برای ذخیره سازی سیب زمینی، استفاده از امکانات ذخیره سازی ویژه - انبارها، چاه ها، زیرزمین ها مطلوب است. با این حال، چنین ذخیره سازی همیشه در دسترس نیست، بنابراین گاهی اوقات شما باید سبزیجات مفید را در یک آپارتمان منظم در شهر ذخیره کنید. بیایید دریابیم چگونه سیب زمینی را در این شرایط ذخیره کنیم.
آماده سازی برداشت برای ذخیره سازی
برای صرفه جویی در موفقیت برداشت سیب زمینی، باید اول از همه، خشک کردن. در هوای خشک آفتابی، می توان آن را درست در میدان خشک کرد، اما معمولا برای جلوگیری از حوادث، می توان آن را در یک اتاق خشک، تاریک و تهویه ای، در یک گاراژ خشک کرد. این فرآیند معمولا از یک تا چند روز طول می کشد - این بستگی به وضعیت تازه غربال می شود.
مهم است! توصیه نمی شود که غده ها را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید تا بیش از چند ساعت دیگر. آفتاب سوختگی های به دست آمده می تواند بر ذخیره آنها افزوده شود.پس از خشک شدن، غدهها مرتب میشوند، جداسازی آسیب دیده و علائم پوسیدگی. سیب زمینی های سالم در اتاق تاریک و خشک برای چند هفته دیگر قرار می گیرند تا بتوانند ذخیره شوند. اگر سیب زمینی در کیسه های خریداری شده باشد، پس برای حفظ بهتر آن، مطلوب است که آن را مرتب کنید.
شرایط برای سیب زمینی
سیب زمینی به شرایط ذخیره سازی حساس هستند، بنابراین شما باید قوانین خاصی را دنبال کنید، تجهیزات را در یک آپارتمان یا خانه ذخیره کنید.
روشنایی
مکان ذخیره سازی باید تاریک باشد، چرا که تحت تاثیر نورپردازی طبیعی یا مصنوعی دراز مدت، غده ها نه تنها به جوانه شروع می شود بلکه همچنین سولانیین سمی تولید می کند که از آن می تواند منجر به مسمومیت شدید شود.
مهم است! بزرگترین مقدار سلنین در پوست و جوانه های سیب زمینی یافت می شود. به وضوح، این رنگ در رنگ سبز نشان داده شده است.
دما
شرایط دما نیز یک عامل مهم در ذخیره سازی موفق این سبزی است. در چه درجه حرارت بهتر است برای ذخیره سیب زمینی؟ بهترین درجه حرارت برای این از 3 درجه سانتیگراد تا 5 درجه سانتیگراد (بعضی از رقم ها در دمای 1.5 درجه سانتیگراد مقاومت می کنند). در دماهای بالاتر، غده ها به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند، دانه می گیرند، جوانه می زنند، با دمای منفی سیاه می شوند، به طعم شیرین تبدیل می شوند.
بعضی از زمان ها (تا سه ماه) سیب زمینی را می توان در دماهای بسیار بالا، اما نه بیش از 20 درجه سانتیگراد نگهداری کرد. مدت زمان ذخیره سازی آن بستگی به انواع خاص دارد.
آیا می دانید؟ گونه های سیب زمینی که در مناطق آند اندامی کشت می شوند، در جهان مقاوم تر از آب های سرد هستند - کاهش دما تا -8 °C.
رطوبت هوا
رطوبت مطلوب هوا برای ذخیره سازی 80-90٪ است. سیب زمینی با سرعت پایین، ساختار خود را به سرعت تغییر می دهد - آن نرم و لرزان می شود. رطوبت بیش از حد به توسعه بیماری های قارچی کمک می کند. برای رعایت رطوبت، چغندرها به کیسه یا ظروف با سیب زمینی اضافه می شوند که رطوبت بیش از حد را جذب می کند. 
فضای ذخیره سازی
حتی در یک آپارتمان کوچک شما می توانید مکان هایی برای ذخیره سازی سبزیجات پیدا کنید، درحالی که حتی مدیریت بالکن می تواند به عنوان یک انبار استفاده شود و در زمستان سیب زمینی ذخیره شود.
برای جلوگیری از شگفتی های ناخوشایند، مفید است که قوانین برای ذخیره سازی هویج، هندوانه، کدو تنبل، چغندر، خیار، پیاز، ذرت، سیر یاد بگیرید.
در ورودی
ورودی یک مکان بسیار خاص برای ذخیره سیب زمینی است. خطر از دست رفتن عملکرد وجود دارد. برای جلوگیری از این اتفاق می افتد، توصیه می شود که جعبه ذخیره سازی به صورت امن بر روی کف نصب شده و همچنین با قفل مناسب مجهز شود. علاوه بر این، در این مخزن شما نیاز به سوراخ تهویه برای دسترسی آزاد هوا به سیب زمینی دارید.
سطح رطوبت در ورودی ممکن است به طور قابل توجهی نوسان داشته باشد و بنابراین لازم است که آن را با یک روان سنج یا با کمک ظروف پلاستیکی باز کنید. اگر لکه های تاریک داخل ظروف ظاهر شوند، این نشانه ای از افزایش رطوبت است که برای سیبزمینی مضر است.
مزایای این مکان این است که در ورودی نسبت به آپارتمان به میزان قابل توجهی خنک تر است، اما در زمستان بسیار گرمتر از درون آن است و دمای آن می تواند به +4 درجه سانتیگراد ... + 6 درجه سانتیگراد مناسب برای صرفه جویی در غده ها باشد. 
در بالکن
اگر بالکن لعنتی نیست، سپس احتمالا با استفاده از یک پوشش محافظ، سیب زمینی را محافظت کنید. اول، مخزن ذخیره سازی باید با مواد عایق عایق، فوم مناسب برای این منظور است.
در چنین جعبه، غدهها به سمت بالا نمی آیند - باید فضا را ترک کنید تا ریشه ها را با چاشنی پوشش دهید. این ممکن است، به عنوان مثال، پتو قدیمی و یا دیگر جوراب های غیر ضروری. علاوه بر این، در دمای بسیار پایین، جعبه با یک لامپ الکتریکی معمولی داخل قرار می گیرد (لامپ الکتریکی باید تحت پوشش مات) پنهان شود. این همه کمک خواهد کرد که گرما و سرما خوردگی غلیظ را حفظ کند.
اگر بالکن لعاب داده شود، روش ذخیره سازی ساده شده است. جعبه چوبی ساده برای ذخیره سازی سبزیجات، اما یک هیئت مدیره به هیئت مدیره، و یا چند جعبه، سیب زمینی را در بهترین حالت خود ذخیره کنید. اگر چه در این مورد ما نباید در مورد خنک کننده فصلی خاموش باشیم و از درجه حرارت هم در بالکن و هم در خیابان نظارت می کنیم. اگر در زمستان به شدت کاهش یابد، سبزیجات باید با یک پارچه پوشیده شوند یا بخاری باید روشن شود.
در انباری
دمای اتاق برای صرفه جویی در سیب زمینی بسیار مناسب نیست، اما با وجود این، تعداد بسیار کمی از مردم، در غیاب مکان دیگری، آن را نگه می دارند. در اینجا باید به خاطر داشته باشید که بعد از غرق شدن و خشک شدن غده ها، آنها در حالت استراحت قرار می گیرند و گاهی اوقات می توانند تا 3 ماه در دمای 20 درجه سانتیگراد ذخیره شوند. برای ذخیره سازی در صندوق جمع آوری جعبه با تهویه خوب، در حالی که اطمینان حاصل شود که صندوق خود خشک و تهویه مناسب است.
از آنجا که مدت زمان ذخیره سازی و طعم میوه به طور مستقیم به تنوع وابسته است، شما باید از ویژگی های سیب زمینی Zhuravinka، قرمز اسکارلت، Veneta، اسلاو، Nevsky، روکو، Zhukovsky اولیه، Adretta، Bluehead در پیشبرد توجه داشته باشید.
در آشپزخانه زیر سینک
مقدار کمی سیب زمینی را می توان در آشپزخانه زیر سینک ذخیره کرد. بهترین کانتینر برای این روش، یک سبد وحشی است، همچنین از گلدان ها و سطل ها استفاده می کند، حفره هایی که در آنها برای گردش بهتر هوا استفاده می شود. حتی برای ذخیره سازی کوتاه مدت توصیه نمی شود که از کیسه های پلاستیکی استفاده کنید، این امر می تواند باعث آسیب به غده ها شود. لازم است به دقت نظارت بر وضعیت لوله کشی، به طوری که سیب زمینی ذخیره شده را پر از آب پر می کند. 
در یخچال
کمی سیب زمینی را می توان در یخچال قرار داد. شاید این بهترین روش ذخیره سازی باشد، زیرا یخچال اجازه می دهد تا به طور مداوم دمای مطلوب را حفظ کرده و قبل از خشک کردن ذخیره سازی نیاز نداشته باشید. برای بسته بندی غده ها بهتر است از کیسه های کاغذ استفاده کنید.
درجه و زمان ذخیره سازی
لازم به یادآوری است که انواع اولیه سیب زمینی شیرینی پزی کاملا مناسب برای ذخیره سازی درازمدت نیستند. تا نوامبر ممکن است غیر قابل استفاده شوند گونه های میان فصل که برداشت آن در اواسط تابستان شروع به جمع آوری می کند، دارای کیفیت بسیار خوبی هستند اما مناسب ترین نوع ذخیره سازی طولانی مدت انواع دیرینه است.
آیا می دانید؟ اعتقاد بر این است که بزرگترین بوته سیب زمینی در جهان توسط کشاورز لبنانی خلیل سمهات مطرح شد. وزن دارنده رکورد 11.2 کیلوگرم بود.بنابراین، هنگام ذخیره انواع مناسب سیب زمینی برای ذخیره سازی، و همچنین در شرایط مطلوب، این می تواند این سبزی را در خانه تا آغاز تابستان، یعنی زمانی که اولین سیب زمینی از محصول جدید وارد می شود، ذخیره کند.
