سبزیجات

پخت و پز باندوئل در خانه: چگونه و به چه میزان ذرت در کوب کوک؟

ذرت پخته شده از این کلمات در قلب من، گرم و شاداب می شود، همانطور که در دوران کودکی بود، زمانی که بسیاری در تابستان در روستا باقی مانده بودند و با لذت بردن از درمان مادربزرگ با دقت پخته می شدند. و هنوز هم با نمک پاشیده شده، به یاد داشته باشید؟ زمان مادربزرگها گذشت، و نه هر خانوار، می داند که چگونه به درستی طبخ می کند، خواص مفید، نرمی و آبمیوه را حفظ می کند.

همه می دانند که یک محصول کنسرو شده با همان نام، از دست دادن غذای خانگی پخته شده است. با گذشت زمان، این نام محبوبیت زیادی به دست آورد و اکنون نام «باندوئل» نامیده می شود.

ویژگی های غلات

در میان غلات - در جایگاه سوم، پشت محبوب ترین گندم و برنج. آرد و پوسته از دانه ذرت ساخته شده و دانه نیز حفظ شده است. شیرینی پزی، که به اصطلاح بوندوئل شناخته می شود، جایگاه های بالایی خود را در میان سایر گونه های این غلات تسلیم نمی کند، بسیار فراتر از همتایانش در خواص و خواص تغذیه ای.

انواع شکر در اوایل، در 80-90 روز از زمان اولین شاخساره ها می رسد. متوسط ​​ارتفاع یک گیاه کشت شده 2.5 متر است. میوه هایی که طول آن 15 تا 20 سانتیمتر می باشد، به شکل یک سیلندر شکل می گیرد که نمونه ای از انواع ذرت است. کچانچیک آماده شده از 160 تا 190 گرم وزن دارد. دانه های این غلات بسیار طعم دهنده و شیرین هستند.

خواص مفید

علاوه بر طعم عالی، فرهنگ غلات ارزش خواص دارویی است. طبیعت از یک گیاه منحصر به فرد مقدار قابل توجهی از ویتامین های A، H، C، D، K، PP، B (B1، B4، B9) و همچنین منیزیم، سدیم، مس، پتاسیم، سلنیوم، آهن، فسفر را به خود اختصاص می دهد. دانه ها حاوی بتا کاروتن، کولین، کاروتنوئیدها، انواع مختلف اسید هستند.

راهنما پزشکان توصیه می کنند گهگاه برای خوردن ذرت برای سالمندان به منظور جلوگیری از آترواسکلروز.

مقدار کمی از دانه های پخته شده یا حفظ شده در روز باعث افزایش تن، تقویت عروق خونی، بهبود عملکرد قلب، قلب و بهبود اشتها می شود. اگر اختلال در هضم همراه با اختلال شکمی و عواقب آن باشد، توصیه می شود 100 گرم غلات غلات پخته شده بخورید.

این محصول برای گیاهخواران بسیار ارزشمند است.، زیرا حاوی مقدار زیادی از پروتئین قابل هضم و سریع قابل هضم است. بنابراین، مهم است که به درستی انجام حرارتی انجام شود و مواد ضروری برای بدن را از دست ندهید.

  • احتیاط را در بیماران مبتلا به بیماری های مزمن دستگاه گوارش (گاستریت، زخم معده) احتیاط کنید.
  • افراد مبتلا به لخته شدن خون باید از ذرت حاوی مقادیر بالایی از ویتامین K، که این روند را فعال می کند، رد کنند.
  • برای چاقی، متخصصان تغذیه توصیه می کنند این محصول را از رژیم غذایی حذف کند، به دلیل محتوای بالای کالری آن - 93 کیلو کالری -100 گرم.
  • با عدم تحمل فردی و تظاهرات واکنش های آلرژیک، مخالف است.

کدام بهتر است انتخاب کنید؟

طیف وسیعی از سبزیجات ارائه شده به مشتریان در بازار و سوپرمارکت ها غنی و متنوع است. همه ذرت تقریبا یکسان به نظر می رسد، اما عجله نکنید و اولین چیزی که چشم من را گرفتار نیستید خرید کنید. به منظور از دست دادن زمان و پول پشیمان نیست هنگام انتخاب کوب، شما باید برخی از قوانین را دنبال کنید:

  • تنوع - این اولین چیزی است که نیاز به توجه دارد. خوشمزه ترین - شکر، آن را "باندوئل" نامیده می شود. سیلندرهای متوسط ​​هستند و دانه ها نرم و خوشمزه هستند. اگر میخواهید غذا بخورید و ناراحت نباشید، باید ذرت خالص را بر روی کباب نگاه دارید. این برای سالادها و غذاهای پخته شده و ضروری است.
  • شادابی محصول را می توان به وسیله یک پوسته روشن، سبز و نور، ریزه های کمی مرطوب شناسایی کرد. لازم است که برگ ها را به پایه باز کنید تا کل ستون را مشاهده کنید، دانه هایی که باید کوچک، صاف و رنگ زرد و لیمو باشند. اگر در هنگام فشار دادن با یک ناخن، پوست یک انفجار بذر و آب میوه سفید رنگی ظاهر شود، این یک ذرت از جوانه ی شیری است (شما می توانید چقدر و چقدر از ذرت شیرین استفاده کنید.)
  • بلوغ به وسیله اشباع رنگ و تراکم دانه ها تعیین می شود که در طول نشاسته ایجاد می شود.
    در یادداشت بذر سخت که داراي رنگ غنی، تیره زرد یا نارنجی است از ذرت بالغ، حتی ذرت پر شده است.

    درباره چگونگی طبخ ذرت قدیمی، به طوری که آن را نرم و آبدار می شود، اینجا را بخوانید.

  • مهم است که بتوانیم انواع مختلف غذا را از علوفه تشخیص دهیم. علوفه خوراکی که برای گاوهای طیور رشد می کند دانه دانه سخت و سخت و کم خوابی دارند. خوب برای سوپ، ظروف جانبی و پاپ کورن.

آماده سازی محصول

در روز خرید، کبو باید بر اساس همان اندازه برای حتی پخت و پز مرتب شده، تمیز از غبار غبار کثیف، آسیب دیده گی و قطعات تیره از stigmas. موهای ظریف و بافتی باقی مانده و برگ های نازک، به آبکاری کامل و طعم اضافی کمک می کنند. پس از پردازش - سبزیجات را به طور کامل شستشو دهید. به خصوص کاب های بزرگ برای راحتی برش به تعداد مورد نیاز قطعات.

دستور العمل های محبوب

گزینه های آشپزی بستگی به تنظیمات طعم آشپزی دارد. بیشتر روش شناخته شده "کلاسیک" در تابه. بعضی از مردم مانند کوره در چندین اجاق، یک اجاق مایکروویو، و حتی کبابی و آتش سوزی می خواهند.

مومیایی های جوان اغلب علاقه مند به تهیه انواع شکر هستند که برای غذای کودک بسیار مفید است.

روش آشپزی با شکر اضافه شده

  1. تابه عمیق، با دیوارهای ضخیم، پر از آب و به جوش آوردن.
  2. اضافه کردن قند به آب پز، با میزان 1 قاشق چای خوری در هر لیتر آب.
  3. سبزیجات به طور سنتی پردازش شده را در ظرف بشویید و منتظر جوشیدن. فقط پس از آن پوشش و کاهش حرارت به قدرت متوسط ​​است.
  4. در زمان، برای 15-20 دقیقه، مواد تشکیل دهنده را جوش می دهیم.
  5. آمادگی به راحتی با یک چنگال بررسی می شود: اگر بذر بدون تلاش به سوراخ برسد، می توانید به آن دسترسی پیدا کنید. دانه های پخته شده پس از خنک شدن سخت می شوند، پس آنها باید بلافاصله پس از کمی شستشو خورده شوند (برای اطلاعات در مورد چگونگی ذخیره ذرت آماده ذرت، این مقاله را بخوانید).
مهم است! به خاطر حفظ ویتامین های مفید و اسید آمینه، مهم است که رژیم دما را مشاهده کنید. این سبزی خواص خود را در دمای نسبتا بالا و ثابت حفظ می کند.

مدت زمان فرایند بستگی به زمان رسیدن و تنوع دارد. اگر ذرت شکر است و خیلی رسیده نیست، آن را آسان به هضم، بنابراین شما باید زمان را به یاد داشته باشید و به شدت به حالت توصیه شده پایبند باشید. کوب باید کاملا با آب پوشیده شود. بنابراین، لازم است به صورت دوره ای سبزیجات پاپ آپ را به طوری که پخت و پز می گیرد به طور مساوی.

راه کلاسیک

  1. درمان و شستشو به عنوان قبلا شرح داده شده است.
  2. با آب سرد بپزید.
  3. بگذارید تا جوش بگذارید و 10-15 دقیقه بگذارید تا درب بسته شود.
  4. آمادگی را بررسی کنید

برای دستیابی به نرمی و حساسیت بیشتر دانه، کب ها آماده شده را در آب، زیر یک بسته بسته، 5 دقیقه دیگر بگذارید. از آب بیرون بریزید و اگر در برگ ها جوشانده شود، از غشاء خلاص شوید (چگونه می توانید ذرت را روی کباب بپزید و چقدر آن را بخورید).

برای حفظ حرارت و طعم دانه ها، پان، پس از از بین بردن اجاق گاز و تخلیه آب، با حوله خالی کنید.

تماشای ویدیو در پخت و پز ذرت باندوئل:

در multicooker

با کمبود زمان حاد، می توانید محصول را در یک اجاق آهنی طبخ کنید:

  1. پاک کن و بشویید.
  2. روغن را با روغن روغن کرده و برگ را برگردانید.
  3. کبو را بر روی سبزی قرار دهید و در بالای آن - دوباره پوسته ها، به سمت بالا متناوب ادامه دهید.
  4. حالت "لوبیا" را در حالت عدم وجود آن تنظیم کنید: "آشپزی"، "سوپ" یا سایر برنامه های مشابه.

بخار شده

با توجه به دستورالعمل، ظرف یک چهارم را تا علامت پر کنید، سپس یک شبکه مخصوص نصب کنید و گوش های شسته شده را در آن قرار دهید.

دیگر دستور العمل های سریع برای ذرت را در دو دیگ بخار مشاهده کنید.

چگونه برای خدمت و خوردن غذا

به طور سنتی، ظرف خدمت گرم است. چند گزینه معمول برای ثبت نام وجود دارد:

  1. پس از اتمام آماده سازی، مربیان طلایی باید با دقت و با نمک درشت پاشیده شوند.
  2. یک ظرف معطر که از ظرف جدا می شود، بلافاصله با یک تکه کره ی سرد سرد می شود.
  3. ذوب مقدار مورد نیاز کره، آن را در ظروف کوچک ریختن و آن را با غذا که زمان برای سرد شدن در هنگام غذا خوردن پوشیده نیست.

محصول نهایی با شیر یا کرم

کسانی که دوست دارند آزمایش کنند، می توانید ذرت به پایان رسید در شیر یا کرم. برای چهار وعده نیاز دارید:

  • شیر پاستوریزه - 125 میلی لیتر؛
  • کرم کم چرب - 60 میلی لیتر؛
  • چهار قطب ذرت از پیش پخته شده؛
  • کره - 50 گرم؛
  • آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
  • شراب سفید خشک - 125 میلی لیتر؛
  • نمک - به طعم و مزه.

دستور غذا:

  1. شیر را با کرم مخلوط کنید و به جوش بریزید.
  2. دانه ها را به دقت جدا کنید و آنها را به مخلوط شیر جوش بریزید.
  3. 10 دقیقه جوشانده شود.
  4. ذوب کردن کره، مخلوط کردن آن با آرد و اضافه کردن به ظرفیت کل.
  5. مواد را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بشویید.
  6. پس از آن، شراب را به جرم جوش بریزید.
  7. برای تبخیر الکل، برای 10 دقیقه جوشانده شود.
  8. در انتهای فرآیند، نمک و کمی فلفل سیاه را قبل از خرد شده اضافه کنید.

چند کشور، بسیاری از دستور العمل های پخت و پز و انواع پرونده. در مکزیک - کباب گرم لکه لیمو را ریخته و نمک پاشیده می شوداین به طعم اصلی و طعم دهنده می دهد. دستور العمل های جالب و خوشمزه ای برای انواع سالاد و تنقلات با افزودن دانه ذرت شیرین جوش داده شده به شکل یکی از مواد اصلی وجود دارد.

در میان دوستداران خانگی، ذرت کنسرو شده در شرایط استثنایی محبوب است. امروزه مهم نیست که صرفه جویی در پول، بلکه مطمئن باشید که این نوع قند باندوئل بر روی میز است، بدون هیچ افزودنی یا نگهدارنده.