Artichoke یک مهمان نسبتا نادر در منطقه ما است. البته کشت آن، به عنوان مثال، در شرایط گلخانه ای کاملا امکان پذیر است، اما آب و هوای عرض های ما این سبزی غریب را به شرایط رشدی نمی رساند. این بیشتر در کشورهای دارای آب و هوای دریایی گرم است: اسپانیا، یونان، ایتالیا، آمریکای جنوبی و دیگر کشورهای جنوب. این مقاله برای پاسخ به تمام سوالات شما در مورد آرتیشوک، خواص دارویی و منع مصرف آن طراحی شده است.
شرح مختصر
Artichoke متعلق به جنس گیاهان خانواده Astrovae است. این گلها دارای اندازه های نسبتا بزرگ است که بر اساس بخش هایی از آن به عنوان غذاهای مختلف آشپزی و دارو مصرف می شود. 
در واقع، قارچ خوراکی یک جوانه گل است که در زمان جمع آوری گل نمی شکند، قطر آن به 7.5 سانتی متر می رسد که از مقیاس های گوشتی و نه اندازه های بزرگ تشکیل شده است.
آیا می دانید؟ نام یونانی این گیاه Cynara است. - در ترجمه لاتین به معنی "سگ" است که با این واقعیت توضیح می شود که مقیاس میوه های آن به دندان های سگ در ساختار و سختی آنها شباهت دارد.این یک گیاه چند ساله با ساقه راست و پایین است. برگ ها نسبتا وسیع هستند، دارای شکل پرهای هستند، با موهای کوتاه سفید مایل به پایین پوشانده شده اند، شکل یک خروجی متراکم به ریشه نزدیک تر است.
پرتقال بزرگسال به نظر می رسد تا حدودی مانند یک خیمه شباهت دارد، زیرا گلدهی آن با گل های بنفش یا آبی رنگ همراه است.
توسط گیاه چند ساله همچنین شامل Nemesio، rudbeckia، gelihrizum، Volzhanka، کریدالیس، فلوکس، قدومه، Heuchera، گل مینا آلپ، کوکب، کنگر، آرنیکا کوه، tiarellu، حشیشه القزاز، سرو فرفیون، شوکران، گرگ تاجالملوک، تیم جوجه تیغی.
کالری و ترکیب شیمیایی
برای بهتر درک مفید بودن کرفس برای بدن، ابتدا باید خود را با ترکیب شیمیایی خود آشنا کنید. گونه های Artichoke که در فرانسه و اسپانیا رشد می کنند، غذاهای کم کالری مصرف می کنند و تنها 47 کیلوکالری در هر 100 گرم می باشند. 
Artichokes جلا کمی کالری تر از همتایان خام خود را - 53 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
آیا می دانید؟ در قاره استرالیا و در برخی از کشورها در آمریکای جنوبی، این گیاه علف های هرز در نظر گرفته شده و به طور گسترده ای نابود شده است.میوه های این گیاه دارای مقدار زیادی کربوهیدرات (حدود 15 درصد)، پروتئین (3 درصد)، چربی ها (0.1 درصد)، و همچنین فسفات ها و نمک های مختلف آهن و کلسیم هستند. طیف غنی از ویتامین های موجود در ترکیب آن شامل ویتامین B1، C، B2، P و B3، و همچنین کاروتن و انولین است.
ترکیب شامل مقدار قابل توجهی از اسید های ارگانیک - کلرژن، گلیکولیک، گلیسیرین، کینیک و کافئیک است. برگ هایی که در لایه بیرونی قرار می گیرند مقدار زیادی از روغن های ضروری را تشکیل می دهند که طعم خاصی به آن می دهد. 
مزایای و خواص درمان
این میوه ها برای خواص درمانی خود شناخته شده اند. به عنوان مثال، در روسیه در قرن 18th برای درمان بیماران مبتلا به زردی و نقرس پیشنهاد شد، زیرا اعتقاد بر این بود که این داروی خواص چاقی و دیورتیک را مشخص کرده است که توسط تحقیقات مدرن تایید شده است.
در حال حاضر شناخته شده است که عصاره های این گیاه دارای خواص تخلیه نسبت به کبد، سیستم صفراوی و کلیه است، که آنها را یک ابزار عالی برای نیاز به درمان سم زدایی می کند.
مهم است! برای به دست آوردن حداکثر اثر از خوردن این محصول، آن را باید در اسرع وقت پس از آماده سازی خورده، چرا که پس از مدتی، گل آذین آن تیره و خواص مفید خود را کاهش می دهد.طرز تهیه بو داده های Artichoke بر اساس دستورالعمل های محبوب کمک می کند تا میزان اسیدهای اوریک و کلسترول را در خون کاهش دهد. آنها همچنین قادر به حذف بوی ناخوشایند عرق هستند و برای افزایش قدرت در مردان و تحریک جذب جنسی در زنان استفاده می شود.
برنامه
آرتیشوک به علت طعم خاص و خواص مفید آن، کاربرد آن نه تنها در زمینه های مختلف پزشکی، بلکه در آشپزی نیز یافت شده است.
یکی از پرطرفدارترین، اما هنوز قابل استفاده از این گیاه استفاده از آن به عنوان یک محصول علوفه برای گاو است.
در آشپزی
غذاهای پخته شده باید در همان روزی که از آنها ساخته شده است خورده شود. با این حال، قبل از شروع غذا، هنوز لازم است که به درستی آماده شود. با شروع تمیز کردن شروع می شود، که بسیار دشوار است و نیاز به مهارت های خاص دارد.
یاد بگیرید در مورد استفاده در پخت و پز ماهرلار، چابرا، سیر وحشی، کرفس، سوپریگو، پیاز، سلیزونا، موناردا، روکمبولیا، plectranthus، momordiki، lagenaria یاد بگیرید.برای شروع این است که تمام برگ های خارجی خارجی و ویلیوم را که زیر آنها قرار دارد حذف کنید و سپس برگ های داخلی را کمی تمیز کنید.
میوه های خشک شده را می توان به تقریبا هر نوع پخت و پز تقسیم کرد: سرخ کردن، ترشی، چاشنی، سس خرد کردن و استفاده از آنها به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از پر کردن برای کیک، عسل و پیتزا.ساده ترین راه این است که میوه را جوش بیاورید، بعد از آن می توانید با هر ظرف جانبی آن را خدمت کنید.
مهم است! برای نگه داشتن پرتقال خود برای یک دوره طولانی، توصیه می شود آنها را در یک محلول آب با مقدار کمی اسید سیتریک یا سرکه برای مدت زمان کوتاه قرار دهید.
در طب عامیانه
از زمان های قدیم، شفا دهنده های مردمی از این محصول برای درمان یک لیست عظیمی از بیماری های مختلف استفاده کرده اند. به عنوان مثال، آب آن در ترکیب با عسل به طور فعال برای درمان بیماری های مختلف مخاط مخاط دهان مورد استفاده قرار می گیرد: استوماتیت، شکاف زبان در دوران کودکی و کشاله ران.
شاید استفاده از آن در درمان قطره قطره آب، با مسمومیت های مختلف آلکالوئیدها و مشکل در تخلیه مثانه باشد. 
از زمان های قدیم، مردم ویتنام چای سبز چای را برای خواص مفید خود، مانند توانایی آن برای کاهش التهاب غشاء مخاطی معده و روده و اثرات ضد درد آن، ارزیابی می کنند.
در لوازم آرایشی
توانایی آب شربت آرتیشو برای بازیابی فولیکول های مو از زمان یونانیان باستان شناخته شده است. او قادر است نه تنها برای درمان آلوپسی قبلا مبتلا شده، بلکه حتی به طور کامل درمان شکل پیشگیرانه این بیماری را درمان می کند.
برای درمان این بیماری توصیه می شود که آب این میوه ها را به ریشه های مو بمالید و چندین ساعت آن را شستشو نکنید.
علاوه بر این، ماسک با استفاده از آب این گیاه به طور فعال در لوازم آرایشی استفاده می شود، چرا که آنها اثر قابل توجه جوانه زننده است. 
یک ماسک مشابه بر اساس سفال سفید بر اساس دستورالعمل ساده زیر ساخته می شود: پس از مخلوط کردن خاک رس با آب، دوغاب 20-25 میلی لیتر آب آهک را به آن اضافه کنید. ماسک به پایان رسید توصیه می شود که روی پوست صورت برای یک دوره کوتاه استفاده شود.
دستور غذای سنتی
برای درمان آترواسکلروز، عصاره آتریشوک به عنوان یک عامل choleretic عالی است. برای تولید آن شما باید 170 تا 200 میوه از این گیاه را ببرید و آنها را با یک دستگاه گوشت و یا مخلوط کننده تمیز کنید.
به عنوان مثال، 20 گرم قند میوه، 12 گرم پوست پوست بید، 8 گرم عدس، 7 گرم دانه رازیانه و 20 گرم نعناع خشک، می توان به مواد دیگر اضافه کرد.
سپس همه چیز باید کاملا مخلوط شود، پور 40٪ الکل و اصرار دارد برای 2 هفته در یک محل خشک در دمای 23-25 درجه سانتی گراد پس از این، عصاره می تواند از رسوب تخلیه شود و به مخزن سایه تاریک برای ذخیره سازی ریخته شود. 
عصاره به دست آمده به صورت خوراکی برای 1 قاشق غذاخوری 3 بار در روز، 1.5 ساعت پس از غذا مصرف می شود.
تنتور بر اساس این میوه ها به همان روش آماده می شود. 0.5 کيلوگرم برگ برگ خشک کنسرو شده را اضافه کنيد و يک ليتر 40 درصد الکل اضافه کنيد. بعدا، آن را به مدت 14 روز در محل تاریک و خنک بگذارید، بعد از آن یک محصول آماده برای غذا دریافت خواهید کرد.
این ابزار توصیه می شود که 3 بار در روز مصرف شود، قبل از استفاده از 100 میلی لیتر آب مقطر، رقیق شود.
آماده سازی مواد اولیه دارویی
برای تولید مواد خام دارویی عمدتا از برگ و گل آذین استفاده می شود، برخی از شفا دهنده های سنتی نیز توصیه می کنند که ریشه های این گیاه را جمع آوری کنند، اما مطالعات مدرن اثربخشی داروهای ساخته شده از آنها را ثابت کرده است.
برداشت قله در فصل بهار رخ می دهد. 
بهترین دوره برای جمع آوری برگ، دوره گلدهی است، در حالی که گلها توصیه می شود بلافاصله پس از گلدهی گلدهی جمع آوری شوند. Artichokes نمیتواند برای مدت طولانی آمادگی نداشته باشد، پس توصیه میشود قبل از مونتاژ آماده سازی آماده شود و بیش از حد میتواند خورده شود.
درگیری ها و آسیب
Artichoke حاوی مقدار زیادی از پلی فنول است که ترشح و ترویج صفرا در طول دستگاه صفراوی را تحریک می کند. بنابراین، توصیه می شود که با احتیاط برای افرادی که از کولسیستیت، دیسکینزی صفراوی و کولیت سیستمی رنج می برند، استفاده کنید.
خوردن آرتیشو برای افرادی که فیبر گیاهی را تحمل نمی کنند، خصوصا شکل های بالغتری از آن نیست، زیرا برگ های آن مقدار زیادی از آنها نیست.
با این حال، پرورش اندام جوان با اندازه های کوچک خواص مشابهی ندارند، و آنها می توانند با خیال راحت مصرف شوند. 
علاوه بر این، این سبزیجات توانایی کاهش فشار را دارند، بنابراین افرادی که از فشارخون رنج می برند، توصیه می شود از استفاده از این محصول خودداری کنید.
افرادی که از آلرژی های مختلف مواد غذایی و خصوصیات این محصول رنج می برند به شدت ممنوع استفاده از آن به عنوان مواد غذایی است.
امیدواریم که این مقاله به شما در پیدا کردن پاسخ سوالات شما در مورد آرتیشوک و مزایای بهداشتی آن کمک کرده است. قبل از اینکه تصمیم به استفاده از ابزار و یا غذا از آن استفاده کنید، لیستی از منع مصرف آن را دقیقا مطالعه کنید. سلامت و اشتها آور است!
