انواع بسیار زیادی از شراب ساخته شده از انگور Cabernet.
ویژگی شناخته شده آن تغییر دسته و طعم شراب بسته به منطقه ای است که در آن رشد کرده است.، و از تغییر شرایط قرار گرفتن در معرض.
کیفیت شراب به شدت تحت تاثیر ترکیب شیمیایی خاک و شرایط آب و هوایی قرار گرفته است.
امروزه در مورد این نوع انگور شگفت انگیز صحبت خواهیم کرد.
در این مقاله نه تنها توضیحات آن، بلکه بسیاری از اطلاعات مفید دیگر نیز خواهید یافت.
انواع Cabernet Sauvignon به مدت طولانی در نظر گرفته شده است کلاسیک در winemaking. سرزمین او بوردو فرانسه است. از اینجا، این انگور با شکوه در سراسر جهان پخش می شود: امروزه، علاوه بر اروپای غربی و شرقی، در استرالیا و ایالات متحده آمریکا، آرژانتین و شیلی، ژاپن و آفریقای جنوبی، رشد می کند.
انواع دیگر شراب معروف Merlot، Syrah و Riesling هستند.
توضیحات گونه Cabernet
Cabernet یک نوع انگور است که برای تولید شراب قرمز تولید شده است. این گونه ها فنی یا شراب سازی هستند. انواع شناخته شده ترین انواع Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc.
انواع توت سیاه، آبی تیره یا آبی روشن در خوشه های بزرگ در پاهای بلند جمع آوری می شوند. طول متوسط گروه دسته دار شده از 12 تا 15 سانتی متر و عرض آن حدود 8 سانتیمتر است. شکل مخروطی این دسته گسترده تر است، معمولا "بال" وجود دارد - شاخه ای در قسمت بالای آن.
- توت ها دور هستند، با پوست چرب، پوشش داده شده با موم نور.
- برگ های زیبایی شکل، پنج لوب، با دندان های کوچک مثلثی در لبه.
- آب بدون رنگ است، ممکن است کمی صورتی باشد.
تابستان خشک، منجر به این می شود که خوشه ها کوچکتر می شوند، همانند انواع توت ها. چگالی خوشه ها کاهش می یابد، اغلب پوست ها متراکم تر می شوند.
اغلب مشاوره برای انجام گرده افشانی اضافی وجود دارد. بنابراین شما می توانید با انگور نخود، در هر صورت، گرده افشانی بیشتری به افزایش اندازه، جرم و تراکم برس ها منجر شود.
گردهافشانی اضافی بر رشد گونه های مختلف مانند Ruta، Ladanny و King Ruby تأثیر مثبت دارد.
تاریخ پرورش
در زمانی که لژیونرهای روم فتح سرزمین فرانسه را در بر میگرفت، انگور در اینجا - اجداد گونه های فعلی Cabernet کاشته شد.
بر اساس تحلیل ژنتیکی Cabernet Sauvignon - یک نسل از عبور طبیعی از انگور سیاه و سفید Cabernet Franc با انواع انگور سفید Sauvignon Blanc. ظهور انواع جدیدی از پژوهشگران به قرن هجدهم اختصاص یافت.
عکس
مشخصات انگور
آن را نسبتا دیر می کند، نه در آب و هوایی و در تمام شرایط آب و هوایی به بلوغ کامل نمی رسد.
عملکرد 60-70 سنت در هکتار استبا این حال، به شدت به منطقه رشد بستگی دارد.
Rkatsiteli، Podarok Magaracha و Dombkovskaya حافظه نشان می دهد عملکرد عالی است.
در پاییز، انگور طولانی در بوته حفظ می شود و تقریبا به دلیل بارندگی ها خراب نمی شود.
بیماری ها و آفات
معایب ارقام اغلب شامل تمایل به نخود است. این بدان معنی است که مقدار مشخصی از انواع توت های سبز بدون دانه، شبیه به ظاهر لوبیای لوبیا و در طعم بسیار تلخ، بر روی دسته تشکیل می شود. همان نشانه توسط Cabernet، Nadezhda Azos و Muscat Hamburg نشان داده شده است.
مشکل دیگر تخلیه تخمدانها است، معمولا از بادهای قوی یا سایر شرایط نامناسب هوا.
شما می توانید با استفاده از چندین روش با نیش مبارزه کنید. همه آنها گرده افشانی انگور را بهبود می بخشد، اما به روش های مختلف:
- گرده افشانی (یا گرده افشانی) به صورت دستی؛
- استفاده از پانسمان بالا با میکرو عناصر: بور، منیزیم، روی؛
- درمان انگور با محرک رشد طبیعی: گیببرلین.
مهم است که خاک به خوبی شسته شود (گازدار). در طول گرمای شدید، مفید است که اسپری انگور، افزایش رطوبت هوا. همچنین برای گرده افشانی خوب لازم است.
Cabernet Sauvignon و بستگان نزدیک آن مقاومت طبیعی در برابر فلوکسرا دارند. از آفات به عنوان یک خطر جدی میباشند: وب و انگور.
انگور انگوراما دشوار است که ببینیم تورم قرمز در برگ ها به وضوح قابل مشاهده است. برای مبارزه با آن از گوگرد استفاده کنید. آنها به مخلوط بوردو اضافه می شوند و برگ ها به ویژه به دقت از پایین به دست می آیند.
عنکبوت عنکبوتی کمی بزرگتر از اندازه و بسیار خطرناک است. او همچنین در زیر برگ های برگ "زندگی" می کند، به تدریج با پرنده ها درهم می پیچد. برای مبارزه با آن، بوته ها با یک راه حل 4٪ مواجه می شوند؛ این زمانی است که جوانه ها باز می شوند. علاوه بر این، در طول تابستان، انگور با گوگرد (1٪) گرده افشانی می شود، مجموع 4-6 بار.
پروانه کریستوفرم و گزنده ها آن ها رایج هستند، اما آفت های بسیار خطرناک برای این گونه ها نیستند. قارچهای خوراکی بر گلها و تخمدان های جوان تغذیه می کنند، و به محض رسیدن توت ها، سبزیجات بیشتری به وجود می آورند.
حضور كركوكارهاي جزوه خزنده را مي توان در وب مشاهده كرد كه در آن انواع توت ها را مي شكند. در آب و هوای مرطوب، به دلیل رطوبت انباشته شده در وب، توت ها شروع به پوسیدگی می کنند.
برای مبارزه با این آفت، اسپری کردن حبه های انگور با حشره کش ها انجام می شود. اغلب آنها با قارچ کش مخلوط می شوند، بنابراین انجام پردازش در برابر قارچ ها و قالب ها.
از حشره کش ها اغلب استفاده می شود tokutionبه عنوان امولسیون یا پودر موجود است.
در طول فصل رشد، انگور چهار بار با یک امولسیون متمرکز 50٪ با نسبت 0.8 تا 2.4 لیتر در هکتار درمان می شود.
سایر حشره کش ها موثر (تعداد تکرار در پرانتز نشان داده شده است): سمبوش (3)، سویمیکیدین (2)، اکات (5)، سیدیال (2)، فسالون (2) و دیگران. دو داروی آخر نیز در مبارزه با علفها موثرند. متأسفانه تقریبا تمام این داروها برای زنبورها و برای بسیاری از حشرات دیگر سمی است.
در طول کار با تمام حشره کش ها لازم است که این آموزش را مطالعه و مشاهده کنید. اسپری کردن تاکستان باید یک ماه قبل از برداشت متوقف شود.
در مورد احتمال ظهور بیماری های رایج انگور فراموش نکنید. اویدیم و کپک، آنتراکنوز و باکتریوز نیاز به توجه و اقدامات پیشگیرانه دارند. آنها را نادیده نگیرید و در برابر سرطان باکتریایی، کلروز و سرخجه. در زمان صرف شده، آنها گیاهان خود را ذخیره و برداشت می کنند.
انواع
کورتیس
Cabernet Cortis یک نوع انگور است که در اوایل دهه 1980 در آلمان بکار رفته بود و از طریق عبور از Cabernet Sauvignon و Merzling (که پدر و مادر آنها به نوبه خود Saperavi North و مسقط Ottonel) بود. متعلق به گروهی از اروپای غربی است که به طور عمده در آلمان و سوئیس توزیع شده است. نویسنده تنوع Norbert Beckert (Freiburg) است.
این گونه دارای دوره رسیدن به زود (138-141 روز) و عملکرد بالا: از 80 تا 120 هلو در هکتار است.
انگور Cabernet Cortis مقاوم به بیماری ها - کپور و اویدیم است.
شراب به نظر می رسد رنگ قرمز تیره اشباع شده، در یادداشت های دسته گل سوسن سیاه، تنباکو، چمن خشک، فلفل سبز قابل توجه است.
ساوینون (fr. Cabernet Sauvignon)
انگور Cabernet Sauvignon گونه های متوسط دیر (با توجه به طبقه بندی های دیگر: دیر) رسیدن. از لحظه ای که جوانه های Cabernet Sauvignon شکوفا می شوند، 143 روز (برای تولید بیشتر از آب میوه های روی میز) و یا بیشتر، تا 165 روز، برای شراب دسر، گذرنامه.
زمان برداشت بستگی به موقعیت و شرایط آب و هوایی دارد.اغلب این دوره از نیمه دوم سپتامبر تا دهه دوم اکتبر است.
این تنوع همیشه امکان پذیر نیست، مثل خوردن تازه، مانند انگور میز: پوست دارای بیش از حد قوی، پوست درشت و طعم ترش است. آب از این نوع انگور نیز ترش است، نه همه، طعم خاص خود را دوست دارد. اما به عنوان یک ماده خام برای تولید شراب قرمز - میز، دسر و قوی - انواع انگور Cabernet Sauvignon فقط عالی است.
فران (فرانک قارنت فرانک)
این نوع انگور سیاه یکی از "والدین" معروف Cabernet Sauvignon است.
در مقایسه با "نسل"، نوع انگور Cabernet Franc دارای عملکرد پایین تر است، اما خیلی زود رسیدن به آن بسیار زیاد است. برای بسیاری از مناطق که در آب و هوای پایدار و مطلوب تفاوت ندارند، چنین زود رسیدن، مزیت اصلی این نوع است.
شراب از Cabernet فرانک دارای یک دسته گل زیبا و ظریف با یادداشت های تند است. بسته به منطقه آب گیری، عطر ممکن است شبیه بوی تمشک یا بنفشه باشد.
شرابداران اغلب از ترکیبی از Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon استفاده می کننددر حالی که شراب آماده میوه یادداشت میوه یا توت.
این نوع انگور معمولی نام های مترادف بسیاری را، حتی در فرانسه، بسته به منطقه دارد. این می تواند به نام "bouchet"، "breton" (breton) یا "cabernet gris" (cabernet gris) نامیده می شود و این تنها بخش کوچکی از نام های منطقه ای است.
انگور Cabernet Franc در فرانسه و شمال ایتالیا بسیار گسترده است.
انگور انواع "Cabernet" (دقیقا "Cabernet Sauvignon") یکی از معروف ترین گونه های انگور در تولید آب می باشد. به طرز شگفتآور، بسیاری از شراب های مختلفی از عطر و طعم قرمز از انگور این گونه ساخته شده است.
