موسسه شراب سازی و شراب سازی یالتا "Magarach" قدیمی ترین موسسه علمی در این منطقه است. تقریباً دو قرن پیش - در سال 1828 - تأسیس شد. در این دوره قابل توجه ، "Magarach" نه تنها به خاطر شرابهای عالی که در کارخانه به همین نام تولید می شود ، و همچنین به دلیل انواع انگور عالی ، معروف شد. این موسسه مخزنی از مجموعه های منحصر به فرد است که در کار دانشمندان مورد استفاده قرار می گیرد: آمپلوگرافی ، تعداد بیش از سه و نیم هزار گونه در حال رشد و شکل انگور. بیش از هزار نوع میکروارگانیسم مورد استفاده در شراب سازی؛ Enoteca ، که در آن بیش از بیست و یک هزار بطری شراب جمع آوری شده است. برخی از انواع انگور ایجاد شده توسط پرورش دهندگان مؤسسه بر اساس این مواد غنی در ادامه مورد بحث قرار خواهد گرفت.
خلاقیت های بی شماری از موسسه "Magarach"
تجربه قرنها شراب سازان کریمه ، کارمندان بخش انتخاب و ژنتیک انگورهای موسسه "Magarach" در انواع جدید انگور تجسم می یابد. این کار از زمان تأسیس مؤسسه علمی ادامه دارد. امروزه در مولداوی ، اوکراین ، روسیه ، جمهوری آذربایجان ، قزاقستان ، انگورهای انگور نسل سوم انگور در حال رشد هستند که مقاومت گروهی در برابر اثرات منفی محیط زیست دارند. بسیاری از آنها دارای اسامی هستند که در آن نام این موسسه به نظر می رسد: هدیه Magarach ، Firstborn of Magarach ، Centaur of Magarach، Antey Magarach، Tavkveri of Magarach، Ruby Magaracha، Bastardo Magarachsky و دیگران. درمجموع ، در فهرست انواع مجموعه های آمپلوگرافیک موسسه ، دو و نیم نفر از این تعداد وجود دارد ، حتی تعداد بیشتری از آنها در بین اسامی مترادف وجود دارد.
تجربه قرنها کارکنان شراب ساز کریمه از بخش انتخاب و ژنتیک انگور از موسسه "Magarach" تجسم گونه های جدید انگور
درباره برخی از انواع انگور "Magaracha" اطلاعات بیشتر
بیشتر انواع مختلفی که در موسسه Magarach پرورش داده می شوند فنی هستند ، یعنی برای استفاده در شراب سازی در نظر گرفته شده اند. بسیاری از آنها توسط شراب سازان آماتور در توطئه های خود در کریمه ، مناطقی از جنوب روسیه و اوکراین پرورش می یابند. آنها نه تنها به انگور و شراب به دست آمده از انگور ، که دارای کیفیت عالی مصرف کننده هستند ، بلکه همچنین میوه برخی از انواع خود ، که دارای طعم و بو های عجیب و غریب و تازه هستند ، جذب می شوند.
Citron Magaracha
این دوره متوسط رسیدن انگور با عبور از چندین هیبرید و رقم به طور همزمان بدست آمد
این میانگین زمان رسیدن انگور با عبور از پیچیده چندین هیبرید و انواع مختلف بدست آمد: یک هیبریدی که از فرم های والدین Magarach 2-57-72 به دست می آید و Rkatsiteli در اوایل با Novoukrainsky عبور می کند. بنابراین ، Magarach 124-66-26 ظاهر شد ، هنگامی که آن را با انگور مادلین Anzhevin عبور کرد ، و انواع جدید Citron Magaracha ایجاد شد. این نام توسط عطر مرکبات ذاتی از آن به او داده شد ، برای انگور غیرمعمول ، که بیشتر مورد توجه شراب و آب میوه های این توت ها است.
این نوع انگور به ویژه مشهور بود که در سال 1998 شراب "Muscatel White" را ایجاد کردند که بالاترین امتیاز را در مسابقات بین المللی 1999-2001 کسب کرد.
تاک های Citron Magarach از رشد متوسط یا زیاد برخوردار هستند ، شاخه های آن به خوبی رسیده می شوند. گلهای دوجنسی تضمین گرده افشانی مناسب هستند ، در نتیجه خوشه هایی به شکل استوانه خیلی متراکم تشکیل نمی شوند ، گاهی اوقات بر روی مخروط ، با بال همگرا می شوند. برای انگورهای صنعتی کاملاً انبوه هستند. انواع توت ها با اندازه متوسط و به شکل گرد ، رسیده ، رنگ زرد پوستی نازک و محکم به دست می آورند یا یک رنگ کمی سبز رنگ باقی می مانند. در انگور 3-4 دانه بیضی شکل. این تنوع دارای طعمی هماهنگ و عطر اصلی با نت های روشن از موسکتات و مرکبات است. سیترون مگاراچا با افزایش مقاومت در برابر بیماری های ناشی از قارچ ها ، دارای فیبلوکسرا مصون است.
120-130 روز پس از شروع فصل رشد ، برداشت این نوع انگور رسیده می شود.
- وزن متوسط برس 230 گرم است.
- متوسط وزن انواع توت ها 5-7 گرم است.
- مقدار قند 250-270 گرم در لیتر آب است ، در حالی که اسید در همان حجم 5-7 گرم است.
- مساحت تغذیه مطلوب برای یک بوش 6 متر است2 (2x3 متر).
- رقم حاصلخیز است ، 138 هکتار انواع توت از یک هکتار جمع آوری می شود.
- Citron Magaracha کاهش دما در زمستان را به -25 ºС تحمل می کند.
در مقیاس هشت مرحله ای از ارزیابی مزه ، شراب خشک از Citron Magarach 7.8 امتیاز ، و شراب دسر - 7.9 امتیاز.
انگور Citron Magaracha نیاز به تنظیم بار روی تاک دارد ، زیرا احتقان منجر به از بین رفتن کیفیت محصول و تأخیر در رسیدن آن می شود. در هرس تنظیم کننده پاییز ، توصیه می شود بیش از سی چشم روی بوته باقی نماند ، شاخه های آن خیلی کوتاه قطع شده است - برای جوانه های 2-4.
انواع انگور سیترون Magaracha دارای رشد متوسط یا بزرگ هستند ، بنابراین ، در هنگام گل دهی ، جیره بندی انجام می شود. تعداد خوشه های باقی مانده بر روی شاخه ها بستگی به سن و قدرت بوش دارد.
در مناطقی که دمای زمستان برای رقم Citron Magaracha به حد مجاز -25 С نمی رسد ، انگور را می توان به صورت کشف نشده پرورش داد ، در جاهای دیگر پوشاندن انگور با استفاده از فناوری رایج برای این نوع گیاه ضروری است.
ویدیو: ساخت شراب سفید از Citron Magarach (قسمت 1)
ویدیو: ساخت شراب سفید از Citron Magarach (قسمت 2)
اوایل مگراچا
وی با عبور از مشکی مشکی و مادلین آنژوین از کیشمیش پرورش یافت
Variety Early Magaracha یک انگور سیاه است. با عبور از مشکی مشکی و مادلین آنژوین از کیشمیش پرورش یافت.
بوته های این انگور قدرت رشد زیادی دارند. گلهای Earar Manarach دو جنسی است که از آن خوشه های بزرگ یا متوسط تشکیل شده است. شکل برس می تواند از نوع مخروطی تا مخروط گسترده باشد. تراکم انواع توت ها در یک دسته متوسط است ، تا حدودی سست است.
انگور Early Magarach می تواند بیضی شکل یا گرد باشد. هنگام رسیدن ، رنگ آبی تیره به دست می آورند و با یک پوشش واکس کاملاً مشهود پوشانده می شوند. در زیر پوست قوی انواع توت ها ، یک خمیر آبدار و نسبتاً متراکم با طعم ساده پنهان شده است. درون انگور 2-3 قطعه دانه قرار دهید. آب میوه Earar Magarach صورتی.
این انگور کاملاً از پوسیدگی خاکستری جلوگیری می کند ، زیرا در مراحل اولیه رسیده می شود. ممکن است در اثر کپک و فیلوکسرا آسیب ببیند. سختی زمستانی انگور ضعیف است. انواع توت ها غالباً توسط زنبورها و مورچه ها آسیب می بینند.
انواع توت های اولیه Magarach در 120 روز رسیده می شوند ، اگر دمای فعال موجود در این حداقل 2300 С باشد.
سایر شاخص ها:
- تاک رشد فعال 80٪ تا پاییز رشد می کند.
- ابعاد متریک یک دسته از انگورهای این رقم شامل: 16-22 سانتی متر طول ، 14-19 سانتی متر - عرض است.
- متوسط وزن برس از 0.3 ، گاهی اوقات تا 0.5 کیلوگرم است.
- متوسط وزن انواع توت ها تا 2.6 گرم است.
- هر توت 3-4 دانه دارد.
- در شاخه های توسعه یافته ، به طور متوسط 0.8 خوشه گره خورده است ، به طور متوسط 1.3 خوشه به ازای هر شاخه دارای میوه.
- مقاومت در برابر یخ زدگی -18 С.
با توجه به سختی کم زمستان انگورهای اولیه Magaracha ، توصیه می شود که آن را به روش پوشش دادن پرورش داده و برای این کار آن را به شکل فن چند بازوی بدون ساقه تشکیل دهید. 5-8 چشم بسته به نوع آسیب احتمالی آنها در دوره زمستان ، روی شاخه های میوه هنگام هرس پاییز باقی مانده است. در هر بوته باید چهل چشم وجود داشته باشد.
در مناطقی که انگور اولیه Magaracha از سرمازدگی در معرض تهدید نیست ، می توان آن را روی یک رونق به ارتفاع 0.7 متر پرورش داد و به عنوان طناب کشی دو مسلح شکل گرفت.
برای محافظت از Magarach اولیه در برابر بیماریهای قارچی و آفات ، باید به صورت پیشگیری کننده در طول فصل با قارچ کش ها و حشره کش ها درمان شود. در دوره های خشکسالی ، مگراچای اولیه نیاز به آب اضافی دارد.
هنگام پیوند انواع مختلفی ، بهتر است آن را روی انبارهایی که در برابر فیلوکسرا مقاوم هستند کاشته کنید.
هدیه Magarach
هدیه مگراچ بلوغ زودرس و متوسط دارد
هدیه Variar Magarach با عبور از انگورهای Rkatsiteli و یک فرم ترکیبی از Magarach 2-57-72 به دست آمد ، که به نوبه خود از یک جفت سیاه سوچی و Mtsvane Kakhti دریافت شد. در نتیجه ، انگورهای سفید از رسیدن زودرس متوسط ظاهر شدند. این یک درجه فنی است ، از آن برای تولید آب زردآلو ، شراب سفید ، آب میوه استفاده می شود. اکنون هدیه Magarach در مجارستان ، مولداوی ، اوکراین ، در جنوب روسیه رشد می یابد.
از آغاز جریان شیره گرفته تا مجموعه خوشه های رسیده ، 125-135 روز می گذرد. انواع انگور از این رقم دارای نیروی رشد متوسط یا قوی هستند. شاخه ها به خوبی رسیده می شوند. گلهای روی دوقلوها.
دسته هایی از اندازه متوسط - وزن متوسط آنها 150-200 گرم است. آنها به شکل استوانه تشکیل می شوند. چگالی آنها متوسط است. انواع توت ها با وزن متوسط 1.8 گرم به شکل گرد هستند. رنگ پوست سفید است ؛ هنگامی که انگورها بیش از حد رسیده ، صورتی رنگ می شود. الاستیک ، نازک است. گوشت توت کمی مخاطی است. طعم دلپذیر آن عطر و بوی روشن ندارد. در یک لیتر آب انگور از این رقم حاوی 21٪ تا 25٪ شکر و 8-10 گرم اسید است.
از یک هکتار از تاکستان می توانید 8.5 تن انواع توت دریافت کنید. هدیه Magarach در دمای زمستان تا -25 .С مقاومت می کند.
در 2.5-3 درجه ، مقاومت آن در برابر کپک ارزیابی می شود ؛ انواع آن نسبت به فیلوکسرا قابل تحمل است. در سالهای گسترش بیماریهای قارچی انگور ، 2-3 درمان پیشگیری کننده از تاکستان با قارچ کش ها لازم است.
آنها برای تولید شراب از انگور استفاده می کنند ، اما عملاً از آن تازه استفاده نمی شود. در ساخت شراب از انگور هدیه Magarach ، مواد افزودنی سولفیت ها و مخمر شراب مورد نیاز است.
به بهترین روش ، هدیه Magarach در مناطق جنوبی اوکراین و روسیه ، در مولداوی ، جایی که گرما و نور کافی دریافت می کند ، احساس می کند. این گیاه را می توان به صورت بی پرده یا به شکل کوره پرورش داد. هنگامی که هرس پاییز روی تاک نباید بیشتر از 50 چشم باشد ، شاخه های بریده شده به 3-4 جوانه می رسد. بار بوته هدیه Magarach باید عادی شود و دو خوشه را روی شاخه بگذارید.
بررسی شراب سازان در مورد انواع انتخاب موسسه "Magarach"
نهال PM را در بهار کاشته (هدیه Magarach). به دلایل مختلف ، اواخر ماه مه - اواسط ماه مه. ابتدا خوابیدیم ، بعد از خواب بیدار شدیم و بر همه غلبه کردیم. در سال اول: رشد قوی ، نوه های ناپدری (که در ابتدا ترس از شکستن آنها را داشتم) نیز به خوبی رشد کردند. او سایه ای عجیب و غریب دارد ، بوش به راحتی از دیگران قابل تشخیص است. با وجود اینکه من بی تجربه بودم و اجازه شیوع بیماری را نداشتم ، حالم را خوب نگه داشت. بوته های از دست رفته بیش از 4-5 برگ پایین. همیشه تازه به نظر می رسید مهم نیست که چه چیزی باعث خوشحال شدن من در حالی که روکش من تب داشت ، بسیار خوشحالم کرد. تا اکتبر ، 80 درصد بالغ شده بودند. من اگر بخواهم زمستان بخورد و رشد کند ، سعی می کنم یک گروه آزمایشی را ترک کنم.
دیمیتری 87//forum.vinograd.info/showthread.php؟t=9290
در تاکستان من این گونه وجود دارد (Citron Magaracha). بوته جوان است ، بنابراین من می توانم قاطعانه فقط به یک سؤال پاسخ دهم: انواع توت فرنگی را نمی بینم ، گرچه در گرمای شدید سال گذشته ، چندین بار آن را به وفور ریخت. در سالهای گذشته هیچ گونه نشانه ای از زخم وجود نداشت ، حالا من کمی کپک برداشتم ، اما موفق شدم به سرعت متوقف شود. من در مورد مقاومت در برابر سرما نمی دانم ، آن را پوشش می دهم. شراب و آب میوه هنوز تهیه نشده است: ما انواع توت های شیرین و بسیار معطر را مستقیماً از بوش می خوریم. خوب رشد می کند ، مشکلی نیست. من این تنوع را دوست دارم امسال تقریباً همه شاخه ها سه خوشه را به خود اختصاص دادند. من تا زمانی که بار به خوبی جمع نشود ، عادی نشده ام. تاج ها خم می شوند.
نادژدا نیکولاوا//forum.vinograd.info/showthread.php؟t=556
او به دلیل زودرس شدن زودرس و دلپذیر با طعم ماریج ، آن را برای مدت زمان بسیار طولانی تحمل می کرد. در واقع زمانی بود که فکر کردم از آن به عنوان یک درجه شراب استفاده کنم. با این حال ، پس از یک دوره طولانی تصمیم گرفتم که از شر آن خلاص شوم. من اصلاً خوشحال نیستم که بیش از 5-7 کیلوگرم در بوته قدرتمند 10 ساله آویزان نیست. شاخص اصلی کپک ، پس از آن هنوز هم چند روز معلولیت برای درمان وجود دارد. و با این حال ، من به طور خاص در اواسط ماه اوت از همسایه ام خواستم که آن را امتحان کند (معمولاً کودکان نیمه رسیده می خورند) - طعم آن خراب نمی شود ، بهبود نمی یابد. به طور کلی ، اگر بدون حساب کردن در بازار ، بلکه فقط برای خودتان باشید ، طبیعی است. در بوته های Early Magarach فلور ، شعله سفید ، هارولد را پیوند زد. رشد بسیار قدرتمند پیوند. در واکسیناسیون سال گذشته ، لوور 4 (البته نه خیلی بزرگ) حبوبات. سال آینده امیدوارم محصول کاملی بدست آورم. این گزینه بیشتر مناسب من است.
کریون//forum.vinograd.info/showthread.php؟t=8376
کلمه "maharach" ، همانطور که در فرهنگ لغت "زبان اودسا گفته شده است. کلمات و عبارات" به معنای "شراب" است. تصادفی نیست که چنین نامی به موسسه شراب سازی و شراب سازی داده شد ، جایی که بسیاری از گونه های زیبا از این نوع انگورهای جادویی پرورش داده شدند که میوه های آن هم نوشیدنی ، هم خوراک و هم لذت خواهد برد. البته ، برای رشد ساکنان جنوب آسان تر است که انواع گونهای Magarach را پرورش دهیم ، اما حتی در شرایط جوی که این امر کمتری به دنبال دارد ، عاشقان شراب سازی سعی می کنند تا آنها را پرورش دهند و ناموفق باشند.
