بادمجان (Solanum melongéna) به گیاهان چند ساله گیاهان عامیانه متولد می شود. سرزمین او هند، آسیا و خاورمیانه است. در وحشی، میوه رنگ بنفش دارد و هنوز در هند رشد می کند، در برمه یافت می شود. گیاه مشابه با میوه های کوچک در چین است. به عنوان یک فرهنگ غذایی شناخته شده برای مدت زمان طولانی است. اسکندر مقدون و ارتش او در طول مبارزات ایرانی-هندی، 331-325 پیش از میلاد، با کیفیت خوشمزه روبرو شدند. کشت در اروپا، به عنوان یک فرهنگ جداگانه، تنها در قرن نوزدهم آغاز شد. اما در چنین زمان کوتاهی، تعداد زیادی از ارقام ظاهر می شوند که هر دو به شکل میوه و رنگ آن متفاوت است.
آیا می دانید؟ بادمجان (میوه) یک توت است. رشد ساقه گیاه می تواند تا 1.5 متر باشد.
وزن توت از 30 تا 2 کیلوگرم است. فرم ها نیز پر از تنوع: مستطیل، گلابی شکل، کروی، تخم مرغی. رنگ می تواند سفید، زرد، بنفش از سایه های مختلف تا سیاه و سفید است. 
کالری و ترکیب محصول
بادمجان یک محصول رژیمی است. محتوای چربی کم - 0.1-0.4٪، شکر در محدوده 6.8- 2.6٪، پروتئین ها - از 0.6 تا 1.4٪ است. میوه ها حاوی 19٪ اسید آسپروبیک و همچنین اسید نیکوتین، ریبوفلاوین، کاروتن، تیانین و سولانین-م (حاوی طعم تلخ ناخوشایند) می باشند. تانن ها، مقدار زیادی فیبر، همسیلولوز وجود دارد. از عناصر معدنی - فسفر، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، مس، کبالت، آهن و غیره
مهم است! مراقب باشيد که بادمجان روغنی بريزيد. این می تواند به چاقی منجر شود.با توجه به ارزش تغذیه ای، بادمجان خام حاوی 24 کیلوکالری، آب پز - 33 کیلوکالری، گوشت خام می شود بسیار مغذی - تا 189 کیلوکالری.
خواص مفید
بادمجان دارای مزایای سلامتی خوبی است. اول از همه، این محصول رژیمی است. مقدار زیادی فیبر، پکتین و سایر مواد که توسط دستگاه گوارش انسان جذب شده اند، اما خوب پاک می شوند، به کاهش کلسترول بیش از حد کمک می کنند. هنگام استفاده از این محصول، سطح کلسترول در خون گاهی تا 40٪ کاهش می یابد. فیبر ملایم تنظیم تعادل اسید و پایه را می دهد. دفع کم چربی و کلسترول از بدن غذای سالم برای افراد مبتلا به بیماری های عروقی را فراهم می کند.
همچنین در مورد گیاهان دیگر که کلسترول را پایین می آورند یا از بدن آن را حذف می کنید: خواب، سیب زمینی ژاپنی، گوجه فرنگی، زغال اخته، هبیسکوس، ابریشم، سگ، ژله سلطنتی، قرمز خاکستری کوهی، چوبرای، پرتقال؛ آلو، Hibiscus، تمشک سیاه، انواع سیب Gloucester، کدو تنبل، اسکواش.هشدار به آترواسکلروز، بیماری قلبی عروقی، سنگ کیسه صفرا و سایر بیماری ها، که علت آن بیش از کلسترول است. با توجه به محتوای بالای مس، انواع توت ها برای کم خونی مفید هستند. آنها به تشکیل خون کمک می کنند، که باعث می شود آنها برای زنان باردار مطلوب باشند.
این میوه برای افرادی که مسن تر از ادم، بیماری های قلبی عروقی رنج می برند مفید است. پتاسیم در بادمجان قلب را تحریک می کند، مایع را از بدن جدا می کند. این ویژگی در درمان بیماری کلیه، نقرس سودمند است.
حضور مس و آهن موجب افزایش سطح خون هموگلوبین می شود. رنگ پوست و پوست را بهبود می بخشد.
آیا می دانید؟ با توجه به محتوای بالای اسید نیکوتینیک (ویتامین PP)، بادمجان برای کسانی که می خواهند بر سیگار کشیدن غلبه کنند مفید است. اسید نیکوتینیک در انواع توت ها به بدن کمک می کند تا با اعتیاد نیکوتین مقابله کند.نسبت متعادل از ویتامین ها و عناصر کمیاب نشان می دهد که مزایای استفاده از بادمجان برای بدن واضح است.
درمان بیماری
مزایای استفاده از بادمجان برای انسان محدود به خوردن غذا نیست. این کمک در درمان آترواسکلروز، کم خونی، بیماری های دستگاه گوارش، نقرس، کلیه، ادم کمک می کند. طب سنتی، علاوه بر غذا خوردن گوجه فرنگی یا گوشتخوار، در صورت بروز مشکلات با حذف صفرا و دستگاه گوارش، آن را توصیه می کند. 
آیا می دانید؟ انواع و اقسام خوشمزه ترین و شاداب ترین پوست آبی و سیاه هستند. این میوه ها باریک و مستطیلی هستند، دانه های کمی دارند.
آب نوشیدنی
دستور غذا ساده است. میوه های جوان پوست کنده شده، به قطعات کوچک بریده شده و آب می برند. بهتر است از آبمیوه استفاده کنید. اگر با ترشح صفرا مشکل دارید - یک میوه رسیده بگیرید، پوست را قطع کنید، برش داده و بریزید و آب جوش بخورید. حدود ده دقیقه نگه دارید تا زمانی که از انفجار خارج شود، سپس آن را در یک حمام آب قرار دهید. برای مدت سی دقیقه بجوید و فشار دهید. نوشیدنی تزریق روزانه سی دقیقه قبل از غذا.
آیا می دانید؟ در اروپا، بادمجان در قرن هجدهم و نهم آمد. در طول گسترش عربستان از طریق مراکش. در آفریقا، این گیاه توسط امویان از بین النهرین در طی سه انفجار 632-709 متر به ارمغان آورد. اره در امپراتوری روسیه در قرن هجدهم و هفدهم از ایران و ترکیه فتح شد.
خواص مفید بادمجان های خشک شده
میوه ها نه تنها در فرم تازه آماده می شوند. آنها همچنین می توانند خشک شوند. این روش ذخیره سازی بهتر از حفاظت است. هنگامی که کنسرو، میوه تا 40 درصد از مواد مفید را از دست می دهد، و هنگامی که منجمد، تا 20 درصد.
خشک شده به شرح زیر است: به دقت شستشو و برش انواع توت ها را به صفحات نازک، آنها را بر روی یک موضوع و حلق آویز کردن بیش از اجاق گاز روشن (یا اجاق گاز با مشعل در) چند ساعت. توت ها باید کمی خشک شوند، اما اطمینان حاصل شود که آنها خشک نشوند و سوزان نشوند. بعد از آن، برش های نازک در داخل درب آویزان می شوند و به مدت دو هفته در هوا خشک می شوند. بادمجان خشک شده در یک مکان خشک خنک نگهداری می شود.
آیا می دانید؟ در غذا، فقط از قرن 15 در اروپا استفاده از بادمجان را آغاز کرد. قبل از آن، اروپایی ها آن را به صورت انحصاری به عنوان یک دارو استفاده می کردند.بادمجان خشک شده برای افراد مبتلا به فشار خون بسیار مفید است. روش درمان ساده است. یک قاشق چایخوری را بریزید و یکبار در روز پودر تهیه کنید، یک قاشق غذا خوری قبل از غذا.
اطلاعات بیشتر در مورد سایر محصولات درمان پرفشاری خون: گرده زنبور عسل، عسل گندم سیاه، اقاقیا، بره موم، پیچ امین الدوله، انگور فرنگی، باغ زغال اخته، تمشک شمالی، گیاه سنگروی، گل انگشتانه، گل تلفونی، گل همیشه بهار، هل، انگور فرنگی کیپ، اسب تربچه، هویج، کدو تنبل، کدو.مصرف پودر قاشق غذا در روز، پیشگیری خوبی از بیماری کلیوی و کبدی خواهد بود.
تزریق پودر می تواند به عنوان یک دارو پیشگیرانه و ترمیم کننده برای لثه ها و دندان ها استفاده شود. آماده سازی تزریق بسیار آسان است. یک قاشق غذاخوری از پودر به دست آمده از سنگ زنی یک لیوان آب جوش داده شده و به دمای اتاق تزریق می شود. قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید و دهان خود را بشویید.
استفاده در آشپزی
فقط از قرن 15 به عنوان یک محصول در اروپا غذای بادمجان مصرف شد. مزایای این محصول عمدتا در سهولت آماده سازی و مفید بودن بدن است. محتوای بالای یک مجموعه متعادل از ویتامین ها و ریزمغذی ها بدن انسان را با مواد ضروری فراهم می کند. محتوای کالری بالا در خورش مرطوب بدن انسان است، انرژی را به بار می آورد.
آیا می دانید؟ در قرون وسطی در اروپا، بادمجان با خواص عرفانی تحریک شد که موجب تحریک احساسات شد، به همین دلیل آن را "میوه عشق" نامید.
میوه های گیاهی سرخ شده، ترود، ترشی، خشک و پخته می شوند. سالاد ها را بپزید. همه روش ها بسیار ساده و ارزان هستند.- بادمجان سرخ شده. انواع توت ها به طور کامل شسته شده، به حلقه های نازک ریخته می شوند، آب پز شده و آب نمک می شوند. سپس برش ها را در آرد نان بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز ها نیز به حلقه ها بریزند و در یک اسطوجه در روغن نباتی سرخ شده اند. پس از آن، بادمجان ها و پیاز سرخ شده در لایه ها بر روی یک صفحه قرار داده می شوند و سس را ریخته می شوند. سس در یک اسفنج خرمالو و پوره گوجه فرنگی تهیه شده است. برای انجام این کار کافی است که مواد را به جوش بیاورید و آنها را در یک دقیقه نگه دارید.
- بادمجان در خامه ترش توت ها پوست کنده، به دو قسمت تقسیم می شوند، برای مدت ده دقیقه در آب جوش آب شور قرار می گیرند. هسته قبل از برش، به قطعات کوچک تقسیم شده، در روغن سبزیجات سرخ کرده. سپس با برنج بو داده، هویج و پیاز، سبزیجات تازه و تخم مرغ خام مخلوط کنید. چاشنی حاصل نیمه پخته شده از میوه را پر کرد. با یک لایه خامه ترش ریخته شده با پنیر ریز شده پخته شده. این پانزده دقیقه در فر قرار می گیرد و به میز خدمت می کند.
- بادمجان پخته شده در یونانی توت ها به صورت برش برش داده می شوند و برای 10 دقیقه در آب شور می شوند. پس از آن، در یک ظرف (گلدان یا فویل) گذاشته، شور، با شکر پاشیدن. سیر، پنیر رنده شده سخت، روغن زیتون اضافه شده است. همه اینها با سس گوجه فرنگی ریخته می شود. بسته (بسته بندی شده)، در فر قرار می گیرد و آشپزی می کند تا آماده شود.
اختلال در استفاده
این باید در نظر گرفته شود: از بادمجان می تواند نه تنها سود، بلکه آسیب می رساند. خوردن آنها دارای تعدادی از موارد منع مصرف است.
مهم است! خطرناک است که میوه های بیش از حد و یا نابینایی داشته باشید. در این شکل، انواع توت ها دارای محتوای بالایی از سلنین-م هستند. بیش از این ماده در بدن انسان باعث مسمومیت بسیار شدید می شود.برای جلوگیری از مسمومیت با سولانین، بهتر است قبل از پختن میوه در آب شور بپزید. سم از توت ها خارج می شود. لازم به ذکر است که سولانیل تنها در انواع پوره بنفش، آبی و تیره یافت می شود. میوه ها از گونه های نور در ترکیب خود سمی ندارند.
آیا می دانید؟ بادمجان با پخت و پز نامناسب می تواند باعث توهم و خشونت شود. به همین دلیل، در قرون وسطی در اروپا آنها "دیوانه سیب" نامیده می شدند.
هنگامی که overeating انواع توت ها می تواند باعث سوء هاضمه شود. همچنین توصیه می شود که مصرف بادمجان ها را برای افرادی که مبتلا به آرتروز، دیابت نوع اول (وابسته به انسولین)، مشکلات دستگاه گوارش (گاستریت، زخم معده و زخم های دوازدهه) هستند، محدود کنید. توصیه نمی شود که در مقادیر زیاد استفاده شود، در صورتی که با لوزالمعده، کلیه ها مشکلی داشته باشد. بهتر است که در صورتی که سنگهای اگزالات در کلیه ها باشند، نباید آنها را بخورید.با وجود تمام خطرات، می توان گفت که بادمجان یک محصول بسیار ارزشمند و مفید است. در غیر این صورت، او چنین توزیع را دریافت نخواهد کرد. با این حال، در همه شما باید بدانید که چه زمانی باید متوقف شود. این توت های فوق العاده در آماده سازی خود برای خیال پردازی، اضافه کردن قدرت و کمک به اصلاح شکل.
