برای اینکه خیارها برای مدت طولانی تازه باقی بمانند ، شما باید نه تنها فن آوری نگهداری آنها را بلد باشید بلکه میوه های مناسبی را نیز انتخاب کنید.
انتخاب میوه ها برای ذخیره سازی
فقط خیارهایی که پارامترهای زیر را رعایت می کنند برای ذخیره سازی مناسب هستند:
- گونه های با کیفیت نگهدارنده خوب (Nezhensky، Murom، Vyaznikovsky، Competitor، Parade).
- اندازه کوچک (تقریباً 10 سانتی متر طول ، ضخامت 3 سانتی متر).
- پوست سبز ضخیم با "جوش" بدون آسیب دیدنی.
- پالپ متراکم با دانه های کوچک (زمین).
- وجود ساقه.
پنج نکته در مورد چگونگی و چگونگی ذخیره خیار در یخچال
نگهداری خیار در یخچال آسان تر است ، اما شما آنها را برای مدت طولانی در آنجا نخواهید گذاشت. 5 روش محبوب.
| روش | توضیحات (قرار دادن در یخچال ، محفظه سبزیجات) | زمان ایمنی |
| کاسه آب سرد | دم دم خیارها با آب با دمای بیش از 8 درجه سانتیگراد تا 3 سانتی متر از داخل یک کاسه عمیق فرو می روند.هر روز آب تغییر می کند. | 4 هفته |
| کیسه سلفون | خیارها در یک کیسه جمع می شوند. یک دستمال مرطوب در بالا قرار داده شده است ، هر روز آن را مرطوب می کند. | 3 هفته |
| حوله کاغذی | میوه با دستمال بسته می شود و بدون کراوات در یک کیسه بسته بندی می شود. | 2 هفته |
| سفیده تخم مرغ | خیارها داخل پروتئین کم شده و خشک می شوند (یک فیلم محافظ ضد ویروسی و ضد قارچ ایجاد می شود). | 3 هفته |
| یخ زدگی | میوه ها به مکعب ها برش داده می شوند ، روی یک سینی پخش می شوند ، با یک فیلم یا کاغذ غذایی پوشانده می شوند. وقتی قطعه کار منجمد شد ، داخل کیسه های پلاستیکی بریزید. | 6 ماه |
راه پدربزرگ
اجداد ما مدتها قبل از ایجاد یخچال و فریزر توانستند طراوت خیار را حفظ کنند. اثربخشی این روش ها سالهاست که مورد آزمایش قرار گرفته اند. با استفاده از آنها ، می توانید در تمام زمستان خیارهای تازه از باغ خود را روی میز بگذارید.
در اینجا برخی از گزینه ها وجود دارد:
| راه | توضیحات |
| جعبه شن و ماسه | میوه ها در جعبه های چوبی با شن و ماسه توزیع می شوند که در زیر زمین قرار می گیرند. آنها آنها را به خوبی در زمین حفر می کنند ، سپس سبزیجات حتی تا سال جدید تازه می مانند. |
| کلم | حتی هنگام کاشت ، خیار بین ردیف های کلم قرار می گیرد. هنگامی که تخمدان ظاهر می شود ، بین برگ های کلم نزدیک به سر کلم قرار می گیرد. بنابراین ، خیار درون کلم تشکیل می شود و همزمان با آن ذخیره می شود. |
| خوب | میوه ها در یک توری مصنوعی قرار می گیرند ، که به پایین چاه پایین می آید ، اما به این ترتیب که فقط ساقه ها به آب لمس می کنند. |
| می تواند | خیارها به آرامی با آب خنک شسته می شوند ، روی حوله وافل خشک می شوند. میوه ها به طور شفاف در یک گلدان بزرگ قرار می گیرند و تقریباً در حدود یک چهارم ارتفاع ظرف باقی مانده اند. یک شمع سوزان در وسط قرار داده شده است (خوب است از شمع های تزئینی در فلز استفاده کنید). بعد از 10 دقیقه ، آنها شیشه را با درب خشک فلزی می چرخند تا سعی کنند شمع را خاموش نکنند. دومی تمام اکسیژن را خواهد سوزاند و بدین ترتیب خلاء در شیشه ایجاد می شود. اگر چنین ظرفی را در مکانی تاریک قرار دهید ، سبزیجات تا بهار باقی می مانند. |
| بشکه | در انتهای بشکه بلوط برگهای ترب کوهی قرار داده ، روی آنها خیارها بصورت عمودی محکم روی هم قرار داده شده اند. قسمت بالایی آن نیز با برگهای ترب کوهی پوشانده شده است. بستن درب قرار داده شده در حوضچه ای که یخ نشود. |
| سرکه | در ظرفی که از اسید استیک اکسیده نشود ، 9٪ سرکه (حدود 3 سانتی متر) در کف ریخته می شود. آنها ایستاده اند ، خیار بر روی آن قرار داده می شود ، دومی نباید اسید را لمس کند. ظروف بسته در هر اتاق خنک قرار می گیرد. |
| گلدان خشت | ظرف گل رس از خیار پر شده است ، و با ماسه تمیز ریخته می شود. بستن درب در زمین دفن شده است. |
