می خواهید بدانید چگونه کلم قرمز را ترشی کنید؟ مجموعه ای از دستور العمل های خانگی ساده و خوشمزه

اغلب، ترشی های مختلف بر روی میز به عنوان تنقلات، سالاد، خیار، گوجه فرنگی، تربچه و البته، بدون جدول می تواند بدون کلم انجام شود. اما آیا نماینده کلم قرمز کلم کلم میتواند نمک را بخورد؟

البته، بله، و از مقاله ما شما خواهید آموخت که چگونه به سرعت و خوشمزه نمک کلم قرمز در خانه. ما بهترین دستورالعمل ها برای کلم قرمز شور را با شما به اشتراک می گذاریم. شما همچنین می توانید یک ویدیو مفید در این موضوع تماشا کنید.

ترشی

سالاد و نمک - راه برای حفظ مواد غذایی با نمک، که اجازه نمی دهد باکتری ها و قالب ها در غذا توسعه یابد. پس از این درمان، محصولات تقریبا به طور کامل طعم و خواص تغذیه خود را حفظ می کنند.

تفاوت ها از ترشی و ترشی کردن

اما تفاوت بین نمک و ترشی بزرگ است. مارینتینگ یک روش کنسروی است که برای نگهداری محصول برای مدت زمان طولانی از ترشی قوی استفاده می کند. هنگامی که محصولات سلیس همچنان در یک بوسفور ویژه آنزیم ها و قارچ ها زندگی می کنند، در حالی که در کلوچه تمام زندگی کشته شده است. به این ترتیب هنگامی که محصولات شور، خواص خود را بهتر حفظ می کنند.

مزایای سبزیجات قرمز شور

کلم بنفش حاوی ویتامین A بیش از حد طبیعی است (شما می توانید در مورد چگونه کلم قرمز از کلم سفید متفاوت است). و پس از خوردن 200 گرم این سبزی، بدن شما را با 89 درصد نیاز روزانه ویتامین C تامین می کند. همچنین دارای فیبر بسیار بیشتری نسبت به همان فیبر است. تعداد زیادی از آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدان های طبیعی که با سرطان مبارزه می کنند، تعداد لکوسیت ها را در خون، عروق خونی را تقویت می کنند و مانع از پیری زودرس می شوند.

همچنین در کلم موجود است:

• ویتامین K، E، PP، گروه B؛
• فسفر؛
• منیزیم؛
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• ید؛
• مس؛
• سیلیکون؛
• آهن؛
• منگنز؛
• اسیدهای آمینه؛
• phytoncides؛
• کربوهیدرات
• شکر
• آنزیم ها
• بیوفلاوونویدها

بنابراین، Krasnokochanka تاثیر مثبت بر فشار، بر روی غده تیروئید، کار کلیه. این سبزی حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی غیر قابل هضم است، بنابراین احساس سیری برای مدت زمان طولانی ادامه دارد.

کلم حاوی 100 گرم - 20 کیلوکالری، 2 گرم پروتئین، 0 گرم چربی، 6 گرم کربوهیدرات.

اطلاعات بیشتر در مورد مزایای کلم قرمز و آسیب احتمالی خوردن یک سبزی را بیشتر بخوانید، در اینجا بخوانید و از این مقاله شما در مورد اینکه کدام انواع کلم قرمز بهترین هستند یاد بگیرید.

دستور غذا خوراکی

عناصر:

• کلم قرمز - 3 کیلوگرم.
• برگ خمیر - 5-6 قطعه.
• سیر - 1 سر کوچک.
• نخود سیاه فلفل - 5 نخود فرنگی.
• نخود فرنگی شیرین - 5 نخود فرنگی.
• میخک خشک شده - 5 قطعه.
• شکر - 2 قاشق غذا خوری.
• نمک نمکی - 2 قاشق غذا خوری.
• سرکه جدول 9٪ - 5 قاشق غذا خوری.
• آب جوش در دمای اتاق - 1 لیتر.

روش آشپزی:

1. کلم را آماده کنید: برگ های آسیب دیده برگردانید.
2. آن را به طول متوسط ​​و عرض نوار بکشید.
3. سیر را بشویید، سپس آن را به ورقه های نازک بریزید.
4. هر دو مواد را در یک کاسه عمیق، فشرده کنید.
5. شیشه های استریل را تمیز کنید.
6. ابتدا ادویه جات را در انتهای کوزه ها قرار دهید، کلم با سیر در بالای سر. سعی کنید سبزیجات را به اندازه کافی محکم کنید.
7. ماریناده: آب را داخل یک ظرف بخورید، روی آتش بگذارید و به جوش بریزید، شکر و نمک اضافه کنید. برای 2 دقیقه جوشانید و سرکه را بریزید.
8. روغن زیتون آماده با قطعه یخ ریختن به شیشه ها.
9. پوشش و استریل کردن. شیشه های نیم لیتری برای مدت 15 دقیقه، لیتر 30 دقیقه تنظیم شده است.
10. پس از عقیم سازی، کوره ها را با دم بریزید. شما می توانید آن را در یک روز بخورید، آن را حداقل 4 روز نگه دارید.

اسنک بنفش تند

عناصر:

• کلم قرمز - 1 کیلوگرم.
• چغندر - 200 - 300 گرم (2 قطعه).
• هویج - 200 - 300 گرم (2 قطعه).
• سیر - 4 میخک.
• نخود فرنگی شیرین - 3 نخود فرنگی.
• نخود سیاه فلفل - 3 نخود فرنگی.
• فلفل قرمز سرخ شده - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک نمکی - 2 قاشق غذا خوری.
• سرکه جدول 9-100 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• شکر - 1 فنجان.
• آب جوش در دمای اتاق - 1 لیتر.

روش آشپزی:

1. کلم را به نوارهایی تقریبا 3 سانتی متر بریزید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. هویج و چغندر قرمز برای هویج در کره ای. سبزیجات را به کلم اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. بر روی شیشه های استریل شده گسترش یافته است. فلفل و سیر خرد شده را روی هر کدام قرار دهید.
4. نمک و شکر در آب حل می شود، در روغن و سرکه ریخته شود.
5. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، خوب هم بزنید. اجازه دهید تا ماریناد کمی سرد شود و سپس به سبزیجات بریزید.
6. باندهای بانکی با درب. شما می توانید آن را در یک روز بخورید، حداقل 4 روز صبر کنید.

کلم تند

عناصر:

• کلم قرمز - 5 کیلوگرم.
• شکر 100 گرم
• نمک نئوداتیک - 100 گرم

روش آشپزی:

1. کلم را از برگ های بالای کلم بریزید.
2. نی را به ظرف بزرگ و عمیق بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، آن را فشرده کنید. ترک 30 دقیقه.
3. سپس کلم را در یک شیشه استریل قرار داده و آن را به آرامی تمیز کنید تا 2 سانتیمتر به بالای گردن برسد.
4. شیشه را با گاز پاشید، در یک کاسه عمیق قرار داده و برای یک روز در یک محل خشک گرم قرار دهید.
5. پس از یک روز، چندین سوراخ کوچکی در کلم برای ایجاد گاز خارج کنید. و 3 روز دیگر را ترک کنید
6. بعد از 3 روز کلم آماده می شود، آب را در کاسه انباشته کنید. آن را روی یخ بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید یا در جای دیگری قرار دهید. کلم آماده است

بنفش با چغندر

عناصر:

• کلم قرمز - 2 کیلوگرم.
• هویج - 200 گرم
• چغندر - 150 گرم
• سیر - 1 سر سیر.
• آب - 1 لیتر.
• شکر - 1/2 فنجان
• نمک نمکی - 2 قاشق غذا خوری.
• فلفل سیاه و سفید - 1/2 قاشق چایخوری.
• سرکه جدول 9٪ - 1 فنجان (250 میلی لیتر).
• روغن نباتی - 1/2 فنجان (125 میلی لیتر).

روش آماده سازی:

1. برش کلم بریزید، در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. هویج و چغندر را اضافه کنید، به کلم اضافه کنید.
3. سیر را بشکنید و به یک کاسه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کن
4. آب را به یک کاسه پودر اضافه کنید، قند، نمک و فلفل اضافه کنید. به جوش آوردن و سپس روغن و سرکه را اضافه کنید.
5. کلم را با ترشی داغ پر کنید.
6. فشار دادن را با یک صفحه و ترک در دمای اتاق برای 10-12 ساعت.
7. پس از آنکه کلم در کوزه ها گسترش یافت و در یخچال گذاشته شد.

دستور کلاسیک

عناصر:

• کلم قرمز - 1 سر؛
• نمک خوب یددار؛
• 100 گرم روغن؛
• سرکه جدول 9 تا 200 میلی لیتر.
• قند - 1 قاشق غذاخوری.

روش آشپزی:

1. کوزه ها و دم را بشویید و استریل کنید.
2. کلم را به یخ های کوچک بریزید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
3. نمک، روغن ذرت یا روغن آفتابگردان را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، کلم را خشك كنید تا آب ظاهر شود. ترک برای 2-3 ساعت.
4. در حالی که در یک کاسه، شکر، سرکه و یک قاشق نمک را مخلوط کنید. مخلوط کردن تا جامدات کاملا جامد.
5. کلم و ادویه جات را در کوزه ها در لایه ها قرار دهید، تمام آن را با ترشی سیر پر کنید، پوشش را با حیاط بپوشانید. قطعه کار را در جای خنک نگه دارید. شما می توانید در 3-4 روز سعی کنید.

چگونه یک تعمیر سریع

• پنج دقیقه. در کلم به پایان رسیده، اضافه کردن، بر روی یک ریشه بزرگ تر زنجبیل تازه، 2-3 قاشق غذا خوری در هر شیشه. یک میان وعده سریع، اصلی و بسیار ساده آماده است.
• سالاد خشن.
  1. بزرگ سیب زمینی پخته شده 4 قاشق سوپخوری، مخلوط با یک میوه از کنسرو لوبیا و 150 گرم کلم شور.
  2. برش 50 گرم خیار ترشی و پیاز، به بقیه مواد اضافه کنید.
  3. فصل را با روغن، نمک، فلفل، همه چیز را مخلوط کنید و خدمت کنید.
• پاتری از خمیر تمام شده با کلم. ماهی تابه را با روغن نباتی گرم کنید، 400 گرم کلم شور را در آن قرار دهید و برای مدت 15 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات تکان دهید. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و سرخ کردن 5 دقیقه دیگر. پر کردن آماده است، پیت را شکل داده و در هر دو طرف سرخ کنید.

هیئت مدیره: وعده های غذایی را می توان در بخش، تزئین شده با سبزیجات و مقدار کمی سبزیجات خدمت کرده است.

نتیجه گیری

کلم قرمز یک جایگزین عالی برای معمول است؛ نه تنها شیرینتر، بلکه سالمتر هم هست.. با یک بار آن را نمک می خورید، نه تنها صرفه جویی در زمان آماده سازی شام در آینده، بلکه همچنین فرصتی برای پختن غذاهای بسیاری خواهید داشت.