گوشت جنگل ، به عنوان شوخی به نام قارچ. فواید آنها غیرقابل انکار است ، اما قبل از رفتن به جنگل باید با چمدان دانش خود را در مورد این ساکنان غیرمعمول جمع کنید. از این گذشته ، همراه با قارچ خوراکی ، تهدید کننده زندگی نیز هست.
از خصوصیات ، اختلافات آنها آگاه باشید - مهم است که به سلامتی آسیب نرسانید.
گروه های قارچ سمی
بسته به علایمی که ایجاد می کنند قارچ ها به گروههایی تقسیم می شوند:
- مسمومیت دستگاه گوارش؛
- آسیب به سیستم عصبی مرکزی.
- نتیجه کشنده
توضیحات قارچ های خطرناک
این مهم است که بدانید قارچ های مسموم به نظر می رسند و چگونه می توان آنها را از غذاهای خوراکی که در زیر آنها غالباً ماسک می شوند متمایز کرد.
مهم! عکس های موجود در جدول قابل کلیک هستند. برای بزرگنمایی کلیک کنید
| عنوان | توضیحات | مدت زمان و منطقه رشد | تشابه به ویژگی خوراکی و تمایز | عکس برای تمایز |
| دستمال توالت کم رنگ | کلاه: رنگ آن به رنگ زرد-قهوه ای ، سبز کم رنگ ، سبز مایل به زرد است. شکل صاف یا با گرد کمی ، در جوان - تخمک است. در زیر آن صفحات سفید وجود دارد. پا بلند است ، به پایه کشیده شده ، در بالای آن یک حلقه سفید بادوام است. | آگوست - سپتامبر. جنگل های مخلوط ، برگریز اروپا ، آسیا ، آمریکای شمالی ، منطقه میانه روسیه. | شامپینون ، گرینفینچ. صفحه زیر کلاه: |  |
| پرواز قرمز آگار | کلاه: رنگ قرمز روشن است ، ممکن است نارنجی باشد. شکل در بزرگسالان صاف است ، در شکل های کوچک گرد است. در سطح زمین پراکندگی رشد سفید وجود دارد که توسط باران شسته می شود. پا بلند ، سفید ، گوشتی ، حلقه ای به شکل فیلم در بالای صفحه. | آگوست - اکتبر جنگلهای مخلوط ، توس ، صنوبر. آب و هوای معتدل نیمکره شمالی ، اروپا ، آسیا ، استرالیا ، در روسیه همه جا فراگیر است. | سزار کلاه ، پا و صفحه: سزار - صاف ، زرد. به رنگ قرمز - آن را با رشد سفید ، سفید پوشانده است. |  |
| مگس سفید آگار | رنگ سفید است. این کلاه برای جوانان دور است ، نیم برای بزرگسالان باز است ، تا 10 سانتی متر ، با حاشیه کوچکی در لبه ها. ساق پا شبیه استوانه فیبری است ، با پایه متورم ، یک حلقه گسترده در قسمت بالا. بوی سفید کننده دارد. | ژوئن - آگوست. جنگل های مخروط مرطوب و برگریز مناطق معتدل گرم. | شناور خاکستری است. انگشتر و بوی نامطبوع: در آگاریک مگس - در شناور وجود دارد - وجود ندارد. |  |
| گالرین لبه است | درپوش و ساقه به رنگ زرد و قهوه ای است ؛ افراد جوان دارای حلقه غشایی هستند. با افزایش سن ، کلاه صاف و تیره تر می شود. | ژوئن - اکتبر جنگل های مخروطی. نیمکره شمالی ، قاره آسیا ، استرالیا ، قفقاز. | عسل آگار پاییز ، تابستان. این گالری دارای کلاه تیره تر و بدون مقیاس است. |  |
| قارچ های عسل زرد گوگرد | کلاه ها: رنگ خاکستری-زرد ، مایل به قرمز در مرکز. فرم کوچک است (بیش از 7 سانتی متر). نور پا ، صاف ، فیبری. رنگ پالپ به رنگ زرد روشن است ، طعم آن تلخ است و بوی آن ناخوشایند است. | ژوئن - اکتبر. خوشه های بزرگ روی چوب فاسد. اوراسیا ، آمریکای شمالی ، در سراسر روسیه. | عسل آگار عسل پاییز ، زمستان ، تابستان ، خاکستری-لاملار. خوراکی - یک فیلم حلقوی بر روی پا وجود دارد ، صفحات زیر کلاه همیشه سبک هستند. خوراکی نیست - صفحات به رنگ خاکستری-زرد هستند ، با گذشت زمان تیره می شوند ، بدون فیلم. |  |
| آجرهای آجری قرمز آجری | کلاه: نارنجی روشن ، آجر قرمز. شکل نیم کره ، سپس صاف است. لبه هایی با الیاف باقی مانده سفید. پا تا 10 سانتی متر ، بالای زرد ، قهوه ای پایین. در بالا می توانید حلقه را ببینید. | ژوئن - اکتبر. گروه های شلوغ بر روی توده ها ، چوب های مرده ، که از درختان برگریز باقی مانده اند. اوراسیا ، آمریکای شمالی ، در سراسر روسیه. | عسل آگار پاییز ، زمستان ، تابستان. خوراکی - یک فیلم حلقوی بر روی پا وجود دارد ، صفحات زیر کلاه (لایه لوله‌ای) همیشه سبک هستند. خوراکی نیست - صفحات به رنگ سفید به رنگ صورتی است ، به سرعت یک رنگ قهوه ای تیره را با یک رنگ بنفش به دست می آورید ، هیچ فیلم وجود ندارد. |  |
| شیطانی | کلاه: سفید کثیف ، قوام گوشتی. قسمت پایین زرد است ، پس از مدتی قرمز رنگ است. ساق پا ضخیم است و شبیه به یک توالت است. پالپ به رنگ سفید ، صورتی نزدیک به پایه است. بوی آن در افراد جوان بسیار دلپذیر است ، و در بزرگسالان مضراب است. | ژوئن - سپتامبر. جنگل های برگریز با خاک آهکی. جنوب اروپا ، بخش اروپایی روسیه ، قفقاز ، خاورمیانه. | سفید پالپ: سفید - سفید؛ در شیطانی - با یک برش ، قرمز ، سپس آبی. |  |
| گال | کلاه: رنگ آن به رنگ زرد ، خاکستری ، قهوه ای کمتری یا قهوه ای زرد ، روشن ، قهوه ای تیره کمتر است. شکل آن نیم کره است و زمان چاپلوسی دارد. زرد پاها ، ساختار مش راه راههای قهوه ای تیره. پالپ سبک است ، وقتی برش می خورد ، قرمز می شود ، اما گاهی اوقات تغییر رنگ نمی دهد ، تلخ ، بی بو است. | ژوئن - اکتبر. جنگل های مخروطی ، برگریز در مناطق جنگلی در تمام قاره ها رشد می کند. | سفید ، بولوت. مش روی پا: به رنگ سفید - سبک تر از اصلی ، در صفرا - تیره تر. |  |
| فایبرگلاس | این کلاه به شکل مخروطی شکل است ، دارای ترک های شعاعی و مقیاس ، رنگ خاکستری است. رنگ سفیدی پا ، قرمز در بزرگسالان. صفحات به رنگ قهوه ای کمرنگ ، قهوه ای است. | آگوست - سپتامبر. جنگل های برگریز ، مخروطی. بخش اروپایی روسیه ، اروپای غربی ، قفقاز ، آسیای شرقی ، آمریکای شمالی ، آفریقای شمالی. | شامپینون (فقط جوان). انگشت پا روی پا: قارچ ، فیبر ندارد. رنگ پودر اسپور: champignon - قهوه ای تیره-بنفش ، فیبری - زرد-قهوه ای. |  |
| پرتقال گووروشکا (روباه کاذب) | کلاه: نارنجی ، قرمز مسی. شکل قیف با لبه صاف. پا تا پایه تا 10 سانتی متر باریک می شود. پالپ به رنگ زرد سفید ، بوی شیرین ، ناخوشایند است. | ژوئیه - اکتبر. جنگل های مخروطی ، کوچک برگ. بخش اروپایی روسیه ، سیبری ، قلمرو پریمورسکی. | Chanterelle رنگ ، کلاه ، پا ، بو ، بوجود می آورد: لوستر دارای زرد روشن ، مقعر ، صاف ، با لبه های موج دار ، قوام الاستیک متراکم ، بوی دلپذیر؛ در یک گوینده - روشن تر ، رسیدن به لبه های قرمز ، صاف ، توخالی ، نازک ، شکسته ، رنگ سفید ، بوی بد را می بخشد. |  |
| فلفل | کلاه: رنگ از قهوه ای روشن تا قرمز-قهوه ای. شکل گرد ، محدب است ، با افزایش سن مسطح تر. تا 7 سانتی متر ساق: رنگ از رنگ ساق سبک تر است. شکل یک استوانه تا پایه باریک می شود. | ژوئیه - اکتبر. جنگل های کاج مخروطی ، که در اغلب موارد صنوبر ، مخلوط ، برگریز وجود دارد. اروپا ، بخش اروپایی روسیه ، قفقاز شمالی ، سیبری ، اورال ، خاور دور ، جزیره تاسمانی. | پرنده ، روغنی. کلاه: خوراکی - قهوه ای روشن ، خوراکی - تیره ، قرمز مایل به قرمز. |  |
| عنکبوت درخشان درخشان | کلاه: رنگ خاکستری ، سبز-زرد ، با لکه های زرد قهوه ای یا وسط تیره تر است. شکل در ابتدا نیمکره ، محدب با سن است و مخاط وجود دارد. صفحات به طور محکم به پاها فشرده می شوند ، زرد با رنگ سبز مایل به سبز یا نارنجی. | آگوست - سپتامبر. جنگل مخروطی و مخلوط. اروپا ، منطقه Penza. | گرینفینچ کلاه greenfinch بیشتر محدب است ، رنگ آن رنگ زرد ندارد. |  |
| خوک | کلاه: رنگ کثیف زرد ، خاکستری-قهوه ای. شکل صاف با لبه های گرد و وسط مقعر است ، در لبه ها موج دار است. گوشت صورتی است و برش آن به سرعت تیره می شود. | ژوئیه - اکتبر. جنگل های برگریز ، مخلوط ، مخروطی. در یک منطقه جنگلی همه جا. | گروزی گوشت سبک است ، برش با گذشت زمان سبک می شود. |  |
اطلاعات اضافی درباره قارچ های مسموم
هنوز اطلاعاتی در نظر گرفته شده است.
دستمال توالت کم رنگ
خطرناک ترین نماینده. عملیات حرارتی خواص سمی آن را از بین نمی برد. علائم مسمومیت فقط در روز دوم رخ می دهد و به طور معمول منجر به مرگ می شود.
حتی اگر به طور اتفاقی یک وزغاله قارچ یک قارچ خوب را لمس کند ، سم آن همه را آغشته می کند.
پرواز قرمز آگار
در خانواده مگس آگاریک گونه های زیادی وجود دارد که سمی نیستند: تنهایی ، تخم مرغی ، خاکستری-صورتی. این گونه قارچ کشنده سمی است.
شیطانی
این قارچ ، بسیار شبیه به سفید ، حتی پس از خیساندن طولانی و عملیات حرارتی طولانی ، حتی از نظر شرطی نیز خوراکی محسوب می شود. اما سموم موجود در آن تا حدی باقی مانده است ، بنابراین بهتر است سلامت شما را در معرض خطر قرار ندهد.
گالرین لبه است
قارچ فقط در مناطق کوهستانی توزیع می شد ، اما اکنون به طور فزاینده ای بر منطقه میانی روسیه تسلط دارد.
علائم آن مشابه مسمومیت با رنگ سبز کمرنگ است. فقط در روز دوم تجلی می یابد. در سوم ، ممکن است پیشرفت قابل ملاحظه ای رخ دهد ، اما روند مخرب ادامه دارد. در هیچ حالتی خود درمانی نکنید.
همچنین می توان با خشک کردن یک گالری از قارچ های عسل تشخیص داد. در عین حال ، برخلاف مواد خوراکی ، محو می شود.
خوک
این قارچ تا دهه 80 قرن بیستم باعث جنجال شد. اکنون به عنوان خطرناک شناخته شده است. سم واقع در گاوها به تدریج در بدن تجمع می یابد ، بنابراین اثرات منفی آن فوراً رخ نمی دهد.
آجر آجری با آجر قرمز
قارچ ، که مانند خوک ، باعث جنجال زیادی شد. در روسیه ، از سموم به دسته غذاهای مشروط منتقل شد. و در اروپا ، کانادا - تا خوراکی.
اقداماتی برای جلوگیری از مسمومیت
در صورت عدم اطمینان در مورد قارچ ، دو روش برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند وجود دارد ، اقدامات زیر باید انجام شود:
- بشویید ، نیم ساعت بجوشانید ، تخلیه کنید ، چندین بار آبکشی کنید ، اگر آب در جریان باشد ، بهتر است. دو تا سه بار مراحل را تکرار کنید. مواد سمی با یک جوشانده ترک می شوند.
- شستشو ، برش ، نوار کردن روی نخ ، در یک اتاق تهویه مطبوع ، آویزان کنید. این کار را در رادیاتور یا اجاق گاز انجام ندهید. سموم تبخیر می شوند.
این روشها روی رنگ سبز کم رنگ کار نمی کنند.
اقدامات مسمومیت
در اولین علائم مسمومیت ، باید با پزشک تماس بگیرید.
قبل از رسیدن وی ، باید کمکهای اولیه ارائه شود:
- معده را بشویید: نوشیدن مقدار زیادی آب (بیش از یک لیتر) یا چای قوی؛ باعث استفراغ (با فشار دادن زبان تا حد ممکن به ریشه).
- دراز بکش
- اگر اسهال وجود ندارد ، ملین ها را مصرف کنید (1-2 گرم به ازای هر 1 کیلو وزن).
- ذغال فعال شده را بنوشید (1 / 0-1 گرم در هر کیلوگرم).
- پد گرمایش را در پاها ، به معده (برای بهبود گردش خون) قرار دهید.
برای تشخیص دقیق قارچ ها را ذخیره کنید.
