ما روزانه کلم فوری را در یک گلدان ترشی می کنیم: انواع دستور العمل های ظروف

در روسیه کلم به مدت طولانی با عشق و احترام برخورد شده است. کلم در هر کارایی خوب است، اما کلم پیچیده تربیت شده، البته، فراتر از رقابت است. او - تیز و ترد، یا مرطوب و آبدار - مانند تقریبا همه چیز.

کلم بریده شده یکی از غذاهای مورد علاقه در همه طرفها است، زیرا این علاوه بر همه چیز و خوشمزه برای ماهی و گوشت است.

همچنین تهیه کلمۀ ترشی یک فرایند نسبتا ساده است که مهارت های آشپزی خاصی را نیاز ندارد. در مقاله شما یک دستور العمل برای کلم فوری در یک کوزه، از جمله شیرین پیدا کنید.

کدام گیاه را انتخاب کنید؟

کلم سفید نرمتر و نرمتر از کلم قرمز است. اما دوم، اگر به درستی سوسن زده شود، در طی آن دستورالعملها و مقادیر به دقت مشاهده می شود، می تواند یک ظروف مناسب و مناسب بر روی میز باشد.

به ترتیب به منظور انتخاب کلم برای ترشی، شما باید الگوریتم را دنبال کنید:

1. کلم را به دو قسمت تقسیم کنید.
2. برش را اندازه بگیرید: از داخل آن باید سفید با کرم سایه باشد، و سر باید نسبتا تنگ باشد.
3. طعم سبزی باید شیرین باشد و مهمتر از همه - ترد

شما می توانید انواع زیر کلم را ترشح کنید:

• اواخر. این گونه ها اغلب مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا طعم سبزیجات در طول مدت نگهداری آن بهبود یافته است. اینها عبارتند از:
  1. Türkiz
  2. "ژنو F1".
  3. "مسکو دیر".
  4. "Amager" و دیگران.

• فصل زمستان. مزیت این گونه در ابتدای بلوغ است: در ماه اوت یا سپتامبر. همچنین عملکرد و مدت نگهداری گونه های زودرس بسیار بیشتر از دیگران است. انواع کلم میان فصل:
  1. "هدیه"
  2. "افتخار 1305".
  3. "بلاروس".
  4. "Jubilee F1" و دیگران.

• هیبرید. این گونه از این موفقیت ها مانند فصل زمستان یا دیرین لذت نمی برد زیرا کشت آنها عمدتا به اندازه سر و نه به طعم و مزه هدف است. علاوه بر این، مدت زمان نگهداری آنها اجازه نخواهد داد که تا فصل جدید کاشت نگهداری شوند. محبوب ترین انواع ترشی:
  1. "Kolobok"
  2. "مسکو دیر".
  3. "Menza" و دیگران.

توجه! درجه "Krūmon" برای ترشی توصیه نمی شود، زیرا این ساختار بسیار متراکم است.

مزایا و آسیب

کلم منبع عالی ید، فسفر، آهن، منیزیم و بسیاری از مواد دیگر مفید برای بدن است. این ظرف، به لطف نگهداری، حتی پس از ترشی، از تمام ویتامین هایی که در سبزیجات خام وجود دارد، کمک می کند تا سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند، از کمبود ویتامین جلوگیری می کنند، میکروفلور روده ای را بهبود می بخشد و بهبود می یابد.

همچنین کلم بروکلی زمانی که مارینیت را حفظ می کند، ویتامین C و U را حفظ می کند. برای اولین بار بدن به مقاومت در برابر باکتری هایی که باعث عفونت های مختلف می شود کمک می کند و دوم برای بیماری های مختلف معده و روده توصیه می شود: کولیت اولسراتیو، گاستریت و بیماری های دوازدهه. همچنین کلسترول را کاهش می دهد.

استفاده از آن برای بیماری کلیه، نقرس و بیماری قلبی عروقی توصیه می شود. کلم ترشی منحصرا یک محصول رژیمی است، زیرا محتوای متوسط ​​کالری آن فقط 47 کیلوکالری در هر 100 گرم است که پروتئین آن 0.8 گرم است، چربی ها 0.05 گرم و کربوهیدرات - 11.5 گرم است.

گام به گام دستورالعمل های آشپزی

در اینجا است دستور العمل های کلاسیک برای کلم روزانه در ماریناد. مواد تشکیل دهنده عبارتند از:

• کلم - 2 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 3 عدد. میخک
• آب -1 لیتر.
• سرکه - 1-2 قاشق چایخوری
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• برگ های خالی - 5 عدد.
• نخود سیاه فلفل - 9-10 عدد.

گام به گام پخت و پز:

1. کلم بریده شده به قطعات متوسط ​​به نظر می رسد زیبا در یک صفحه در هنگام خدمت.
2. هویج را برروی یک گردن خشن قرار دهید، همچنین می توانید به حلقه های نازک بریده شود.
3. گلدان را با سبزیجات پر کنید: سیر، فلفل و برگ های لاوی را در انتها قرار دهید، بعد از کلم و هویج بالا برود.
4. ماریناد را آماده کنید: نمک، شکر را به آب اضافه کنید، سپس روی آتش بگذارید، صبر کنید تا جوش بگذارید و حدود 10 دقیقه بخورید.
5. ماریناد را در یک کاسه ریخته و در آخرین مرحله سرکه را به مدت یک روز اضافه کنید.

مهم است! کلم باید ترد می شود، بنابراین شما نیاز به استفاده از کلم برانگیختگی متوسط ​​دارید.

نسخه های مختلف دستور غذا

• کلم ترشی شیرین. این گزینه پخت و پز فقط در آن متفاوت است زمانی که ترشی افزایش می دهد مقدار قند و سرکه، که در دستور العمل های کلاسیک بود. به جای 1 قاشق چایخوری در دستور غذا 100 گرم سرکه.، و قند نیز 100 گرم است.
• کلم کلم بری در یک کاسه. با این آمادگی، در دستور العمل و ترتیب پخت و پز تفاوت وجود دارد، آنها فقط در آنچه که کلم کلم بروکلی است. در این مورد، تمام سبزیجات بریده شده در یک لیتر لیتر در لایه ها قرار می گیرند: 1- هویج و سیر، 2 - کلم، 3 - فلفل. ماریناد و سرکه آخرین بار ریخته می شوند. می توان با یک درب پلاستیکی ضخیم بسته و باید در یک اتاق گرم نگه داشته شود.
• کلم پیچیده با سیر له شده. در این مورد، مواد تشکیل دهنده نیز تغییر نمی کنند، فقط مقدار سیر: به جای 3 گل میخ سیر، شما باید از کل سر استفاده کنید.
• کلم پیچ خورده با فلفل. فلفل شیرین به دستور کلاسیک اضافه شده است: 2 عدد. در 1 کیلوگرم کلم
• کلم پیچ خورده با سبزیجات. هنگام مارینینگ در کلم، می توانید هر سبزی: چغندر، انواع مختلف فلفل، سیر، هویج، پیاز، حتی یک گیاه مانند زنجبیل و میوه - سیب را اضافه کنید!

  اضافه کردن مواد معدنی خاص فقط به طعم میزبان بستگی دارد، بنابراین مقدار ثابت یک یا هر سبزی، ادویه جات ترشی جات، که شما می خواهید به ظرف خود اضافه کنید وجود دارد. به عنوان مثال، با افزایش مقدار فلفل، می توانید ظرف را بشویید، پیاز - برای دادن عطر و طعم پیاز نور، غیر استاندارد برای دستور العمل های کلاسیک.

گزینه های ظروف خدمت

کلم کلم بروکلی یک مکمل ایده آل برای هر محصول است: ماهی، گوشت، سیب زمینی، برنج و غیره شما می توانید به عنوان یک میان وعده یا سالاد خدمت کنید، در حالی که آن را کمی آبیاری با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون و اضافه کردن پیاز.

نتیجه گیری

تقریبا هر کس این ظرف را دوست دارد، زیرا دستور العمل آن را می توان با توجه به مطلقا هر گونه تنظیمات تغییر، بدون نیاز به صرف زمان زیادی در آشپزی و یا سطح بالایی از مهارت های آشپزی!