سبزیجات

ریشه مفید و مضر است

با وجود این واقعیت که ریشه یکی از نزدیک ترین بستگان روپوش معمولی و تربچه است، تعداد کمی از مردم آن را در باغ خود رشد می دهند، حتی نمی دانند در مورد مزایای بزرگ آن می تواند به بدن. ما پیشنهاد می کنیم با تمام خواص این ریشه و امکان استفاده از آن در حوزه های مختلف زندگی آشنا شویم.

کالری و ارزش غذایی

برنج، یا Brassica rapa (نسخه علمی نام)، نماینده خانواده Brassicaceae است و از زمان بسیار قدیم شناخته شده است: توسط رومیان باستان و یونانیان به شدت خورده شده است.

گیاه احساس خوبی در مناطق معتدل دارد، بنابراین آنها در حال رشد در بسیاری از نقاط جهان هستند، که عمدتا به دلیل تعدادی از ویژگی های مفید چنین "ریشه" است.

100 گرم سبزیجات ریشه حاوی 28 کیلوکالری است، هیچ چربی وجود ندارد، 1 گرم پروتئین و 6 گرم کربوهیدرات. چنین مقدار کالری، همراه با ارزش غذایی، باعث می شود که سبزیجات محصول رژیمی عالی باشد و اگر شما ترکیب ترکیبات ویتامین و مواد معدنی را در نظر بگیرید، روشن است که چرا این گیاه مفید خواهد بود.

آیا می دانید؟ سخت ترین برنج توسط کشاورزان Scott و Mardi Robb (ایالات متحده آمریکا) کشت شد. محصول ریشه 17.7 کیلوگرم بود. این رکورد در سال 2004 در یک نمایشگاه در شهر پالمر، آلاسکا تعیین شده است و در کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است.

ویتامین ها، ماکرو و مواد مغذی

از میان اجزای مفید کلزا، مونو و دی ساکارید ها، اسیدهای چرب اشباع شده و فیبر رژیمی می تواند متفاوت باشد، گرچه آنها به عنوان ویتامین های B موجود در اینجا (B1، B2، B5، B6، B9)، ویتامین C، E، PP و حتی ویتامین K کمی نادر است که مسئول لخته شدن خون در بدن است.

علاوه بر این، ترکیب شیمیایی این محصول ریشه حاوی مقادیر بسیار کمی از میکرو و مغذی ها به وسیله آهن، منگنز، روی، سلنیم، مس و همچنین کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم و منیزیم است.

مزایای بدن

چنین ترکیب ثروتمند غنی به تنهایی نمیتواند توسط یک فرد برای بهبود وضعیت بدن و رفاه عمومی مورد استفاده قرار گیرد، به خصوص از آنجا که مصرف منظم برنج تاثیر مثبتی بر انواع مختلف اندامها و سیستم دارد.

به طور خاص، مزایای برای:

  • سازمان های بین المللی: ویتامین C از سلامت چشم ما حمایت می کند، از مواجهه با اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند، احتمال بروز فرایندهای دژنراتیو ماکولا را با تغییرات مرتبط با سن کاهش می دهد.
  • سازمان های دستگاه گوارش: محتوای فیبر بالا و حضور ویتامین C در ترکیب باعث کاهش علائم تشدید دیورتیکولیت ناشی از جذب مایع در روده بزرگ می شود (فشار و در نتیجه التهاب در رکتوم در چنین شرایطی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد). علیرغم عدم اطمینان دقیق علت دیورتیکولیت، هر دلیلی وجود دارد که بر این باور باشد که این ترکیب با محتوای کم فیبر در بدن همراه است که می تواند ریشه ها را دوباره پر کند.
  • برای سیستم قلبی عروقیبه ویژه برای قلب خود: پتاسیم موجود در ترکیب گیاهی دارای خواص باطل است، کاهش بار در عروق و شریان ها با کاهش فشار خون (به طور عمده با توجه به این عنصر، می توان جلوگیری از توسعه آترواسکلروز، سکته مغزی و حملات قلبی). با این حال، فیبر رژیمی از دیواره های کلسترول خون خونی خارج می شود و به حذف آن از بدن کمک می کند.
    خربزه، گلبرگ، دافنه، روكمبول، كالندولا، خرچنگ، زالزالک، ارگانیو، سیبرال، اسید، ماهيچه و كوه آرنيكا نيز تأثير مثبت بر وضعيت سيستم قلب و عروق دارند.

  • برای سیستم گردش خون: آهن موجود در روپوش اجازه می دهد تا آن را به دوباره ذخایر خود را در بدن و normalizing سطح هموگلوبین در خون است. علاوه بر این، این عنصر است که به طور مستقیم در تشکیل گلبول های قرمز مستقر است، که برای اکسیژن کردن و فعال کردن تمام organs ها و سیستم ها بسیار مهم است. به این معناست که می توان گفت که به لطف غده ای است که گردش خون در قسمت های مختلف بدن بهبود می یابد.
  • برای استخوانها: کلسیم بافت استخوانی را بهبود می بخشد، تراکم معدنی آن را افزایش می دهد، که برای افراد مسن مبتلا به پوکی استخوان و آرتریت بسیار مهم است (یک سبزی حاوی 39 میلی گرم از این عنصر مهم است که 3.9 درصد نیاز روزانه آن است).
  • برای دستگاه گوارش: فیبر غذایی به بهبود روند هضم کمک می کند تا با یبوست، اسهال، گرفتگی و التهاب مواجه شود، همچنین به جذب مؤثر مواد مغذی که به غذا وارد بدن ما می شود کمک می کند.
  • برای ایمنی: اسید اسکوربیک که بخشی از ریشه است، ساختار اصلی سیستم ایمنی بدن انسان است، بنابراین تعجب آور نیست که با تحریک تولید آنتی بادی ها و گلبول های سفید خون با ویتامین C، می توانید عملکرد های محافظ بدن را تنها با استفاده منظم از محصول ریشه مشخص شده تقویت کنید.
برای تقویت ایمنی، از ژله سلطنتی، پرگا، ذرت، توت سیاه، یوكا، گلرنگ، گل مروارید، نخود سیاه، سیب، گیلاس، آهن کریمه، کدو تنبل و ویبرونوم استفاده می شود.

مهم است! قبل از استفاده از راوی، بهتر است وضعیت دقیق خود را تجزیه و تحلیل کنید، زیرا در بعضی موارد (به عنوان مثال، با زخم پپتیک) ممکن است به دلیل دلایل عینی اثر مثبت گیاهی حاصل نشود.

همچنین نباید فراموش کرد که اثر متابولیک مثبت و خواص ضد التهابی رباط، که بوسیله حضور ویتامین B، اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین K در ترکیب آن فراهم می شود. چربی های خوب نه تنها باعث کاهش التهاب می شوند، بلکه همچنین باعث بهبود سلامت کلی می شود.

ویتامین E و بتا کاروتن، که به عنوان آنتی اکسیدان هایی که به دنبال رادیکال های آزاد هستند قبل از موتاسیون و تکثیر سلولی، به جلوگیری از سرطان در بدن کمک می کنند.

و در نهایت، لازم به ذکر است که توانایی گیاه به طور مثبت بر عملکرد ترشحی غده تیروئید تأثیر می گذارد و موجب تشکیل هورمون های حاوی ید می شود.

آیا این امکان وجود دارد؟

با وجود مزایای قابل توجه سبزیجات، همه آنها را نمی توان در بعضی دوره های زندگی مصرف کرد، به ویژه اگر نشانه هایی از بیماری های خاص وجود داشته باشد. بنابراین بیایید بفهمیم که آیا امکان استفاده از شکاف در دیابت، بارداری و کاهش وزن وجود دارد.

باردار

تقریبا تمام سبزی ها برای زنان در حین بارداری مجاز هستند، به خصوص اگر آنها اجزای مهمی مانند نارنجی داشته باشند. علاوه بر این، با توجه به دومی، می تواند منافع دوگانه، نه تنها غنی سازی بدن زن با ویتامین های مختلف، بلکه جلوگیری از وقوع چنین مشکل شایع ای چون یبوست باشد.

تنها چیزی که نباید هنگام استفاده از این گیاه برای غذا فراموش کنید، یک حس نسبت است، زیرا مقدار بیش از حد سبزیجات می تواند سبب افزایش فتوکپی و ناراحتی مرتبط با آن شود.

با دیابت

اگر بیماران مبتلا به دیابت علاوه بر فرآیندهای التهابی در روده و معده نیز مشاهده نکنند، استفاده از برنج در مقادیر متوسط ​​امکان پذیر است. علاوه بر این، برخی از کارشناسان توصیه می کنند که محصول ریشه ای در ترکیب رژیم غذایی کم کالری نیز برای افراد چاق داشته باشد.

ترکیب غنی از راوی، و همچنین برخی از انواع دیگر ریشه، با استفاده منظم از گیاهان برای غذا می تواند از عوارض جدی دیابت جلوگیری کند، که بیشتر به اختلالات فعالیت عروق خونی و قلب منجر می شود.

هنگام از دست دادن وزن

توانایی سوزاندن چربی قهوه ای، همراه با سرعت بخشیدن به فرآیندهای گوارش، آن را به سادگی جزء کامل برای غذاهای مختلف رژیم غذایی آماده برای کاهش وزن می کند.

زنجبیل، دارچین، بروکلی، آناناس، سیر، پیاز، جلبک دریایی و کاهو نیز از جمله غذاهای چربی سوز هستند.
بنابراین، آن را می توان در تهیه سالاد (برگ به خصوص مربوط) و یا حتی به عنوان علاوه بر ظروف جانبی استفاده می شود. مناسب برای به اشتراک گذاشتن با سایر سبزیجات ریشه، جعفری، سیب زمینی، خوار و کرفس.

آیا می دانید؟ با وجود تاریخچه طولانی کشت برنج توسط هموطنان ما، بزرگترین کاشت این سبزی امروز در دانمارک، آلمان، ایالات متحده آمریکا، استرالیا، کانادا و انگلستان ذکر شده است.

برنامه آشپزی

البته، پخت و پز اولین کاربرد هر سبزی، میوه، انواع توت ها و غیره است، زیرا شما می توانید حداکثر مقدار عناصر موجود در آنها را تنها در هنگام مصرف مصرف کنید. ریشه در این زمینه استثنا نیست.

چگونه تلخی را حذف کنیم

اگر شما در حال حاضر برای مقابله با محصول ریشه توصیف شده بودید، احتمالا متوجه تلخی آن شدید. این ویژگی به هیچ وجه مورد علاقه همه نیست، بنابراین، قبل از افزودن گیاه، نباید ظرف غذای را خراب کرد، هر بخشی از آن باید با آب جوشانده شود (شما حتی می توانید ریشه ها را در آب جوش بخورید). این کمک خواهد کرد که طعم را بهبود بخشد، ساخت یک سالاد همانقدر تلخ است.

چه چیزی می تواند طبخ و ترکیب شود

بازو یک ماده ایده آل برای سالاد تازه است. می توان آن را با هویج، برنج، کرفس، خیار، شوید، تخم مرغ، پیاز و حتی نعناع مخلوط کنید، تمام این مواد را با روغن آفتابگردان یا سس مایونز تمیز کنید.

اگر مورد نظر، شما می توانید از گرما درمان سبزیجات استفاده کنید، پخت آن را در فر یا به سادگی کباب کردن در ظرف. در غذای خام، محصول ریشه با غذاهای گوشتی خوب است، و در غذاهای عربی آن حتی مارینید شده است. تپه های سبز اغلب به جزء سوپ و کیک تبدیل می شوند.

چگونه هنگام خرید را انتخاب کنید

طعم و مزه هر ظرف پخته به طور مستقیم وابسته به خواص مواد آنها است، بنابراین حتی یک کار ابتدایی به عنوان انتخاب ریشه باید با مسئولیت بزرگ برآورده شود.

در این مورد برخی از قوانین ساده وجود دارد:

  • تنها ریشه های جوان را انتخاب کنید، زیرا آنها به عنوان مفید ترین و حداقل تلخ تر مورد توجه قرار می گیرند (گوشت نرم تر می شود، و شدت آن به سختی احساس می شود)؛
  • توجه به یکپارچگی پوست، توجه داشته باشید، زیرا در زیر پوسته آسیب دیده معمولا یک قسمت گوشتی آسیب دیده وجود دارد (توسعه فرسایش ممکن است)؛
  • رنگ یک ریزوم خوب باید سفیدپوست یا بنفش باشد، اگر چه در بعضی موارد ممکن است با پوست زرد رنگ گرفتار شود که مجاز است؛
  • شکل میوه به ویژگی های مختلف بستگی دارد: از کل به دور بلند؛
  • هنگام خرید پوسته پوسته همراه با قسمت سبز، توجه داشته باشید که هیچ زردی یا نشانه هایی از خارش در آن وجود ندارد، اگرچه این باعث نمی شود که آب میوه خمیر را تحت تاثیر قرار دهد؛
  • سبزیجات انتخاب شده را در دست خود ببرید و آن را به آرامی با انگشتان خود از هر طرف بچرخانید - باید بدون هیچ بخش نرم باشد.

و البته، سعی کنید از امتیازهای فروش ثابت شده که در فروش کالاها با کیفیت پایین یا آسیب دیده دیده نشود بازدید کنید.

چطور و چقدر می توان در یخچال ذخیره کرد

مانند سایر سبزیجات، ریشه بهتر است که تازه یا بلافاصله بعد از خرید مصرف شود تا آن را برای پردازش آماده کند. با این حال، در صورت لزوم، آن را می توان تا یک ماه ذخیره کرد اگر آن را در یک مکان سرد با دمای پایین تر (تقریبا + 1 ... + 2 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

مهم است! به این ترتیب رن بلدرچین نیست و با بوی سایر ظروف خیس نمی شود، ابتدا آن را در یک کیسه پلاستیکی "تنفس" قرار دهید.

راه حل ایده آل برای مشکل چنین آرایش یخچالی است، یعنی محفظه سبزیجات. اگر آن را فقط در اتاق بگذارید، پس از یک هفته، اولین علائم خم شدن قابل توجه خواهد شد و اگر خورشید در گیاه قرار گیرد، حتی سریعتر خواهد شد: ریشه رطوبت را از دست خواهد داد و خمیر کاغذ خشک و فیبری خواهد شد.

استفاده از طب سنتی

هر گونه گیاهی که طیف وسیعی از خواص مفید یا کمتری دارد، نمی تواند از توجه شفا دهنده های سنتی خارج شود، بنابراین شگفت آور نیست که ریشه در کاربرد آن در طب سنتی یافت می شود. برای این منظور، تمام قسمت های گیاه مورد استفاده قرار می گیرند، که از آن آب استخراج می شود، عصاره های دارویی و پماد آماده می شود.

آب تازه

مصرف آب تازه در معده خالی به کاهش سطح گلوکز در خون کمک می کند و زمانی که سرفه می شود آن را به عنوان یک آرام بخش و دفع رحم خوب انجام خواهد داد. در هر دو مورد، این مایع توصیه می شود که دو قاشق غذا خوری سه بار در روز استفاده شود و برای بهبود خواص طعم و مزه آب، می توانید آن را با شکر یا جایگزین برای دیابتی ها ترکیب کنید.

خواص دفع آفات نیز داراي: جوانه خوابیده، آهوی شکل، پشم گوسفند، کرم چوب، منهولر، کبودی معمولی، کاهو، هدر.

پماد

پودر پودر - فقط یک درمان بزرگ برای یخ زدگی، به ویژه از زمان آماده سازی آن زمان زیادی را صرف نمی کند. دستور غذا برای ایجاد این است که: 60 گرم ریشه گیاه باید در مخلوط کننده بگذارید و با 4 قاشق غذاخوری چغندر قند خوراکی مخلوط کنید و یک قوام یکنواخت به دست آورید. محصول نهایی به مناطق آسیب دیده اعمال می شود و با یک حوله یا پلاستیکی به عنوان یک فشرده پوشش داده می شود.

عطریات

برنج از ریشه در درمان سنگ کلیه، دیستروژن، سرفه، ترومبوز و مشکلات قلبی بسیار مفید خواهد بود. نوشیدنی ساخته شده از توده سبز گیاه عالی است برای از بین بردن مشکلات مشترک، تقویت دیواره عروق خونی و بهبود کیفیت خون.

علاوه بر این، استفاده از علف های هرز ریشه مناسب برای بیماری های تنفسی و گنگی ویت، استوماتیت و سرماخوردگی است. برای تهیه داروهای دارویی شما نیاز به 200 میلی لیتر آب جوش، 2 قاشق غذا خوری سبزیجات خرد شده و یک قاشق عسل. رامپ آب ریخته و به مدت 15 دقیقه در حرارت کم قرار می گیرد. پس از زمان مشخص شده، محتویات باید کاملا تخلیه شود و اجازه دهید که براث خنک شود. عصاره 50 میلی لیتر را در چهار دوز یا 200 میلی لیتر یکبار برای شب بخرید. برای بهبود طعم این داروها، می توانید عسل را به آن اضافه کنید.

درگیری ها و آسیب

حتی با چنین ویژگی های بهبودی ثروت، می توان همه مردم را به کار نبرد. اول، موارد عدم تحمل فرد به اجزای گیاه وجود دارد، اما حتی اگر این درست باشد، هرگز نباید احتمال بیماری های دستگاه گوارش، التهاب مثانه، عملکردهای غیر طبیعی کبد یا لوزالمعده را رد کرد.

همه این موارد منع مصرف قابل توجهی برای دریافت جوشانده و تزریق ریوی است. اجتناب از خوردن سبزیجات و افراد مبتلا به کم کاری تیروئید و یا سایر اختلالات غده تیروئید، زیرا اطلاعاتی در مورد توانایی گیاه برای کاهش انتشار هورمون های حاوی ید وجود دارد (این امر تنها در صورت مشکلی با سیستم غدد درون ریز آسیب می رساند). همچنین رنبل از افرادی که از گاستریت رنج می برند، افزایش اسیدیته معده و سایر پروسه های التهابی در دستگاه گوارش را نمی دهد. به عنوان یک اثر جانبی از غذا خوردن رابین، یک بثورات پوستی و نفخ می تواند مشاهده شود.

سایر سبزیجات ریشه مفید

رنجه به هیچ وجه تنها محصول ریشه است که با خواص سودمند آن متمایز است، و در منطقه ما بیشتر می تواند با خویشاوندان خود: ریشه، هویج، رباطاگا و پاستارکا دیدار کند.

رنگرزی

این یک گیاه علفی متعلق به خانواده کلم است. تمام گونه ها با دقت، مشخص می شود که بدین معنی است که یک سبد ریشه ای که به طور کامل آماده استفاده است، می تواند حداکثر 45 روز باشد.

نازک عالی برای پخت و پز، پخت و پز، پر کردن و سالاد پخت و پز است، و ترکیب شیمیایی آن است که کمتر از نوک انگشتان توصیف شده است. این می تواند برای غذای کودک مورد استفاده قرار گیرد، به عنوان آن را به راحتی توسط بدن جذب می شود.

مهم است! این در ریشه است که یک آنالوگ نادر گیاه سولفورفان است که با ویژگی های ضد تومور مشخص می شود.

تربچه

تربچه یکی دیگر از نمایندگان خانواده کلم است که از چین به ما آمده است. ترکیب این ریشه شامل روغن های ضروری، مواد معدنی و پروتئین، حاوی ویتامین C، PP و گروه B.

این گیاه برای غذای رژیمی برای بیماران مبتلا به دیابت شیرین مناسب است و همچنین برای جلوگیری از آترواسکلروز مفید است. توانایی برداشتن پف کرده باعث جلوگیری از بیماری های کلیوی می شود. مانند ریشه، این محصول ریشه توصیه نمی شود که برای زخم معده و بیماری های شدید قلبی عروقی بخورند.

چرخدنده

گیاه دوسالانه متعلق به یک خانواده همانند پیشین. Rutabagum به خصوص در خاک های مرطوب احساس خوبی دارد. از جمله مواد مفید، حاوی فیبر، پکتین، نشاسته، ویتامین B1، B2، P، C و همچنین کاروتن، اسید نیکوتینیک و نمک های معدنی است که به وسیله فسفر، پتاسیم، آهن، کلسیم و سایر اجزای تشکیل شده است.

با خواص آن، رباباگا بسیار شبیه به ریشه های توصیف شده فوق است، اما فقط بر خلاف دومی حاوی ویتامین C و مواد معدنی بیشتری است.علاوه بر این، مقاومت بیشتری نسبت به ذخیره سازی زمستانی و پروسه پخت و پز به عنوان یکی از ویژگی های متمایز در نظر گرفته می شود.

هویج

هویج یک ریشه گیاهی شناخته شده در منطقه ما است. بر خلاف گیاهان قبلی، آن را به خانواده کرفس تعلق دارد، اما این امر مانع از آن نمی شود که یک منبع مفید ویتامین مانند بره ها، بره ها یا رتباگ را باقی بگذارد.

بنابراین، در هویج مقدار زیادی از ویتامین B، C، E، H، K، D و PP وجود دارد، همچنین حاوی اسید فولیک، کبالت، مس، آهن، ید و بور است.

علاوه بر این، کاروتن موجود در اینجا در بدن ما تبدیل به یک ویتامین A مفید است که ترویج فرآیندهای متابولیک و بهبود فعالیت ذهنی است. برای سلامتی خوب، روزانه 18-20 گرم هویج کافی است.

پاسترناک

این نیاز به مراقبت کمتر از هویج توصیف شده است، اما کمتر مفید است. بنابراین، در سبزیجات ریشه نارنجی، مقدار زیادی از ویتامین های گروه B (به ویژه فولات و کولین)، کاروتین و روغن های ضروری وجود دارد که به علت بهبود فرآیندهای خونریزی، سیستم ایمنی، عصبی و غدد درون ریز بدن بهبود می یابد.

همچنین با استفاده منظم از این گیاه، تثبیت متابولیسم چربی در کبد وجود دارد و فیبر اثر کار مثبتی بر سیستم گوارش است. قابل توجه است که هنگام رشد این ریشه شما مجبور نیستید به مدت طولانی در مورد چگونگی و مکان ذخیره آن فکر کنید: می توانید گیاه را در باغ بگذارید و به صورت ضروری بکشید. و برنج، هویج و هویج، همیشه خوشامد گویی مهمانان در هر میز است. بنابراین، اگر شما می خواهید بدن خود را با ویتامین ها، عناصر مفید و مؤثر در مقادیر کافی، توجه به این ریشه ها کنید.