توجه داشته باشید که خانهداری: چگونه هویج برای ذخیره سازی برای زمستان آماده شود؟

آن تابستان گذشت باغبان مراقب باشند - دهان کامل. چگونه می توان برداشت را ذخیره کرد، تا آن که به نفع همه عزیزان باشد؟ چگونه یک سبزی آماده کنیم؟ هویج شناخته شده توسط همه "ملکه" پاییز. شیرین، طعم دار، آبدار و ترد می شود - انگشتانتان را لیس بزنید، اما فریبنده! این سریعتر از همه محصولات ریشه است که از بین میرود و پوسیدگی دارد و با پوسیدگی سفید و سیاه دنبال می شود و کمی گرمتر می شود و بار دیگر جوانه می زند.

آیا این امکان برای مقابله با این مشکل وجود دارد؟ شما می توانید، اگر قوانین خاصی را در تهیه هویج برای ذخیره سازی و ذخیره سازی مستقیم دنبال کنید.

تمیز کردن به موقع

قبل از یخ زدن باید هویج را حذف کنید، در حالی که آب و هوای گرم و خشک است. هویج در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی، سعی کنید به طور متوسط ​​یا بلوغ دیر بپزید. در مورد بهترین گونه های مناسب برای ذخیره سازی درازمدت، به ما گفته شده است.

بسته بندی بذر را در بهار نگذارید و سپس مطمئن شوید که هویج شما هنوز رشد خواهد کرد. اگر بسته بندی نشده است، ممکن است زمان برداشت را با ظهور سرامیک تعیین کنید. برگ های پایین تر از تپه ها شروع به زرد شدن کردند - فریاد نمی زنند، جمع آوری برداشت!

درباره زمانی که برای حذف هویج از باغ و نحوه انجام آن به درستی، اینجا را بخوانید.

بهترین زمان برای چه است؟

یک سبزی نابالغ به بدن شما سود نخواهد برد - هنوز نمیتوان مقدار کافی قند را به دست آورد. و برعکس، بیش از حد، برعکس، قندها و آمینو اسیدها را بیش از حد انباشته می کند - ظرفیت آن کاهش می یابد و ریشه گیاه سریعتر می شود. هویج شیرین - یک لقمه خوشمزه برای جوندگان و حشرات.

قوانین جمع آوری

1. هویج در تپه با یک چنگک زدن تضعیف می شود، بنابراین شما کمتر به ریشه ها آسیب می رسانید. به آرامی با یک چنگال بچرخانید و آن را از بالای خاک بردارید.
2. به محض اینکه هویج ها را می کشید - بلافاصله مرتب کردن. تمام میوه های رشد یافته و کوچک، و همچنین میوه های آسیب دیده نباید سپرده شوند. ساختار سبزیجات باید متراکم باشد، یکنواخت، شکسته و پرتقال روشن باشد.

توجه! خاک را از ریشه ها خیلی با دقت لرزه دهید، آنها را با هم نجوا نکنید. این می تواند منجر به ترک، که منفی بر کیفیت هویج تاثیر می گذارد.

هرس ادبی

پس از برداشت و مرتب سازی هویج، شما نیاز دارید بلافاصله تپه ها را برشید. پیرایش در مراحل انجام می شود:

1. تاپس به سر یک سبزی بریده شده است.
2. پس از خشک شدن - سر با 1 سانتیمتر قطع می شود، به طور کامل نقطه رشد را از بین می برد.

این باید با یک چاقوی بسیار تیز انجام شود، به طوری که برش حتی و صاف است، به طوری که بهتر است در طول خشک کردن آن را از بین ببریم. چنین محصولات ریشه ای در زمستان خوشمزه ترین و آبدار خواهد بود - پوسته تشکیل شده رطوبت و تمام مواد مغذی را در داخل حفظ خواهد کرد.

اطلاعات بیشتر در مورد ویژگی های هویج هرس در اینجا می توانید پیدا کنید.

خشک کردن

ریشه خشک شدن نیز بهتر است در مراحل:

1. بلافاصله پس از برداشت هویج و ابتدا آنها را هرس کنید، سبزیجات را درست در کنار باغ، در خورشید قرار دهید و برای چند ساعت نگه دارید.
2. به محض اینکه نقطه رشد هویج را قطع کنید، ریشه ها را برای مدت زمان طولانی خشک کنید. هویج را در یک محل تهویه تیره قرار دهید و آن را برای حدود 7-9 روز خشک کنید.
3. سپس مرتب سازی دیگری صورت می گیرد. در حال حاضر تمام "معایب" مرتب سازی اولیه به وضوح قابل مشاهده است. میوه های فرو می ریزند، فرو می ریزند و از بین می روند. پس از این هویج قرنطینه می تواند به مرحله بعدی آماده سازی برای ذخیره سازی ارسال شود.

چطور برای ضد عفونی کردن؟

آیا قبل از پردازش باید سبزیجات شستشو کنم؟ نه، اگر هویج خوب خشک شوند، سپس تمام ذرات زمین و آوارهای کوچک به راحتی می شود (ما بیشتر در مورد نیاز به هویج شستشو قبل از اینکه برای ذخیره سازی فرستاده می شویم در اینجا گفتیم). اما نیاز به پاکسازی محصولات ریشه. ساده ترین راه برای ساخت این پرمنگنات پتاسیم است.

1. پرمنگنات پتاسیم را با آب به رنگ بنفش تیره بریزید.
2. پردازش در ظرفیت زیادی در لگن انجام می شود. هویج را در محلول بگذارید و 2 ساعت خیس بزنید.
3. کامل کردن روند با یک خشک شدن بیشتر، در حال حاضر نهایی است.

راه تخمگذار

بسیاری از روش های اثبات شده برای ذخیره هویج وجود دارد.

شن و ماسه

شایع ترین و ساده ترین عنصر مورد استفاده برای ذخیره سازی، شن و ماسه است.

• او نیاز به تمیز کردن با خشک دارد. یک لایه ی سه سانتیمتری روی کف را بشویید، یک لایه ی هویج را بشویید و تا انتها آن را ماسه و غیره قرار دهید. چنین هرمی می تواند تا 75 سانتی متر ساخته شود، در حال حاضر غیر منطقی در بالا است.
• اگر چه بسیاری از باغبان بر این باورند که بهتر است سبزیجات را در شن و ماسه مرطوب نگهداری کنید. آنها فکر می کنند که هویج خیلی شاداب هستند.

هر دو گزینه حق زندگی دارند.

جعبه

این روش نیاز به جعبه یا جعبه مقوایی دارد:

1. هویج در دسته های کوچک (حداکثر 20 کیلوگرم) در ظرف موجود قرار می گیرند.
2. نزدیک به محکم بستن و در فاصله کوتاه از دیوارهای زیرزمین قرار دهید.
3. در طبقه نیز بهتر است برای قرار دادن یک ایستگاه کوچک. میعانات گازی ممکن است بر روی کف و دیوار ها جمع آوری شود و در هیچ موردی نباید جعبه ها و یاتاقان ها خیس شود، در غیر این صورت هویج جوانه می زند. به همین دلیل، در جعبه ها دریچه ای ایجاد نکنید.

این روش بسیار مناسب است اگر شما هویج زیادی را بشکافید و زیرزمین کوچک دارید.

خاک اره

خاک اره خاکستری حاوی محصولات فرار است که ظاهر قارچ ها و باکتری ها را سرکوب می کند، بنابراین آنها پرکننده ای عالی برای جعبه هویج هستند که برای ذخیره سازی درازمدت طراحی شده اند. فرایند قرار دادن سبزیجات برای ذخیره سازی یکسان است با سبزیجات ریشه ای.

پوسته پوسته پوسته

روش اصلی - استفاده از پوست پیاز:

1. سبزیجات بسته بندی شده، پوسته پوسته شده.
2. همه را با هم بشکنید تا هر هویج در پوسته رول شود.

پوست پیاز هیدروکرومیک و در عین حال به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند، محافظت از هویج از پوسیدگی و میکروارگانیسم ها.

خاک رس

کاملا کثیف، اما هنوز هم یک راه بسیار موثر برای "دروغ گفتن" هویج در زمستان است. خاکستری "پیراهن" به سبزیجات کمک خواهد کرد که به همان اندازه که ممکن است باقی بماند.

1. رس را با آب به حالت خشك رقيق كنيد، هر هویج را خم كنيد و آنرا خشك كنيد. سر و صدا زیادی، اما اثر آن ارزش دارد!
2. هویج خشک شده، در حال حاضر در یک پوشش رس، در جعبه قرار داده شده و به زیرزمین افتاده است.

تختخواب باغ

راه بسیار جالب برای حفظ محصول - ترک آن را در باغ! البته برای برداشت کل محصول، البته، ارزشش را ندارد. اما بخشی از آن می تواند تا بهار برسد.

1. تکه هایی از هویج به سمت "یخ زدن" بریده می شوند و بدون دم می نشیند.
2. تخت با محصولات ریشه گرم شده است - با شن و ماسه پوشیده شده است، یک فیلم روی آن قرار داده شده است.
3. سپس این کل ساختار با ذغال سنگ نارس یا صنوبر آب می شود، شما می توانید هوموس را اعمال کنید.

در فصل زمستان شما به سختی می توانید چنین هویج را امتحان کنید، اما در فصل بهار و تا زمان برداشت جدید، تختخواب باغ شما تمام خانواده را با هویج تازه و آبدار لذت خواهد برد.

در مورد چگونگی نگه داشتن هویج در باغ تا بهار بیشتر بدانید، اینجا را بخوانید، و در این مقاله ما در مورد همه راه های ممکن برای ذخیره هویج در زمین صحبت کردیم.

ایجاد شرایط مناسب

برای اینکه هویج به صورت کیفی و برای مدت زمان طولانی ذخیره شوند، باید پارامترهای خاص ذخیره سازی - رطوبت، دمای ذخیره سازی را تحمل کرد.

• دمای مطلوب برای ذخیره سازی هویج از 0 تا +4 درجه است. اگر درجه حرارت بالا برود، هویج شروع به جوانه زدن و خشک شدن می کند. اگر درجه حرارت کاهش یابد، هویج فقط یخ می کند و بعد از انجماد، پوسیدگی خواهد داشت.
• شما باید رطوبت طبیعی خود را در زیرزمین خود نگه دارید. برای هویج، این نرخ به عنوان 60٪ تعریف شده است. این دوباره با جوانه زدن ریشه و پوسیدگی آن مجذوب می شود. برای حفظ رطوبت مورد نظر، از مواد هیدروکربیکی استفاده می شود (ماسه، خاک اره، پوست پیاز، و غیره).

تعداد زیادی هویج ناقص وجود دارد؟ عجله نکنید تا سبزیجات را از بین ببرید. چنین سبزی نیز می تواند برای ذخیره سازی تهیه شود، مهم است که بدانید چگونه این کار را انجام دهید. ریشه ها، پوست و پوست را بشویید. سپس در ظروف پلاستیکی برای انجماد و کیسه های پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید. در زمستان شما هویج آماده برای هر برنامه دارید. اطلاعات بیشتر در مورد یخ زدن هویج برای زمستان را می توان در اینجا یافت.

توجه! اگر شما تلاش می کنید و سعی می کنید، پس برداشت هر شانه را حفظ کنید! با توجه به قوانین - هر سبزی حفظ حداکثر ویتامین ها و مواد مفید برای انسان است.

شما می بینید - چند "مشکلات" با این ملکه پاییز. اما ارزشش را دارد چه نوع سوپ بدون هویج؟ و نه تنها! در زمستان، شما خانواده خود را با یک هویج آبدار خوشمزه، آب سالم و سالاد زیادی از آن لذت خواهید برد. هویج شیرین و ترد به شما در زمستان!