"Riesling" - یک نوع انگور برای تولید شراب های سفید است. این گونه ها یکی از محبوب ترین ها مانند "Chardonnay" و "Sauvignon" هستند. با استفاده از انگور این نوع، شراب تولید شده با کیفیت بالا تولید می شود. این کیفیت او را با امتیاز بالا در میان سایر گونه های انگور فراهم می کند. مترادف ها "Riesling": "ریزل سفید"، "راین ریزل"، "ریزل یوهانیزبرگ"، "یوهانیسبرگر"، "وایزر"، "سفید"، "موزه"، "راین"، "ریزلینک".
در این مقاله، ما یاد می گیریم چه نوع انگور آن است و چه شراب "Riesling" نامیده می شود.
شراب و انگور: تاریخ پرورش
اولین اشاره به "ری اشلی" در شعر "موزه" توسط شاعر رومی باستان مگنا آونسونیایی یافت می شود که در آن گورجهای موزل تاج را در امتداد رود راین نشان می دهد. 
در قرن هجدهم، اولین شش نهال این گونه در نزدیکی دیوارهای قلعه راسلیم قرار گرفتند. و شراب سازان معتقدند که اولین بار در زمان لوئیس دوم لورمانن، که در آن زمان زمین های آلمانی را در اختیار داشت، اولین بار در سال 843 تولید شد.
برای حکومتش در کنار رودخانه ای از انگورهای دره راین به نام Reisen (به آلمانی ترجمه شده به معنای "پاییز") است.
شما علاقه مند خواهید بود در مورد گونه های انگور مانند Helios، Gala، Chameleon، Ladies Fingers، Harold، Lily of the Valley، Veles، Ruslan، Vostorg، Sphinx و ... استفاده کنید. ، "زیبا زن"، "آنی"، "طلسم".در ابتدا شراب این گونه محبوب نیست. مشاهیر یک شانس خوش شانس آورده است. با توجه به افسانه رسول که مجوز برداشتن انگور را به دست آورد، دو هفته بعد از آن گم شد و وارد شد.
تا آن زمان، انگور قبلا سیر شده بود و با قالب پوشیده شده بود. شرابسازان پس از ساخت انگور از چنین انگورهای بیش از حد شیرین، کشف کردند که وقتی توت ها می رسد، می شود خیلی شیرین و طعم تر. بخت و اقبال بنیاد Fulda، که خرابه های صومعه یوهانیسبرگ و تاکستان های رها شده خود را خریداری و بازسازی کرد، سرانجام اعتبار ریزلین را دوباره به دست آورد. با تشکر از بت، این انگور محبوب ترین در کشور تبدیل شده است. به تدریج شهرت او به اروپا رسید.
آیا می دانید؟ استاندارد "ریشلین" این یک شراب از زیرزمین صومعه یوهانیزبرگ است.محبوبیت ریزلینگ نیز در این واقعیت انعکاس یافت که شراب سازان محلی، در تلاش برای ایجاد یک آنالوگ، انواع انگور مولر تورگاو را به جای آن قرار دادند. این شراب در نهایت بی کیفیت و بسیار کم کیفیت تبدیل شد.
طبیعت به این شراب کمک کرد. بنابراین، در یکی از زمستان های یخبندان، تمام گونه Mulner-Thurgau منقرض شد و یک Riesling واقعی جایگزین آن کاشته شد، قادر به غلبه بر زمستان سخت. 
تنوع اصلی انگورهای انگور در الزس "ریسهل" بعد از سال 1960 تبدیل شد.
توصیف دقیق انگور "Riesling"، توصیف تنوع و عکس آن را در نظر بگیرید.
ویژگی های مختلف
ویژگی های مختلف انگور به توت ها اجازه می دهد حداکثر وزن را به دست آورند. دوره رشد گیاهان - 130-150 روز در غیاب تفاوت های شدید دما.
درختچه
بوش با افزایش معنی داری در بلوغ انگور سبب می شود.
برگها دارای پنج لوب است، ضخیم، لبه های زنجیری متوسط، کمی پایین، با جدا کردن کم عمق سبز رنگ سبز (برگ های جوان از یک سایه برنز). قسمت بالایی آنها چروکیده است. 
برگ های زودگذر، اما این ویژگی باعث مقاومت در برابر یخ زدگی می شود. دمبرگ باز و سایه صورتی است.
شاخه های جوان بوش نازک، در حال گسترش است، سبز رنگ و پوشیده شده اند.
گل های گیاه گل رز هر دو جنس مستعد سقوط هستند، که پس از آن بر عملکرد تاثیر می گذارد. پس از گلدهی، یک دسته کوچک تنگ با توت های سبز کوچک شکل گرفته است.
انگور یک ساله، کوچک، استوانه ای رنگ قهوهای مایل به زرد در یک ساقه کوتاه چوب است. طول - 8-14 سانتی متر، عرض بیش از 8. 
توت ها
توت ها کوچک هستند (1.5 سانتی متر قطر)، دور، سبز مایل به سفید یا زرد رنگ، در زمان رسیدن با تکه های مشخص رنگ قهوه ای تیره بر روی پوست. پوست نازک است، اما با دوام. بری حاوی 2-4 دانه است.
مهم است! برداشت خوب انگور با توسعه ضعیف نشان دهنده مرگ بوش است. این گیاه در حال تلاش برای اطمینان از ایمنی شکل گیری دانه های بزرگ آن است.گوشت آبدار، شیرین و طعم غنی است.
محتوای شکر به طور متوسط 20٪، اسیدیته تا 10-11 گرم در لیتر است. 
بلوغ برداشت پس از 5-6 ماه اتفاق می افتد.
ویژگی های رشد
مدت زمان چرخه زندگی و عملکرد بهینه بستگی به شرایط و خصوصیات رشد رویزنی دارد.
شما علاقه مند خواهید بود در مورد قوانین رشد انگور از سنگ بدانید.یکی از ویژگی های مهم کشت آن این است که در شرایط آب و هوایی گرم می شود و تمام ویژگی های طعم توت ها و شراب ها از بین می روند. کیفیت خوب این انگور تحت تاثیر آب و هوای سرد قرار دارد که به مدت طولانی در حال رشد است.
آیا می دانید؟ اگر شما تمام ویژگی های کشت را در نظر بگیرید، تاکستان می تواند 30-50 سال در طول زندگی دو نسل به ارمغان بیاورد.
روشنایی
نورپردازی قاعده اساسی برای توسعه خوب و عملکرد آن است. 
"Riesling" مکان های سایه دار را دوست ندارد، اما گرمای بیش از حد به آن متوسل می شود. او گرما بیش از حد را دوست ندارد و گرما و نور و شب های سرد را در طول روز ترجیح می دهد.
نیازهای خاک
ریشل را دوست دارد سرزمین های آهکی و بسیار بارور. این باعث می شود که خوشه ها حداکثر مواد معدنی و عناصر کمیاب را جمع آوری کنند. او در مورد رطوبت بسیار شگفت انگیز است. او مرطوب، خنک و تهویه مناسب را دوست ندارد.
ریشل می تواند در فقیرترین خاک ها رشد کند، اما این به طور مستقیم بر بهره وری آن تاثیر می گذارد.
مکان ایده آل برای او شیب سنگی است. 
قوانین فرود
کاشت انگور یک روند طولانی است که نیاز به توجه خاص دارد. این در زمین های آفتابی باز تولید می شود. زمان کاشت در بهار یا پاییز انتخاب شده است.
شرایط اصلی دمای هوا کمتر از 10 درجه سانتیگراد کمتر از صفر و نه بالاتر از 15 درجه سانتیگراد کمتر از صفر است.
مهم است! با داشتن عرض بین ردیف حداقل 3 متر و فاصله 1.2 متر بین بوته، توسعه یک تاک تا 10 سال تضمین شده است.پس از انتخاب یک سایت، فرود توسط خطوط خطی در فاصله کمتر از 3 متر از یکدیگر ساخته شده است. چنین کاشت آینده انگور را با فضای کافی برای رشد فراهم می کند.
زمین به دو روش آماده شده است:
- یک درام 60-70 سانتی متر عمیق کشف شده است.
- گودال کاشت همان عمق کاشته شده است، قطر آن کمتر از 60 سانتی متر است.
مهم است! مواد کاشت باید از آسیب، رشد قارچی و هر گونه تظاهرات بیماری آزاد باشد.کاشت خوب در ارتفاع کمتر از 20 سانتی متر، دارای 3-4 ریشه مرطوب و 4-5 جوانه در ساقه بالا است.
هنگام کاشت، سیستم ریشه باید کمی به روز شده (قطع شود) و در یک محلول محرک رشد (Fumar، Heteroauxin، Succinic Acid) قرار می گیرد. فرود در این منظور انجام می شود:
- یک لایه زمین بارور شده به گودال حفاری (10-15 سانتی متر) ریخته می شود؛
- در تپه شکل گرفته، راست کردن سیستم ریشه، قرار دادن یک نهال؛
- تا میانه ی گودال، خاک بارور شده ریخته و به آرامی فرو می ریزد؛
- گودال کمی آب گرم با آب گرم؛
- هنگامی که زمین خشک می شود، گودال کاملا به خواب می رود.
مهم است! انگور میوه های کاشت بهار در حال حاضر در سال دوم. روش پاییز تنها در سال سوم به ارمغان خواهد آورد.کاشت مناسب رشد و عملکرد خوب و مناسب در آینده را تضمین می کند.
مراقبت درجه
پایه برداشت محصول سال بعد، مراقبت مناسب از شراب امسال است که شامل آبیاری مناسب، بارور کردن خاک، برش به موقع و حذف علف های هرز است.
این به چشمان و زمستان بالغ خود اجازه خواهد داد و به شاخه های آینده می اندیشد.
مهم است! "ریشلین" برگ های مرطوب را تحمل نمی کند و رطوبت بالای خاک باعث بیماری های انگور می شود.
آبیاری
آبیاری مداوم متوسط فقط در جوانه های جوان زیر دو ساله انجام می شود و دو هفته قبل از گلدهی متوقف می شود. 
در آب و هوای معتدل ما آب آشامیدنی مکرر انتظار نمی رود، اما در فصل های خشک، خاک در حد متوسط و مساوی (بیش از چهار بار در هر فصل) ارزشمند است. آبیاری باید برای دوره گلدهی و در طول رشد شدید شاخه ها رها شود.
کود
هنگام ریشه نهال انگور، مجاز است به صورت دوره ای خاک را از بین ببرد و آن را با کود معدنی خریداری شده در هر فروشگاه باغی تغذیه کند.
یاد بگیرید در مورد کود انگور در پاییز.این تغذیه که در فرآیند کاشت و پس از آن ساخته شد، برای دو سال آینده ادامه می یابد.
پس از 3-4 سال، در دوره کامل و پایدار میوه، تغذیه اضافی انجام می شود، در غیر این صورت یک برداشت خوب انگور نخواهد بود. 
هرس کردن
برای افزایش شاخه ای از انگور هر بهار، چند جوانه از شاخه های قوی جوانه بریده می شود. هرس باید لزوما انجام شود، در غیر این صورت بوته ها به شدت رشد خواهند کرد و انواع توت ها بسیار کوچک خواهند بود.
این برای شما مفید خواهد بود که هرس درست کردن انگور در پاییز را یاد بگیرند.هنگامی که هرس می شود، انگور یک فرم مخصوص و راحت برای مراقبت از آن و پناهگاه برای زمستان (اگر سرپناه برنامه ریزی شده) داده شود.
مهم است! پیرایش در سال اول پس از خروج انجام نشده است.روند هرس و ریختن برای 3-6 سال تکرار می شود تا بوش به شکل مطلوب خود دست یابد. در سال های بعد، هرس تنها در حذف یک سال یا ضعف حاصل می شود.
حذف علف هرز و مراقبت از خاک
مراقبت از خاک جزء مهم رشد و توسعه انگور خوب است. خاك، مرطوب و خیس شده عامل مهمی در فعالیت میکروارگانیسم مفید خاك است و پس از آن غنی سازی زمین با مواد مغذی است.
خاک در فصل بهار و پاییز باید به طور سیستماتیک پردازش شود و همه علف های هرز باید بلافاصله برداشته شود.
مراقبت از خاک در دوره تابستان سبب پیدایش زمین می شود. در بهار و پاییز، حفاری عمیق ضروری است، در طی آن مواد معدنی و کود آلی نیز به خاک وارد می شوند. 
راه خوبی برای حفظ کیفیت زمین و اطمینان از عدم وجود علف های هرز در انگور که بیش از چهار سال است zaluzhenie (sodding) است. فوجنجس شامل کاشت چنین گیاهان بین ردیفها مانند فسویو، شبدر، خردل، ریهگرا، یونجه است.
این روش به حفظ لایه بارور خاک کمک می کند و در حین رطوبت حفاظت می کند. اما نیاز به کاشت چمن زنی منظم دارد.
آیا من نیاز به پوشش انگور برای زمستان است
Riesling گرما را دوست ندارد، ترجیح می دهد آب و هوای سخت و بالغ حتی در آب و هوای سرما. همچنین مقاومت در برابر سرما بر کیفیت فرود تاثیر می گذارد.
بهترین راهنمایی برای پناه دادن انگور به زمستان را بررسی کنید.اگر تمام کارهای آماده سازی، کاشت و مراقبت از انگور به درستی انجام شود، گیاه قوی رشد می کند و قادر به زنده ماندن در زمستان سخت حتی بدون صدمات قابل توجه است.
کشت انگور با پوشش و غیر پوشش برای زمستان انجام می شود به شرح زیر است:
- یک ساقه با ارتفاع 1.2 متر برای یک انگور کشف شده ساخته شده است. نهال های جوان در سال یک عدد قاعده دارند. روش کوبی بر اساس تنظیم جوانه ها و شاخه ها است. در روند رشد، مهم است که وضعیت تنه را کنترل کنید: باید بدون خمیدگی عمودی باشد. هنگام خم شدن، تنه به سوی یک گره وصل می شود تا رشد کاملا عمودی را تضمین کند.
- برای پوشش دادن انگور، روش fanlessmovy فن با ساخت 3-4 آستین 40-60 سانتی متر طول استفاده می شود. روش فن شامل ایجاد چند لینک میوه در یک درهای عمودی (جارو عمودی بر روی پشتیبانی نصب شده) است. با این روش رشد حداکثر بار در گیاه - بیش از 30 شاخه. علاوه بر این، با استفاده از روش رشد ساقه، خطرات ناشی از آسیب به انگور توسط یخ زدگی کاهش می یابد.
انواع توت ها تحت تاثیر یخبندان، شیرینی طبیعی خود را به دست می آورند. و به دلیل رسیدن به او، او به راحتی حتی یخ های بهار را تحمل می کند.بیماری ها و آفات تنوع
مقاوم در برابر بیماری هایی مانند سرطان باکتریایی، ایدیم (کپک پودری)، پوسیدگی خاکستری (پوسیدگی کگلتی).
مقاوم در برابر بیماری قارچ خاکستری.
Botrytis cinerea یک قارچ قالب است که به طور خاص بر روی توت های Riesling عمل می کند. با تشکر از او، درصد رطوبت در انواع توت ها کاهش می یابد، در حالی که مقدار مواد معدنی و قندهای افزایش می یابد. 
همچنین مقاوم به آفات ورقه های فلوکسرا و انگور نیست. همچنین انگور عنکبوتی حمله میوت، مریم میوه گلابی و انگور thrips.
پیشگیری به عنوان یک حفاظت موفق از انگور از آفات و بیماری ها محسوب می شود. اقدامات پیشگیرانه عبارتند از: مراقبت فعال از خاک و کود، بهنگام کردن و آبیاری به موقع، و نیز اقدامات حفاظتی خاص.
درباره بیماری های خطرناک انگور مطلع شوید.این شامل هر اسپری کردن با ترکیبات آهن، گوگرد و دیگر قارچ کش ها است و یا آب زیر ریشه با محلول "Fundazole" که در فروشگاه خریداری شده است.
اقدامات حفاظتی به موقع همچنین باعث می شود که منطقه تاکستان برای پاتوژن ها و آفات غیرقابل قبول باشد. 
مهمترین قاعده این است که تاکستان ها نباید در مناطق نامناسب، مرطوب و کم جاذبه، با تهویه مناسب، منجر به این بیماری شوند.
انواع ریزل
ریشل در نوع خود منحصر به فرد است و درجه شیرینی انواع توت ها بر گونه های آن تاثیر می گذارد.
بنابراین، Rieslings به انواع زیر تقسیم می شوند:
- Kabinett ("کابینت") - شراب نیمه خشک یا نیمه شیرین نوشابه از انگور نابالغ محصول اصلی، محتوای الکل - بیش از 8-10٪؛
- Spätlese ("spatleze") - شراب خشک از توت ها در حال حاضر رسیده 12-14 روز پس از برداشت انواع توت ها برای Kabinett، محتوای الکل - 9-11٪؛
- Auslese ("auslese") یک شراب انتخابی انتخابی از انواع توت ها است که پس از برداشت Spätlese برداشت می شود. این می تواند هر دو دسر خشک و شیرین باشد، محتوای الکل کمتر از 10-15٪ نیست؛
- Beerenauslese ("berenausleze") - شراب شیرین تولید شده از انگور Botrytis cinerea (botrytised) که بیش از حد رسیده و در حال خشک شدن بوده و دارای محتوای قند حداقل 29٪ است؛
- Eiswein (Eiswein) شراب شیرین ساخته شده از توت های یخ زده برداشت شده در -7 ° C است. با توجه به آب یخ، سطح قند بالا به دست می آید؛
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") یک شراب دسر شیرین ساخته شده از انواع توت ها به طور کامل ریزه شده است، محتوای قند بالاتر از 36٪ است.
بسته به بلوغ انگور، شراب سایه ها و عطر های مختلف را به ارمغان می آورد، که بر خواص آن نیز تأثیر می گذارد.آیا می دانید؟ برای تولید یک بطری Trockenbeerenauslese با ظرفیت 0.75 لیتر، انگور باید انگور را برای دو روز بدون ناهار و شکسته انتخاب کند. هزینه چنین یک بطری 200 یورو.بنابراین، با سن، "Riesling" می تواند به عنوان یادداشت ها از عسل، هلو و سیب، و یادداشت های نفتی. اما بر کیفیت و شهرت آن ظاهر نمی شود.
مهم است! در تولید شراب "ریشلین" "مجموعه" تحمل نمی کند، به عنوان مثال، مخلوط انواع مختلف انواع توت ها (یا درجه های مختلف بلوغ) را از بین می برد. از این طعم طعم او.خلاصه می تواند بسیار کوتاه باشد. "Riesling" شراب بسیار منحصر به فرد و نخبه ریز ریز است که خواهد بود یک دکوراسیون فوق العاده از هر جشن.
