انواع زالزالک ها برای طعم عالی و برای خواص شفا خود شناخته شده اند.
اما برای اینکه آنها طعم و ماندگی خود را حفظ کنند، باید بدانند که چگونه به خوبی می توانند از زالزالک برای زمستان استفاده کنند.
قوانین جمع آوری و آماده سازی انواع توت ها برای ذخیره سازی
برداشت این گیاه منحصر به فرد در پایان ماه سپتامبر شروع می شود، زمانی که میوه ها شروع به رشد می کنند و به پایان می رسد با اولین فراست. هوا برای برداشت توت ها باید آفتابی و خشک باشد. آنها در طول روز، زمانی که شبنم برگ می کنند و بلافاصله مرتب می شوند، از بین می روند و پرندگان فاسد یا خراب می شوند، پاره می شوند. شما نیاز به پوسیدگی انواع توت ها نیستید، بلکه کاملا محافظ است.
مهم است! میوه مناسب برای برداشت تنها گیاهانی است که دور از جاده ها و راه آهن، کارخانه های صنعتی و دفن زباله ها هستند.بلافاصله پس از برداشت، انواع توت ها برداشت می شوند، دور انداخته می شوند، همه نابالغ و ناقص هستند، سپس ساقه ها برداشته می شوند. و آخرین مرحله - با دقت انتخاب توت های انتخاب شده و اجازه دهید آنها خشک شود. در حال حاضر برداشت شما برای پردازش بیشتر آماده است.
یخ زده
در یک فرم یخ زده، این توت های سالم را می توان تا 1 سال ذخیره کرد، در حالی که هنوز سهم شیر از مواد مفید برای بدن را حفظ می کند. میوه پیش آماده در فریزر در دو راه قرار داده شده است:
- یک سینی در پایین قرار داده شده یا با فیلم غذا قرار داده شده است، زالزالک در یک لایه ریخته می شود، فیلم را می توان روی آن قرار داده و یک لایه دیگر را می توان ریخت. پس از انجماد، در کیسه ها قرار می گیرد و در فریزر ذخیره می شود.
- شما می توانید بلافاصله میوه ها را در کیسه های ویژه زیپ مخصوص برای انجماد مرتب کنید، آنها را در دوربین قرار داده و حالت "سریع یخ زدن" را تنظیم کنید.
چگونه میوه های گیاه را خشک کنید
برای خشک کردن توت ها از این گیاه شگفت انگیز به روش های مختلفی مناسب هستند:
- در یک خشک کن مخصوص در دمای بیش از 60 درجه سانتیگراد، زیرا در دمای بالاتر مواد ارزشمندی خراب می شوند؛
- در اجاق گاز الکتریکی یا گاز با درب ajar؛
- در خورشید قرار دادن میوه ها در یک لایه بر روی پارچه کتانی و پوشش آنها با گاز از مگس، به طور دوره ای چرخاندن و انتخاب آنها را خراب کرد؛
- بر روی باتری ها در آپارتمان - انواع توت ها در کیسه های پارچه ای آویزان می شوند یا به جعبه های مقوایی ریخته می شوند و در بالای آن قرار می گیرند.
میوه های خشک خشک باید بوی خوبی داشته باشند، باید رنگ قهوهای مایل به زرد باشد، سخت و ریزه می شود. 
شما می توانید آنها را بیش از دو سال در کیسه های کتان، کیسه های کاغذی، شیشه ای با یک پوشش تنگ ذخیره کنید. مناطق ذخیره سازی باید خشک و تاریک باشند و همچنین نیاز به تهویه مناسب داشته باشند.
جزئیات را بدانید که چگونه به درستی خشک کردن آلو و گل رز برای حفظ خواص سودمند.
برداشت زالزالک، زمین با شکر
دستورالعمل ساده دیگری برای برداشت زالزالک برای زمستان این است که آن را با شکر خرد کنید. آنها این کار را انجام می دهند: استخوان ها برداشته می شوند، گوشت در آب جوش یا دیگ بخار برای 2-3 دقیقه نگه داشته می شود، سپس از طریق یک غربال یا در یک چرخ گوشت پیچ خورده. شکر به پودر حاصل می شود با میزان 2.5 لیوان در هر کیلوگرم انواع توت ها، این مخلوط به دمای 80 درجه سانتیگراد برای ذوب کردن قند و در قالب های استریل گذاشته می شود. شیشه های پر شده به مدت 20-30 دقیقه در آب جوش پودر شده و نورد می شوند. 
نوشیدنی ها، مربا، سیب زمینی پهن
کدام زالزالک برای ما میزبان ها را دوست داریم، در دسترس بودن، عملکرد و انواع دستور العمل ها برای ساختن آن است.
- مربا
آبجو داغ را می توان به صورت زیر تهیه کرد: یک کیلو گوشت آماده بدون سنگ، 600 گرم شکر را در خواب می گذارد و 2-3 ساعت صبر کن تا جرم شروع به آب کند. مربا را به مدت سه روز - در دو روز اول بعد از ظهر به مدت 5 دقیقه جوش می زنند و تا صبح، روز سوم آنها را به مدت 2 دقیقه جوش داده و به شیشه های استریل ریخته می شوند.- مربا
آیا می دانید؟ اجداد ما معتقد بودند که زنگ زدگی (همانطور که مردم زالزالک می گویند) قادر به محافظت در برابر نیروهای شیطانی، فرستادن بیماری به انسان است.انواع توت ها در یک قوطی قرار داده می شوند، آب ریخته می شود و گرمای کمتری جوشانده می شود تا انواع توت ها نرم شوند. سپس آب به یک ظرف جداگانه ریخته می شود و میوه از طریق یک غربال می افتد. در پوره حاصل پودر قند را اضافه کنید و قبل از تخلیه آب، تا زمانیکه ضخیم، هم بزنید، طبخ کنید. در پایان پوره لیمو را بریزید. بشکه ی مربا به مدت 5 دقیقه استرول می شود و نورد می شود.
- سیب زمینی پودر
سپس قند را با میزان 300 گرم به ازای هر 2 کیلوگرم انواع توت ها و بلافاصله چوب پنبه اضافه کنید. 
خمیر مرغ
یکی دیگر از خواص مفید، که از توت های گلدان به دست می آید و می تواند شیرینی ها را جایگزین کند، خلیجی است. در آب جوش خرد شده و نرم شده و میوه را در یک چرخ گوشت چرخانده، یک عسل کمی اضافه کنید، قبل از آن در حمام آب ذوب کنید.
بعد، این مخلوط را روی یک ورق پختی که با آب سرد و مرطوب نگه داشته شده قرار دهید، روی آن قرار دهید و آن را در یک کوره گرم قرار دهید. هنگامی که خاکستر خشک می شود، آن را به قطعات تقسیم کنید و در یک ظرف شیشه ای ذخیره کنید. 
چگونه می توان آب را تهیه کرد
در میان بسیاری از نوشیدنی های زالزالک، ساده ترین روش برای آماده سازی ترکیبات و آب می باشد.
بیشتر بدانید در مورد برداشت گلابی ها، سگ ها، زردآلو، یوشا، انگور فرنگی، زردآلو، زغال اخته برای زمستان بیشتر بدانید.با وجود این واقعیت که میوه خود را آبدار نیست، برای تهیه آب از آن مشکل نیست. در 2 کیلوگرم خمیر بدون سنگ، 200 گرم شکر و 4 لیتر آب دریافت کنید. پالپ تا زمانی که نرم می شود و از طریق یک غربال جوش می شود، سپس شکر و آب باقی مانده ریخته می شود، به جوش آورده می شود و به داخل قالب ها ریخته می شود و به آنها ریخته می شود.
به هر حال، با توجه به یک دستورالعمل مشابه، زالزالک برداشت شده و کمپوت، فقط دو برابر شکر مورد نیاز است. 
زالزالک خشک شده برای زمستان
فرآیند تولید زالزالک خشک شبیه فرایند خشک کردن انواع توت ها است، آنها فقط در مدت 10 تا 12 ساعت در یک شربت قند اشباع شده خیس می شوند، پس از آن برداشته می شوند، اجازه می دهد تا از بین بروند و خشک شوند.
مهم است! نوشیدنی ها جوش نمی زنند، بلکه فقط به جوش می آیند تا تمام مواد مفید موجود در آنها را حفظ کنند.
دیگر انواع غیر معمول: شیرینی، مارمالاد و دیگر شیرینی ها.
شما می توانید انواع آبنبات خوشمزه و معطر، مرمیدل مرطوب زیبا و بسیاری از چیزهای دیگر از انواع توت سالانه.- مارمالاد به شرح زیر تهیه می شود: استخوان ها از توت ها استخراج می شوند، آب ریخته می شوند و تا زمانی که نرم می شوند جوش می زنند. سپس جرم زمین است، قند در آنجا اضافه می شود، و این همه با گرمای مورد نظر با گرمای کم، با حرارت ثابت پخته می شود. عناصر: برای 2 کیلوگرم انواع توت ها 2 کیلوگرم شکر و 1.2 لیتر آب می گیرند.
- بر اساس این مارمالاد می توانید شیرینی را تهیه کنید. برای انجام این کار، در مارمالاد آماده و بدون گرم، نشاسته را در میزان 100 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. این جرم در یک لایه نازک (1.5-2 سانتی متر) به طور مساوی بر روی یک پلتفرم چوبی توزیع شده و پس از برش به مکعب ها، برای 2-3 روز در یک اتاق تهویه مناسب خشک می شود.
- یکی دیگر از ظرافت های جالب از میوه های خوشخور، میوه های شیرینی می باشد. به منظور تهیه آنها، 2 کیلوگرم توت های بدون بوته، 2،4 کیلوگرم شکر، 6/0 لیتر آب خالص و 4 گرم اسید سیتریک را دریافت کنید. آنها شربت را خارج از آب و شکر می کنند، در آن عصاره می کنند و برای شب می گذارند. در صبح، روی آتش قرار داده و به مدت 15 دقیقه جوشانید، در نهایت اضافه کردن اسید. در شب، سومین بار را تا نرم بخورید. بعد، میوه ها برداشته می شوند، اجازه می دهند به شربت تخلیه شوند، در یک سینی گذاشته شده، با شکر خوب پوشیده شده و چند روز خشک می شوند.
آیا می دانید؟ ترجمه از زالزالک یونان به معنای "قوی" است و با توجه به یکی از نسخه های آن، به لطف چوب جامد و با دوام، آن را نام برد. اگر چه نسخه دیگری وجود دارد: گیاه کبد طولانی است و می تواند تا 400 سال زندگی کند.پس از آماده سازی زالزالک در پاییز، شما قادر خواهید بود که در ماه های زمستان عرضه مواد مغذی گم شده را دوباره پر کنید و خانواده خود را با ظرافت های این توت شگفت انگیز، که به ما طبیعت داده می شود، به خانواده خود ببرید. بنابراین پشیمان نیست که چند روز پاییز را برای برداشت و پردازش این میوه های زیبا صرف کنید - آنها ارزش آن را دارند.
