شهروندان خرید مرغ، اردک، بوقلمون و دیگر مرغ در سوپرمارکت ها یا بازار که در آن لاشه ها در حال حاضر به طور کامل پردازش شده و پس از شستشو مناسب برای تهیه ظروف مختلف از آنها مناسب است. ساکنین روستایی در اکثر موارد دارای مزرعه زیرزمینی هستند که در آن تمام کارها به تنهایی انجام می شود، از جمله کشتار مرغ.
چگونه یک پرنده را انتخاب کنید
کشتار مرغ ها در خانه همیشه با انتخاب افراد خاص پیش می رود، مگر اینکه تصمیمی برای از بین بردن کل گله مرغ گرفته شود.
چشم آموزش دیده توسط مالک باعث می شود تقریبا به طور خودکار انتخاب شود. علاوه بر این، تصمیمات خود به خودی بسیار نادر است، به طوری که قبل از قاعدگی پرندگان قبل از قتل کشتار می شوند، مثلا روز قبل. 
افراد انتخاب شده برای سه چهارم روز قبل از عمل تغذیه می کنند. به منظور تمیز کردن سیستم گوارش، آب، آب، که فعال کننده هضم است، همچنان ادامه دارد.
دلیل دوم برای ادامه عرضه آب بدن مرغ تمایل به حفظ حداکثر وزن ممکن از لاشه است.
خودتان را با ویژگی ها و قوانین جوجه های گوشتی، جنگجویان ریش سیاه، جنگجویان، لایه ها، Redbro، Sussex، Fireol و Viandot آشنا کنید.تمیز کردن حشرات از بقایای مواد غذایی، دو روش دیگر را شامل می شود:
- فرآیند هضم با کمک نمک گلوبر تسریع شده است.2٪ راه حل که به عنوان یک ملین عمل می کند. همه صاحبان این گزینه از این گزینه استفاده نمی کنند - بسیاری از آنها برای همین هدف 24 ساعت قبل از گرسنگی مصنوعی شامل 25 درصد سبوس گندم یا آرد چاودار در جیره پرنده هستند.
- برای اهداف مشابه، از مزایای تمدن مدرن استفاده می شود - اتاق با پرنده های انتخاب شده برای کشتاربا برق در شب روشن شده است. این به این واقعیت رسیده است که بدن مرغ، موقعیت موقت خود را از دست می دهد و هضم غذا را به تاخیر می اندازد.
مهم است! اطمینان حاصل کنید که در یک اتاق در اتاق، کاسه نوشیدن آب را داشته باشید.
راه کشتار
در تعیین روش های خاص کشتار، معمولا دو عامل بوجود می آیند:
- سودآور - به طوری که مرغ گوشت تازه دیگر باقی می ماند؛
- انسانی - برای جلوگیری از درد و رنج غیر ضروری در مرغ کشتار. 
در زیر ما در مورد نحوه درست کردن مرغ در خانه، بر اساس تجربه موجود در پرورش طیور موجود صحبت خواهیم کرد.
یاد بگیرید چگونه غذا را برای جوجه های خود در خانه بسازید.
تبر
شایعترین ابزار برای روش کشت قارچی جوجه ها یک تبر محکم است.
برخی افراد ترجیح می دهند یک برهنه بزرگ، اما این به مهارت و یا مناسب از دست برای یک دارنده خاص بستگی دارد. 
ممکن است به یک ناظر ناعادلانه عجیب و غریب باشد که در این مورد رویکرد انسانی غالب است، اما این کاملا دقیق است:
- بلافاصله راههای هوایی را قطع کنید
- رگ های خونی منجر به مرگ فوری پرنده می شوند، بدون اینکه احساس درد کنند.
سودآوری در اینجا به وضوح در جایگاه دوم قرار دارد، همانطور که گردن مرغ، با برش باز باز می شود، یک مکان خوشمزه برای عابران عادی است. نتیجه گیری - تکنیک کشتار با تبر (ریش) فقط برای مواردی است که گوشت به سرعت مورد استفاده قرار می گیرد.
آیا می دانید؟ در مزارع بزرگ مرغ، تخلیه الکتریکی تا 300 وات برای کشتار استفاده می شود.
Vraschee
برای تهیه مرغ، که قبل از پخت و پز یا فروش باید مدت زمان کافی طولانی را با استفاده از روش های دیگر مقاومت کند.
یکی از آنها، با توجه به تکنولوژی، که نام «فلش» را دریافت می کند، از طریق خمیازه کشتار می کند و در موارد زیر بیان می شود:
- دست چپ سر پرنده را می گیرد و خمیده آن را به سمت خود می گیرداز کجا کشتار خواهد شد
- با دست راست، معدنچی یک حرکت تیز را ایجاد می کند تا دهان مرغ را بچرخاند، باریک و بلند بریده و به دو شاخه برسد - ژوگولار و پیاده رو;
- با انجام یک برش کوچک، میزبان تیز را تسخیر کرده و تزریق را به سمت پایین و به راست انجام می دهد، از طریق شکاف پالتین، به قسمت قدام مغزی: چنین عملیاتی، ماهیچه های مرغ را شل کرده و خونریزی بعد از لاشه را تسهیل می کندعلاوه بر این، عضلات تضعیف شده، پرهای را به طرز محکم نگه نمی دارند، که به طور مطلوب بر تکه تکه شدن بیشتر تاثیر می گذارد.
مهم است! از ملاحظات انسانی، کشتار قبل از روش "کور" پرنده با ضربه قوی به سر، با استفاده از برخی از شیء سنگین خیره کننده.کشتار در این راه با حلق آویز کردن لاشه به صورت قرمز به منظور تخلیه تمام خون باقی مانده تکمیل شده است، و هنگامی که این فرایند به پایان می رسد، یک تامپون به حفره دهان وارد شده، جذب باقی مانده های خون.
چاقو یا قیچی
انتخاب بهترین راه برای درست کردن مرغ، اغلب در فن آوری در فضای باز متوقف می شود، که با چاقو یا قیچی انجام می شود و می تواند یک طرفه یا دو طرفه باشد. 
اولین گزینه شامل برش پوست 2 سانتی متر زیر لبه گوش است، در حالی که سر مرغ میزبان همراه با کبک نگهداری می شود.
توصیه می کنیم با لیستی از گوشتخوار ترین مرغ ها آشنا شوید.با عمیق کردن تیغه برش، معدنچر مسیرهای جریان خون وریدی (ژوگولار) و شریانی (صورت و خواب آلود) را کاهش می دهد. طول برش - 1.5 سانتیمتر.
گزینه دوم (دو طرفه) بر اساس الگوریتم زیر حرکات است:
- دست چپ سر پرنده را نگه می دارد؛
- دست راست پوست را با یک چاقو (قیچی) در یک محل که در فاصله 1 سانتی متری زیر لبه گوش قرار دارد، سوراخ می کند.
ما به شما توصیه می کنیم نحوه درمان کوکیدیوز را در مرغ یاد بگیرید.
چگونه پرها را حذف کن
پس از اتمام روند قاتل، سوال «چگونه مرغ را در خانه بشوئید؟» دستور کار است، به طوری که آن را خیلی مشکل نباشد و به همین ترتیب پرنده آزاد شده از آلودگی به زیبایی به فروش می رسد.
برای انجام این کار دو روش وجود دارد: خشک و آب جوش. 
اغلب، لاشه به صورت خشک خشک می شود، و آن را بلافاصله پس از خونریزی، به عنوان در غیر این صورت خطر ابتلا به شدت pinching وجود دارد.
قوانین عمومی پذیرفته شده اند:
- حذف پرها از دم و بال.
- پاشنه پا، سینه و گردن.
- قلم را در مسیری که در آن رشد می کند، بکشید.
- پرها یک یا چند باند کوچک را کشیدند.
مهم است! تکه تکه شدن بزرگ می تواند موجب آسیب جدی به پوست شود، پرنده به فروش می رسد سخت تر است، و پس از آشپزی، روی آن ظاهر می شود، نه خیلی زیبا.لاشه نیشکر آب جوشانده شده است و به دمای +54 درجه سانتی گراد خنک می شود. زمان کل 1 دقیقه است و بال ها، گردن و سر نیم دقیقه دیگر است. سپس فرآیند پاره شدن وجود دارد، پس از آن پونهک و پرهای باقی مانده با یک چاقوی خالی برداشته می شوند.
حذف بستر
حذف مایع باقی مانده "توالت لاشه" نامیده می شود.
روش ساده است، آن را در کمی فشار دادن بر روی شکم پرنده است. در همان زمان، تامپون در دهان تغییر می کند تا آخرین لخته های خون را جذب کند.
برای شما مفید خواهد بود که یاد بگیرید چگونه برای آماده سازی و استفاده از مایع مرغ استفاده کنید.اگر امکان ناپدید شدن بستر بر روی پاهای مرغ وجود نداشته باشد، آنها کاملا شسته شده و بدون تاثیر بر لاشه خود می شوند.
حتی قبل از انجماد، فرایند سوزاندن انجام می شود (آنها از یک آتش، یک لامپ جوش، یک اجاق گاز استفاده می کنند)، بهترین برداشت را از بین می برد. اگر لاشه را در مقابل این لایه نازک آرد قرار دهید، مایع به نظر می رسد که با آن ناپدید می شود.آیا می دانید؟ نژادهای مرغ وجود دارد، در اصل تخم مرغ هرگز تخمگذار نیستند، دلیل آن طبیعت لگن باریک است.
گاو لاشه
دنباله ای از اقدامات به شرح زیر است:
- 10 دقیقه خنک کننده لاشه مرغ با آب سرد؛
- محل پرنده شکمبه؛
- برش دایره ای از کلواک؛
- بخش بزرگ (4 سانتیمتر) طولی
- فضای روده (با کلوا)؛
- حفاری ارگان های باقی مانده.
مهم است! به ویژه دقت و دقت لازم است جدا شدن انتهای دوازدهه از معده، که باید بدون شکست انجام شود.برای صاحبان حیوانات خانگی، کشتار او به همان اندازه معمول است. تازه واردان صنعت طیور قوانین ذکر شده به شما اجازه می دهد تا از قوانین معمول خلاص شوید و به راحتی با کسب و کار جدید کنار بیایید.
