آداب و رسوم تعطیلات زمستانی متنوع و غیرمعمول است. بیشتر آنها ریشه در دوران پیش از مسیحیت دارند. بعضی از آداب و رسوم و سنتهای باستانی اجداد ما به تدریج از بین رفت و فراموش شد. فقط ماندگارترین و فرومایه ترین آنها تا به امروز زنده مانده است.
سنت مجسمه سازی کوفته ها با تعجب
هر فرد دستور العمل وارنیکی غافلگیرکننده را با یک سورپرایز ارائه می دهد ؛ انواع مختلفی از 150 - از کلم گرفته تا پنیر. در قدیم ، یک دکمه ، یک لوبیا ، یک سکه و حتی یک موضوع می تواند تعجب آور باشد. هر مورد به این معنی بود که در سال جدید یک رویداد خاص اتفاق می افتد. یک دکمه به معنای خرید ، لوبیا - علاوه بر خانواده ، سکه - ثروت و موضوع - یک سفر بود. امروزه ، آنها دیگر آن را با دندان های خود خطر نمی کنند ، بنابراین شما می توانید با شگفتی های نرم تری همراه باشید ، به عنوان مثال ، فلفل داغ را بگذارید ، و اگر واقعاً نمی خواهید مهمانان را عذاب دهید ، پیش بینی ها روی کاغذ نوشته شده است.
سخاوتمندانه سخاوتمندانه با تأکید بر پایان روزه
در تعطیلات زمستانی ، کوتیا آماده شد - فرنی ساخته شده از دانه های گندم یا جو یا سایر غلات (گندم سیاه ، برنج). كوتای غنی با مواد افزودنی متنوعی برای شامگاه مقدس آماده شد ، سخاوتمندانه برای سال جدید قدیم ، گرسنه (روی آب ، با افزودن عسل) برای اپی فانی. او هرچه ثروتمندتر و ثروتمندتر باشد پیش بینی بهزیستی در خانواده بهتر بود. در کوتا آجیل ، کشمش ، عسل را اضافه کنید ، برای مقداری طعم و مزه. همچنين ، كوتيا سخاوتمندانه در نظر گرفته مي شود كه اگر ترش (بيكون) سرخ شده و گوشت به آن اضافه شود.
پنکیک و کیک که تشکر کردند و کسانی که به کارول آمدند
در دوره کریسمس (از کریسمس تا تعمید) انواع کیک و پنکیک پخته شد. آنها همچنین با کسانی که به کارول آمده بودند رفتار کردند. مخصوصاً پرطرفدار پنکیک های موجود در چای با طعم های مختلف بود. یک دستور العمل قدیمی برای سرو پنکیک - با گوشت گاو. برای انجام این کار ، آنها دنده های گوشت خوک ، سوسیس ، بیکن را گرفتند که ابتدا ذوب شد و حبوبات را در یک گلدان خشت برداشته شد. سپس دنده ها و کالباس ها را سرخ کرده ، در دایره ها در چربی های ذوب شده خرد کرده و داخل گلدان صاف کنید. پیازها سرخ شده ، آرد اضافه شده و با آب داغ ریخته می شوند. همه اینها تا حد خامه پخته شد و به قابلمه اضافه شد ، که بعد از تمام دستکاری ها در فر قرار داده تا بجوش بیاید و سیر رنده شده را قبل از سرو اضافه کنید.
کباب کردن قرقره 2-3 هفته ای
شامگاه واسیلیف (این همان چیزی بود که آنها در روزهای قدیم در 31 دسامبر از آن استفاده می کردند) رسم بود که یک سفره سخاوتمندانه تنظیم شود ، غذاهای اصلی آن شامل گوشت خوک بود. دوره اصلی یک گلدان پخته شده 2-3 هفته بود. اگرچه خوک طبق اعتقاد عمومی حیوانات نجس شمرده می شد ، در عین حال سمبل باروری زمین و حاصلخیزی دام ها بود. مردم در مورد عصر واسیلی گفتند: "خدا هیچ چیز نجس ندارد - واسیلی زمستان را تقدیس خواهد کرد!"
هدیه های کریسمس ، فضل و نهال
این یک سنت تجلیل از صاحبان خانه است. به طور معمول ، جوانان از دادگاه به دادگاه می رفتند ، اما این اتفاق افتاد كه بزرگسالان نیز درگیر عمل شدند. کودکان نیز نسبت به دلخوشی و سخاوتمندی بی اعتنا نبودند ، زیرا به همین دلیل صاحبان خانه به آنها پول و غذا می دادند. در قالب اشعار و ترانه ها ، شرکت کنندگان آرزوی سلامتی و رفاه را به صاحبان خانه و خانه ای که در آن آمده بودند ، دادند. کارولینگ در شب کریسمس و به سختی تا نیمه شب ، اسراف در عید نوروز و کاشت روز بعد - 14 ژانویه.
در 13 ژانویه ، دختران و پسران جوان زیر ماسک پنهان شدند
در این روز ، جوانان لباس کت و شلوار (اغلب آنها کت پوست گوسفند داخل بدن) و ماسک بودند و اگر ماسکی وجود نداشت ، صورت را با دوده یا آرد آغشته می کردند. توسط مردم اعتقاد بر این بود که در دوره از 13 تا 14 ژانویه تا زمان غسل تعمید ، خداوند به احترام به دنیا آوردن پسرش به نجس اجازه می داد تا در مزارع و جنگل ها قدم بزند. بنابراین ، مردم سعی کردند لباسهای ماکسی را بپوشانند ، در نتیجه از خود در برابر نیروهای نجس محافظت کرده و گویی سعی می کنند خودشان را بترسانند. همچنین ، مردان جوان برای ترساندن دختران ، ماسک پوشیدند ، زیرا زنان از این امر بسیار می ترسند.
کوتا برای مهمانی سال نو صبح ها شروع به پخت و پز کرد
کوتا صبح زود ، بعد از خیساندن دانه های گندم در شب ، شروع به پخت و پز کرد. و در صبح آنها حدود یک ساعت در حرارت کم پخته می شوند. دانه ها باید نرم باشند. در کنار این ، کشمش ها و گردوها را نیز بخارپز کنید. عسل باید ذوب شود ، و اگر تمایل به اضافه کردن کوکنار وجود دارد ، آنگاه تمام آن را در آب داغ یا خمیر در ملات از قبل خیس کرده اید. تمام مواد لازم به کوتا سرد شده اضافه می شوند و با عسل ذوب شده چاشنی می شوند.
سوزاندن "Diduhi" (پدر بزرگ)
14 ژانویه با سوزاندن یک پوسته یونجه آغاز شد ، که به آن نام "Diduh" یا "پدربزرگ" داده شد. برای انجام این کار ، آنها پیش از هرچه یک گلدان تهیه کردند ، آنرا آتش زدند و در حالی که شعله آتش می سوزد ، آنها آواز می خواندند ، می رقصیدند و به صورت گروهی جمع می شدند و در زیر پنجره خانه ها قدم می زدند و به صورت طنز می خواندند: "هر کس کیک ندهد ، ما پنجره ها را پر خواهیم کرد!" وقتی شعله قبلاً زیاد نمی سوزید ، زوج های جوان شروع به پریدن از روی آتش کردند و بدین ترتیب پاکسازی همه نجس ها و جذب خیر صورت گرفت.
در خانه های اقوام و دوستان خود قدم بردارید تا غلات را "کاشته" کنید
یک سنت جالب دیگر که معنی آن آرزوی سلامتی ، بهزیستی ، باروری زمین است. مرسوم بود كه فقط مردها ، جوانان ، غلات را "بذر" می كنند. اعتقاد بر این بود که دختران به اندازه مردان خوشبختی نمی کنند. اول از همه ، آنها به خانه های پدر و مادر رفتند. دانه‌هایی که خانه را "پاشیده" کرده و در بهار با بهار مخلوط و مخلوط شدند.
خوشگذرانی قدیمی
اگرچه کلیسا تصدیق ثروت های مختلف را تأیید نمی کند ، اما سنت ها به گونه ای توسعه یافته اند که عصر روز 31 دسامبر برای ثروتمندی موفق ترین بود. اعتقاد بر این بود که این عصر امروز می توان آینده را شناخت. بیشتر دختران بی سرپرست جوان تعجب می کردند. یکی از معروف ترین بخت و اقبال که زنده مانده است در یک شانه است. قبل از رفتن به رختخواب ، دختر مجبور شد او را زیر بالش بگذارد و این کلمات را بگوید: "باریک ، ماله ، بیا و موهایم را شانه کن." هر کس که در آن شب رویای او باشد ، با او ازدواج خواهد کرد.
یا نسخه دیگری از ثروت گفتن: یک تکه نان ، حلقه و قلاب را در یک کاسه با وسایل کوچک مختلف قرار دهید و با یک حوله بپوشانید ، هر دختر یک بار یک بار را بیرون می آورد و دوباره آن را به ظرف باز می گرداند. اگر انگشتر بگیرید ، اگر تکه ای از نان غنی باشد و اگر قلاب ضعیف باشد ، همسرتان زیبا خواهد شد.
