با رسیدن پاییز، بدن ما کمبود ویتامین ها و مواد معدنی را تجربه می کند. فصل میوه و توت تمام شده است، و تازه نمی شود به زودی. بنابراین، برای اینکه بدن ما برای دریافت مواد غذایی در طول سال، لازم است که میوه را برای زمستان برداشت کنیم. ظرافت های مورد علاقه و داروهای خوب در منطقه ما از زمان بسیار قدیم مربا زردآلو بوده است. این آماده به راحتی و ذخیره شده برای مدت زمان طولانی است. درباره او - در مقاله ما.
درباره طعم و مزایای ظرافت زردآلو
برای ارزیابی اینکه مربا زردآلو مناسب است، باید خود را با ترکیب آن آشنا کنید.
ویتامین ها:
- رتینول (A) - 0.025 میلی گرم؛
- بتا کاروتن (A) - 0.3 میلی گرم؛
- توکوفرول (E) - 0.8 میلی گرم؛
- اسید اسکوربیک (C) - 2.4 میلی گرم؛
- تیامین (B1) - 0.01 میلی گرم؛
- ریبوفلاوین (B2) - 02/0 میلی گرم؛
- نیاسین (B3) - 0.2 میلی گرم.
عناصر ماکرو:
- پتاسیم (K) - 152 میلی گرم؛
- کلسیم (Ca) - 12 میلی گرم؛
- منیزیم (Mg) - 9 میلی گرم؛
- سدیم (Na) - 2 میلی گرم؛
- فسفر (P) - 18 میلی گرم.
از عناصر ردیابی این محصول حاوی آهن در مقدار 0.4 میلی گرم در هر 100 گرم توت ها است.
اطلاعات بیشتر در مورد ترکیب و خواص سودمند هسته زردآلو و زردآلو.
با توجه به این ترکیب محصول محصول زیر به دست می آید توانایی های شفا:
- رودهها را عادی میکند؛
- سیستم قلبی عروقی را نرمال می کند؛
- تقویت سیستم ایمنی بدن؛
- سرفه و سرماخوردگی را درمان می کند
- اثر ضد تب دارد
- تندرستی را بهبود می بخشد
- مبارزه با آسم؛
- این یک پیشگیری خوب در برابر کم خونی و آترواسکلروز است.
لذت بردن با این دارو، به خصوص برای کودکان، درمان می شود، زیرا دارای طعم و مزه ای بزرگ است و تقریبا هیچ مانع دیگری ندارد. تنها چیزی که می تواند به مربا آسیب برساند شکر است. بنابراین، باید به بیماران دیابتی احتیاط شود.
آیا می دانید؟ زردآلو به ارمنستان آمد. نام علمی آن Prunus armeniaca ترجمه شده به عنوان "آلو ارمنستان".
آماده سازی زردآلو
برداشت میوه ها در فصل قبل قبل از حفاظت نیاز به آماده سازی. اول، زردآلو، بیش از حد است. لازم است انتخاب میوه رسیده، اما نه نرم، بدون نقص مکانیکی. سپس آنها را به طور کامل در یک کاسه یا زیر آب جاری در حلقه شسته می شوند. پس از خشک شدن، میوه را بر روی پارچه پنبه قرار دهید. هنگامی که زردآلو خشک می شود، گوشت از سنگ جدا می شود و به برش های مورد نیاز برسد.
زردآلو برای زمستان می تواند خشک یا یخ زده باشد، و همچنین آماده سازی های مختلف (به عنوان مثال، کمپوت شیرین ذائقه).
آماده سازی قوطی ها و درب ها
در حالی که میوه خشک است، می توانید بانک ها را آماده کنید.
چند روش ضدعفونی وجود دارد:
- اولین بار در حمام بخار است. برای ضدعفونی کردن ظرف به این ترتیب، به یک درب مخصوص با یک حفره تحت گردن شیشه نیاز دارید. این پوشش پایه روی تابه قرار می گیرد که در آن جوش آب می شود. یک بانک در بالای گردن قرار دارد. پنج دقیقه برای عقیم سازی کافی است. خالص پاک با استفاده از بسته بندي ها برداشته شده و از روي سينک جدا شده و روي میز قرار داده می شود تا خنک شود.
- آب دوم - آب جوش. قاشق یا چنگال درون شیشه قرار داده شده و آب جوش ریخته می شود. یک شیء فلزی گرما را از شیشه برداشته و به مخزن اجازه نخواهد داد. پس از پنج دقیقه می توانید آب را تخلیه کنید.
- سومین کوره است. شیشه های شسته شده در یک کوره سرد قرار داده می شود. درجه حرارت در معرض 120-130 درجه. هنگامی که درجه حرارت حرارت مورد نظر را گرم می کند، باید 5 تا 7 دقیقه را شناسایی کنید. لازم است رطوبت از قوطی ها کاملا تبخیر شود. کوره خاموش می شود، درب باز می شود تا ظرف شیشه ای را خنک کند.
پوشش می تواند استرلیزه باشد. آنها باید در یک ظرف قرار داده شوند که در آن آب داغ ریخته شود و برای مدت پنج دقیقه جوش داده شود. سپس پوشش ها بر روی یک حوله گذاشته می شوند تا خشک شوند
مربا ضخیم زردآلو
تراکم این محصول با توجه به مدت زمان آماده سازی بدست آمده است. ظروف اشباع شده و تمام اجزای مفید میوه را حفظ می کنند.
عناصر
برای مربا شما نیاز دارید:
- زردآلو -1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم.
و همچنین نیاز به یک ظرف، لیتر شیشه و پوشش.
مهم است! میوه ها باید پس از پیت کردن وزن شوند.
دستور العمل پخت و پز
جم برای سه روز آماده است. باید بیش از آن را جوش دهد.
ما دستور گام به گام را توصیف می کنیم:
- ابتدا، زردآلو آنها نیاز به مرتب کردن و شستن دارند، سپس کاملا خشک شوند. حالا خمیر را از استخوان جدا کنید. برای انجام این کار، به سادگی میوه را در حاشیه بشکنید یا با یک چاقو برش دهید.
- میوه های خرد شده با شکر ریخته می شوند و از شب تا صبح ایستاده و به آب می رسند.
- صبح یک ظرف ظرف را در اجاق قرار می دهیم، به جوش می آوریم و برای دو یا سه دقیقه جوش می دهیم. ما تا روز بعد از اجاق بریزیم.
- سپس دوباره یک آتش کم قرار داده، به جوش بریزید و کنار بگذارید تا تزریق شود.
- روز بعد، مربا را جوش داده و به مدت پنج دقیقه جوشش کنید. فوم را حذف می کنیم. پور را به یک شیشه ی تمیز تبدیل کنید. درب را رول می کنیم و شیشه را روی گردن قرار می دهیم تا چگالی درب را بررسی کنیم. محصول شیرین شیرین آماده است.
ویدئو: دستور غذا برای مربا ضخیم زردآلو
پنج دقیقه جم
اگر چه مربا "پنج دقیقه" نامیده می شود، زمان آماده سازی آن بسیار طولانی تر است. پنج دقیقه فقط آشپزی می کند
عناصر
برای انجام آن لازم است:
- زردآلو - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 400/500 گرم.
از ظروف ما نیاز به گلدان، شیشه و حوض.
دستور غذاها را برای تهیه پنیر دودی پنج دقیقه ای از توت فرنگی وحشی، سیب زمینی، سیبین آشنا کنید.
دستور العمل پخت و پز
تعداد مورد نیاز زردآلو که ما مرتب می کنیم، شستشو و خشک می کنیم. جدا از دانه، برش میوه با یک چاقو. اگر زردآلو بزرگ باشد، هر قطعه هنوز هم می تواند به دو قسمت تقسیم شود.
- مواد خام را با شکر بپاشید و به مدت سه تا چهار ساعت درون آن را بگذارید تا آب میوه بگذارید.
- کوزه و کاسه پخت و پز. ما آنها را به گونه ای که در بالا توضیح داده شده است sterilize کنیم.
- مواد خام را روی یک آهسته قرار دهید، به جوش بیاید. دوره ای را ببندید برای 5-7 دقیقه کوک کنید
- محصول داغ به داخل شیشه ها ریخته می شود و با پوشش درب ها پوشانده می شود.
- بانک ها روی گردن قرار می گیرند، پیچیده شده و صبر کنید تا سرد شوند. شکر در این مربا کمی، بنابراین شما نیاز به ذخیره آن را در یک محل خنک.
ویدیو: پخت و پز زردآلو "پنج دقیقه"
هسته زردآلو مربا
هسته ها طعم ظرف را غنی تر و صمیمی تر می کنند.
عناصر
مواد مرغ:
- زردآلو - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم.
و در حال حاضر سنتی - pan، لیتر شیشه و درب.
یاد بگیرید چگونه از مارماهی تمشک، قرمز و آفتابگردان، توت فرنگی، انگور، انگور، گلابی، آلو، قهوه ای، انگور، گیلاس شیرین (سفید)، نارنگی، قرمز، خار، زالزالک، گوجه فرنگی، کدو تنبل، خربزه استفاده کنید.
دستور العمل پخت و پز
- میوه های شسته شده و سوراخ شده از سنگ هایی که از بین نمی روند، جدا شده اند.
- تکه های زردآلو را در پایین تانک قرار دهید تا در یک لایه محدب تک لایه قرار بگیرد. با شکر آب پز کنید
- مجددا یک لایه زردآلو قرار دهید و با شکر بنوشید. ما لایه های متناوب را تا زمانی که میوه ها از بین می روند، جایگزین کنیم.
- 8 تا 10 ساعت برای زردچوبه ها بگذارید تا آب بخورند.
- سپس، با استفاده از یک چکش، هسته ها را از استخوان ها استخراج می کنیم و آنها را به مربا اضافه می کنیم.
- بعد از 6 ساعت، گلدان را روی یک آهسته قرار دهید و به جوش بیاورید. کف را بردارید و آن را خنک کنید (حدود 4-6 ساعت).
- بعد از خنک شدن، مربا را روی اجاق قرار دهید، آن را به جوش بیاورید، فوم را بردارید و دوباره خنک شوید.
- برای سومین بار دوباره روی آتش کم قرار داده، جوش و جوش برای 15-20 دقیقه. در حالی که پخت و پز، شما نیاز به محکم مرطوب.
- محصول داغ به قوطی ها ریخته می شود و به داخل غلاف می ریزد.
مهم است! درمان حرارت کوتاه اجازه می دهد تا شما را به کل دانه های زردآلو نگه دارید.
ویدئو: دستور العمل برای ساخت مربا زردآلو با هسته
چه چیزی می تواند ترکیب و چه چیزی اضافه شود
مربا زردآلو با پرتقال. 4 کیلوگرم زردآلو و 1 کیلو پرتقال مصرف کنید. تمام میوه های من، پرتقال، بریده بریده، و زردآلو را از استخوان ها بردارید. خوابیدن 2 کیلوگرم شکر و دو ساعت دیگر را ترک کنید. پس از جوش بر روی حرارت کم و ترک برای خنک کردن. بعد از جوش دوباره
با بادام ما 100 گرم هویج رنده شده، 600 گرم زردآلو، یک قطعه کوچکی از زنجبیل رنده شده، 500 گرم شکر پودری، آب لیمو، 100 گرم از بادام خرد شده. در یک گلدان سه لیتری، آب ریخته و هویج را به آن بریزید. قرار دادن روی آتش و جوشاندن تا زمانی که هویج نرم شود. تخلیه آب، زردآلو را اضافه کنید، پوست کنده. پنج دقیقه بخورید مواد باقی مانده را اضافه کنید، به جز آجیل. خوب مخلوط کنید و 15 دقیقه بخورید. بادام را به داخل مرباع بریزید و برای خنک کردن محصول بگذارید. مربا کمی مرطوب را روی قوطی ها قرار دهید و درب ها را رول کنید. 
با آجیل شما نیاز به 1 کیلوگرم زردآلو، 300 گرم آجیل له شده، سه لیوان شکر دارید. میوه ها را می سوزانند و از دانه جدا می شوند. قطعه را در یک کاسه قرار داده و شکر را اضافه کنید. همه مخلوط ترک یک روز برای ایستادن سپس مواد خام را به تابه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. برای 15 دقیقه کیک بخورید. مجددا آتش گرفت و به مدت یک چهارم یک ساعت برای خنک شدن ادامه داد. دوباره تکرار کنید آجیل را اضافه کنید و برای مدت 20 دقیقه طبخ غذا را هموار کنید. محصول داغ به قوطی ها ریخته می شود و بسته می شود. 
با ادویه جات ترشی جات 800 گرم زردآلو، 600 گرم قند، 50 میلی لیتر آب لیمو، 0.5 قاشق چایخوری. دارچین زمین، 150 گرم بادام. شسته و جدا شده از دانه های میوه در یک تابه قرار داده شده و با شکر خوابیدن. ترک سه ساعت برای اجازه دادن به آب. بعد از یک زمان مشخص، آب لیمو، دارچین اضافه کنید. گلدان را روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم، فوم را حذف کنید. بعد از یک چهارم یک ساعت، مرطوب را از اجاق گاز بریزید و با یک مخلوط کننده شلاق بزنید. اصرار 20 دقیقه دوباره به جوش آوردن و اضافه کردن بادام. برای حرارت دادن به مدت 20 دقیقه مخلوط کنید. ریختن در بانک ها.
کجا می توانم اضافه کنم و با چه چیزی باید خدمت کنم
اگر مربا را پخته، حفظ یکپارچگی میوه، می توانید آن را اضافه کنید هر شیرینی شیرینی. تکه های کامل هرگز از محصولات آرد بسته (کیک ها، رول ها) جریان نمی یابند. سازگاری آنها در طول انجماد تغییر نمی کند. این اجازه می دهد تا شما را به استفاده از مربا و برای ساخت بستنی، ماست، چوب لعاب دار، توده شیرین شیرین. 
به دلیل رنگ های بنفش آن، آبجو زردآلو به عنوان یک ظرف شیرین مستقل در هر میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. 
مربا مناسب برای پختن غذاهای گوشتی است. در اینجا آن را به عنوان یک ماریناد یا لعاب عمل می کند تا یک قرص اشتها آور باشد. به عنوان مثال، شما می توانید مربای زردآلو را با سس سویا، سس گوجه فرنگی و کمی آب اضافه کنید. در طول سرخ کردن با این مخلوط دمبرگ های بز می خورند.
آیا می دانید؟ "مربا زردآلو" - به اصطلاح داستان A. Solzhenitsyn، چاپ شده در سال 1995. این دستورالعمل را برای تهیه محصول توصیف نمی کند، اما در مورد سر خوردن پسر دهقان پس از محرومیت از والدینش می گوید. مربا زردآلو در داستان به عنوان نماد رفاه، ثبات، نوشیدن چای سخاوتمند عمل می کند.
چرا حباب در بانک ها منفجر شده است و چگونه از آن جلوگیری می کنند
دلایل این ممکن است عوامل زیر باشد:
- میوه ها ضعیف شده و شسته شده اند. ذرات گرد و غبار درون مخزن قرار گرفتند و به عنوان یک منبع پرورش برای باکتری تبدیل شدند.
- میوه های فاسد شده یا آسیب دیده گرفتار شده اند
- قند کمی به مربا اضافه شده است، که به عنوان نگهدارنده عمل می کند و میکرو فلورای مضر را توسعه نمی دهد؛
- درمان گرما کوتاه است، به همین دلیل تمام باکتری ها درگذشتند
- شیشه های ضدعفونی شده و دم
- درب باز نشده است.
چگونه برای جلوگیری از تورم تورم در بانک ها:
- مواد خام را برای حفاظت کاملا شسته و مرتب کنید
- شیشه ها و دم را به خوبی آماده کنید
- سقوط به همان اندازه میوه ممکن است؛
- جوش را به طوری که شفاف باشد و میوه ها به طور یکنواخت در سراسر حجم توزیع شود.
زردآلو مرغ: نظرات خانمها
تعداد زیادی از دستور العمل برای پختن مربا زردآلو وجود دارد. ما فقط یک بخش کوچک از آنها را به ارمغان آورده ایم. اما هر یک از آنها منحصر به فرد است و قطعا به شما و عزیزانتان تجاوز خواهد کرد!
