هر کشاورز باید سلامتی حیوانات خود را نظارت کند؛ چرا که این مسئله نه تنها در مورد حفظ شاخص های اقتصادی و سودآوری کسب و کار، بلکه در مورد ایمنی اولیه نیز صادق است. تعدادی از بیماری ها وجود دارد که به همان اندازه برای حیوانات و افراد خطرناک هستند، علاوه بر این، فرد می تواند با خوردن گوشت آلوده به آنها آلوده شود. یکی از این بیماری ها، که یک تهدید مرگبار برای هر دو جنس و انسان است، آنسفالوپاتی اسفنجی است که گاهی اوقات نیز نامیده می شود.
این بیماری چیست؟
بشریت اخیرا به این مسئله معرفی شده است. در اواسط دهه 1980، چندین هزار گاو انگلیسی به طور همزمان تحت تأثیر بیماری ناشناخته قرار گرفتند. تقریبا همزمان، علائم مشابهی در گاوها در ایرلند و سپس در برخی از کشورهای اروپای غربی یافت شد.
به طور دقیق تر در مورد چگونگی درمان بیماری های عفونی مانند: موش سفیدی، لپتوسپیروز، تب خونی بدخیم، آناپلاسموز، پاراآنفلوآنزا-3 و آتیینومیکوز بیشتر در نظر بگیرید.
اما انگلستان بیشتر از این همه شیوع عجیب رنج می برد: در سال 1992 ده ها هزار گاو در اینجا درگذشت. 
نشانه های بیماری بسیار شبیه به هاری بود: اضطراب، ترس از فضای محدود، تجاوز، ترس نور و صدا، واکنش عصبی به لمس، تمایل به تنهایی، دندان های سنگ زنی ظاهر شد. به همین دلیل، بیماری و نام خانوادگی خود را به دست آورد، اغلب کشاورزان در مورد طبیعت خود گمراه کننده است.
مهم است! انسفالوپاتی اسپنژيوپي هيچ ارتباطي با هاري ندارد. این بیماری ها به طور کامل طبیعت، پاتوژن، مکانیسم عفونت و دوره است. تنها چیزی که آنها را متحد می کند، برخی از علائم است، این موضوع با این واقعیت توضیح داده می شود که در یک و دیگر موارد، سیستم عصبی مرکزی و مغز تحت تاثیر قرار می گیرند.
استبداد دارای طبیعت ویروسی است، در حالی که عامل ایجاد آنسفالوپاتی اسپونگی یک ویروس، نه یک باکتری یا حتی یک قارچ نیست. به نظر می رسد که این بیماری توسط یک مولکول پروتئینی طبیعی ایجاد شده است که در سطح سلول های عصبی، در مغز و مغز استخوان حیوانات و افراد وجود دارد، اما در یک نقطه خاص به برخی از دلایل پیکربندی غیر معمول می انجامد. 
به این کشف عجیب و غریب در سال 1982، بیوشیمی انگلیس، استنلی پراسینر آمد. او مولکول پروتئین "پیچیده" را نام برد و باعث آسیب مغزی کشنده به "پریون" شد.
توسعه بیماری به شرح زیر است. پیوندهای "اشتباه" به یکدیگر متصل می شوند، ایجاد لخته یا پلاک در سلول عصبی. در نتیجه، سلول عصبی میمیرد و در جای خود یک حفره پر از سم سلولی وجود دارد، به اصطلاح واکنش. با توسعه بیماری، چنین واکسن ها کل مغز را پر می کنند و آن را به یک ظاهر اسفنجی تبدیل می کنند (از این رو، آنسفالوپاتی اسپونگی).
مطمئنا عملکرد مغزی غیر قابل برگشت می شود و بدن آسیب دیده بیماری می میرد.
عفونت چگونه اتفاق می افتد؟
دانشمندان به مدت طولانی قادر به کشف دقیقا به همین دلیل است که "پیچش" مولکول های پروتئینی سلول های عصبی رخ می دهد. در نهایت، یک فرضیه ساخته شد و به این نکته نگفته بود که به اندازه کافی یک پریون "اشتباه" وارد بدن می شود به طوری که مولکول های همسایه شروع به تغییر در تصویر خود می کنند. 
مکانیزم این پدیده هنوز به طور کامل درک نشده است، اما واقعیت آن است که یک "گوسفند سیاه" به نحوی "کل گله" را آلوده می کند تقریبا بی شک است.
با مطالعه عمیق تر مکانیسم عفونت، مشخص شد که منبع بیماری (مولکول بسیار اشتباه) به احتمال زیاد به بدن گاوهای تاسف خورده با گوشت و وعده غذایی استخوانی که توسط کشاورزان انگلیسی به غذا اضافه می شود، وارد می شود. این آرد از لاشه گوسفند تولید می شود و گوسفند نیز از بیماری های پریون رنج می برد.
متاسفانه، روند طبیعی تلقیح گاو طولانی است و همیشه موثر نیست. خواندن درباره تلقیح مصنوعی گاوها.
بنابراین، گوشت و استخوان گوسفندان بیمار به سم تبدیل شده و به آرامی دیگر حیوانات بزرگتر را می کوبند.
پاسخ به این سوال که چرا گوشت و استخوان، که مدتها به رژیم غذایی گاو اضافه شده است، تنها در یک دوره زمانی خاصی از کشتار گاوها را آغاز کرده اند، دانشمندان متوجه شدند که شیوع اپیدمی با تغییرات قابل توجهی در فرایند تولید آرد، یا ساده تر شدن آن با رها کردن بعضی از مراحل، مواد ضدعفونی کننده بیشتر. 
و در واقع، به محض اینکه گوشت و استخوان غذا از ترکیب غذا حذف شد، گاوها کمتر به آن آسیب رسانده و اپیدمی شروع به کاهش کرد. اما در عین حال یک مشکل دیگر نیز بوجود آمد: مردم شروع به بیماری زخمهای اسپوفوفیک کردند.
مهم است! بیماری دیوانه گاو از طریق گوشت گاو بیمار، که آن را می خورد، به انسان منتقل می شود. هیچ گونه عفونت از تماس مستقیم با حیوانات وجود ندارد.
این ویژگی انتقال بیماری بدان معنی است که ماهیت اپیدمی آنسفالوپاتی اسپنگ را در بر می گیرد نه به این دلیل که حیوانات آلوده یکدیگر می شوند، بلکه به این دلیل که آنها یک غذای مشابه را می خورند.
اگر یک گاو مبتلا به "هاریهای تخیلی" وارد گله شود، همسرانش را آلوده نمی کند، اما این بیماری می تواند به وسیله روش های داخل رحمی منتقل شود، به این معنی که گوساله های متولد شده از چنین گاو نیز احتمالا بیمار خواهند بود. 
فرم ها و علائم هاری در گاو
یکی از مشکالت اصلی مرتبط با تشخیص و با توجه به اینکه امکان دارد درمان آنسفالیت اسپینوئید، این است که این بیماری یک دوره انکوباسیون بسیار طولانی دارد. در گاوها، می تواند از 2.5 تا 8 سال باشد، و در انسان، بیماری دارای شکل پنهان حتی طولانی تر، گاهی اوقات تا 30 سال است.
اما زمانی که این بیماری خود را احساس می کند، آن را به سرعت در حال پیشرفت است و با بهبود موقت در شرایط همراه نیست.
آیا می دانید؟ شناسایی یک بیماری جدید مرگبار گاو باعث وحشت واقعی شد. کشاورزان انگلیسی مجبور به کشت بیش از 3.5 میلیون گاو بودند و احتمالا اکثریت قریب به اتفاق آنها کاملا سالم بودند. بسیاری از کشورها (از جمله روسیه) ممنوعیت واردات گوشت را از انگلیس به خاک خود منع کرده اند، که باعث تلفات کشاورزی Foggy Albion در میلیاردها پوند شد.
تشخیص 2 نوع بیماری قابل قبول است:
- به دست آورد (گاهی اوقات آن نیز به عنوان نوع یا پراکنده نامیده می شود، زیرا در افراد رخ می دهد و اپیدمی نیست)
- ارثی (حیوان در رحم مادر بیمار آلوده می شود و با وجود این بیماری متولد می شود).
با توجه به علائم بیماری، آنها را می توان به "خشونت آمیز"، در ارتباط با تغییر در رفتار گاو بیمار و کسانی که وضعیت کلی حیوانات را مشخص می کنند، تقسیم می شود.Exuberant
یک بیمار مبتلا به انسفالوپاتی اسپنگی یک حیوان، ترس غیر منطقی دارد، اما اگر هاریفوبیای معمولی ویروسی با هیدروفوبای شدید مشخص شود، پس عفونت پریون با یک واکنش حاد منفی به هر محرک - نور، سر و صدا، تماس بدنی ظاهر می شود.
کشاورزان توصیه می شود که خود را با بهترین نژادهای گاو آشنا سازید: Sychevskaya، بلژیک آبی، هلند، هلند، هلند و اریشایر.
گاو بدون هیچ دلیلی می تواند کارشناسی ارشد را بکشد، موقعیت پیشرونده در گله را از دست بدهد، شروع به لرزش کند، به موانع برود. به طور کلی، این بلوک علائم بسیار شبیه به تصویر بالینی هاری است. 
آرام
علاوه بر تغییرات واضح در رفتار، آنسفالوپاتی اسپنژیک نیز می تواند برای چندین نشانه "آرام" شناخته شده باشد که عبارتند از:
- تحرک و هماهنگی حرکات (Ataxia): این علائم گاهی چند هفته طول می کشد و در موارد دیگر طول می کشد بیش از ماه؛
- راه رفتن مرطوب
- حرکت مکرر گوشها؛
- لیسیدن بینی؛
- خراش دادن سر (یک حیوان با این هدف ممکن است در برابر اشیاء مختلف مالش یا حتی سعی کند با پای خود برسد)؛
- بینایی تاری
- تکان دادن و انقباض عضلانی ناخواسته همراه با احساسات دردناک قوی؛
- کاهش وزن (با ادامه اشتها)؛
- کاهش تولید شیر؛
- در مراحل نهایی - نارسایی اندام عقبی، کما و مرگ.
در انسان، نشانه های خاصی از انسفالوپاتی اسپنژیتیک، از دست دادن حافظه، اختلال خواب و سایر اختلالات فعالیت مغزی، افسردگی و بی خوابی، سوزن شدن در اندام ها است، اما گاو این علائم (البته نیز رخ می دهد) تشخیص دشوار است.
مهم است! بر خلاف کشمکش های حقیقی، با انسفالوپاتی اسپنیک، هیچگاه افزایش دمای بدن وجود ندارد. برای این علامت، شما می توانید 2 بیماری مشابه در تصویر بالینی را تشخیص دهید.
تشخیص
اطلاعات بالینی و اپیزودولوژیکی دقیقا تشخیص encephalopathy اسفنجی نیست، از آنجایی که علائم آن دارای ویژگی های مشابه با بسیاری از بیماری های دیگر گاو است، و نه تنها هاری به آنها اعمال می شود.
تا به امروز، 2 راه اصلی برای تشخیص بیماری انسفالوپاتی اسپنیکال وجود دارد:
- بیوشیمیایی (بافتشناسی)؛
- ایمونولوژیک
روش بیوشیمیایی تشخیص اولین روش شامل مطالعه میکروسکوپ الکترونی یک قطعه منطقه مغز به منظور ایجاد حفره ها (واکسن ها) و پلاک های پیکون تشکیل دهنده موضوعات است.توصیه می کنیم به شما بفهمانید: چگونه گاو شیر مناسب، ساختار پستان گاو را انتخاب کنید، و همچنین ویژگی های برخی از کولرهای شیر را در نظر بگیرید.
تشخیص ایمونولوژیک شامل استفاده از آنتیبادی های خاص است که با پونی های تغییر شکل می دهند و با آنها واکنش نشان می دهند که می تواند تشخیص دهد. یک واکنش وجود دارد - تجزیه و تحلیل مثبت است، واکنش وجود ندارد - هیچ بیماری وجود ندارد. این روش قطعا قابل اطمینان تر و قابل اطمینان تر از بازرسی بصری است.
تنها مشکل "کوچک" این است که آن را فقط می توان در حیوانات مرده انجام شده است. به عبارت دیگر، روش ایمونولوژیک تشخیص خوب است، زمانی که لازم است بررسی شود که آیا گوشت گاو می تواند خورده شود، به عنوان مثال، از کشورهایی که در معرض خطر ابتلا به بیماری گاو هستند، آورده شده است. 
روش ایمونولوژیک تشخیص
این روش است که امروز در اروپای غربی استفاده می شود، در حالیکه یک گیاه پردازش گوشت در مرحله آماده سازی لاشه گاو برای پردازش، تجزیه و تحلیل اولیه آنسفالوپاتی اسپونگی را انجام می دهد؛ حدود 10 ساعت طول می کشد
با این حال، آزمایشات برای تشخیص مردم برای حضور اشکال پنهان از بیماری در حال حاضر انجام می شود - یک مایع نخاعی و یا یک قطعه از بافت گرفته شده از گلو برای تجزیه و تحلیل گرفته شده است.
آیا ممکن است درمان شود؟
متاسفانه، تشخیص به موقع برای درمان نیاز نیست، بلکه تنها برای نگهداری (در انسان) و تصمیم گیری در مورد امکان خوردن گوشت (برای گاو).
مهم است! انسفالوپاتی اسپنژیتال غیر قابل درمان است و در 100٪ موارد منجر به مرگ می شود. علاوه بر این، در مقابل هاری ویروسی، واکسیناسیون علیه این بیماری وجود ندارد (با توجه به ماهیت خاص پاتوژن، به احتمال زیاد، در اصل غیرممكن است).
در انسان، مرگ و میر ناشی از "بیماری گاوهای دیم" در دوره ای از شش ماه تا یک سال پس از تشخیص اولین علائم بیماری رخ می دهد. با این حال، با توجه به دوره انکوباسیون بسیار طولانی، اگر یک مشکل در زمان تشخیص داده شود، توسعه آن می تواند کمی تاخیر داشته باشد.
آیا فرد می تواند از حیوانات بیمار آلوده شود
مرگ و میر 100٪ و ناتوانی در واکسیناسیون باعث انسفالوپاتی اسپنیکسی بسیار خطرناک می شود، حتی اگر احتمال ابتلا به یک بیماری عجیب و غریب وجود داشته باشد.
بنابراین، امروز حدود 80 نفر (بر اساس اطلاعات دیگر 200) مردم از بیماری گاو جنین در جهان از دنیا رفته اند و این آمار با آمار مرگ و میر ناشی از هاری ها واقعی است که، اگر چه مرگ و میر، تنها در صورتی قابل قبول نیست، اداره واکسن 
با این حال باید درک کرد که تعداد مرگ و میر ناشی از انسفالوپاتی اسپنژیتال ممکن است در آینده به دلیل کسانی که گوشت گاوهای آلوده را قبل از تشخیص بیماری خطرناک شناسایی کردند (در صورتی که زنگ اول در سال 1985 صدق می کرد و بیماری یک فرد می تواند 30 سال ها، احتمال دارد که بدترین عواقب این عفونت هنوز مشخص نشده باشد).
مهم این است که بدانید که خوردن گوشت یک حیوان بیمار، از جمله یک وحشی، مانند یک گوزن یا یک گوزن، احتمالا بیشترین خطر برای آلوده کردن انسان ها به بیماری گاو دیم را دارد (بر خلاف ویروس کشنده واقعی، عامل ایجاد آنزفالوپاتی اسپنگوسی در بزاق حیوانات یافت نمی شود). با این حال، شیوه های عجیب تر عفونت امکان پذیر است.
آیا می دانید؟ بعضی از قبایل گینه نو، که هنوز در مراسم عروسی از طعم خیانت استفاده می کنند، با «خوردن گوشت انسان» با «بیماری گاوهای دریایی» آلوده شدند. همچنین موارد عفونت افرادی که تحت پیوند و یا انتقال خون قرار گرفته اند، یعنی از اهداکنندگان بیمار وجود دارد. به همین علت، در انگلستان، امروزه خون اهدا کنندگان از مردم ساکن مناطق که به عنوان مراکز گسترش بیماری "گاو مخفی" نامیده می شوند، پذیرفته نشده است.
علاوه بر گوشت، منابع عفونت نیز می توانند شیر و فراورده های لبنی باشند و ما در مورد گاو، بلکه شیر گوسفند و بز می گوییم. 
جلوگیری از گاو دشمن
در صورت عدم وجود یک واکسن، پیشگیری تنها راه ممکن برای جلوگیری از مرگ ناگزیر از بیماری گاو است. و اقدامات احتیاطی باید نه تنها به مزارع جایی که گاو و دیگر حیوانات حساس نگهداری می شود، بلکه همچنین شرکت هایی که گوشت و شیر و مصرف کنندگان نهایی این محصولات را پردازش و فروش می کنند.
شما مطمئنا مفید خواهد بود برای دانستن علل خون در شیر گاو.
برای کشورهایی که وضعیت بیماری گاو به نظر می رسد خوب است (خوشبختانه روسیه، اوکراین و بلاروس از جمله آن هستند؛ با این حال، به عنوان شک و تردید می گویند، این مشکل ما را دور زده است، به این دلیل که کشاورزان داخلی به سادگی نمی توانند به خرید گوشت - غذای استخوانی که در انگلستان تولید می شود و گره های آنها را با علوفه محلی و ترکیبی تغذیه می کند)، اقدامات پیشگیرانه به دنبال چند قاعده ساده است:
- محدودیت واردات محصولات گوشتی از ایالت ها یا سرزمین هایی که حتی انسفالوپاتی پراکنده مشاهده شد. این باید نه تنها به گوشت و عسل، بلکه همچنین محصولات نیمه تمام، جنین ها، اسپرم، بافت های بیولوژیکی، گوشت و استخوان و سایر مواد غذایی و خوراکی مواد اولیه حیوانی، چربی های فنی، مواد اولیه روغنی، پنیر و سایر محصولات لبنی مورد استفاده قرار گیرد.
- بازرسی دقیق از همه افرادی که به کشور وارد می شوند، به ویژه از انگلستان و سایر کشورهای اروپایی.
- عدم استفاده از مواد افزودنی خوراک گوشت و استخوان از لاشه گوسفند و گاو.
- خرید مواد افزودنی خوراکی و خوراکی فقط با حضور یک گواهینامه مناسب تایید کننده این است که محصولات یک آزمایش انسفالوپاتی اسپونگی را گذراندند.
- تحقیقات آزمایشگاهی اجباری مغز گوسفند و گاوهایی که از علت نامعلوم فوت کرده اند و همچنین لاشه های کشتار شده برای فروش.
مطالعه آزمایشگاهی مغز گاو به عنوان یک اقدام برای جلوگیری از بیماری گاو جنوندر انگلستان، ایرلند، آلمان و کشورهای دیگر که از دیدگاه بیماری گاو جنین نامطلوب هستند، پیشگیری در سطح جدی قرار دارد. اقدام کلیدی رادیکال، که با این وجود بسیاری از ساکنین این کشورها برای مدت طولانی به کار گرفته اند، رد کامل استفاده از گوشت گاو، گوسفند، گوسفند و گوسفند است.
به عنوان مثال، بریتانیا، با توجه به اقدامات دولت برای مقابله با بیماری مرگبار، یک سیستم ویژه برای شناسایی موارد بیماری گاو جنین ایجاد کرده است. در کشور، بررسی های تصادفی محصولات گوشتی که برای فروش انجام می شوند، بصورت دوره ای انجام می شود.
آیا می دانید؟ مولکول های پروتئینی عادی شروع به کاهش می کنند و به یک ژل تبدیل می شوند، در دمای 65-70 درجه سانتیگراد، اما عامل بیماری دیوانه گاو (یک پریون پاتوژن که قبلا پیکربندی طبیعی خود را تغییر داده است) در دمای بالاتر از 1000 درجه سانتیگراد نابود می شود! بنابراین، درمان طبیعی، حتی بسیار دقیق، حرارتی گوشت آلوده به بیماری دیوانه گاو آن را برای مصرف انسان مناسب نمی کند. جالب است که توجه داشته باشید که ویروس هاری معمولی بلافاصله پس از حرارت دادن به 100 درجه سانتی گراد و در عرض 2 دقیقه در 80 درجه سانتیگراد میمیرد.
در سال 1997، در اداره غذا و داروی آمریکا (FDA)، ایالات متحده آمریکا پروتئین حیوانی را در خوراک دام و گوسفند های کوچک ممنوع کرد.
Таким образом, от нас, к сожалению, мало что зависит. اگر گوشت یک حیوان آلوده به بیماری دیوانه گاو به نحوی به جدول می افتد، عفونت و مرگ بعدی (در دراز مدت، اما بدون گزینه) ناگزیر ما را در انتظار ما می گذارد. در حالی که ما در خانه باقی میمانیم، دلیل خاصی برای نگرانی وجود ندارد، مگر آنکه محصولات گوشت و لبنیات فقط از تولیدکنندگان معتبر خریداری شود.
از سوی دیگر، اگرچه بیماری انسفالوپاتی اسپنفسی یک بیماری انگلیسی است که به برخی از کشورهای اروپای غربی منتقل می شود، وضعیت فعلی تحت کنترل شدید دولت است.
بنابراین، هر گردشگری امروز می تواند از استیک معطر در یک رستوران خوب بدون ترس لذت ببرید، اما بهتر است از شارمار خیابان و دیگر غذاهای گوشتی از مبدا مشکوک برای امنیت خودشان رد شویم.
