سنت پرورش بلدرچین بسیار طولانی بود، عمدتا در کشورهای مدیترانه ای. گوشت کبوتر در ظاهر و طعم شبیه گوشت پرندگان وحشی است - این یک محصول رژیمی و به راحتی قابل هضم است که حتی برای کودکان کوچک مناسب است.
امروزه بیشتر و بیشتر طرفداران صنایع طیور علاقه مند به پرورش نژادهای گوشتی کبوتر هستند که می توانند نه تنها یک سرگرمی باشند، بلکه یک منبع درآمد نیز هستند. این مقاله اصول اساسی را که کشاورزان تازه کار طیور باید بدانند، یا کسانی که تصمیم گرفته اند شروع به پرورش کبوتر را به عنوان یک نوع سودآور کسب و کار، توصیف کنند.
آیا می دانید؟ مصری های باستانی، یونانیان و رومی ها از گوشت کبوتر برای پخت و پز استفاده می کردند. وارو، دانشمند باستان رومی، در قرن بیستم پیش از میلاد. اره توصیف پادشاهی امپراتوری که شامل بیش از 5000 پرنده بود. آنها به خصوص برای خدمت به خانواده امپراتوری و اشراف زاده اشرفی متولد شده بودند. طعم و خواص طعم و مزه گوشت کبوتر نیز توسط دانشمند بزرگ و پزشک Avicenna قدردانی شد، که توصیه می شود که او باید توسط افراد بیمار مصرف شود.
انتخاب گوشت خوک (کیفیت گوشت کبوتر)
کشت کبوتر نژاد گوشت دارای چندین ویژگی جالب است که همه کسانی که تصمیم به شرکت در این نوع از پرورش طیور دارند باید بدانند. اول از همه، قابل توجه است که کبوترها پرندگان بی تکلف و بسیار مستقل هستند که در دوره تابستان قادر به مراقبت از جستجوی غذا هستند.
همچنین، کبوتر ها دارای اختلافات زیادی با سایر نمایندگان پرندگان هستند:
- اول، آنها متعلق به پرندگان گله هستند که عمدتا در گروه های بزرگ نگهداری می شوند.
- در مرحله دوم، کبوترها یکپارچه هستند، یعنی زمانی که جفت تشکیل شده بسیار پایدار است و هرگز فرو می ریزد (به جز مرگ یکی از شرکا)؛
- سوم، کبوترها تنها نمایندگان پرندگان هستند که به اصطلاح "شیر پرنده" تولید می کنند که جوجه ها را می خورند. این یک نوع مروارید است که در پرندگان بالغ با اپیتلیوم دیواره گوتر است. علاوه بر این، این ماده نه تنها در زنان، بلکه در مردان، بر خلاف پستانداران آزاد می شود. "پرنده شیر" منبع اصلی غذا برای جوجه ها در اولین روزهای زندگی است.
همچنین قبل از اینکه کبوترهای گوشتی را شروع کنید باید خود را با نژاد های موجود آشنا کنید تا انتخاب مناسب ترین آنها را داشته باشید. از جمله مولد ترین کبوتر ها عبارتند از: 
- "شاه" - در اصل از ایالات متحده آمریکا، از نظر باروری بالای نمایندگان آن مشخص شده است. با نگهداری مناسب، کبوتر ها به سرعت وزن را افزایش می دهند: در 45 روز به وزن متوسط 700 گرم می رسند. در سال، زن "کینگ" می تواند حدود 18 جوجه خوب و مناسب تغذیه کند. پرندگان بزرگسال این نژاد وزن خود را به طور متوسط 650-800 گرم وزن می گذارند و نمونه های نمایشگاه گاه به وزن یک و نیم تا دو کیلوگرم می رسند. وزن کشت کبوتر از 60 تا 68 درصد متغیر است و بستگی به شرایط دارد: هنگام پرورش پرندگان به طور انحصاری در قفس، وزن لاشه ها بسیار کمتر از شرایط راه رفتن محدود است.
- گوشت کبوتر بزرگ "Strasser"در اروپای غربی تولید می شود، عملکرد بالا را نشان می دهد. وزن نر این نژاد می تواند به 2/1 کیلوگرم برسد. در سن 30 روز، وزن کبوتر اغلب 700 گرم است. گوشت در Strassers کاملا فیبری است. وزن کشت این نژاد 60٪ است.
"رومی" کبوتر - نژاد در ایتالیا بنا شد و در فرانسه نیز پیشرفت کرد. وزن مردان بالغ به 1-1.3 کیلوگرم می رسد و زنان - تا 1.1 کیلوگرم. وزن کشت با مراقبت مناسب می تواند به 70٪ برسد.- "ماندن" نژاد کبوتر از فرانسه، مونه-مارشان. وزن کبوتر بزرگسالان 1.1 کیلوگرم است. برای 30 روز جوان این نژاد را می توان به 700 گرم تغذیه کرد. خروجی گوشت کشت 61٪ است. نژاد کبوتر "Mondensky" دارای بالاترین شاخص توده ای در بین سایر نژادهای گوساله کبوتر است که 7/28 درصد است.
- "کارنو" - اولین نژاد کبوتر. وزن یک مرد بالغ از 550 تا 700 گرم است. برای یک ماه، جوانان می توانند به 330-340 گرم برسند. البته این نسبت به سایر نژادها خیلی زیاد نیست، اما در مورد این نژاد، وزن اصلی نیست. "کارنوت" برای بالاترین طعم و مزه گوشت، که چندین بار نسبت به سایر نژادها برتر است، قدردانی می شود.
"رومی" کبوتر - نژاد در ایتالیا بنا شد و در فرانسه نیز پیشرفت کرد. وزن مردان بالغ به 1-1.3 کیلوگرم می رسد و زنان - تا 1.1 کیلوگرم. وزن کشت با مراقبت مناسب می تواند به 70٪ برسد.
به طور کلی، گوسفند هایی مانند گوشت خوک مانند گوشت خوک و یا اردک وجود ندارد. بنابراین، مشکل اصلی انتخاب پرنده، یافتن یک تولید کننده خوب است. اغلب کشاورزان طیور باید بهترین نمایندگان یک نژاد خاص را در خارج از کشور جستجو کنند: در لهستان، جمهوری چک و آلمان، بسته به کدام کشور بیشترین کبوتر این نژاد را تولید می کنند.هنگام انتخاب پرنده برای پرورش، ابتدا باید به سلامتی آن توجه کنید. کبوتر نباید بیهوش و بیحساب باشد، چشمها باید تمیز باشد، و پرهای صاف و صاف نیستند. ضروری است که بال های پرنده را باز کنید و بررسی کنید که آیا در پرهای سوراخ وجود ندارد (علامتی از عفونت با وعده پر شده)، البته لازم نیست چنین پرنده ای را بخرید.
همچنین کبوتر در جفت گیری بسیار مهم است. به منظور درک جایی که این جفت، پرندگان را در جعبه دو قرار دهید. اگر یک کبوتر و کبوتر پرها را پرت کرده و سرش را تکان دهید، به این معنی است که جبهه مقابل شما وجود دارد. اگر پرنده ها در حال مبارزه باشند، آن ها افراد یکسان هستند.
اتاق کبوتر
از آنجا که کبوترها پرندگان بسیار بی تکلف هستند، برای ساخت یک مزرعه کبوتر، فضای زیادی لازم نیست. اتاق زیر شیروانی مناسب یا بازوهای انبار در انبارها و انبارها. البته، گزینه ایده آل این است که یک اتاق جداگانه داشته باشیم که در آن کبوتر نگهداری شود. اما این هزینه های مالی بزرگی را نمی دهد: مناسب به عنوان یک قفس هوای آزاد با یک شبکه رتیسی تنش و یک خانه معمولی خانه، که در آن پرندگان استراحت و پنهان کردن از باران.
صرف نظر از انتخاب محل، اصلی ترین چیز این است که گربه ها و دیگر شکارچیان کوچک نمی توانند وارد قلعه خانه کبوتر شوند. بنابراین، خانه های کبوتر در بالای زمین بلند نخواهد شد. هنگام محاسبه مساحت خانه کبوتر - باید توجه داشت که 12 متر مربع می تواند تا 50 کبوتر نگهداری کند. پس از ترتیب محل، کف خانه کبوتر باید با شن و ماسه پاشیده شود، زیرا این امر تمیز کردن را در آینده تسهیل می کند. در کنار دیوارهای dovecote نیاز به تنظیم صخره.
آماده سازی برای کبوتر لانه
قبل از فصل لانه گزینی، باید دستگاه های لانه گذاری و جعبه های بخار را کاملا تمیز و تجهیز کنید. ضروری است تعداد جعبه های بخار بیشتر از جفت کبوتر در دوکوت باشد. این اجازه خواهد داد که کبوتر ها جای خود را برای جفت گیری انتخاب کنند و نه برای مبارزه با آن. 
برای جفت سازی راحت است که از جعبه لانه با درب استفاده شود. جعبه ها باید تا آنجا که ممکن است از یکدیگر فاصله داشته باشند تا پرنده ها بتوانند مکان لانه خود را به یاد داشته باشند. پس از کبوتر ها خانواده ها را تشکیل می دهند، جعبه های جفت شدن باید به لانه ها تبدیل شوند؛ برای این دو لانه در هر جعبه، راست و چپ قرار می گیرند.
در حوضچه های کوچک، شما می توانید لانه را بدون جعبه، درست در قفسه ها ترتیب دهید. سپس، لایه ها باید از دیواره های عمودی جدا شوند. لازم به ذکر است که جعبه های لانه سازی باید به گونه ای باشد که به اندازه کافی روشن باشد، اما نور مستقیم به لانه ها نمی رسد. قبل از بستن کبوتر ها، جعبه ها با نرم بستر یونجه یا کاه پوشیده می شود. هنگامی که پرندگان پرنده های خود را، شما نیاز به خاکستر یا Pyrethrum زیر آنها را پور.
پرورش کبوتر
برای کشت کبوتر برای گوشت، بسیار مهم است که رژیم مناسب برای پرندگان جوان را ایجاد کنید. مقدار و کیفیت گوشت در خروجی به طور مستقیم به این بستگی دارد.
چاق شدن
جوانان بیشتر در معرض بیماری های مختلف در طول رشد هستند. بنابراین، غذا باید مقدار کافی ویتامین ها، مواد مغذی و مواد معدنی را شامل شود. هفته های اول پس از تخم گذاری، کبوترهای جوان نیاز به مقدار زیادی مواد غذایی دارند. هنگامی که عنبیه افراد جوان همانند پرندگان بالغ می شود، قطعات را کاهش دهید. در صبح پرندگان یک بخش کوچک از غذا داده می شوند و در شب آنها آن را افزایش می دهند.
توصیه می شود دانه را با مقدار کمی روغن ماهی قبل از تغذیه مرطوب کنید. کبوتر جوان به خوبی رشد می کند، تعداد زیادی گندم با جو و نخود فرنگی می خورند. پس از رشد جوان در یک گله با پرندگان بالغ، مقدار گندم 2 برابر کاهش می یابد و آن را با قسمت های مساوی از نخود فرنگی و ویکی جایگزین می کند. شایع ترین ترکیب برای تغذیه حیوانات جوان: گندم 20٪، نخود و ذرت 10٪، جو 20٪ و ارزن 30٪. میزان روزانه این مخلوط برای یک پرنده جوان 40 گرم است.
برای افراد جوان ضعیف که در رشد و توسعه عقب مانده اند، نیاز به تغذیه بیشتر است. مخلوطی از گندم، غلات ذرت، برنج تصفیه شده، فرنی گندم و مخمر علوفه. همچنین در مخلوط شما نیاز به اضافه کردن 5 قطره روغن ماهی، و در آب آشامیدنی - محلول گلوکز 5٪.
نوجوانان نیاز به مکمل در رژیم غذایی و به صورت خوراک سبز ساکن در نرخ 10 گرم در هر پرنده در روز است. به شکل مواد افزودنی، سیب زمینی آب پز، فرنی و نان مناسب است. گوشت در طی 12-14 روز غده دارد. شما همچنین باید مطمئن شوید که قبل از هر وعده گواتر پرنده خالی است.
مهم است! شما نمی توانید بیش از حد حیوانات جوان را با افزودنی ها به مخلوط اصلی تغذیه، آن را به ناراحتی روده و کاهش وزن منجر شود.
کشتار پرنده
پرندگان گوشتی کبوتر معمولا مورد کشتار قرار می گیرند، معمولا بین 28 تا 35 روزگی است. قبل از این، پرنده با دانه های دلفریش، زیره سبز، anise، به گوشت طعم گوشتی از بازی است. برای ساختن گوشت سفید و مرطوب تر، می توانید پرنده را قبل از کشتار با شیر خشک شیرین کنید. روز قبل از کشت، پرندگان برای تغذیه متوقف می شوند، این باعث می شود که گاو لاشه ساده تر شود و کیفیت گوشت را بهبود بخشد. کبوتر ها می توانند به همان شیوه ای که دیگر پرندگان خانگی کشته می شوند کشته شوند.
