انگور ملامبک فنی برای تولید شراب های قرمز با محتوای الکل زیاد در آب شرب محبوب است. امروز ما به توضیحات مفصلی از انگور این گونه، مزایا و معایب آن، و همچنین نحوه استفاده از Malbec و نحوه استفاده از آن نگاه خواهیم کرد.
کمی تاریخ
"Malbec" نام های مختلفی بسته به کشور است. در میان نام های مورد استفاده بیشتر عبارتند از: "گربه"، "Cahors"، "Oxerua"، "Noir de Presac"، "Quercy".
کشور مبدا انگور فرانسه است، منطقه Cahors، جایی که از آن استفاده می شود تا امروز. تا سال 1956، این نوع انگور رهبر کشت در اروپا بود. اما این اتفاق افتاد که بیش از یک زمستان بیش از 75٪ بوته ها منجمد شدند.
این واقعیت باعث شد محبوبیت "Malbec" در اروپا کاهش یابد. شرابداران کاشت را از سر بگیرند، چرا که آنها تصمیم گرفتند تا مناطق خالی را با نمونه های امیدوار کننده تر و مقاوم تر به یخ زدگی بگنجانند. 
در قرن نوزدهم، این انگور در آرژانتین کشت شد که کاشته شد. شواهدی وجود دارد که در سال 1868 کشاورز فرانسوی میشل پگوت انگور مالبک را به آرژانتین آورد.
علاوه بر فرانسه و آرژانتین، Malbec در انگورهای ایالات متحده، شیلی، استرالیا، نیوزیلند یافت می شود.
چند نسخه از مبدأ "Malbec" وجود دارد:
- با توجه به نسخه اول، "Malbec" به عنوان یک نتیجه از عبور از انواع "مونپلیه" و "گایاک" تبدیل شد. او را در فرانسه آورده است، نام پرورش دهنده ناشناخته است؛
- با توجه به نسخه دوم، نهال این انگور توسط مالباخ شرابدار مجارستانی به فرانسه آورده شد، به همین ترتیب این تنوع پس از او نامگذاری شد.
خودتان را با کشت چنین گونه های انگور تکنیکی آشنا کنید: کروستوپول زولوتوفسکی، آلفا، ایزابلا، شارونه، کاberné Sauvignon، Riesling.
در ابتدا انگور در فرانسه مورد تقاضا بود و یکی از بهترین گونه های بوردو بود، اما به عنوان یک نتیجه نمی توانست با دیگر گونه ها، مقاومت بیشتری نسبت به سرما، بارور و مقاوم در برابر بیماری ها، نمونه ها رقابت کند. اما در آرژانتین "Malbec" جایگاه محترمی در میان گونه ها گرفت و هنوز هم به طور فعال برای تولید بهترین شراب ها رشد کرده است. 
شرح گیاه شناسی
انگور Malbec ویژگی های خاص خود را از ساختار و ظاهر بوته، انگور و انواع توت ها است، که می توان آن را از دیگر گونه ها متمایز است.
درختچه ها و شاخه ها
درختچه های sredneroslye، sprawling، شاخه های ضخیم و متوسط دارند. آنها با رنگ زرد مایل به قهوه ای با راه راه های قهوه ای تیره نشان داده می شوند. گره ها دارای توسعه متوسط هستند، دارای رنگ شدید تر هستند.
آیا می دانید؟ برای شراب "Malbec" در سال 2013، شیشه ای با پایه بلند و باریک به لبه به خصوص برای ایجاد عطر و طعم این نوشیدنی ایجاد شد.
برگ های متوسط، پنج لوب، گرد، با انتهای بزرگ هستند. برگ دارای یک ورق کمی شکسته است، لبه های آن کمی به سمت پایین منحنی. گل دوجنسی، مستعد ابتلا به آب پاشیدن است که به میزان زیادی عملکرد را کاهش می دهد. 
شما احتمالا علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد بهترین گونه های زودرس، موم nutmeg، سفید، صورتی، سیاه، جدول، انگور تازه و مقاوم در برابر سرما و فنی است.
خوشه ها و انواع توت ها
انگور از انگور کوچک است، دارای شکل مخروطی و یا مخروطی گسترده است، شکننده هستند. انواع توت ها کوچک، شکل گرد، رنگ آبی رنگی، با پوشش موم مشخص است. در حالت کامل بلوغ، شدید ترین، تقریبا سیاه و سفید است. توت ها از اندازه 1.4 تا 1.6 سانتی متر رشد می کنند و وزن آن 4 گرم می باشد.
پوست توت، بسته به منطقه رشد، ممکن است از چگالی متوسط یا متراکم باشد. توت حاوی حدود 90 درصد آب است. طعم و مزه انگور بسیار متمرکز و اشباع شده، شیرین و ترش است، با عطر انگور روشن است.
ویژگی های انواع
"Malbec" ویژگی های خاصی دارد که برای تصمیم گیری در مورد رشد در کاشت ها مورد توجه قرار گرفته است. 
دوره حاملگی
"Malbec" به ارقام رسیدن به متوسط اشاره دارد. دوره رسیدن حدود 150 روز است: از زمانی که جوانه ها به گل بر می خورند.
مقاومت در برابر یخ
انگور نسبت به یخبندان های زمستانی و یخبندان به مراتب ضعیف است، بنابراین کشت آن تنها در یک منطقه با آب و هوای گرم توجیه می شود.
بیماری و مقاومت به آفات
این گونه به عنوان مقاوم در برابر بیماری ها و آفات محسوب می شود و اغلب از طریق کپک، پودر خاکستری، آنتراکنوز تحت تاثیر قرار می گیرد و نسبت به اویدیم نسبتا مقاوم است. اغلب قسمت های سبز گیاه توسط سازنده برگ تاثیر می گذارند. برای اینکه گیاه به طور طبیعی رشد کرده و به خوبی رشد کند، بوته ها نیاز به پیشگیری منظم بیماری و آفات دارند.
ما توصیه می کنیم در مورد چگونگی جلوگیری و مبارزه با بیماری ها و آفات انگور مطالعه کنید.
عملکرد
با توجه به این که گلهای انگور اغلب می توانند خشک شوند، پیش بینی عملکرد تنوع غیرممکن است. میانگین عملکرد محصول بین 40 تا 160 کیلوگرم توت ها در هر هکتار است. 
مهم است! در آرژانتین "Malbec" نتایج رکورد نشان می دهد - حدود 4 تن در هر هکتار.
حمل و نقل
تنوع "Malbec" با حمل و نقل متوسط مشخص می شود. چنین شرایطی از انگور به عنوان محرومیت انگور و سوء مصرف بیش از حد انواع توت ها، حمل و نقل را بدتر می کند.
شرایط در حال رشد
شرایط ایده آل برای رشد "Malbec" یک آب و هوای گرم است، با توجه به گیاهان گرمی و عدم تحمل یخ زده. انگور به خوبی در خاک های شنی و سیاه چاله رشد می کند به طوری که آب های زیرزمینی به سطح نزدیک نمی آیند.
برای شما مفید خواهد بود که در مورد چگونگی مراقبت از انگور در طول گل، چگونگی رشد انگور از چوبوک و استخوان، نحوه پیوند و صدمه زدن به انگور، زمان و چگونگی جمع آوری آن، و نیز نحوه پیوند و انگور به درستی خواندن کنید.
نهال کاشت در قسمت های آفتابی سایت توصیه می شود. حضور پیش نویس ها به شدت تحمل می شود، بنابراین توصیه می شود که از کاشت های اضافی در اطراف کاشت مراقبت کنید. 
کاربرد در آبگیری
"Malbec" برای تولید شراب، عمدتا مورد استفاده فرانسه و آرژانتین. از فرانسوی "Malbec" آب گوشتی متراکم و تند می شود. در منطقه Cahors، شراب تولید شده در این منطقه لزوما شامل حداقل 70٪ از Malbec است.
در فرانسه، شراب از "Malbec" به نام "گربه". در لورا دره با انواع Malbec ایجاد مخلوطی که در آن انواع "Cabernet-franc" و "Game" اضافه شده است. اغلب این گونه ها برای تولید شراب های شاداب (به عنوان یکی از اجزای) استفاده می شود.
در آرژانتین، تلاش برای فعالانه برای تولید شراب Malbec در ابتدا کاملا موفق نبود. به همین دلیل است که در دهه 1980 تصمیم گرفت تا از بین بردن تاکستان با این گونه ها، مقیاس را اندازه گیری کند.
فقط حدود 10 هکتار از تمام گیاهان جان سالم به در برد، اما به زودی شرابداران از تصمیم خود پشیمان شدند، به عنوان محبوبیت سریع در حال رشد از شراب قبلا تولید شده آرژانتین در سراسر جهان برجسته.
ویدئو: شراب انگور مالبک
در این راستا، گیاهان شروع به دوباره "Malbec" کردند، اما بیشتر منطقی است، انتخاب فرود بر روی تپه در نزدیکی کوه ها. شراب آرژانتین از "Malbec" بالغ تر، مربا، آسان تر به نوشیدن، در مقایسه با شراب فرانسه.
انگور، که در حداقل ارتفاع قرار دارد، دارای پوست نازک تر و طعم ظریف است، به طوری که مواد اولیه برای شراب های قرمز تولید شده عالی هستند.
انگور که در ارتفاع کمتری قرار دارد، در قسمت های پایین تر از دامنه های آند، با پوست ضخیم، طعم و مزه متمرکز شده است که اجازه استفاده از مواد اولیه را برای شراب های با کیفیت بالا و بالغ که با قیمت های بالا تفاوت دارند، مشخص می شود.
مهم است! گران ترین و ظریفترین شراب از انگور در نظر گرفته شده است "Malbec"، که در ارتفاع بیش از 1000 متر رشد می کند. چنین شراب ها موقعیتی پیشرو در میان شراب آمریکای جنوبی را اشغال می کنند.
شراب از "Malbec" اغلب برای استیک و سایر غذاهای گوشتی توصیه می شود، اما تعداد کمی از آنها می دانند که این نوشیدنی می تواند بسیار متنوع باشد. 
نوشیدن از "Malbec" می تواند نور، میوه ای، و همچنین متراکم، ترش و غنی باشد. با تشکر از این ویژگی های مختلف، شراب می تواند یک شرکت عالی در تقریبا هر ظرف انتخاب شده را. این مناسب برای مرغ، سالاد، غذاهای گوشتی، تنقلات و حتی برخی از دسرها است.
ما توصیه می کنیم در مورد بهترین انگور برای شراب خواندن، و همچنین یادگیری نحوه ساخت شراب از انگور در خانه.این نوشیدنی توصیه می شود برای استفاده با انواع ماکارونی، پیتزا، ظروف با قارچ و بادمجان. به عنوان مثال، در غذاهای بریتانیا، شراب از "Malbec" هر دو در تعطیلات و روزهای هفته استفاده می شود، ترکیب این شراب با سوسیس های معمولی در سس خردل یا سوسیس خون.
مزایا و معایب تنوع
در میان مزایای انواع انگور Malbec عبارتند از:
- عالی طعم متمرکز و غنی، عطر دلپذیر؛
- غلظت بالای آب در توت، که یک شاخص مثبت برای تولید شراب است؛
- امکان ترکیب با انواع دیگر برای تولید ترکیبات ایده آل؛
- کشت آسان در یک منطقه با آب و هوای خشک و گرم - در چنین شرایطی، عملکرد به طور پیوسته بالا است.
معایب انواع عبارتند از:- عملکرد ناپایدار، به دلیل تمایل به ریختن گل، اگر انگور مناسب شرایط رشد مناسب نیست؛
- مقاومت در برابر یخ زدگی؛
- بیماری ضعیف و مقاومت به آفات؛
- نورپردازی گرم و دوست داشتنی که اجازه می دهد انگور تنها در کشورهای دارای آب و هوای گرم و تعداد روزهای آفتابی رشد کند.
آیا می دانید؟ گران ترین شراب در جهان، Chateau Cheval Blanc 1947 است. قیمت آن 304 375 دلار است. این شامل انگور است "فرانک قبرستان" و "مرلوت"، و دسته ای پیچیده و پیچیده از عطر و طعم و تنوع را به ارمغان می آورد "Cabernet Sauvignon" و "Malbec".
بنابراین، "Malbec" به انواع انگور محبوب، به ویژه در آرژانتین اشاره دارد. با وجود کیفیت بالای مواد اولیه انگور، انواع دارای نقص جدی هستند و نیاز به شرایط خاصی دارند که شراب باید پیش از کاشت بوته ها در کاشت در نظر بگیرند. 
بررسی ها از شبکه
