مقالات

نحوه طبخ کلم با هویج در کره ای برای زمستان

غذاهای کره ای به تدریج به میز ما می ریزند، به تدریج وضعیت عجیب و غریب خود را از دست می دهند. امروز، tapas در فروشگاه های تخصصی، و در سوپر مارکت ها و بازار های مواد غذایی یافت می شود. سالاد تند یک میان وعده خوب است و در ترکیب با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده به شام ​​شکوه تبدیل می شود. اما چگونه برای تهیه کلم کره ای برای زمستان، ما را در ادامه خواهیم گفت.

طعم

کلم در کره ای طعم دهنده طعم دهنده و طعم شیرین دارد. با وجود اینکه این سالاد داغ و تند است، بسیاری از مردم آن را دوست دارند. بسته به ترجیحات طعم شما، این میان وعده را می توان با استفاده از انواع ادویه جات ترش، ترش، شیرین و معطر تر کرد.

آیا می دانید؟ هویج کره ای در تمام ظرف غذای کره ای نیست. این میان وعده توسط کره ای ها که در سرزمین ما زندگی می کردند در اتحاد جماهیر شوروی اختراع شد. هنگامی که پخته کیمچی ملیت را پخت و پز کرد، فقط هویج کلم پینه را جایگزین کرد.

چه نوع کلم برای سالاد بهتر است

برای کلم کره ای، بهتر است انتخاب انواع زودرس. آنها با یک ساختار شکننده متمایز می شوند، به طوری که ظرف باعث خرد شدن ضعیف و طعم خیره کننده می شود.

اطلاعات بیشتر در مورد خواص مفید خوک های بروکسل، گل کلم، کلم قرمز و کلم بروکلی بیشتر بدانید.

آماده سازی قوطی ها و درب ها

به منظور حفظ موفقیت آمیز، شما نیاز دارید که نه تنها دستور العمل سالاد را بدانید، بلکه باید به طور مناسب آماده سازی ظروف را نیز داشته باشید. نقطه اصلی استریلیزاسیون است. قبل از بسته شدن خالی، ظرف باید به طور کامل پردازش شود. با این حال، لازم است اطمینان حاصل شود که بانک ها بدون آسیب رساندن، شکاف، شکاف، و دیگر نقص ها دست نخورده اند.

مهم است! بدون استریلیزاسیون در قطعه کار، میکروارگانیسم ها شروع به پرورش می کنند، که در نتیجه منجر به نابودی حفاظت می شود، بلکه باعث می شود که آن را برای مصرف خطرناک سازد.
برای شروع، بانک ها کاملا شسته شده، شسته شده و پس از آن استریل شده است.
همچنین در مورد چگونگی تخمیر کلم و کلم شور برای زمستان مطالعه کنید.

راه های مختلفی برای ضد عفونی وجود دارد:

  1. فری می تواند روی نوک کتری با آب جوش قرار بگیرد و به مدت 15 تا 25 دقیقه ادامه یابد.
  2. جوشاندن در پایین یک دیگ ظرفشویی، آنها یک پایه چوبی که ظرف آن قرار داده شده قرار داده شده است، آن را پر از آب، به طوری که بانک ها به طور کامل تحت پوشش و جوش. زمان استریلیزاسیون - 15 دقیقه.
  3. در دیگ بخار دوگانه ظرف به پایین به پایین ماشین قرار داده شده و دستگاه را به مدت 15 دقیقه روشن کنید.
  4. در مایکروویو آب به داخل ظرف (1.5-2 سانتی متر) ریخته می شود، درون فر قرار می گیرد و برای 600 تا 700 وات در طول 2-3 دقیقه قرار می گیرد.
  5. در فر شیشه های مرطوب شسته شده روی رطوبت در فر قرار می گیرند، درجه حرارت در دمای +100 درجه سانتیگراد قرار می گیرد و 40-45 دقیقه (یا در 150 درجه سانتی گراد - 15-20 دقیقه) طول می کشد.
کیفیت پوشش ها نیز باید توجه شود.
بهترین دستورالعمل های کلم برای فصل زمستان را بررسی کنید.
آنها باید شرایط زیر را داشته باشند:

  • صاف؛
  • بدون خراش
  • بدون زنگ
  • مناسب بانک ها (باید آنها را کاملا محکم کنید)؛
  • با پد های لاستیکی تازه، خشک نشده.
مهم است! بهتر است آن پوششها را که از قلع قلع ساخته شده است، انتخاب کنید و در بالای آن با یک لایه لاک پوشانده شده است، که مانع ترکیب فلز با محصول و در نتیجه جلوگیری از اکسیداسیون می شود.
پوشش نیز استریلیزه می شود. معمولا آنها قبل از شستشو 10-15 دقیقه جوش می زنند.

لوازم آشپزخانه

برای تهیه نوشیدنی طعم دار، به موارد زیر نیاز دارید:

  • لگن گسترده (بهتر - انعطاف پذیر)؛
  • ماهی تابه؛
  • قوطی ها (0.5، 0.75، 1 لیتر).

عناصر مورد نیاز

برای تهیه کلم کره ای، به مواد ساده نیاز دارید (محاسبه بر اساس یک کیلوگرم کلم):

  • کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
  • فلفل بلغاری - 3 عدد.
  • پیاز - 1 عدد.
  • سیر - گل میخک 3-5؛
  • هویج - 2 عدد.
  • شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
  • سرکه یا اسید استیک (70٪) - 1-1.5 است. قاشق
  • فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
  • فلفل قرمز زمین - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
  • روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور غذا برای آماده سازی زمستان

روش آشپزی شیرینی خوشمزه بسیار ساده است و نیازی به دانش و کار خاصی ندارد.

آیا می دانید؟ در کره، استاندارد برای پخت و پز وجود ندارد، زیرا هر استان دارای اسرار شخصی است. اما به طور سنتی آنها تنقلات را در دسته های بزرگ (از 50 کیلوگرم) می خورند.
  1. کلم از برگ های بالا و آسیب دیده پاک می شود، شسته شده و به مکعب بریزید. این همه به لگن می افزاید. کلم استفاده نشده است.
  2. هویج تمیز و رنده شده اند. شما می توانید برای ظروف مخصوص کره ای یا معمولی بزرگ استفاده کنید.
  3. فلفل شسته شده، از دانه ها تمیز شده، به قطعات کوچک بریده شده و به کلم و هویج اضافه شده است.
  4. نمک، ادویه جات و شکر اضافه شده است، همه چیز مخلوط شده و با دست کمی آب می شود. چپ 10-15 دقیقه.
  5. سیر تمیز و فشرده شده در مطبوعات سیر و یا برروی گره خوب است.
  6. نفت به یک تابه یخ زده ریخته می شود و گرم می شود تا ظاهر شود. پیاز در نیمی از حلقه ها قرار داده شده و کمی کمی سرخ شده است.
  7. سیر را به پیاز تقریبا آماده کنید، برای 5 تا 10 ثانیه نگه دارید.
  8. ماریناد حاصل به یک ظرف از کلم ریخته می شود، سرکه ریخته، مخلوط شده و به مدت 60 دقیقه به سمت چپ می رود.
  9. بانک ها با یک سالاد، بدون تمیز کردن، به بالای آن پر می شوند و برای 20 تا 30 دقیقه به عقیم سازی گذاشته می شوند.
  10. ظروف استریل نوردی، با دست و پا زدن و پوشیدن با پارچه گرم (حوله، پتو). در یک روز آنها می توانند برای ذخیره سازی دائمی حذف شوند.

ویدئو: کلم کره ای خوشمزه برای زمستان

سالاد کره ای را از کجا ذخیره کنید

اگر میزبان به شرایط تنقلات پخت و پز و به طور صحیح عقیم سازی انجام شده است، پس شما می توانید چنین billet نه تنها در زیرزمین یا ذخیره سازی بدون حرارت، بلکه در آشپزخانه.

مهم است! دمای مطلوب برای ذخیره سازی بلتس برای زمستان + 12-15 درجه سانتیگراد است.
اگر قوطی ها با کیسه های پلاستیکی (kapron) بسته شوند، بهتر است از این نوع خالی در یخچال نگهداری شود.

چه چیزی برای آوردن به میز

سالاد تند می تواند یک ظرف جانبی مناسب برای غذاهای گوشتی باشد، اما در عرض جغرافیایی آن اغلب به عنوان یک غذای سرد سروکار دارد. همانطور که می بینید، هر میزبان حتی بی تجربه می تواند یک سالاد خانگی خوشمزه سالاد کره ای خوشمزه را بخورد. نکته اصلی این است که به خاطر بسپاریم که ارزش کره ای ها را در ادویه ی غذا تقلید نمی کند، زیرا گیرنده های ما با چنین ظرافت های طعم سازگار نیستند و میان وعده های مورد علاقه می توانند به یک کابوس واقعی تبدیل شوند.

بررسی ها از شبکه

یکی از مواد اصلی در سالاد کره ای، گشنیز می باشد. من سعی خواهم کرد همان کار را با هویج انجام دهم - فکر می کنم باید کار کند.
Koshka_ru
//www.woman.ru/home/culinary/thread/2375206/1/#m2376058

کلم سفید را به نوار برش دهید. نمک را بمال قبل از انتخاب آب، چند دقیقه صبر کنید و آن را ترک کنید. پیاز و سیر را به صورت مخلوط با فلفل قرمز، گشنیز (دانه رنده شده یا پودر) مخلوط کنید و سپس همه چیز را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کنید. فشار را با بار فشار دهید و برای 2-3 روز ترک کنید. با روغن کنجد سرو کنید. اگر کلم در همان روز سرو شود، سرکه اضافه می شود. در 1 کیلوگرم کلم در حدود 500 گرم پیاز، 1 سر سیر، نمک، فلفل قرمز
ناتالی
//www.woman.ru/home/culinary/thread/2375206/1/#m3045903