جوانه های بروکسل، علاوه بر طعم عالی، همچنین دارای ویژگی هایی مانند ابزار و تزئینیاین است که به طور فعال در هنگام تزئین ظروف استفاده می شود.
برای استفاده از این سبزی برای دوره زمستان، پردازش آن ضروری است. آیا می توانم برای زمستان یخ زده ی برنج را ببندم؟
انجماد این محصول سبزیجات را می توان به آن نسبت داد بیشترین ترجیح داده شده است روش ذخیره سازی برای زمستان. نکته اصلی این است که مطابق با تکنولوژی انجماد و ذخیره سازی بعدی، مطابقت داشته باشد.
دو مرتبه یخ بزنید جوانه های بروکسل - اگر آن بریزد، پس شما باید آن را به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده برای پخت و پز شروع کنید.
این سبزی در سوپ ها، سالاد ها، به عنوان یک ظرف مستقل و همچنین در سبزیجات خوری استفاده می شود.
انجماد یکی از راه های ذخیره کلم در خانه است و نحوه ذخیره کلم در یک انبار یا زیرزمین در وب سایت ما یافت می شود.
خوب یا بد؟
جوانه های بریس منجمد: خوب یا بد؟ سبزیجات منجمد دارای تمام خواص سبزیجات تازه، گرچه در طول ذخیره سازی مقدار کمی از مواد مفید را از دست می دهند. این به طور کامل در مورد گوزن بروکسل، که یکی از انواع کلم معمولی است، اعمال می شود.
این توسط پرورشدهندگان از کلم معمولی پرورش داده شد و توزیع آن، به لطف ظاهر غیر معمول، و همچنین خوب خواص طعم.
مثل کلم سفید، جوانه های بروکسل هستند بسیار مفید است سبزیجات
علاوه بر این، او دارد بسیار کم کالری استو محصولی است که باید در افرادی که می خواهند وزن خود را از دست بدهند، باید در رژیم غذایی شما قرار گیرد.
این نیز مفید است برای زنان که در حال حمل یک کودک - آن را کاهش می دهد خطر جنین نقص مادرزادی - مانند شکاف شکم و اسپینا بیفیدا.
مزایای زالوهای بروکسل را در موارد زیر نشان داد:
- به کاهش سطح کمک می کند کلسترول;
- بینایی را بهبود می بخشد، مانع آسیب به شبکیه به علت حضور zeaxanthin، lutein و ویتامین A در مقادیر زیاد؛
- بتا کاروتن و ویتامین C موجود در مربیان به طور موثر در معرض خطر قرار دارند بیماری های تنفسیکه در زمستان بسیار مهم است؛
- تأثیر دارد به کار مغز، یک ابزار پیشگیری از بیماری آلزایمر با یافتن ویتامین A است.
- با تشکر از indole-3-carbinol در بوته بروکسل، این سبزی در پیشگیری موثر است سرطان پستانو همچنین انواع دیگر سرطان به علت وجود مواد مانند ایزوتیوسیانات؛
- به عنوان یک پیشگیری از وقوع بیماری ها موثر است سیستم قلبی عروقی.
با این حال در دسترس بودن اسیدیته بالا، اختلالات دستگاه گوارش، بیماری های غده تیروئید، عواملي هستند که محدوديت استفاده از جوانه هاي بروکسل را در مقادير زيادي نشان مي دهند.
قواعد اساسی
چگونه برای جوانه زدن برنج برای زمستان؟ برای بستن باید دقت انتخاب کنید محصولات گیاهی
Kochanchik، که بدون قطر مکانی 2 سانتیمتر، بدون وجود آسیب مکانیکی و پوسیدگی، و نیز علائم آفتاب، از بین نمی رود. برای یادگیری نحوه و در چه زمانی لازم است که محصول زیتون برزیل از باغ حذف شود، می توانید از مقاله ما یاد بگیرید.
پس از بررسی و مرتب سازی سبزیجات، لازم است اصلاح ساقه - این ارزش غذایی را نشان نمی دهد.
بعد از آن شما می توانید شروع به جوانه زدن بروسیل بروکسل کنید. شما نیاز دارید:
- تابه که در آن بلانچینگ رخ خواهد داد؛
- مخروطی یا غربال
- ظرفیت خنک کننده، پر از آب یخ؛
- چندین پارچه یا حوله کاغذی برای خشک کردن محصولات؛
- سینی انجماد؛
- کیسه های ذخیره سازی فریزر - کیسه های مناسب با قلاب.
گام به گام دستورالعمل
پس از آماده سازی، می توانید روند انجماد را آغاز کنید. چگونه برای جوانه زدن برنج:
- پور را در تابه آماده کنید برای blanching، آب - با میزان 3 لیتر آب در هر کیلوگرم محصول؛
- بعد از آب جوش، ما کچانچکی را به آن اضافه کردیم و آن را طبخ کردیم 2-3 دقیقه;
- در پایان بلانچینگ، بلافاصله آب را تخلیه کرده و محصول را رها کنید در آب یخ - برای این، شما حتی می توانید یخ را برای به حداقل رساندن روند خنک کننده محصول آماده کنید؛
- پس از ochchanchiki سرد، آنها را بر روی پارچه یا حوله کاغذی به خاموش کردن آب اضافی و خشک کردن;
- هنگامی که کلم خشک است، باید مربیان را در یک ردیف بر روی یک پالت تغییر دهید و ارسال کنید در فریزر برای انجماد؛
- پس از مربیان مسدود، شما باید آنها را وارد کنید کیسه پلاستیکیاز آنجا که هوا را تا آنجا که ممکن است برداشته شود.
مهم است! اگر در یخچال، چنین عملکردی وجود دارد "انجماد سریع"زمانی که درجه حرارت در محفظه به -22 یا حتی 24 درجه کاهش یابد، این حالت باید اعمال شود. این خواهد شد بالاترین کیفیت محصول
در این شکل، جوانه های یخ زده بروکسل باید در یک فریزر در دمای 18 درجه بالاتر نگهداری شود. بنابراین این محصول می تواند تا یک سال ذخیره شود..
اطلاعات در مورد چگونگی یخ زدن در زمستان در خانه انواع دیگری از کلم مانند گل کلم، کلم سفید و یا کلم بروکلی می توانید در وب سایت ما پیدا کنید.
نکات و ترفندها
اگر شما نیاز به بستن مقدار زیادی از جوانه های بروکسل، توصیه می شود هر زمان آب جوش آب شیرینبا ادغام قبلا استفاده شده است.
گاهی اوقات، برای انجماد، جوانه های بروکسل تمیز نیست، اما بلافاصله پس از مرتب سازی به فریزر ارسال می شود. بدون درمان حرارتی اضافی. در این مورد، عمر مفید کلم به طور قابل توجهی کاهش می یابد و طعم آن تا حدی بدتر خواهد شد. با این حال، در نبود زمان، این روش کاملا قابل اجرا است.
اگر از این روش استفاده کنید، نمیتوانید بر روی یک پالت قرار دهید - این کار به این صورت انجام می شود که کلم مرطوب به یک توده یخ نزند. کد Blanching اعمال نشد، سپس هیچ خطر انجماد در بین کچنان وجود ندارد، و آنها را بلافاصله در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
در حال حاضر در طول زمان زمستان شما در برزیل کاشت بر روی میز - سبزی خوشمزه و سالم، که نه تنها به تنوع غذاهای کمک می کند، بلکه برای حفظ سلامتی نیز مفید خواهد بود.
