مطمئنا تاریخ منشا سرکه ناشناخته است، اما به لطف باستان شناسان، می دانیم که این محصول برای هزاران سال قبل از دوران ما محبوب بود. درمانگران آنتیک از آن به عنوان یک درمان استفاده می کردند، زیبایی آن زمان ها به عنوان لوازم آرایشی، آشپزی به عنوان نگهدارنده استفاده می شد. سود و آسیب سرکه و نحوه استفاده از آن چیست؟ امروز ما بحث خواهیم کرد.
توضیحات
سرکه انگور یک محصول طبیعی است که از شراب انگور حاصل از تخمیر محصول به دست می آید (به عبارت ساده، این شراب ترش است). پس از آن در بشکه چوب بلوط نگهداری می شود. نتیجه نهایی یک مایع با بوی قوی و طعم وانیل است که در درجه های مختلف اشباع قرار دارد.
یاد بگیرید چگونه از شراب انگور در خانه استفاده کنید و چه نوع انگور برای ساخت شراب بهترین است.
تولید انواع مختلفی از محصول: سفید، قرمز و بلوزیمیک. محصول سوم گران است، از آنجا که فرایند آماده سازی آن بیشترین زمان را می گیرد و نیاز به تکنولوژی های ویژه دارد، اما ویژگی های آن متفاوت است: مایع ضخیم تر است، شبیه به شربت و طعم شیرین است. 
چگونه می توانید
در خانه، شما می توانید ساده ترین دستور العمل را اعمال کنید: گرم یک شراب سفید خشک، تبخیر آن را به کاهش در حجم به نصف، بدون جوش.
راه دوم
- پالپ از انگور فشرده در یک شیشه شیشه ای، پوشیده شده با قند و آب پر می شود. نسبت: در هر 800 گرم محصول لیتر آب و 100 گرم قند.
- گردن ظرف با گاز و گاز قرار داده شده و در محل تاریک و گرم برای تخمیر برای دو هفته قرار داده شده است. در طول این مدت، مایع به اشباع با اکسیژن متلاشی می شود.
- پس از دو هفته تخمیر، مایع فیلتر می شود، با فشار دادن یک توده ضخیم. در نتیجه بی نظمی، 100 گرم دیگر شکر را اضافه کنید و برای تکمیل فرآیند آن را ترک کنید. زمان آشپزی از چهل تا شصت روز طول می کشد.
این محصول زمانی آماده شده است که روشن و متوقف شود.
- آن را با یک چوب پنبه مهر و موم شده فیلتر شده و بطری.
ترکیب و ارزش غذایی
- ویتامین ها: A، B3، B5، C.
- مواد مغذی: سدیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، کلسیم.
- عناصر ردیابی: فلوئور، کلر، روی، منگنز، آهن.
- اسیدهای آلی: لاکتیک، استیک، ترش.
- ترکیبات فنلی
- آنتی اکسیدان ها.
- پروتئین ها: 0.04 گرم؛
- چربی: 0 گرم؛
- کربوهیدرات: 0.27 گرم؛
- محتوای کالری: 9 کیلوکالری
آیا می دانید؟ آنالوگ یک باتری مدرن حدود دو هزار سال پیش وجود داشت. در سال 1936، باستان شناس آلمانی، ویلهلم König کشف کنجکاو در هنگام کاوش در نزدیکی بغداد کشف شد: یک کوزه خاکستری با چوب پنبه قیر در گردن، که از طریق یک میله آهن پیچیده شده با سیم مسی منتقل شده، و در داخل کوزه - باقی مانده از سرکه مایع شبیه. در جریان آزمایش توسط دانشمندان آمریکایی، معلوم شد که سرکه انگور نقش الکترولیت را بازی می کند. یک نسخه از چنین وسیله ای که توسط آمریکایی ها ساخته شده است، برق 0.5 ولت تولید می کند.
مزایای سرکه
با توجه به ترکیبات غنی از ویتامین مواد معدنی، حضور اسید و آنتی اکسیدان ها، سرکه انگور دارای طیف گسترده ای از اثرات مثبت بر بدن است.
- بازسازی غشاهای مخاطی معده و روده را تقویت می کند.
- تولید آنزیم هایی را بهبود می بخشد که روند هضم را بهبود می بخشد.
- بهبود فرآیندهای متابولیک، تنظیم سطح کلسترول.
- تقویت استخوان و بافت عضلانی، مو، ناخن.
- این عملکرد محافظ بدن را پشتیبانی می کند.
- این خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می دهد و سطح هموگلوبین را افزایش می دهد.
- الاستیسیت دیواره های رگ های خونی را بهبود می بخشد و سپرده های کلسترول را پاک می کند.
- این دارای اثر بازسازی، زخم، التهابی است.
- بازگرداندن قدرت، عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
- از ماهیچه قلب پشتیبانی می کند.
- تولید هورمونهای جنسی را ترویج می کند.
سایر محصولات انگور دارای خواص مفید نیز هستند: کشمش، آب انگور. از دانه های انگور نادیده نگیرید، که باعث کاهش سرعت روند پیری و تحریک عملکرد بازسازی بدن می شود.
این محصول برای بیماری های رکتوم، بیماری های پوستی، نقرس، چاقی، خستگی مزمن، سرما استفاده می شود. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، برای کاهش خطر آترواسکلروز استفاده می شود.
سرکه انگور آسیب دیده است
با توجه به مقدار زیادی اسید، اگر بیش از حد مصرف شود، محصول به سلامتی آسیب وارد می آورد. هنگامی که مورد آزار قرار می گیرد، سرکه می تواند باعث سوزش سوزش و خارش ناخوشایند شود، اسیدیته را در معده افزایش می دهد، در نتیجه باعث تحریک غشاء مخاطی آن می شود. این لحظه مملو از بیماری های دستگاه گوارش است.
همان اسید و ترکیبات فنلی می توانند واکنش منفی در افراد مبتلا به آلرژی ایجاد کنند، هر دو زمانی که از داخل و خارج استفاده می شود. قبل از استفاده، افرادی که مستعد ابتلا به آلرژی هستند باید برای تحمل پذیری آزمایش شوند.
پس از نوشیدن سرکه انگور، توصیه می شود حفره دهان را بشویید، زیرا اثر اسید بر مینای دندان مخرب است. 
اشتباه تصور می شود که مصرف با سيستيت باعث کشتن باکتری ها در مثانه می شود. محصولات پوسیدگی اسیدها تنها پروسه التهابی را تشدید می کنند و به تأخیر افتادن درمان این بیماری ادامه می دهند.
مهم است! شما نمیتوانید سرکه انگور را در یک محل برای کودکان کوچک در دسترس قرار دهید: این می تواند داخلیات را تا مرگ بسوزاند.
استفاده از سرکه انگور در آشپزی
استفاده عجیب و غریب از "شراب ترش" به عنوان یک ماریناد برای گوشت و مرغ، قارچ، و همچنین کنسرو برای زمستان.
مواد مغذی شراب را در غذاهای سالاد، غذاهای دریایی و شاه ماهی اضافه کنید تا نوشیدنی تند - در ظروف سبزیجات، برشچ، تنقلات، سس ها و سس ها اضافه کنید.
اگر شکر را به محصول اضافه کنید، می توانید آن را با شراب در دستور غذا جایگزین کنید، زمانی که پخت برای پودر خمیر را اضافه کنید، جوش شیرین، سرکه سرخ کرده را اضافه می کنید، و شراب برای این کاملا مناسب است. سرکه انگور به خوبی با سبزیجات، ماهی، گوشت و مرغ، گیاهان و ادویه جات می خورد، بلوزیم حتی در دسر استفاده می شود.
بهترین گونه های زودرس، ماست، سفید، میز، صورتی، مقاوم در برابر سرما، انگورهای فنی را بررسی کنید.
محصولاتی وجود دارد که با هم ترکیب نمی شوند. سرکه با شیر و نوشیدنی های شیرین و پنیر خامه ای با حبوبات و گندم با ظروف سیب زمینی می تواند منجر به واکنش های نامطلوب شود. به اشتراک گذاری می تواند موجب نفخ و نفخ شود.
در طب عامیانه
در دستورالعمل های محلی، این محصول برای کاهش وضعیت استفاده می شود. نقرس. این بیماری توسط رسوبات نمکی ایجاد می شود که تحت عمل اسید حل می شود. فشرده استیک را از یک پارچه ضخیم مرطوب با مایع بگیرید و آن را یک شبه نگه دارید، آن را با یک باند الاستیک تقویت کنید، اما نه تنگ، به طوری که گردش خون خوب وجود دارد.
با بیماری های گلو شستشو با سرکه باعث از بین بردن باکتری هایی که در غشای مخاطی حل شده اند کمک خواهد کرد و شما باید آن را با آب رقیق کنید تا از سوزاندن اجتناب شود. با درجه حرارت قوی استفاده از استاییک استفاده می شود، محصول را با آب در دمای اتاق رقیق می کند. پاک کردن پا ها به خنثی کردن خسارت کمک می کند، به رگ های وریدی کمک می کند، خطر را کاهش می دهد رگهای واریسی. فشرده سرکه سرخ شده، ترک ها را التیام می بخشد و التهاب را در طول مدت هموروئید.
برای درمان هموروئید استفاده از لباس شنا، گوزن گوزن خزنده، تمشک.
یک قاشق غذاخوری از محصول، در یک لیوان آب پز شده رقیق شده، کمک خواهد کرد بهبود عملکرد روده. این دارو را برای دو هفته، نصف فنجان دوبار در روز قبل از غذا مصرف کنید. 
برای بیماری های دستگاه گوارش، سیج، kalanchoe استفاده می شود.
محصول مورد استفاده و لوازم آرایشی خانگی. این رنگ پوست را تمیز می کند، اشباع شده با مواد مفید، دارای اثر ضد عفونی کننده و بازسازی کننده است.
برای بهبود وضعیت پوست روغنی و پاک کردن آن، فشرده شدن استیک را اعمال کنید. پایه ای با اسلات برای چشم ها و دهان از گاز پانسمان تهیه کنید. مایع سرکه را به دمای اتاق در حمام آب گرم کنید، یک پایه گاز را در آن خیس کنید و روی آن را به مدت 15 دقیقه قرار دهید. بعد از شستشو با آب گرم. این روش نباید بیش از دو بار در ماه انجام شود.
مهم است! به یاد داشته باشید: در پوست تحریک شده و خشک، چنین فشرده مطلوب نیست، می تواند لایه بالایی اپیدرم را خیس کند و موجب لایه برداری و قرمزی شود.
با اضافه کردن چند قطره به ماسک های صورت، می توانید اثر نور را کاهش دهید، منافذ را کاهش دهید، ریزش مو را بهبود بخشد. برای سفید کردن مایع سفید استفاده کنید.
هنگامی که برای مراقبت از مو، محصول به آن براق اضافه خواهد کرد و به چسباندن انتهای تقسیم کمک خواهد کرد. تمیز کننده های مدرن مو حاوی قلیایی است که می تواند پوست پوست سر را ایجاد کند. شستشوی استیک بعد از شستشو، این اثر منفی را خنثی می کند. حتما آب آشامیدنی را رقیق کنید: اسید استیک استحکام ناخوشایند را احساس می کند. 
زنان بیش از سی نفر با مشکل از دست رفتن کشش پوست مواجه هستند. رطوبت، تونینگ و سفت شدن اثر یک حمام با سرکه انگور خواهد داشت. یک لیتر از محصول را به آب گرم اضافه کنید و در حدود 20 دقیقه آن را بشویید، سپس دوش کمی گرم کنید. این روش که دو بار در هفته انجام می شود نیز کمک می کند تا از عرق کردن بیش از حد خلاص شوید.
آیا می دانید؟ سرکه بلوزیم نام خود را در رنسانس به دست آورد. سپس آن را به عنوان یک مومیایی برای مبارزه با گلودرد مورد استفاده قرار داد (و بسیار موفق).
درگیری ها
استفاده از مواد غذایی با محتوای بالا اسید در بیماری ها و شرایط زیر ممنوع است:
- تغذیه با شیر مادر؛
- سن تا 16 سال؛
- گاستریت؛
- افزایش اسیدیته؛
- زخم معده و دوازدهه:
- آلرژی انگور؛
- سيستيت؛
- فشار خون بالا؛
- بیماری کیسه صفرا
البته خواص سرکه مفید است، اما ما نباید در مورد خطرات محصول متمرکز فراموش کنیم. شما نباید آن را اغلب بخورید و قبل از درمان پزشکی توصیه می شود با پزشک مشورت کنید تا مشکلات بهداشتی موجود را تشدید نکنید.
