کلم بری زده شده یک ظرف سنتی روسی است که برای همه از دوران کودکی آشناست. یک دستور العمل ساده و یک مجموعه ساده از محصولات، باعث می شود که این اشتها آور مورد علاقه میزبان کل کشور در میان صفات زمستانی پاییز و زمستان باشد.
راه های مختلفی برای کمک به زردچوبه به آن اضافه شده است: کلم به یک سایه غنی و طعم کاملا متفاوت می رسد.
در زیر شما چند دستور غذا، از جمله غذاهای فست فود، زردچوبه و ادویه های دیگر را پیدا خواهید کرد، و همچنین نکاتی درباره نحوه خدمت به ظروف روی میز.
چه نوع سبزی برای انتخاب؟
ترشی زردچوبه به کلم سفید نیاز دارد. هنگام پخت و پز، آن را موجب صرفه جویی در ویتامین ها و مواد مفید است که برای یک فرد ضروری است.
مهم است! برای مارینینگ، لازم نیست که سرهای کلم بیشتری از کلم برداشت: از پردازش با ماریناد داغ خیلی نرم شده است.
اطلاعات بیشتر در مورد ماریناد داغ و نحوه انتخاب کلم در اینجا می توانید پیدا کنید.
مزایا و آسیب ظروف
کلم شامل آهن، کلسیم، گوگرد، منیزیم، کلر، ید، فسفر، روی، و همچنین ویتامین C و U می باشد. اما با توجه به ویتامین ها و سایر مواد مفید، باید به یاد داشته باشید که کلم غنی از فیبر است، بنابراین می تواند باعث فتوکپی شود. همچنین توصیه نمی شود که این سبزی را برای انفارکتوس میوکارد، اسهال، کولیت و انتیت بخورید.
کلم کلم ترشی این است که آن حاوی اسید کمتر است تا ترشی، اما شما نباید در مورد احتیاط فراموش کنید - برای مثال، لازم است که استفاده از آن در اسیدیته بالا معده محدود شود.
برای اطلاعات بیشتر در مورد مزایا و آلودگی کلم ترشی در این مواد می توان یافت.
زردچوبه یک آنتی بیوتیک طبیعی است. علاوه بر این، آن را تا به نفع بر سیستم گوارش، خواص choleretic، و تاثیر خوبی بر روی پوست است. زردچوسی حاوی ویتامین های K، B3، B2، C و همچنین کلسیم، ید، فسفر و آهن است. با این حال، این ادویه در بیماری سنگ کیسه صفرا ممنوع است.
ارزش تغذیه ای
این ظرف را می توان در نظر گرفت رژیم غذایی.. برای خودتان قضاوت کنید:
- در هر 100 گرم - حدود 72 کیلوکالری است.
- پروتئین - کمتر از 1 گرم.
- چربی 4.7 (بسته به مقدار روغن مورد استفاده).
- کربوهیدرات 6.5 گرم.
اسنک آماده شده در این روش می تواند در رژیم غذایی در رژیم غذایی و از دست دادن وزن گنجانده شود.
دستور غذاها
کلاسیک
عناصر:
- 2 کیلوگرم کلم سفید؛
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
- گورخرها 5-10 جوانه؛
- چند قطعه دارچین؛
- 1 لیتر آب
- 2 - 3 قاشق غذاخوری. نمک
- 1 قاشق سوپخوری
- 180 میلی لیتر سرکه 9٪؛
- نصف فنجان روغن آفتابگردان.
آشپزی:
- کلم بریده به مربع، در یک ظرف قرار داده است. زردچوبه و کره را قرار دهید.
- آب شور و آب نمک را با قند به جوش اضافه کنید، دارچین و میخک را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید. آتش را بردارید، در سرکه ریختن.
- ترشی را با کلم پر کنید
- ما سرکوب را بر عهده گرفتیم و شب را برداشتیم.
همچنین گزینه های دیگری برای پختن کلم با زردرنگ وجود دارد.
پخت سریع
مواد اولیه قبل از پخت و پز:
- سر کلم - 3 کیلوگرم؛
- هویج (اندازه متوسط) - 4 قطعه؛
- سیر - 3 میخک.
ماریناد:
- آب 1500 میلی لیتر؛
- قند - 200 گرم؛
- نمک - 90 گرم؛
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
- جدول 9٪ سرکه - 200 میلی لیتر.
آشپزی:
- سبزیجات ریز ریز کردن، سیر کردن سیر، مخلوط کردن.
- ترشی را آماده کنید. طبق دستور العمل کلمهای سریع در ماریناد، قبل از ریختن آن باید جوش بخورید. در آب، تمام مواد تشکیل دهنده به جز سرکه را اضافه کنید. اضافه شده است پس از جوش. زغال اخته را به مدت 2 دقیقه جوشانید. برای ریختن آب استفاده از شیر ضروری نیست.
- پوره را بر روی سبزیجات ماریناد ریخته. به محض این که سرد شود، کلم را می توانید طعم دهید.
کلم را در یک محل خنک نگهداری کنید.
ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ویدئو را در مورد چگونگی پختن کلم بروکلی مینیاتوری تماشا کنید:
در اینجا می توانید اطلاعات بیشتری در مورد کلم فوری مینیاتوری با سیر پیدا کنید و جزئیات بیشتری در مورد دستور العمل های سریع برای سبزیجات با هویج در این ماده یافت می شود.
با زردچوبه کره ای
مواد لازم برای پخت و پز کلم در کره ای نیاز به همان در دستور قبلی است. تفاوت این است هویج باید به مدت طولانی بریده شود، و کلم "کاج" حداقل 6 ساعت.
شما همچنین می توانید چاشنی هویج کره ای را که در هر سوپرمارکت فروخته می شود اضافه کنید.
ما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو مفید در مورد چگونگی طبخ ترشی کلم با زردچوبه در کره ای را مشاهده کنید:
در جزئیات بیشتر در مورد دستور العمل های آسان تهیه کلم ترشی در کره ای می توان در این مواد را بخوانید.
با فلفل زرد
فهرست مواد تشکیل دهنده شبیه به لیست از دستور "مهمان در آستانه". فلفل بلغاری (1-2 قطعه) برای شستن، حذف هسته و برش به نوار. شما همچنین می توانید نخود های شیرین و برگ های خلیج را اضافه کنید، اما سیر را اضافه نکنید.
در تغییرات با سیر، شما لازم نیست به کلم یا برگ خرد شده یا سیاه و سفید و پرتقال اضافه کنید.
ما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو مفید در مورد چگونگی طبخ ترشی کلم با فلفل را تماشا کنید:
اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل برای کلم ترشی با فلفل زرد را می توان در اینجا یافت می شود.
با جعفری
در مجموعه ای از محصولات مورد استفاده در سه دستور قبلی، جعفری خرد شده را اضافه کنید. فلفل بلغاری را می توان اضافه کرد یا اضافه کرد - به سلیقه شما.
- با چغندر؛
- در گوریان؛
- با سیر، فلفل قرمز و سیاه و سایر مواد تشکیل دهنده؛
- در گرجستان
خدمت بر روی میز
با چه چیزی به کلم ترشی؟ یک میان وعده آماده برای مهمانان برای غذاهای گرم یا مرغ پیشنهاد می شود.. اشتها می کشد کلم نگاه می کند، در یک ظرف قرار داده شده و تزئین شده با شاخه های جعفری یا دلفریب. شما همچنین می توانید آن را در بخش تجزیه کنید و به عنوان سالاد خدمت کنید.
چنین اشتها آور یک دکوراسیون واقعی از میز زمستان خواهد بود، زیرا به نظر می رسد بسیار چشمگیر است. خدمت باید سرد باشد ذخیره سازی ویتامین ها و مواد مغذی موجود در کلم ترشی، به طور کامل کمبود آنها را در بدن، به ویژه در فصل سرد، پر می کند. و طعم غیر معمول آن و رنگ های روشن حتی یک میز جشن را جذاب و اشتعال می کند.
