جعفریشما می توانید کل فصل را جمع آوری کنید، با قطع کردن آن به صورت مورد نیاز، در حالی که گیاه در حال رشد در زمین باز تا سبز و آبدار تا اواخر پاییز باقی می ماند.
برداشت جعفری: برداشت
بیشتر گونه های جعفری آماده می شوند تا دو تا سه ماه پس از کاشت برداشت شوند. هنگام برداشت برای زمستان، لازم به ذکر است که شاخه های جوان جعفری معطر ترین هستند، بنابراین بهتر است برای جمع آوری جعفری سال نو جمع آوری شود.
برای برداشت، ساقه با سه شاخه و برگ با برگ مناسب است. جمع آوری سبزیجات، برش ساقه ها در ریشه، در زمان شاخه های جدید رشد خواهد کرد. بهتر است که ساقه هایی که در لبه بوته رشد می کنند بریده شود، در این صورت، شاخه های داخلی بهتر می شوند. قبل از یخبندان، تمام ساقه ها را قطع کنید تا جعفری در فصل بعد رشد نکند و رشد کند.
آیا می دانید؟ براساس اسطوره شناسی مصر، جعفری در جایی که قطره خون گور از بین رفت، در نبرد با ست سقوط کرد.
آسان و ساده: نحوه خشک کردن جعفری برای زمستان
جعفری خشک کردن یکی از ساده ترین گزینه ها برای نگهداری جعفری برای زمستان بدون انجماد است. برای این آماده سازی، شما نیاز به سبزی جوان با ساقه های نرم و برگ. اگر خودتان رشد نکنید و خرید کنید، سبزی ها را در آب نگذارید. جعفری رطوبت را جذب می کند و برای مدت طولانی خشک می شود.
سبزها در زمین شما رشد می کنند برای خشک شدن در هوای خشک خشک می شوند. سبزها با دور انداختن برگ های زرد و یا تیره و ساقه، ساقه ها کمی کوتاه می شوند. جعفری را بشویید و آن را روی یک حوله خشک کنید. می توان در کمربند خشک کرد: با جمع آوری چند شاخه، آنها با یک موضوع آشپزی گره خورده و آویزان در یک محل تهویه در سایه. خشک کردن در سایه، قاعده اساسی نحوه آماده سازی جعفری برای زمستان با استفاده از روش خشک کردن، حفظ عطر است.
سبزها از نور مستقیم خورشید زرد می شوند و روغن های آن تبخیر می شوند. طوطی سبز در حدود یک هفته خشک می شود. سبزها به دقت از پرتوی خشک جدا می شوند، جدا از شاخه ها، خرد شده و در یک ظرف شیشه ای بسته در حدود یک سال نگهداری می شوند.
شما می توانید جعفری را در حالت خرد شده خشک کنید پراکندگی آن را در کاغذ ضخیم، اما رعایت شرایط مشابه. اگر شرایط هوا یا شرایط زندگی اجازه ندهید خشک شدن هوا، از اجاق استفاده کنید. شما می توانید در یک ورق پخت، پوشیده شده با پرفیوژن، در درجه حرارت بیش از 50 درجه خشک.
مهم است! هنگام خشک شدن در اجاق، آجار را نگهدارید، سبزی ها را از زمان به زمان تکان دهید.
راه های انجیر جعفری
اگر سوال برانگیز باشد که آیا ممکن است جعفری را برای فصل زمستان امتحان کند، نه تنها ممکن است بلکه ضروری است. در جعفری، مقدار زیادی ویتامین C در زمستان مورد نیاز است. علاوه بر این، سبزیجات به طعم و مزه و طعم غذا می دهد، و در طول تعطیلات، جعفری به عنوان یک دکوراسیون فوق العاده از ظروف خدمت می کنند.
یخ زده معمولی (خرد شده، خرد شده، کشته شده)
برای بستن فقط سبزی تازه، جعفری، شسته، مرتب و تمیز زرد و کند. سپس شما نیاز به خشک کردن جعفری - رطوبت بیش از حد. اگر بسته نرم افزاری را ببندید سبزی خرد شده کافی به "دسته" تقسیم شده، در یک کیسه پلاستیکی پیچ خورده و در فریزر قرار داده می شود.
گزینه بعدی، چگونگی پر کردن جعفری برای زمستان، - فریز کن مکعب. برای انجام این کار، برگ های سبز تازه از ساقه های ضخیم جدا شده و با یک چاقوی تیز خرد می شوند. سپس به آرامی با قالب های یخ چوب چوب پر شده، پور آب خالص و قرار دادن در فریزر. بعد از مدتی، مکعب ها می توانند به بسته بندی ها منتقل شوند تا گروه بعدی آماده شوند.
گزینه دیگری این است که چگونه جعفری را برای مکعب های زمستانی تهیه کنید. آن را در مخلوط کن خرد کنید. در همان زمان، پارسلی آب خود را در آن قرار داده و آب را به قالب های یخ اضافه می کند. گزینه های ذخیره سازی برای مکعب مناسب هستند: بعدا شما فقط نیاز به اضافه کردن تعداد مورد نیاز مکعب به ظرف.
جالب است مکعب های شسته شده از سبزیجات یخ زده - گلابی، بابونه، جعفری - رنگ پوست را بهبود می بخشد، پوسیدگی را برطرف می کند و دایره ها را زیر چشمتان می کند. جعفری، از جمله چیزهای دیگر، دارای اثر سفید کننده است.
جعفری منجمد با کره
منجمد با کره بهترین گزینه برای دوره های دوم است. جعفری شسته شده و خشک شده ریز خرد شده و در بستنی ذوب شده در قالب های یخ ریخته می شود. پس از انجماد کامل، مکعب ها در کیسه ها یا ظروف پلاستیکی قرار می گیرند.
جعفری یخ زده با روغن آفتابگردان
شاید جذاب ترین روش برای نگهداری تازه زرد جعفری برای زمستان این است که آن را با روغن آفتابگردان یخ بزنید. به خصوص از آنجایی که انجماد به عنوان مورد نیاز نیست. سبزیهای آماده شده، به آرامی با فشار دادن، به شیشه های شیشه ای و پر از روغن، به طوری که حباب های هوا تشکیل نمی شود. این سطل ها را می توان در یخچال و فریزر در قفسه ی پایین یا در انبار ذخیره کرد.
مهم است! اگر روغن آفتابگردان را با روغن زیتون مخلوط کنید، یک سس سالاد آماده می کنید.
چگونه به پختن جعفری
نحوه نگهداری جعفری برای زمستان تازه - دستور العمل های مادربزرگ را بدهید. اجداد ما برای زمستان نه تنها سبزیجات، ماهی و گوشت، بلکه سبزیجات نیز نموده است. از آنجا که نمک یک نگهدارنده طبیعی است و اجازه نمی دهد باکتری های مضر رشد کند، سبزیجات در آن کاملا حفظ خواهند شد.
نه تنها بخش برگهای جعفری را نمک می خورند، بلکه ریشه رنده شده نیز می شود. مواد اولیه پنج تا یک (خام / نمک) مصرف می شود. در ظروف عمیق مواد مخلوط را مخلوط و محل را به عنوان محکم در کوره قرار دهید، بر روی این واقعیت باشید که سبزیجات با نمک آب ایجاد می کنند. بطری ها را می توان در انبار و یخچال ذخیره کرد.
ترشی جعفری دستور العمل
جعفری ترشی شده در زمستان دارای یک نقطه ضعف است - نمی توان آن را بیش از شش ماه ذخیره کرد. اما بیشتر مورد نیاز نیست، بهار سبز تازه وجود دارد. جعفری شسته و خرد شده را به شدت بسته بندی شده در قالب های کره ای، پر از ماریناد و به مدت 30 دقیقه استریل شده است. سپس درب را ببندید و در انبار یا انبار نگهداری کنید.
ماریناد: در لیتر آب 1 قاشق غذا خوری نمک، 2 قاشق شکر و 200 گرم سرکه.
جعفری، برای فصل زمستان با توجه به این دستور العمل ها، طعم غذاهای شما را بهبود می بخشد، بدن را با ویتامین ها اشباع کرده و عطر بهاری را به ارمغان می آورد.
