چگونه و چقدر می توان ذرت تازه را طبخ کرد؟ دستور العمل های پخت و پز

ذرت پخته شده شاداب و طعم دار، یک درمان مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان است.

برای حفظ ارزش غذایی و طعم و مزه، مهم است که به موقع آماده کردن گوش ذرت تازه.

نحوه انتخاب و چقدر طول می کشد تا ذرت تازه بر روی کباب پخته شود؟ چه می توان از ذرت تازه، فقط راهنمایی ها و ترفندهای ثابت کرد.

گونه ها

فرهنگ برای اهداف تغذیه، غذا و فنی رشد می کند. این غلات، منبع توده سیلیس و دانه است که غنی از کلر و میکرولیت های مفید است. از دانه نیز نشاسته و گلوکز تولید می کند. ذرت تقاضای زیادی در بخش مواد غذایی دارد، از آن برای تولید آرد، کره، محصولات پاپ کورن و محصولات قنادی استفاده می شود. تعداد کل محصولات، شامل این غلات، بیش از 200 عدد است.

کمک! ذرت بین المللی - امریکا. امروزه، بزرگترین گیاهان دارویی در ایالات متحده، برزیل، رومانی متمرکز هستند. در کشور ما بیش از 37 سانتیمتر دانه در هکتار از این محصول ریشه به دست می آید.

در طبقه بندی زراعی، انواع مختلفی از ذرت وجود دارد:

• دندان مانند (دانه ها شبیه دندان اسب)؛
• سیلیکون
• نشاسته (مورد استفاده در صنعت نشاسته و پودر)؛
• انفجار (انفجار دانه در طی عملیات حرارتی)؛
• شکر (آب پز شده)؛
• ترکیبی (تضمین عملکرد بالا).

خواص مفید

مزیت ذرت، علاوه بر طعم عالی - یک ترکیب مفید و متعادل است. بر روی کبوتر، یک درصد بالا از ویتامین های گروه ها و عناصر منحصر به فرد است. در لیست آنها فسفر، پتاسیم، آهن. فرهنگ گنجینه مواد مغذی ضروری است. برای تکمیل تعادل روزانه خود، به اندازه کافی برای یک فرد 40-50 گرم ذرت در هر روز در هر شکل (کنسرو، آب پز).

محتوای بالای فیبر در میوه می تواند کار دستگاه گوارش را بهبود بخشد و سموم را از بدن دفع کند. پزشکان توصیه می کنند ذرت برای افراد مبتلا به دیابت، آلرژی، اختلالات متابولیکی، چاقی مصرف کنند.

ویژگی های cobs تازه

این ها کوب هایی هستند که فقط از ساقه جدا می شوند؛ آنها هنوز تحت هیچگونه پردازش اضافی قرار نگرفته اند. میوه های تازه جوان دارای ساختار ظریف هستند، آنها مجاز به غذا خوردن هستند، نمک زده یا بدون ادویه جوشانده می شوند. ذرت تازه شیرین و آبدار است، بنابراین شما نمی توانید از آن بخورید..

چگونه انتخاب کنیم؟

شرایط اصلی پخت و پز غذاهای خوشمزه - انتخاب مناسب cobs. میوه های تازه ای که در شرایط طبیعی رشد می کنند تنها در طول فصل (در تابستان) فروخته می شود. در پاییز، خطر ابتلا به خرید یک محصول رسیده و دشوار (چقدر ذرت قدیمی را به طوری که آن را نرم و آبدار می شود، در اینجا بخوانید) وجود دارد. در زمستان و بهار، ذرت یخ زده بر روی کبوتر اغلب فروخته می شود (ما در مورد آنچه که از غلات منجمد می شود می توان گفت).

نشانگرهای اصلی برای انتخاب مناسب چیست؟

1. حضور تمام برگهای آمنیوتیک. سر، که فروشندگان تنها در برگ های سفید ناز ترک می کنند، توصیه نمی شود، زیرا در این شکل پاکیزگی و طراوت دانه ها مختل می شود.
2. جوانان را چک کنید لازم است که برگ ها را فشار داده و به راحتی با یک ناخن بر روی دانه فشار دهید. تازه، الاستیسیته و آبوهوایی متفاوت است، قدیمی - چگالی و نشخوار کننده. در داخل دانه جوان، یک مایع سفید ضخیم وجود دارد که شبیه شیر است.
3. شناسایی بیماری. برای انجام این کار، برگهای آمنیوتیک را خم کنید و عنوان را بازبینی کنید. ذرت باید در ردیف های مختلف قرار گیرد، همان اندازه و رنگ باشد، بدون شکل و نقاط پوسیدگی.

روشنایی رنگ در هنگام انتخاب مهم نیست. بر اساس برخی منابع، دانه ی زرد روشن نشانه ای از پیری است و نور یک نشانه ی طراوت است. این توصیه اشتباه است، زیرا سایه به انواع مختلف بستگی دارد؛ مثلا بوندوئل ذرت جوان با رنگ زرد غنی آن متفاوت است.

آمادگی

قبل از هر کار حرارتی برای تهیه کابین مهم است. برای انجام این کار، آنها را به طور کامل تحت آب جاری بشویید و سپس آنها را از برگ جدا کنید.

ترک محصول از برگ یک روش اختیاری است.، به عنوان برخی از آشپز توصیه به طبخ روش همراه با آنها (حفظ عطر و طعم و مزه میوه). قبل از چنین پخت و پز، مطمئن شوید که کبو را بشویید و برگهای خراب را از بین ببرید، در صورت وجود. منفی روش لایه برداری از سر سر در شکل جوش است

قبل از پخت و پز، همچنین توصیه می شود که آب شیرین را برای 60 دقیقه در آب سرد خیس کنید - دانه ها متورم می شوند و زمان آماده سازی آنها کاهش می یابد.

برای پخت و پز، مهم است که ذرت از همان اندازه را انتخاب کنید. اگر میوه ها بزرگ هستند، آنها را به نصف با یک چاقو تقسیم کنید.

ابزارهای ضروری و مراحل اول

اولین اقدام در هر روش - تمیز کردن و شستن سر. لیستی از آنچه شما برای پخت و پز نیاز دارید، بستگی به روش انتخاب شده دارد. این می تواند یک ظرف تابه، یک دیگ بخار دوگانه یا چند اجاق گاز، یک اجاق گاز، یک پخت و پز، یک ظرف پلاستیکی معمولی یا یک ظرف کوره ای باشد.

پخت و پز ذرت باید ظرفیت و ضخامت دیواره باشد. یک گزینه مناسب یک دیگ چدنی یا دیگ است که با یک درب بسته است. در فرایند پخت و پز می تواند قلم مو مفید و آجیل خرد شده - اضافه کردن به عنوان مورد نظر. برای ارسال پس از آن ظرف نیاز به کره و نمک است.

دستور العمل های پخت و پز

برای تهیه کباب های معطر و آبدار در خانه چندین تنوع وجود دارد. انتخاب یک روش خاص بستگی به ظروف آشپزخانه در دست و طعم مورد انتظار (ذرت پخته شده یا ذرت بو داده) است.

در اجاق گاز

در لیست مواد تشکیل دهنده:

• 5-8 سر؛
• 2-4 لیتر آب.

الگوریتم اعمال:

1. میوه ها را از برگ ها و ننگ ها پاک می کنیم.
2. اگر cabbies مناسب نیست - آنها را به 2 قسمت تقسیم کنید.
3. یک سوم برگ های پاره شده در پایین تابه پوشیده شده و سرهای کلم را روی آنها قرار داده ایم.
4. بعد، آب را بگذارید تا 1 سانتیمتر از همه میوه ها را بپوشاند.
5. برگ های باقی مانده بالا را بگذارید.
6. پانک را به راحتی با یک درب را روی حرارت کم قرار دهید.

چند دقیقه برای ذرت تازه کردن؟ زمان پخت و پز برای cobs جوان - 20-25 دقیقه، قدیمی - از 40 دقیقه. آب شور یا ذرت توصیه نمی شود، زیرا این امر باعث کاهش سدیم می شود.

شما همچنین می توانید ویدیو را بخوانید تا یاد بگیرند که چگونه میوه ذرت را در ظرف بخورید:

بخار شده

آنچه شما نیاز دارید:

• سر ذرت؛
• کره
• گردو و کرچک خرد شده
• نمک

چگونه میوه را بخوریم:

1. سر ما را پاک می کنیم.
2. مخزن دو چاقوی دیگ بخار با کره.
3. ما کابین ها را به مدت 30-35 دقیقه نگه داریم (زمانیکه کباب خام یا کیک های قدیمی پختیم، زمان آن 2 بار افزایش می یابد).
4. در یک مخزن جداگانه، کره را ذوب کنید، ادویه جات اضافه کنید.
5. ذرت تهیه شده را روی ظرف بگذارید، ترکیب روغن را در بالای آن قرار دهید. نمک برای خدمت در حال حاضر به جدول.

دستور العمل های خوشمزه و سریع برای ذرت در دیگ بخار دوگانه را ببینید.

شما همچنین می توانید ویدیو را تماشا کنید تا یاد بگیرند که چگونه برای یک زوج ذرت درست کنید.

کباب کردن

در لیست مواد تشکیل دهنده:

• سر جوانه کلم؛
• روغن زیتون (می توان با آفتابگردان تصفیه شده، ذرت یا کرم جایگزین کرد).

روش:

1. گرما را به طور منظم یا کوره حرارت دهید.
2. در حالی که سطح گرم می شود، کلم را از برگ ها، الیاف، ننگ ها پاک کنید.
3. اگر در آشپزخانه با گاز مشغول به کار می شوید - به حرارت متوسط ​​و سپس به مدت 10 دقیقه گرم کنید. هنگام پخت و پز در کوره، اجازه دهید زغال چوب به یک مقیاس سفید بسوزد.
4. بعد، سر را با یک لایه نازک روغن تمیز کنید. مجاز به استفاده در 1 گوش بیش از 1 قاشق غذا خوری.

زمان پخت در ظرف و کباب همان است - 6-10 دقیقه. مهم است که ذرت را دنبال کنید و آن را حتی برای سرخ کردن هم بزنید. نشانه پخت و پز - رنگ قهوه ای از دانه. اگر چند ذرت کوچک ذوب شده باشد - معامله ای بزرگ نیست.

شما همچنین می توانید ویدیو را تماشا کنید تا یاد بگیرند که چگونه ذرت را در کوره درست کنید.

در مایکروویو

به این ترتیب شما می توانید از 1 تا 3 cobs برای 1 بار (بسته به اندازه میوه) طبخ کنید. شما همچنین باید یک کیسه پلاستیکی برای پخت و پز (برای جزئیات بیشتر در مورد نحوه پخت سریع ذرت در مایکروویو در کیسه، به اینجا مراجعه کنید).

چگونه طبخ:

1. ذرت تمیز، بقایای الیاف را بشویید.
2. کوب در کیسه قرار داده و آن را کراوات می دهد.
3. با قدرت 800 وات، زمان پخت را برای 10 دقیقه تنظیم کنید، اجاق گاز را روشن کنید.
4. پس از اعلان صدای ما کابین را بیرون می ریزیم، آنها را با نمک مزه می کنیم و با اشتها می خوریم.

همچنین می توانید ویدیو را بخوانید تا یاد بگیرند که چگونه ذرت را در اجاق مایکروویو بخورید:

در فر

قطعات:

• ذرت؛
• هر روغن؛
• آب؛
• فویل

الگوریتم پخت و پز شامل اقدامات زیر است:

1. روغن را با کره روغن کنید.
2. ما بر روی او خیمه گذاشتیم (آنها باید چند برگ را ترک کنند).
3. کلم را با آب بشوئید تا نصف آن را بپوشانید.
4. ورق پخت را با فویل پوشانید.
5. فر را به 200 درجه حرارت دهید و ذرت را بگذارید.
6. کوک 40-60 دقیقه.

شما همچنین می توانید ویدیو را بخوانید تا یاد بگیرند که چگونه ذرت را در اجاق تهیه کنید:

چگونه ذخیره شود؟

به یاد داشته باشید که بهترین ویژگی های طعم فقط در یک محصول تازه تهیه شده است. اگر می خواهید کباب را برای دوره طولانی نگه دارید، می توانید از روش های مختلف استفاده کنید:

• کبو ها را در آب گرم (بر روی دیگ کوره، کوره) بگذارید، ظرف را به صورت محکم بپوشانید. میوه های داغ برای چند ساعت ادامه خواهد یافت.
• همچنین برای ذخیره سازی برای یک مدت کوتاه، هر گوش می تواند با فویل بسته بندی شده و با یک پارچه بسته شود.
• ذخیره سازی طولانی تر از ذرت پخته شده تنها در شکل سرد امکان پذیر است. برای انجام این کار، می توانید کاب ها را به یک ظرف قرار دهید و آنها را در یخچال قرار دهید (کلاهک ها را بگذارید یا دانه ها را جدا کنید).
• برای ذخیره سازی بیش از 3 ماه روش نگهداری مناسب است.

بنابراین، ذرت یک فرهنگ مغذی و خوشمزه است که در فصل رشد طبیعی خود (فصل تابستان) مزایای خاصی را به ارمغان می آورد. برای انتخاب یک میوه تازه، توجه به نرمی و آبمیوه دانه ها مهم است. کابین های پخت و پز می تواند راه های مختلفی باشد. اقدام اجباری قبل از پخت و پز - تمیز کردن و شستن گوشها.