گوجه فرنگی های سرخ شده، اگر تازه هستند، فقط از بوش جدا می شوند، با یک نمک نمک پاشیده می شوند - شاید بهترین غذا که تابستان به ما می دهد. اما یک گوجه فرنگی سبزیجات فصلی است، و گوجه فرنگی هایی که در یک سوپرمارکت فروخته می شوند، متفاوت از هماهنگی با کارتن مرطوب هستند. اگر می خواهید فرصتی برای لذت بردن از عطر و طعم گوجه فرنگی تابستان در زمستان داشته باشید، گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان مطابق دستور غذا آماده کنید.
درباره مزایای بیلت
برداشت شما از گوجه فرنگی برای زمستان به شما و خانواده تان بسیار کمک خواهد کرد:
- اول، گوجه فرنگی در آب خود را حفظ نمک معدنی مفید، عناصر کمیاب و بسیاری از ویتامین ها.
- ثانیا، در طول درمان گرما در میوه گوجه فرنگی، محتوای لیکوپن آنتی اکسیدان طبیعی، که مانع توسعه بیماری ها و کاهش سن می شود، افزایش می یابد.
- سوم، سودآور است. گوجه فرنگی های زمستانی از قفسه فروشگاه را نمی توان با میوه هایی که از تختشان یا گوجه فرنگی های خوب گرفته شده در بازار خریداری شده است مقایسه کنید. در این مورد، کالاهای کنسرو شده ارزان تر می شوند و شما می توانید انواع سس گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را به سادگی و راحت بپزید.
قبل از اینکه گوجه فرنگی را در آب گوجه فرنگی خود شروع کنید، تمام دستور غذا را بخوانید، موجودی لازم و مقدار مناسب مواد تشکیل دهنده تهیه کنید.
وسایل آشپزخانه و ظروف
برای تهیه گوجه فرنگی در آب خود، شما نیاز دارید:
- شیشه های شیشه ای، بهترین ظرفیت از 700 میلی لیتر به حداکثر 2 لیتر؛
- پوشش قلع برای حفظ مهر و موم لاستیک؛
- برای تخلیه مایع از قوطی ها با سوراخ ها و مخزن بپوشید
- گلدان ها: دو عدد بزرگ - برای شیشه های استریلیزه و آب جوش و یک کوچک - برای ضدعفونی کردن درب؛
- رنده کردن در یک ظرف بزرگ - برای نصب قوطی؛
- اسپری دستی اسپری؛
- شکاف بلند
- یک چاقو
گوجه فرنگی به روش های مختلف برداشت می شود: ترشی، شور (حتی سبز)، ترشی، مربا و یخ زده.
عناصر مورد نیاز
قبل از شروع حفاظت، سهام با تمام مواد لازم:
- گوجه فرنگی؛
- نمک؛
- شکر
ویژگی های انتخاب محصول
برای نگهداری از غذای خوشمزه، محصولاتی که برای آن انتخاب می شود باید با دقت انتخاب شوند. گوجه فرنگی ها باید در اوج شیردهی گرفته شوند، متراکم، متوسط، در صورت امکان همان اندازه، بدون ترک، لکه ها و رشد. میوه ها را نمی توان برای آب کردن انتخاب کرد - آنها می توانند بزرگتر و با نقص باشند. نمک بهتر است که یک ماسه بزرگ تصفیه نشده، بدون یوجد، شکر را تصفیه کنید، و آن باید خشک باشد.
دستورالعمل گام به گام با عکس
نحوه بستن گوجه فرنگی در آب خود - به سادگی و گام به گام.
مهم است! برای شروع، دقت و ظروف آماده شده را بررسی کنید. شیشه باید از شکاف ها و شکاف ها ناپدید شود، بطری ها باید لبه های صاف و مناسب به گردن داشته باشند، مهر و موم های لاستیکی باید به آنها مناسب باشد، و ابزار های فلزی را نباید تراشیده شود.
تهیه گوجه فرنگی
گوجه فرنگی های انتخاب شده به دقت شسته شده و ساقه را بریده.
آیا می دانید؟ کشورهای اروپایی مدتهاست که از کشت گوجه فرنگی جلوگیری می کنند، زیرا در کتاب مقدس ذکر نشده اند.
چرخاندن
همزمان با آماده سازی گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی برای ریختن آماده می شود. برای انجام این کار، گوجه فرنگی را به قطعه بریزید و از آبمیوه گیری عبور کنید.
یادگیری نحوه تهیه زغال اخته، گیلاس، انگور فرنگی، آرونیا، خولان دریایی، فلفل قرمز، خربزه، سیب، زغال اخته، آفتابگردان، آب زردآلو، زردآلو، توت فرنگی، پیاز سبز و سیر، اسفناج، کدو سبز، مارچوبه، مارچوبه، فلفل، گشنیز، پاستوره
آب جوش
بعد از فشار دادن آب، گلدان را با ریختن روی آتش بگذارید و قند و نمک را به آن اضافه کنید - 1 قاشق غذا خوری نمک و 1 قاشق چای خوری شکر در هر لیتر آب (اگر چه امکان بستن گوجه فرنگی بدون نمک و شکر وجود دارد). پس از جوشیدن آب، حدود 10 دقیقه در آتش نگهداری می شود، فوم حذف نمی شود.
استریلیزاسیون قوطی ها
شستن ظروف و کلاه ها به طور کامل با آب نوشابه یا آب معدنی و شستشو با آب تمیز. پوشش ها به خوبی پاک می شوند و خشک می شوند.
برای استریل کردن، یک رطوبت در پایین تابه قرار داده شده، شیشه ها نصب شده، آب تقریبا زیر گردن ریخته می شود و آب به جوش آورده می شود. برای مدت 10 دقیقه جوشانده شود. به همین ترتیب، در یک کاسه کوچک، درب با مهر و موم استریل می شود.
قرار دادن گوجه فرنگی در کوزه
گوجه فرنگی های آماده شده به راحتی در قالب های استریل قرار داده می شوند، یکی در یک زمان آنها را از آب گرم با پین های محافظ خارج می کند.
سپس گوجه فرنگی ها با آب جوش به میزان تقریبا نصف حجم قوطی ها ریخته می شوند، به طوری که می توان آن را با آب پر می کند و قوطی ها با ورق های استریل شده پوشیده می شوند. بعد از 10 دقيقه درب ها برداشته مي شوند و آب تخليه مي شود. 
مهم است! قوطی های داغ را می توان تنها روی میز یا روی یک حوله قرار داد. ظروف داغ بر روی سطح فلز یا سنگ ممکن است پشت سر بگذارند..
ریختن آب
قوطی های پخته شده با گوجه فرنگی با آب آب پز شده به بالا ریخته می شوند و حصول اطمینان از این که هیچ حباب هوا در ظرف باقی نمی ماند. 
رولینگ
پس از پر شدن قوطی ها، آنها با درب های استریل پوشانده می شوند و با یک ماشین پر می شوند.
قوطی های بسته با گردن قرار می گیرند و آنها به دنبال دیدن اینکه آیا هیچ حبابی از داخل درب وجود دارد، نشان می دهد که این تنگ نیست. هنگامی که حفظ سرد است، شما باید با نوک انگشتان خود را امتحان کنید تا درب را از بین بردارید. اگر شما پرید - او به شدت نورد بالا. اگر درب با فشار دادن انگشت بر روی مرکز آن «لگد» بچرخد، این نیز ازدواج است - هر دو ظروف در طول شستشو به اندازه کافی گرم نیستند یا درب به هوا اجازه می دهد هوا.
شرایط ذخیره سازی
گوجه فرنگی های کنسرو شده را در یک محل تاریک خنک نگه دارید. برچسب ها با تاریخ نگهداری به کلیه محافظت شده چسب می شوند و پوشش ها با یک پارچه تمیز و خشک خشک می شوند. اگر مواد غذایی کنسرو شده در انبار یا زیرزمین ذخیره شود، چند قطره روغن موتور را می توان به پارچه اعمال کرد - سپس یک پلیمر ضد آب بر روی فلز تشکیل می شود و آن را از زنگ زدگی محافظت می کند.
آیا می دانید؟ سس گوجه فرنگی - شایع ترین پر کننده برای مواد غذایی کنسرو شده. آنها ماهی، گوشت، لوبیا، سبزیجات پر شده و بسیاری از انواع دیگر محصولات ریخته می شوند.
مواد غذایی کنسرو شده بسته شده در طول سال نگهداری می شود. پس از برداشتن درب، گوجه فرنگی باید در عرض دو هفته یخچال و فریز شود.
گوجه فرنگی در آب خود - یک دستور العمل ساده است که به شما اجازه لذت بردن از خوشمزه گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی و سس خانه ساخته شده در زمستان است.
