دوره فعال مصرف گوجه فرنگی در پایان تابستان و آغاز پاییز می افتد: در این زمان آنها خوشمزه ترین، معطر ترین و کمترین مقدار نیترات هستند. البته، در زمستان، شما می توانید گوجه فرنگی را در یک سوپرمارکت خریداری کنید، اما قیمت آن بسیار زیاد است و طعم و بوی آن با ایده آل مطابقت ندارد. بنابراین، زنان خانه دار با تجربه به دنبال راه هایی برای حل این مشکل هستند و بیشتر و بیشتر به روش یخ زدن سبزیجات می پردازند. امروز ما به چگونگی بستن گوجه فرنگی ها در زمستان در فریزر تازه نگاه می کنیم و سپس چه چیزی را می توان از آنها تهیه کرد.
مزایای این روش
لحظات مثبت زیادی در انجماد گوجه فرنگی وجود دارد:
- صرفه جویی در پول در زمستان؛
- آماده سازی به روش های مختلف که اجازه می دهد تا از آنها در ظروف مختلف استفاده کنید؛
- حداکثر حفظ مواد مغذی؛
- بوی و طعم مشخصی از میوه های تازه از بین رفته است؛
- راحتی استفاده از آماده سازی، در شرایط بسته بندی مناسب؛
- سادگی و حداقل زمان و هزینه های کار در آماده سازی برای انجماد.
آیا می دانید؟ در ابتدا گوجه فرنگی های میوه ای آزتک به نظر می رسید مانند گوجه فرنگی و فرانسوی گوجه فرنگی معمولی را در سراسر جهان تزریق کرده است. کلمه "گوجه فرنگی" در ایتالیا ظاهر شد، جایی که این میوه ها نامیده می شود "pomo d'oro"، که به معنی "سیب طلایی" است. بنابراین اکنون واژه «گوجه فرنگی» و «گوجه فرنگی» نام یک گیاه مشابه است.
انتخاب میوه های مناسب
تضمین کیفیت چاپی مناسب انتخاب محصول برای انجماد است.
هنگام انتخاب میوه ها باید توجه داشته باشید که آنها گوشتی بوده، اما خیلی آبدار نیستند. ترجیح دادن بهتر گوجه های گوشتی میوه، اما خیلی سخت نیست، به طوری که آنها به اندازه مورد نیاز نیست. "کرم" انواع "تازه کار" در نظر گرفته می شود میوه ایده آل برای انجماد.
آماده سازی آن می تواند تا آغاز ماه نوامبر انجام شود. این ترکیب هماهنگی تمام ویژگی هایی است که برای انجماد مناسب هستند: طعم، چگالی، گوشتی. با توجه به اینکه شکل این گونه مستطیل است، بسیار ساده و راحت است. 
ابزار آشپزخانه
برای برداشت میوه ها در اشکال مختلف، باید انباشت کنید برخی از ظروف پخت و پزکه به روند و ساده سازی کار آماده سازی محصول برای انجماد کمک می کند:
- چاقو، داشتن تیغه براق. با کمک چنین چاقویی می توانید گوجه فرنگی را به صورت ایده آل خرد کنید، در حالی که آنها را خرد نمی کنید، که تمام آب را در داخل برش ها نگه می دارد.
- سینی پلاستیکی برای قرار دادن فنجان برای انجماد در فریزر؛
- یک ظرف برای ذخیره گوجه فرنگی، به عنوان مثال، یک ظرف پلاستیکی و یا کیسه های پلاستیکی.
- حوله کاغذی برای خشک کردن گوجه فرنگی پس از شستشو؛
- فریزر برای بستن؛
- هیئت مدیره آشپزخانه برای برش گوجه فرنگی؛
- کاسه های عمیق برای ذخیره فوری محصولات آماده برای انجماد.
تهیه گوجه فرنگی
آماده سازی گوجه فرنگی برای انجماد بسیار ساده است. هنگامی که میوه های مناسب را انتخاب کرده اید، باید آنها را کاملا تحت آب سرد و شستشو با حوله های کاغذی بشویید تا آنها تمام آب را که منجر به انجماد نرمال محصول می شود، جذب کند.
آیا می دانید؟ تا آغاز قرن نوزدهم در اروپا، گوجه فرنگی یک گیاه سمی در نظر گرفته شد و میوه خورده نشد. آنها به عنوان محصولات زراعی مورد استفاده قرار گرفتند که املاک مردم نجیب را تزئین کردند.
روش های انجماد: دستورالعمل های گام به گام
گوجه فرنگی - محصولی است که می تواند در ظروف مختلف به صورت یک کل یا در یک فرم زمین و به شکل پوره گوجه فرنگی استفاده شود. بنابراین، ما دستورالعمل گام به گام برای آماده سازی گوجه فرنگی برای انجماد به روش های مختلف را در نظر می گیریم.
ما توصیه می کنیم خود را با دستورالعمل های برداشت گوجه فرنگی ها برای زمستان آشنا کنید: سبز، در یک بشکه تخمیر شده و به روش سرخ شده؛ گوجه فرنگی شور و ترشی سالاد با گوجه فرنگی، "انگشتان لیک!" و مربا گوجه فرنگی.
تمام میوه ها
ساده ترین و سریع ترین راه بستن کل سبزیجات است، اما در نظر بگیرید که آیا ممکن است کل گوجه فرنگی را در فریزر منجمد کند. 
مانند هر سبزی دیگر، کل گوجه فرنگی را می توان یخ زده کرد: پس از یخ زدگی، آنها از بدو نمی توانند بدتر شوند.
انجماد یک راه سریع، راحت و آسان برای برداشت سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات است. یاد بگیرید چگونه نخود سبز، بادمجان، کدو تنبل، توت فرنگی، سیب، زغال اخته را بشویید.
به منظور انجام برداشت میوه ها برای زمستان به این ترتیب، توصیه می شود دستورالعمل ها را دنبال کنید:
- گوجه فرنگی های کوچک و متوسط که قبلا شسته و خشک شده اند باید روی یک سینی گذاشته شوند. شگفت انگیز بودن انجماد در این روش این است که گوجه فرنگی باید در یک لایه قرار گیرد.
- بعد، سینی به فریزر فرستاده می شود تا آن را منجمد کند.
- پس از اینکه گوجه فرنگی ها به خوبی یخ زده شده اند، شما باید آنها را به ظروف یا بسته بندی تجزیه کنید، مطلوب است که یک نوع خلاء برای آنها ایجاد کنید و تمام هوا را از بین ببرید. البته، این کار را با یک ظرف امکان پذیر نخواهد بود، اما شما می توانید با یک کیسه پلاستیکی آزمایش کنید.
- ارسال بلوک های دریافت شده به فریزر.
به منظور تهیه فرم ها به این روش، دستورالعمل ها را دنبال کنید:
- گوجه فرنگی های انتخاب شده باید به خوبی شسته شوند و در بالای میوه بریزند.
مهم است! برش باید با دقت انجام شود تا به گوشت آسیب نرساند و فقط پوست را برش دهد.
- پس از آب جوش، گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار داده تا مایع به طور کامل میوه را پوشش دهد.
- در آب جوش، گوجه فرنگی برای حدود یک دقیقه نگهداری می شود، سپس به سرعت به آب سرد یخ منتقل می شود و حدود 10 ثانیه نگه می دارد؛
- پس از آن شما باید سریع گوجه فرنگی را از آب خارج کنید و پوستی را که می توانید با یک چاقو به آرامی بچرخانید حذف کنید.
- گوجه فرنگی خرد شده باید در یک لایه بر روی یک سینی گذاشته شود، قبلا آن را با فیلم چسبیده پوشانده و برای انجماد به فریزر فرستاده شده است؛
- مهم این است که اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی یکدیگر را لمس نکنید، زیرا آنها می توانند با هم کنار بیایند و با این کار هیچ کاری نمی توانید انجام دهید.
- پس از انجماد کامل، شمعدان باید در یک ظرف یا بسته قرار داده شود، محکم بسته شده و برای ذخیره سازی به فریزر فرستاده می شود.
حلقه ها
حلقه های بیلت بسیار مناسب است دوستداران پیتزا. برای تهیه قطعه کار به این روش، باید:
- گوجه فرنگی های شسته شده و خشک شده به یک دایره با یک چاقوی دندانه ای بریده شده اند تا ضخامت آنها در 0.7 میلی متر باشد.
- سینی را با کاغذ چسبیده یا کاغذ پرچین را پوشانید، حلقه گوجه فرنگی بریده شده را ترتیب دهید تا یکدیگر را لمس نکنند.
- مخازن آماده شده در فریزر به مدت 2 ساعت قرار می گیرند. لازم به ذکر است که هر یک از فریزرها متفاوت است و لازم است کنترل میزان انجماد گوجه فرنگی توسط خودتان را کنترل کنید.
- هنگامی که انجماد کامل رخ داده است، سطل ها باید در ظروف یا کیسه های پلاستیکی قرار گیرند، محکم بسته شده یا بسته بندی شده و برای ذخیره سازی بیشتر به فریزر ارسال می شود.
برش ها
هنگامی که گوجه فرنگی را در فریزر خرد کرده اید، بسیار راحت است، زیرا شما فقط می توانید از فریزر خارج شوید و بدون نیاز به پردازش اولیه، ظرف را اضافه کنید، صرفه جویی در زمان و تلاش.
یاد بگیرید چگونه برای آماده سازی و حفظ خیار زمستانه، پیاز سبز، پیاز، سیر سبز، سر سیر، کدو، کدو، فلفل، قرمز و گل کلم، کلم بروکلی، نخود سبز، رباب، لوبیا مارچوبه، فیشال، کرفس، هویج ، گوشت گاو، شیر قارچ.
بنابراین، چگونگی را در نظر بگیرید گوجه فرنگی ها را برای قطعات زمستانی بپوشانید گام به گام:
- به منظور بستن گوجه فرنگی در این روش، باید بیشتر میوه های خرد شده را انتخاب کنید که حاوی حداقل آب باشد.
- گوجه فرنگی های شسته شده و خشک باید به مکعب بریزند.
- لازم است برای تهیه ظروف کوچک یا کیسه های پلاستیکی
مهم است! شما باید توجه داشته باشید که پس از یخ زدن، باز کردن یک کیسه با گوجه فرنگی، ریختن بخشی از آنها و دوباره انجماد همان محصول به شدت ممنوع است، بنابراین توصیه می شود در ابتدا مقدار گوجه فرنگی را که می توانید در هر زمان به هر کیسه یا ظرف استفاده کنید اضافه کنید.
- اگر قصد دارید قطعات بدون پوست را محکم کنید، باید آنها را همانطور که در بالا توضیح داده شد، پردازش کنید (بیش از آب جوش)؛
- مکعب های آماده شده در کیسه ها یا ظروف بسته بندی شده و برای انجماد و ذخیره سازی به فریزر فرستاده می شوند.
پوره گوجه فرنگی
این روش تنها جایی است که کاملا می توان از هر نوع گوجه فرنگی استفاده کرد، ترجیحا حتی به طوری که آنها به اندازه کافی آبدار باشند. میوه بیش از حد نیز مجاز است.
در نظر بگیرید گام به گام دستورالعمل برای ساخت پوسته گوجه فرنگی برای انجماد:
- گوجه فرنگی باید به خوبی شسته شود، پوست کنده و برش داده شود تا راحت تر از طریق چرخ گوشت و یا ریز ریز کردن با یک مخلوط کن.
- سیب زمینی پخته شده از گوجه فرنگی باید به ظروف پلاستیکی ریخته شود، محکم بسته شود و به فریزر فرستاده شود.
- باید در نظر داشت که مایع در فرآیند انجماد گسترش می یابد، بنابراین نباید سیب زمینی پودر را به لبه ظرف اضافه کنید.
همچنین یک راه جالب برای ساخت سیبزمینی پودر وجود دارد کیک یخ. برای انجام این کار، پوره گوجه فرنگی را به قالب ها بریزید، صبر کنید تا کاملا یخ زده شود، سپس مکعب ها را به یک کیسه یا ظرف منتقل کنید و آن را برای ذخیره سازی به فریزر ارسال کنید.در این شکل، سیب زمینی پهن را می توان به سادگی با صرفه جویی در تعداد مورد نیاز مکعب از بسته استفاده کرد.
شما می توانید گیاهان را برای زمستان صرفه جویی کنید نه تنها خشک کردن. یاد بگیرید با پودر کریسمس، جعفری، سیب زمینی، قارچ، اسفناج، خربزه برای منحرف کردن منوی زمستانی چه کار کنید.
چقدر می توانید ذخیره کنید
عمر مفید گوجه فرنگی یخ زده بستگی به دما در فریزر دارد. اگر کمتر از -18 درجه سانتیگراد باشد، عمر مفید گوجه فرنگی 10 ماه خواهد بود. اگر درجه حرارت در فریزر بالاتر از این باشد، عمر مفید این خمیر ها کاهش خواهد یافت و حدود 4 ماه خواهد بود.
چگونه برای یخ زدن
گوجه فرنگی که به طور کامل یخ زده است باید از فریزر برداشته شود و در حدود 20 دقیقه در دمای اتاق نگهداری شود. کاملا در طول این زمان، گوجه فرنگی ذوب نمی شود، اما تبدیل به نرمی می شود، که به آنها اجازه می دهد که برای برش به روش های مختلف استفاده شوند. 
اگر قصد دارید از گوجه فرنگی های مختلف برای سالاد استفاده کنید، توصیه نمی شود که آن را باز کنید: در این صورت، گوجه فرنگی را به قطعات برش نازک بریزید و قبل از خدمت به میز به سبزیجات دیگر اضافه کنید.
مهم است! اگر قصد دارید پوست گوجه فرنگی یخ زده را قبل از اضافه کردن به ظرف بشویید، باید آنها را به مدت 10 ثانیه به آب جوشانده و پوست را با یک حرکت کوچک پاکسازی کنید.
اگر گوجه فرنگی یخ زده را در حلقه ها داشته باشید، توصیه نمی شود که آن را باز کند، زیرا پس از یخ زدگی آنها تغییر شکل داده شده و ظاهر جذاب خود را از دست می دهند.
همچنین با گوجه فرنگی کیک میوه ارزش دارد. آنها به طور انحصاری در طی پخت و پز بدون یخ زدگی اضافه می شوند.
پوره گوجه فرنگی نیز نمی تواند انجماد و اضافه یخ زده در طول پخت و پز. مواردی وجود دارد که پوره برای خنثی کردن مورد نیاز است، برای مثال، هنگام پختن سس، در این صورت می توان آن را در یک یخچال قرار داد یا روی میز گذاشت تا در دمای اتاق تخلیه شود. 
بهترین دستورالعمل ها برای گیلاس های زمستانی، توت فرنگی، زغال اخته، نخود سیاه، گلابی، سیب، زردآلو، انگور فرنگی، موز (قرمز، سیاه)، یوشا، چوبریر، خولان دریایی، هندوانه.
چی میتونی بخوری؟
گوجه فرنگی های منجمد اغلب برای ظروف مختلف استفاده می شود، بنابراین در نظر بگیرید که چه کاری با آنها انجام دهید و چه شاهکارهای آشپزی را می توانید تهیه کنید.
سطل آشغال برای استفاده مفید خواهد بود سوپ، خورش ها، سوت، پیتزا، سس، پخته شده. به طور کلی، شما می توانید از گوجه فرنگی یخ زده همانطور که در مورد گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید - همه چیز تنها با تخیل و مقدار محصول منجمد محدود می شود.
بنابراین، گوجه فرنگی ها را در فریزر کاملا ساده می کند، مهم این است که هنگام انتخاب محصول، برخی از تفاوت های ظاهری را در نظر داشته باشید و به توصیه های توصیف شده در این مقاله بپردازید تا هر چه زودتر فرآیند تهیه و انجماد گوجه فرنگی را ساده کنید.
