کلم چینی یا کلم چینی نام برای گیاه cruciferous از خانواده Cruciferous است، که عمدتا به عنوان یک ساله رشد می کند. کلم پکن یک سبزی است که، همانطور که از نامش بر می آید، به غذاهای ما از چین وارد می شود.
سبزیجات برگدار خوشمزه و آبدار - کلم پکن - به خصوص در کشورهای همسایه ما محبوب است.
این گونه ها دارای برگ های ظریف و طعم نرم و کمی شیرین است که محبوبیت آن در میان میزبان ها به دست آمده است.
آیا می توانم ظرف غذای اصلی این سبزی را تهیه کنم؟
در ابتدا، این سبزی در آشپزی برای تهیه سالاد و غذاهای آماده سرد استفاده شد.
دستورالعمل های مختلفی برای پخت و پز دوره دوم نیز نمی تواند لذت ببرد.
چه چیزی خوب است؟
برگ های نازک و ملایم بهتر با چیزی به عنوان نور و رژیم غذایی ترکیب می شوند.. این می تواند انواع سبزیجات: گوجه فرنگی، فلفل شیرین، انواع دیگر کلم. شما می توانید نخود قند و ذرت شیرینی را به "Peking" اضافه کنید. از ترکیبات گوشتی یک ترکیب خوب می تواند مرغ یا بوقلمون، غذاهای دریایی مانند میگو یا گوشت خرچنگ باشد.
دستور غذاها
چه غذاها را می توان پخته کرد؟
کتلت
گیاهخواری
مورد نیاز:
- نیمی از کلم کلم پکن.
- هویج: یک چیز.
- باله: دو قطعه.
- گل میخک از سیر: دو یا سه قطعه.
- سیب زمینی: سه یا چهار قطعه.
- تخم مرغ: یک چیز.
- 200 گرم آرد.
- نصف قاشق سوپ خوری.
- روغن آفتابگردان یا زیتون.
- نمک و ادویه اختیاری.
آشپزی:
- سیب زمینی پخته شده و شسته شده را بگذارید.
- Petsay شستشو، خشک و برش به قطعات کوچک است.
- در مخلوط کن بریزید
- سبزیجات باقی مانده را بریزید و آنها را رنده کنید.
- سس گوجه فرنگی آماده به انجماد سیب زمینی پخته.
- تمام سبزیجات در یک کاسه مخلوط شده، یک تخم مرغ را اضافه کنید، آن را به صورت دلخواه اضافه کنید.
- تا زمانی که یک جرم یکنواخت تشکیل شود، مخلوط کنید.
- پور را در بخش های کوچکی قرار دهید، ادامه دهید تا مخلوط شود.
- از مخلوط حاصل به پودرهای کور، آنها را در نان بریزید و روی تابه پیش از گرم شدن با روغن نباتی قرار دهید.
- سرخ کردن به یک رنگ طلایی آبی رنگ.
با گوشت چرخ شده
برای کتلت شما نیاز دارید:
- یک پوند گوشت گاو زمین.
- یک سوم کلم پکن.
- یک دسته دله.
- تخم مرغ: دو قطعه.
- روغن آفتابگردان
- طعم ادویه جات ترشی جات
- جو دوسر
آشپزی:
- شست وشوی گوشت را باز کنید تا نرم شود و در دمای اتاق برابر با دمای اتاق باشد.
- برگ های کلم شسته شده و دلفری را به صورت ریز ریز ریز کنید.
- گوشت گوشت، دو تخم مرغ و سبزی خرد شده را به یک توده همگانی اضافه کنید.
- پاتوك كوچك كوچك از مخلوط و در بلغور جو دوسر رول زده و سپس در روغن داغ تا قهوه اي طلایی سرخ كرده.
املت
با مرغ
مورد نیاز:
- کلم: دو برگ.
- تخم مرغ: دو قطعه.
- نصف فلفل شیرین
- مرغ یا کبد.
- هویج: یک چیز.
- سبزیجات و کره.
- نمک، فلفل.
آشپزی:
- هویج رنده شده رب گوجه فرنگی، ریز ریز کردن سبزیجات و گوشت.
- در یک کاسه مخلوط کنید.
- محل قرار دادن در یک کاسه ی تابه با روغن زیتون گرم شده، حدود 5 دقیقه بجوشانید.
- مخلوط را دوباره به داخل کاسه بگذارید، بگذارید خنک شود.
- دو عدد تخم مرغ و ادویه را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید، تا زمانی که صاف باشد، مخلوط کنید.
- روغن کره و روغن گیاهی را در یک کاسه حرارت داده، مخلوط املت را بریزید، سرخ کنید تا آماده شود.
سبزیجات
مورد نیاز:
- کلم پکن
- فلفل بلغاری: یک قطعه.
- تخم مرغ: سه قطعه.
- 300 گرم شیر.
- طعم ادویه جات ترشی جات
آشپزی:
- سبزیجات را سرخ کنید، چند دقیقه در یک تابه سرخ کنید.
- در حالی که آنها کباب شده اند، مخلوط شیر و تخم مرغ با سوزن را ضرب و شتم.
- مخلوط املت را به سبزیجات اضافه کنید، با یک درب را با هم مخلوط کنید، ظرف پانزده دقیقه آن را با حرارت کم بشویید.
طرز تهیه
سرخ شده پکن
مورد نیاز:
- کلم
- نیم پیمانه
- یک گل میخک از سیر.
- یک قاشق غذاخوری سس سویا
- فلفل
آشپزی:
- کلم بزنید و کلم را خرد کرده و پیاز و سیر را برید.
- در حدود یک دقیقه سیب و پیاز را در تابه بدون روغن بریزید، سپس کلم را در آنجا قرار دهید، در سس سویا و سه قاشق غذاخوری آب ریخته شود.
- برای حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید، سپس فلفل را اضافه کنید و دهان دیگر را در زیر آن قرار دهید.
- داغ داغ
سرخ شده با سبزیجات
مورد نیاز:
- کلم پکن
- بام
- هویج: یک چیز.
- فلفل بلغاری: یک قطعه.
- گوجه فرنگی: یک چیز.
- سه میخک از سیر.
- سه قاشق غذاخوری سس سویا.
- شکر، زنجبیل، کنجد.
آشپزی:
- تمام سبزیجات خرد شده است.
- در یک تابه، پیاز خرد شده را سرخ کنید، سپس سیر اضافه کنید، سپس هویج.
- فلفل را اضافه کنید، برای چند دقیقه سرخ کنید، سپس پک خرد شده را به تابه اضافه کنید و حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
- پس از اضافه کردن گوجه فرنگی و کاهش حرارت.
- پور در سس سویا، ادویه جات و کنجد اضافه کنید، چند دقیقه دیگر بجوشانید.
پنکیک
ریه ها
مورد نیاز:
- کلم
- تخم مرغ: چهار قطعه.
- آرد
- کرفس، کنجد، نمک.
- روغن نباتی
آشپزی:
- حیوانات خانگی و گوجه فرنگی را پاره کنید، در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- نمک اضافه کنجد.
- تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید.
- آرد را بریزید مخلوط تا صاف
- خمیر را با یک قاشق سوپ خوری را با یک کاسه پخت و با چند قاشق مرباخوری در هر طرف بپاشید.
متراکم
مورد نیاز:
- کلم
- هویج: یک چیز.
- سیب زمینی: دو قطعه.
- بام
- تخم مرغ: یک چیز.
- دو قاشق غذاخوری آرد.
- روغن نباتی
- نمک، سبزیجات.
آشپزی:
- پیش از آن سیب زمینی را بجوشانید و بجوشانید.
- کلم رنده کردن برگ و سرخ کردن در یک ظرف.
- پختن پیاز و هویج، به پشته با نمک و فلفل اضافه کنید، حدود ده دقیقه بجوشانید.
- سبزیجات به پایان رسید در یک ظرف جداگانه قرار دهید، سیب زمینی را به آن اضافه کنید، تخم مرغ، آرد و سبزی را اضافه کنید، همه چیز را تا زمانی که یکنواخت است، مخلوط کنید.
- خمیر را با یک قاشق سوپ خوری بریزید و در هر دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.
اسنیتزل
ساده
مورد نیاز:
- کلم پکن
- تخم مرغ: یک چیز.
- پودر کاکائو
- روغن نباتی.
آشپزی:
- برگ پین رول نورد نمک و فلفل را درون لایه ها قرار دهید و روی یکدیگر قرار دهید.
- ضرب و شتم و نمک تخم مرغ را با کلم بزنید.
- سپس اسنیتزل آفتابگردان را در شیرینی های نان بریزید و در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
با پنیر
مورد نیاز:
- کلم
- تخم مرغ: یک چیز.
- پنیر سخت
- پودر کاکائو
- روغن نباتی.
دستور غذا همانند پیشین است.
بین لایه های اسنیتزل، شما باید پنیر رنده شده را بپوشانید و سپس با تخم مرغ، کیک پودری و سرخ کردن کپک بزنید. بنابراین پنیر ذوب می شود و اسفناج پر از خوشمزه است.
نعناع
سبزیجات
مورد نیاز:
- کلم پکن
- گوجه فرنگی: یک چیز.
- بام
- هویج: یک چیز.
- تخم مرغ: چهار قطعه.
- شیر
- روسی پنیر
- کره
- ادویه جات ترشی جات، گیاهان.
آشپزی:
- هویج و پیاز را برش دهید و آنها را در یک کاسه قرار دهید.
- ریز ریز کردن "Peking"، اضافه کردن به ظرف. سرخ کردن تا نیمه آماده.
- پوست را از گوجه فرنگی برش ببرید.
- در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ و شیر را برای یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید.
- ادویه ها و گیاهان را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
- سپس آن را در یک ظرف پخت قرار دهید، تکه های گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید.
- پور مخلوط تخم مرغ را بپاشید و پنیر رنده شده را بپاشید.
- پخت در یک اجاق گاز به مدت حدود نیم ساعت به 200 درجه پیش گرم می شود.
با گوشت
مورد نیاز:
- حدود پانزده برگ کلم.
- یک پوند گوشت چرخ شده.
- یک لیوان برنج پخته شده.
- پنیر
- بام
- یک گل میخک از سیر.
- خامه ترش
- نمک، فلفل.
آشپزی:
- برگ های کلم را در آب جوش بگذارید تا پنج تا هفت دقیقه.
- در حالی که برگهای نرم شده، گوشت چرخ شده، پیاز خرد شده و برنج، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
- خط یک قطعه کلم برگ به پایین فرم به طوری که لبه های خود را خارج از فرم آویزان است.
- نیمی از جرم گوشت را در کلم قرار دهید و ورقه های باقی مانده را ببندید.
- بالا با نیمه دوم جعفری، آن را در لبه های آزاد ورق های پایین قرار دهید.
- حدود نیم ساعت برای پختن در فر در 180 درجه.
- سپس برداشته و با خامه ترش کنید و با پنیر بپاشید، ده دقیقه دیگر به اجاق برسید.
- به صورت مستقیم خدمت کنید.
در عجله
با اضافه کردن تخم مرغ
مورد نیاز:
- پنج تا شش برگ کلم.
- تخم مرغ
- بام
- نمک، فلفل.
- روغن نباتی.
آشپزی:
- پیاز را بریزید و روغن را گرم کنید تا شفاف بمانید.
- سپس کلم خرد شده را به آن اضافه کنید، در آب قرار دهید، درب را ببندید و چند دقیقه بجوشانید.
- در این زمان، تخم مرغ، نمک و فلفل را بشویید، به داخل تابه بریزید.
- برای خالی کردن زیر درب تا آماده.
تخم مرغ در یک سبد
مورد نیاز:
- تخم مرغ
- کلم پکن
- نمک
- کره
آشپزی:
- کلم رنده کردن را به نوار می اندازیم، برای چند دقیقه در یک ظرف پخت و پز با روغن گرم قرار دهید.
- کلم را به لبه های تانک تقسیم کنید، تخم مرغ را به داخل وسط بیفزایید.
- سرخ کنید تا آماده شود
تخم مرغ مانند در سبد برگ ها ظاهر می شود.
راههای خدمت
خدمت به درمان کلم داغ بلافاصله پس از پخت و پز گرم است.
بنابراین، طعم این غذاهای سالم و دلپذیر حتی بهتر خواهد شد.
کلم پکن اجازه می دهد تا انواع مختلفی از غذاها را بخورید: از سالاد های سبک تا کلاس های اصلی متراکم. سادگی و دسترسی به دستور العمل های این سبزیجات، حتی نوازندگان آشپز را برای ایجاد طعم های خوشمزه و جالب برای هر مناسبت کمک خواهد کرد.
