هویج - یکی از محبوب ترین سبزیجات است که هدف جهانی آن است. شما می توانید آن را در شکل تازه و کنسرو شده، و همچنین در طول بهار ذخیره شده است.
اغلب، سبزیجات ریشه در انبار نگهداری می شود، اما نه همه خانه ها برای آنها فراهم می شود.
این یک دلیل برای رها کردن برداشت نیست، زیرا شما می توانید با کمک سایر روش های موثر دیگر، ظاهر و طعم خود را ذخیره کنید.
ویژگی های ساختار محصول
هویج یک فرهنگ دو ساله است که توانایی آن را در حالت کم خوابیدن کم عمق داشته است. هنگام ایجاد شرایط کامل، رشد آن دوباره بازسازی می شود. دولت برای استراحت اجباری توسط کارخانه نیاز به تکمیل تمام فرایندهای تولیدی توسعه دارد.
با شروع پاییز، رشد آنها در دمای بالا یک شخصیت روغنی است. در بهار، بعد از یک دوره معینی از زمان، جوانه ها شکل می گیرند. اینها آغاز شاخه های نسل آینده هستند.
در مورد میوه هایی که نشده اند، فرآیند جوانه زدن جوانه های گل آذین برای مدت زمان طولانی تکمیل نشده است، بنابراین با توجه به میزان نگهداری بالا، مشخص می شود.
درجه بلوغ هویج را می توان با نسبت ساکارز به مونو سساکریدها درک کرد. اگر بالاتر از 1 باشد، بلوغ عالی است و میزان بروز آن بالا است و اگر کمتر از 1 باشد، بلوغ ضعیف است و میزان بروز آن کم است.
چه نوع می تواند برای زمستان ذخیره شود؟
ذخیره سازی طولانی مدت محصول در زمستان در یک آپارتمان بدون انبار بستگی به انتخاب تنوع دارد.
برای ذخیره سازی درازمدت، شما باید انواع دیر رسیدن را انتخاب کنید.، طول محصولات ریشه کمتر از 20 سانتی متر است. برای این منظور، این نوع هویج کامل است:
- Forto
- والریا
- ویتا لانگ
- زمستان مسکو
- برلیوم
- نیسان
- ملکه پاییز.
- کارلین
- Flaccore
- سامسون
- شانتانی
آنها عمر مفیدتری نسبت به دیگران دارند.
راه های موثر
بنابراین چگونه بهترین ذخیره هویج؟ محصولات ریشه با استفاده از چند روش در انبار ذخیره می شوند:
کیسه های پلاستیکی.این روش یکی از رایج ترین هاست. 5-6 کیلوگرم محصولات روغنی آماده را به کیسه بگذارید، کراوات را بگذارید و بگذارید. اگر تراکم رخ دهد، باید یک سوراخ کوچک بر روی دیوارها ایجاد شود تا تبخیر شود.
شما می توانید 20 کیلوگرم سبزیجات را در یک کیسه بسته بندی کنید، اما بعد از آن شما می توانید خاکستری مرطوب را روی سطح بالا قرار دهید، لایه ای که 10 سانتی متر است.
مزیت اصلی روش این است که کیسه رطوبت بالا و مقدار لازم دی اکسید کربن را تشکیل می دهد. این تاثیر مثبتی بر حفظ کیفیت هویج دارد.
- بالای سیب زمینی.
در یک انبار بر روی شکاف سیب زمینی، هویج باید در لایه هایی قرار گیرد که ضخامت آنها 2-3 سانتی متر است. بنابراین ریشه ها رطوبت زیادی را جذب می کنند.
- خاک رس.
جوهر این روش این است که ریشه ها را در یک خاک رس ریخته و آنها را در جعبه هایی قرار دهید که دارای تهویه مناسب هستند.
برای ایجاد یک سخنرانی، شما باید خاک را با آب ترکیب کنید تا یک قوام کرم پیدا کنید. یک لایه خاک رس به تدریج بر روی سبزی ها خشک می شود و از ناپدید شدن، رطوبت و بیماری های مختلف محافظت می کند. قبل از خوردن هویج، خاک رس به راحتی با آب معمولی شسته می شود.
- در شن و ماسه.
ماسه را در طبقه زیر زمین قرار دهید. ضخامت لایه باید 5 سانتی متر باشد. هویج را در ردیف بگذارید تا ریشه ها به سمت داخل حرکت کنند. در این مورد، ریشه ها نباید با یکدیگر در تماس باشند. سبزیجات را با ماسه ای 1-2 سانتیمتر بپوشانید و یک ردیف جدید از محصول بگذارید. به طور مشابه، یک ستون تا 1 متر را انجام دهید.
اگر زیرزمین خشک باشد، ماسه باید مرطوب باشد. و اگر اتاق مرطوب باشد، شن و ماسه خشک است.
- در خاک اره.
خاکستر مخروطی برای ذخیره سازی هویج استفاده می شود. این روش به شما امکان می دهد سبزیجات را از جوانه زنی و پوسیدگی سفید محافظت کنید. واقعیت این است که خاک اره حاوی روغن اسانس است که دارای اثر ضد عفونی کننده است.
خاک اره باید مرطوب باشد 18-20٪. برای 200 کیلوگرم محصول، 0.1 میلی متر خاک اره مورد نیاز است.
کیسه های پلاستیکی.کیسه های معمولی بوم و خزه نیز می توانند برای ذخیره سازی استفاده شوند.
آیا می توانم سبزیجات را خارج از زیرزمین بگذارم؟
البته شما می توانید. روش های خاصی برای ذخیره سازی محصولات بدون استفاده از انبار وجود دارد. اگر شما به طور دقیق تمام شرایط را برآورده سازید، ریشه های جمع آوری شده در زیرزمین بدتر نخواهند شد، حفظ طعم و ظاهر آنها. به عنوان مثال، در زیر زمین، هویج خشک حفظ شده است.
اگر گودال وجود نداشته باشد چه؟
اگر هیچ انبار و انبار ذخیره سازی وجود ندارد، می توانید از روش های زیر استفاده کنید:
در بالکن
برای ذخیره هویج در بالکن شما نیاز به تهیه یک جعبه پلاستیکی، خاک اره و یا شن و ماسه. با این روش ذخیره سازی مهم است که دمای بالاتر از 0 درجه باشد و نور خورشید به ریشه نفوذ نکنددر غیر این صورت کیفیت آنها پایین خواهد آمد. هویج تغییر رنگ، شروع به سبز شدن، و طعم آن طعم تلخ.
قبل از تخمگذاری ریشه های پاک شده از زمین، شسته و خشک شده است.- سپس در پایین جعبه ماسه بگذارید، ضخامت لایه 2 سانتیمتر باشد. ریشه ها را در ردیف قرار دهید و دوباره با ماسه پر کنید.
- به طور مشابه، ریشه ها را گسترش دهید تا کل ارتفاع جعبه را پر کنند.
- ظرفیت را روی بالکن یا لجن شیشه ای قرار دهید.
قبل از تخمگذاری ریشه های پاک شده از زمین، شسته و خشک شده است.در یخچال
- اگر روش ذخیره سازی در یخچال و فریزر انتخاب شده باشد، محصول را باید برای 2-3 ساعت شسته و خشک کرد.
- قاشق ها را برش دهید، یک بسته بندی پلاستیکی بگیرید و 3-4 سبزیجات را در 2-3 لایه قرار دهید و سپس 2 لایه متراکم تر از این فیلم قرار دهید.
- در دسته های کوچک برای قرار دادن هویج در یخچال و فریزر در جعبه برای ذخیره سازی سبزیجات.
- بعد از این، اطمینان حاصل کنید که آن را مسدود نکنید.
به جای کیسه های پلاستیکی بسته بندی پلاستیکی، می توانید از قوطی ها و ظروف دیگر استفاده کنید. برای ذخیره سازی در فریزر مناسب هویج پخته شده یا نسخه رنده شده از آن است.
حفاظت
این روش عالی است برای کسانی که در آپارتمان شهر زندگی می کنند و آنها توانایی نگهداری برداشت در زیرزمین یا گود ندارند. این کار نیاز به هویج، آب نمک (30 گرم نمک در هر لیتر آب) دارد.
- ریشه ها را بشویید و تمیز کنید.
- 2-3 دقیقه آنها را در آب جوشان بگذارید.
- برای آب نمک، نمک را به آب جوش آورید، سبزیجات را با آب نمک گرم بریزید.
- کوزه ها را در یک ظرف استریلیزاسیون نمک قرار دهید. استریل ظرفیت 1 لیتر برای 40 دقیقه.
Nuances و توصیه ها
اگر انبار از دست رفته باشد، زمین یک گزینه ذخیره سازی عالی خواهد بود. این ریشه ها را تا اواسط بهار بدون انباری ذخیره می کند.
روش:
- در طول برداشت، ریشه ها را در زمین بگذارید. قاشق را به طور کامل بریزید
- خاک را با فویل پوشانده و پوشش آن را با برگ و برگ خشک.
- مواد سقف یا پلی اتیلن را بگذارید، در امتداد لبه ها با سنگ های سنگین نصب کنید.
سبزیجات به خوبی در باغ خرج می شود، اما در اوایل بهار آنها باید از بین بروند.
قواعد اساسی
هنگام نگهداری سبزیجات در منزل، اگر هیچ انبار وجود نداشته باشد، تعدادی از شرایط مهم باید رعایت شود.:
- رطوبت باید در محدوده 90-95٪ باشد.
- شاخص درجه حرارت بالاتر از + 10 درجه نیست. در غیر این صورت، هویج شروع به جوانه زدن و رها شدن خواهد کرد.
نکات و هشدارهای اضافی
بنابراین، چگونه چغندر و سبزیجات دیگر را بدون انبار یا زیرزمین نگهداری کنید؟ برای اینکه محصول طولانی مدت حفظ شود و کیفیت آن را از دست ندهید، لازم است که به توصیه های زیر پی ببرید.:
- دما باید بدون تغییرات ناگهانی پایدار باشد.
- ضد عفونی کردن اتاق. برای این اهداف، دیوار و کف برای رسیدگی به سولفات مس یا آهک.
- از زمان به زمان برای بازرسی محصول، به ویژه اگر سبزیجات در تماس با یکدیگر هستند.
- اگر هویج در یخچال نگهداری شود بهتر است از کیسه های پلاستیکی استفاده کنید. آنها کاملا رطوبت را حفظ می کنند و ریشه ها را خشک می کنند.
بدون بسته بندی، برداشت ممنوع است. به علت افزایش گردش هوا، ریشه ها به سرعت شروع به خشک شدن می کنند.
با استفاده از روش های ارائه شده برای ذخیره سازی هویج، زیرزمین لازم نیست. با رعایت تمام شرایط، آماده سازی اولیه سبزیجات به درستی انجام شده، می توانید آنها را تا بهار آینده حفظ کنید و خواص خود را از دست ندهید. همه روش ها ساده هستند، به طوری که کاملا می تواند هر کشاورز آن را انجام دهد.
