در جهان بسیاری از مواد مختلف وجود دارد که ممکن است حتی از آنها آگاه نباشیم، در حالی که آنها اجزای مهمی از محصولات و مواد خاص هستند. در این مورد، ما بر روی آدامس گار تمرکز می کنیم که اغلب می تواند تحت نام "E 412" یافت شود. بیایید پیدا کنیم که چه چیزی است، چه خواص و ویژگی های این افزودنی مواد غذایی.
آدامس گوار است
افزودنی E 412 در فهرست ضخیم کننده ها وجود دارد، که امولسیفایر و تثبیت کننده است. با توجه به مشخصات فیزیکی، آن یک پودر سفید یا کمی زرد رنگ است که مشخصه بو است. 
با داشتن تمام خواص پلی ساکارید ها، آن را کاملا حل می شود، و اگر شما نگاه دقیق تر به ترکیب شیمیایی یک ماده نگاه کنید، آن را آسان به تشخیص تقریبی آن با یک مشتقات مشابه از درخت کاج (در طبقه بندی بین المللی مواد غذایی مواد غذایی ذکر شده به عنوان E 410).
آدامس گوار یک ترکیب پلیمری با بخش های باقی مانده گالاکتوز است و گارانتی بسیار سفت و سخت است. به همین دلیل، افزودنی به عنوان امولسیفایر عالی محسوب می شود و بسیار مقاوم در برابر انجماد و انجماد cyclic است.
آیا می دانید؟ درخت گار به عنوان مواد اولیه برای تولید مواد افزودنی طبیعی در سال 1907 به رسمیت شناخته شد. از آن زمان تا کنون، هر دو گاو و انسان بسیار مناسب برای مصرف انسان بوده اند، هرچند این گیاه در قرن ها در هند و پاکستان کشت شده است.
گرفتن آدامس گوار
مواد اولیه برای تولید مکمل E 412 لوبیا از درخت Cyamopsis tetragonolobus یا دقیقتر از بذرهای آن است که از عصاره گیاه در شرایط صنعتی به دست می آید (که به صورت پودر عرضه می شود).
بذرهای پانزده سانتیمتری لوبیا به سادگی زمین می کنند، اندوسپرم را در فرآیند خرد کردن جدا می کنند و سپس مواد حاصل آن چندین بار اسیدی می شوند و به حالت یک پودر همگن خرد می شوند.
لوبیا همچنین حاوی dolichos، جارو، لوبیا سبز، سبزیجات cowpea، نخود فرنگی، لوبیا سبز است.یک فرآیند تمیزکاری چند مرحله ای امکان می دهد که یک درجه بسیار ریز سنگ قلیایی را با مقادیر بالایی از گالاتومانان و خواص ویسکوز بالا بدست آوریم.
به طور سنتی، حدود 80 درصد از تولید این ماده در هند به هند می رسد، اگر چه در حال حاضر توسط کشورهای دیگر تولید می شود: آفریقا، کانادا، امریکا و استرالیا. 
کاربرد آدامس گوار
ویژگی های آدامس گار باعث شد که آن را تبدیل به یک ماده خام عالی برای استفاده در زمینه های مختلف فعالیت های انسانی، از جمله در صنایع غذایی و حفاری.
علاوه بر این، چنین افزودنی در تولید پارچه، کاغذ، لوازم آرایشی و حتی مواد منفجره از کار بیفتد. 
در صنعت غذا
ارتباط استفاده از این افزودنی در تولید محصولات غذایی با شایستگی های زیر توضیح داده شده است:
- ویسکوزیته آدامس در سطح 5000 سانتیمتر یا 3500 سانتایوپس در یک مخلوط استاندارد اجازه می دهد تا آن را نقش تثبیت کننده عالی، افزایش ویسکوزیته و خواص ژل کردن محصولات (به ویژه در صنعت گوشت و لبنیات برای نگهداری طولانی تر محصولات یا افزایش تراکم آنها) مهم است.
- توانایی کامل در آب حل می شود و سازگاری خوب با بسیاری از دیگر هیدروکلوئید های گیاهی (به عنوان مثال، جانور یخ زده، پکتین یا کاراژیان) امکان استفاده از این ماده را برای بهبود سازگاری محصولات فراهم می سازد.
- هنگام انجماد، این خاصیت افزودنی، مانند توانایی کاهش سرعت تشکیل کریستالهای یخ (به ویژه در تولید بستنی، ماست یا سایر محصولات تولیدی شیرینی سازی سرد) نیز مفید است.
- با استفاده از این ماده، می توانید ویژگی های خارجی کچاپ، ادویه ها و سالاد ها را به طور قابل توجهی بهبود دهید و در عمل برای این منظور به نوشیدنی ها (شربت یا آب میوه)، مخلوط های خشک برای سوپ های فوری، ماهی های کنسرو شده و حتی غذای مخصوص حیوانات خانگی اضافه کنید.
در هر صورت، آدامس گار تقریبا توسط روده جذب نمی شود و احساس گرسنگی را از بین می برد، در حالی که سطح کلسترول و چربی اشباع را کاهش می دهد.چغندر، گلابی، سیب زمینی شیرین، ژله سلطنتی، پیاز سفید، زردآلو، آجیل کاج، کدو سبز می توانند سطح کلسترول را کاهش دهند.
در صنعت حفاری
آدامس گوار در سازماندهی چاه های نفت نقش بسیار مهمی در ساخت چاه های نفت ایفا می کند، زیرا می تواند خروج مایع از مایع حفاری را محدود کند و خاک رس بتن مورد استفاده در آن را مشخص کند.
مهم است! مواد غذایی خطرناک ترین مواد افزودنی مونونوسیدیم گلوتامات است که برای افزایش خواص معطر و طعم محصولات خاص استفاده می شود. این بر اساس اصل مواد مخدر عمل می کند و در طول زمان شما دیگر نمی توانید طعم محصولات را بدون آن احساس کنید. آسیب به مغز کودکان رو به رشد است.با این همه، می توان آن را برابر مقرون به صرفه تر از بسیاری از ضعیف کننده های دیگر مورد استفاده در حفاری نامیده می شود. با این حال، غیر ممکن است که معایب تنوع گار را در این مورد نادیده بگیریم.
بنابراین، سطح پایداری حرارتی بالا نداشته باشد، بنابراین صابون گازی می تواند یک گزینه بهتر باشد، به ویژه اگر دمای کاری بیش از 100 درجه سانتیگراد باشد.در برخی موارد، این نقص می تواند با استفاده از مشتقات هیدروکسی پروپیل از ماده جبران شود، زیرا آنها دارای بهترین پایداری حرارتی هستند.
آدامس گوار همچنین در مواردی که لازم است مقدار روغن تولید شده با استفاده از شکستگی هیدرولیکی را افزایش دهد، استفاده می شود.
تحت تاثیر فشار بالا، یک پروپانتا به چاه تامین می شود، نقش آن کاملا به شن و ماسه، که قبلا توسط گارم های پیشین ضرب شده است، یا یک محلول هیدروکسی پروپیل گوار، مناسب است. 
با کمک آن، می توان ترک ها را در سنگ های سخت گسترش داد تا عبور صاف گاز یا نفت را سازمان دهند.
اما این همه امکانات آدامس گار در جهان صنعت حفاری نیست.
با توجه به توانایی ایجاد روابط با یون های بورات و فلز انتقالی (Ti و Zr)، ژلاتین شدن آن اغلب مشاهده می شود و پس از پایان شکست هیدرولیکی، ماده ژل مشابهی پاره می شود و سعی می شود تا مقدار کمی از آن را بگذارد.
لازم به ذکر است که استفاده از E 412 در صنعت حفاری برای استخراج نفت یکی از اصلی ترین راه های مدرن استفاده از این ماده است. 
آیا می دانید؟ نفت بیش از 6000 سال توسط بشریت استخراج شده است. بنابراین، در بابل قبیله ای، قیر در خدمت مردم در ساخت و ساز و انعطاف پذیری بود و مصریان با استفاده از نور لامپ های بسیار ساده ای که نفت آن به عنوان یک سوخت استفاده می شد.
در مناطق دیگر
علیرغم استفاده گسترده در صنعت غذا و حفاری که بسیار محبوب است، آدامس گار در چندین حوزه دیگر فعالیت های انسانی قرار گرفته و باقی مانده است.
به عنوان مثال، برای اهداف پزشکی، این ماده به طور فعال در ایجاد داروها برای بیماران دیابتی مشغول به کار است، به طوری که در نهایت کاهش میزان هضم شکر در روده، و همچنین کاهش روند جذب سایر داروها و مواد غذایی مختلف. 
استفاده از آدامس گار در ساخت منسوجات و کاغذ (مخصوصا برای فرش های فرش و در چاپ پارچه) استفاده می شود، اگرچه در این روش اغلب استفاده می شود از جمله ترکیبات شیمیایی اصلاح شده: به عنوان مثال، کربوکسی متیل هیدروکسی پروپیل گوار یا کربوکسی متیل گور.
در صورت لزوم، علاوه بر E412 نیز می تواند برای ایجاد مواد منفجره استفاده شود، اگر چه بسیار بیشتر از آن برای اهداف زیبایی استفاده می شود.
البته، تولید کنندگان لوازم آرایشی لوکس به ندرت به استفاده از آدامس گار احترام می گذارند، اما در قسمت بودجه، بسیار تقاضا است.
در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی نیز از موم زنبور عسل، نخود فرنگی، اسانس سیبزمینی، پرتقال Kalanchoe، لیش، میرجان، روغن کتان، مادر و مادربزرگ و قهوه ای استفاده می شود.در نقش امولسیفایر، ضخیم کننده و تثبیت کننده، می توان آن را در تعداد زیادی از ژل و کرم، هر دو در محصولات مراقبت از مو و در محصولات طراحی شده برای حفظ زیبایی بدن یافت می شود.
حضور آدامس گار در آنها باعث ایجاد هیدراتاسیون خوب پوست می شود، به آرامی لایه بالایی آن را تمیز می کند و پوست را از تغییرات دما و باد جلوگیری می کند.هنگامی که در معرض مو قرار می گیرد، این مکمل به طور کامل تمامی آسیب ها را بازیابی می کند و با افزودن درخشش و قدرت طبیعی خود به موی خود، تمام می شود.
در صورتی که مورد نظر باشد، آدامس گار میتواند در دستورالعملهای لوازم آرایشی خانگی نیز گنجانده شود، اما اگر تجربهی استفاده از چنین محصولاتی نداشته باشید، بهتر است ترجیح داده شود کرمهای آماده شده.
تأثیر بر بدن انسان
ما مورد استفاده قرار گرفتیم که از هر مکمل غذایی استفاده کنیم، که در بسیاری موارد یک تصمیم بسیار درست است. با این حال، مصرف منظم غذا با مقدار متوسط گوار آدامس به بدن آسیب نمی رساند؛ برعکس، اطلاعاتی در مورد مزایای E 412 وجود دارد. 
به طور خاص، آن را قادر می سازد:
- خستگی احساس گرسنگی؛
- سطح کلسترول خون پایین؛
- افزایش کارایی جذب کلسیم؛
- حذف پاتوژن ها و سموم از بدن؛
- یک اثر ملین (به خصوص برای یبوست).
انگور قره قاط، انگور سیاه، انگور سیاه و سفید، تزریق ریشه باباآدم، پوست بیدانه سفید، گیلاس شیرین، رازیانه اثر ملانینی ملایم دارند.به این معنی، آدامس گار در شکل خالص آن و در هنگام مصرف در دوزهای متوسط، یک مکمل کاملا بی خطر برای غذا است، البته اگر تولید کنندگان ترکیب اصلی خود را با کمک مکمل های مختلف شیمیایی تغییر ندهند.
مهم است! بر خلاف باور عمومی، شما نباید از این مکمل برای اهداف رژیم استفاده کنید. در دهه 1980، مردم پیش از این از این مسیر پیروی کرده بودند، در نتیجه، به علت استفاده بیش از حد از آدامس و مصرف مایع ناکافی، مرگ و میر ناشی از آن دیده شد. پس از مدتی دانشمندان موفق به اثبات اثربخشی E 412 برای اهداف رژیم غذایی شدند.
با مصرف بیش از حد این مکمل، مکملهای غذایی در ترکیب آن ممکن است به درد درد در روده، حالت تهوع و افزایش تشکیل گاز کمک کنند.علاوه بر این، باید توجه ویژه ای به مسئله سازگاری احتمالی مواد مخدر (هنگام مصرف هر گونه دارو) داشته باشد، در غیر این صورت خطر جدی برای عوارض وجود دارد.
نگران نباشید، از آدامس گارا نترسید، اما هنگامی که استفاده می شود، بهتر است از اقدامات احتیاطی استفاده کنید و از مواد افزودنی استفاده نکنید.
