هنگامی که فصل به شدت ثمربخش بود، و سیب های تازه جایی نداشتند، تصمیم نجات خواهد بود برداشت میوه خشک شده.
علاوه بر charlottes، ژله و دیگر دسر ها، بعد از سیب خشک شده به درستی می تواند باشد خوشمزه و غنی از کمپوت ویتامین ها.
هر نوع و نوع سیب برای این منظور مناسب نیست.
چگونه سیب برای کمپوت خشک شود؟ باغبان و خانم های خانه دار باید قوانین ساده ای را اتخاذ کنند که همه را در نظر بگیرند تفاوت های کلیدی در خشک کردن سیب ها برای نوشیدنی میوه در میان آنها نکات در مورد انتخاب بهترین گونه ها، آماده سازی، عقیم سازی، روش های خاص و مکان های مناسب برای خشک کردن می باشد.
انواع خشک کردن
کدام نوع سیب برای خشک کردن کمپوت مناسب است؟ بسیاری از سرآشپزهای مجرب ادعا می کنند که مناسب برای میوه های خشک هستند. تقریبا هر گونه سیب، با توجه به اینکه میوه ها رسیده و طعم بیش از حد ترش نیستند.
اکثریت قریب به اتفاق از این گونه ها سیب های کوچک سیب زمینی هستند، به عنوان مثال، تزریق: سپیده دم، Scalepovka، دسر، Kisilevka، Tuvinka، Severyanka و دیگران.
آنها معمولا حاوی حدود 1.5-2.5 درصد ترکیبات P هستند.
انواع دیگر - Vinovka زرد، Anis Scarlet، طلای چینی و کهربا - همچنین یک گزینه عالی برای تهیه میوه خشک شده برای جوشاندن.
اگر شما هیچ کدام از گونه های ذکر شده را نداشته باشید، سعی کنید سیب را به سلیقه خود انتخاب کنید - بهترین در این طرح میوه ها طعم شیرین و ترش است.
چگونه برای بررسی سیب ها؟
چگونه می توان مطمئن شد که میوه ها مناسب برای پخت و پز در کمپوت میوه های خشک شده است؟ یک نگاه خوب به به خمیر سیب در خشک کردن. اگر سیب ها را در برابر اکسیداسیون آهن نباشید و یا در غیر اینصورت پردازش نکنید متوجه خواهید شد که تکه های سیب در رنگ زرد کمرنگ نیستند. انواع صحیح رشد نکنید و قطعات و برش های سیب خشک شده نرم به لمس و کمی فشرده است.
ویتامین P این اثر مفید بر روی مویرگ ها و عروق خونی است و در ترکیب با اسید آسکوربیک، فرآیندهای بازسازی بدن را تنظیم می کند. این در دسترس بودن فراوان این ویتامین در سیب است که می تواند در آماده سازی کمپوت های شفاف، غنی با طعم و مواد مغذی کمک کند.
قواعد اساسی
نحوه خشک کردن سیب در کمپوت در خانه؟ فراموش نکنید که بسته به قابلیت های خانه یا طرح شما، می توانید سیب ها را به روش های مختلف خشک کنید. خشک کردن سیب ها در خانه شامل استفاده از اتاق های راحت مانند بالکن یا اتاق زیر شیروانی می شود.
اگر تقریبا غیرممکن است ایجاد شرایط مطلوب برای این اهداف در خانه باشد، پس از آن همه چیزهایی که باقی مانده است، سیب ها را در خارج خشک می کند.
همچنین تعداد زیادی از واحدها و دستگاههایی که به طور قابل توجهی ساده شده و سرعت پخت و پز را توسعه داده اند، توسعه داده شده است. در مقاله "خشک کردن سیب با لوازم خانگی" می توانید لیستی از انواع مختلف را بیابید تجهیزات خشک کردننه تنها گاز یا اجاق الکتریکی.
همچنین لیست تمام جزئیات را می دهد ارزش در نظر گرفتن در طول خشک شدنبه طوری که میوه های خشک شده بیش از حد شکننده و یا بالعکس، چسبنده و چسبنده نیست.
حتی اگر انتخاب شما بر روی انواع سیب هایی که برای کمپوت ایده آل بود، در طول میوه های خشک شده جوش سریع سقوط کرد خطر از دست دادن 2/3 از همه ویتامین ها.
برای جلوگیری از این اتفاق می افتد آب گرم آب گرم، اما در هیچ مورد آنها را با آب جوش نپاشید.
در طول شب میوه با آب اشباع می شود کمی متورم شدن، و برای کامپوت پخت آماده خواهد بود.
چگونه سیب را خشک کن خشک کن خاصشما می توانید از این ویدیو پیدا کنید:
گام به گام دستورالعمل
چگونه سیب را برای کمپوت برای زمستان خشک کنید؟ اولین گام در تهیه میوه خشک شده تهیه سیب قبل از خشک شدن است. این شامل نه تنها بهترین راه برای برش میوه ها، اما همچنین اسرار مختلف برای حفظ رنگ و محصول دراز مدت.
همانطور که برای تمیز کردن سیب، بیشتر دستور العمل ها توصیه می شود پوست را قطع نکن و سیب را ترک کن سنگ قیمتی همراه با استخوان. آنها طعم کمپوت میوه خود را خراب نخواهند کرد، بلکه تنها مواد مغذی را اضافه خواهند کرد. این پوست بسیار غنی از ویتامین C، مواد معدنی (آهن، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر و غیره) و همچنین پکتین است.
مهم نیست کجا و در چه چیزی سیب ها را خشک کنید - در سینی پخت در فر، در آب شستشو و یا در موضوع، درست در آشپزخانه.
بنابراین، اگر شما تصمیم به تهیه میوه های خشک برای کمپوت می دهید بر روی یک رشته، حلق آویز آن را در لجن باز، بهتر است تا میوه های متوسط را به تکه های مساوی تقسیم کنید. تمرکز بر یک ضخامت 0.5-2 سانتی متر.
قبل از خشک شدن می توانید از آن استفاده کنید شور. اگر بخواهید این مرحله بسیار مطلوب است برای محافظت از میوه برش از میگوهای میوه و حشرات دیگر. علاوه بر این، میوه های خشک شده که به این ترتیب پردازش می شوند بسیار طولانی تر می شوند.
تحت هر شرایطی، پشتیبانی از سیب های بریده شده دسترسی به هوای تازه با رطوبت متوسط یا کم. اتاق که میوه خشک شده است نباید اشباع شده با بوی قوی غیر قابل نفوذ باشد. در غیر این صورت، میوه های خشک شده خراب خواهد شد، همانطور که در آینده نیز از آنها استفاده می شود.
چگونه سیب ها را برای کمپوت در خانه خشک کنید؟ دستور العمل جالب برای خشک کردن سیب در فر با تراشه گیلاس در این ویدئو:
به طور خلاصه
اگر انتخاب کرده اید خشک کن به خصوص انواع پرورش داده شده سیب، و روند خشک کردن و جوشاندن کمپوت به درستی ساخته شده است، سپس شما دریافت خواهید کرد نوشابه های معطر - بدون بارش کثیف و نه سایه های قهوه ای.
چنین کمپوت ها مفید است در پیشگیری از بریری، دارای دارویی خواص و فقط خوب به میز در شب زمستان.
فروشگاه میوه های خشک شده از سیب که برای کمپوت طراحی شده است باید تحت شرایط مشابه باشد، زیرا اگر با بقیه خشک شدن مواجه شدید - در مکان های دقت تهویه، تاریک و سرد.
