موز تازه به خوبی شناخته شده و دوست داشتنی در سراسر جهان است. اما این واقعیت که آنها خشک شده، احتمالا بسیاری برای اولین بار شنیدن خواهند داشت.
در عین حال، این شمعدان عجیب و غریب نه تنها می تواند از یک شبکه توزیع خریداری شود، بلکه به راحتی به صورت مستقل در خانه ساخته می شود، و شما به طرز فوق العاده خوشمزه، اصلی و مفید (گرچه کاملا کالری) خواهید بود.
کالری و ترکیب شیمیایی
در واقع، این محصول بسیار ارزشمند است. بیایید با مواد معدنی شروع کنیم. 100 گرم محصول حاوی (نزولی):
- پتاسیم (K) - 1.5 گرم؛
- منیزیم (Mg) -0.1 گرم؛
- فسفر (P) -74 میلی گرم؛
- کلسیم (Ca) -22 میلی گرم؛
- سدیم (Na) -3 میلی گرم؛
- آهن (Fe) -1.15 میلی گرم؛
- روی (Zn) -0.61 میلی گرم؛
- منگنز (Mn) - 0.57 میلی گرم؛
- مس (Cu) -0.39 میلی گرم؛
- سلنیوم (Se) -0004 میلی گرم؛
- فلوئور (F) -2002 میلی گرم.
بنابراین، مواد معدنی "ثروت" موز خشک شده پتاسیم است. به دلایل بسیاری این عنصر در بدن ما ضروری است. این در تنظیم تعادل آب، حذف مایع اضافی از بدن، فعال کردن آنزیم های مهم، بهبود عملکرد قلب، کنترل فشار خون و جلوگیری از توسعه آترواسکلروز به علت جلوگیری از انباشت نمک های سدیم در عروق می گیرد. 
علاوه بر این، پتاسیم در سطح سلولی عملکرد طبیعی ماهیچه ها، غدد درون ریز، مغز و سایر اندام های داخلی را تضمین می کند. پتاسیم همچنین دارای اثر مثبت بر سیستم عصبی، علائم خستگی و خستگی مزمن را از بین می برد، کمک می کند تا از پوسیدگی خلاص شوید و از مشکلات ادرار کردن دوری کنید. این عنصر مخصوصا برای افراد سالخورده و همچنین افرادی است که شیوه زندگی فعال دارند و غذاهای کم کالری را مصرف می کنند. کمبود پتاسیم در بدن می تواند باعث یبوست، حالت تهوع، اختلالات متابولیک و حتی حمله قلبی شود.
آیا می دانید؟ در واقع، یک موز توت، نه یک میوه است.
منیزیم یک عنصر ضروری برای سیستم عصبی ما است، نوعی ضمانت کننده تعادل داخلی بدن است. منیزیم به حذف مواد مضر از بافت، به اصطلاح "سرباره" کمک می کند. اثبات شده است که این عنصر برای جذب ویتامین های C، B1 و B6 (که در عوض در موزهای خشک شده نیز موجود است) لازم است. علاوه بر این، منیزیم، نه تنها کلسیم، قدرت را به استخوان های ما فراهم می کند. یکی دیگر از عناصر اساسی برای تشکیل استخوان ها و دندان ها فسفر است، همچنین می تواند ذخایر آن را با موزهای خشک شده پر کند.
آهن یک ماده معدنی است که در ترکیب سدیم هموگلوبین وجود دارد که بافت را با اکسیژن اشباع می کند. هر مولکول هموگلوبین دارای چهار اتم آهن است. این عنصر سیستم ایمنی را تقویت می کند، وضعیت پوست را بهبود می بخشد، به کاهش خستگی کمک می کند. 
موز خشک شده همچنین غنی از ویتامین ها است. در همان 100 گرم محصول می توان یافت (دوباره نزولی):
- ویتامین A (معادل بیولوژیکی رتینول) -74 میلی گرم؛
- ویتامین B4 (کولین) -20 میلی گرم؛
- ویتامین B9 (اسید فولیک) -14 میلی گرم؛
- ویتامین C (اسید اسکوربیک) -7 میلی گرم؛
- ویتامین B4 (اسید نیکوتینیک) -3 میلی گرم؛
- ویتامین B6 (پیریدوکسین) -0.44 میلی گرم؛
- ویتامین E (آلفا توکوفرول) -0.4 میلی گرم؛
- ویتامین B2 (ریبوفلاوین) -0.24 میلی گرم؛
- ویتامین B1 (تیامین) -0.2 میلی گرم؛
- ویتامین K (فیلووینون) -2 میکروگرم.
لازم به ذکر است که مقدار بالای پیریدوکسین میزان روزانه این ماده است که بخشی فعال در فرآیندهای متابولیک را می گیرد. اسید اسکوربیک یک محرک ایمنی قوی است. ویتامین C به بدن کمک می کند تا با عفونت های مختلف باکتری و ویروسی مقابله کند، زخم ها و شکستگی استخوان را بهبود می بخشد، بسیاری از عملکردهای مهم دیگر بدن را انجام می دهد. رتینول برای چشم بسیار مفید است و مانند اسید آسکوربیک سیستم ایمنی را تقویت می کند. تیامین در خون دخیل است و عملکرد مغز را بهبود می بخشد. ریبوفلاوین فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد، اکسیژن ها را پوست، ناخن و مو می کند، از وقوع آب مروارید جلوگیری می کند و در تشکیل آنتی بادی ها نقش دارد. 
بیشتر بدانید که خواص سودمند و همچنین نحوه خشک کردن میوه ها و انواع توت ها مانند گیلاس، سگ، سیب، آلو، انجیر، کومکت، گلابی، زردآلو، توت فرنگی و گلدان ها بیشتر است.
یکی دیگر از اجزای ارزشمند موز خشک شده سلولز (تقریبا 10٪ از محصول را تشکیل می دهد). فیبر، کلسترول بد را از بدن خارج می کند، سطح قند را در حالت طبیعی حفظ می کند، عملکرد روده را بهبود می بخشد، پیشگیری عالی از آسیب های قلبی عروقی و حتی برخی تومورهای بدخیم است.
علاوه بر مواد ذکر شده در بالا، موز خشک نیز خاکستر، ساکارز، نشاسته، پکتین، اسیدهای چرب منو و پلی سوزنی، اسیدهای آمینه، و همچنین سایر ترکیبات آلی و آب (3٪) را شامل می شود.
آیا می دانید؟ میوه خشک شده میوه هایی است که از آب حذف شده است. با آماده سازی مناسب، حداکثر مقدار مواد مغذی در آنها باقی می ماند و در فرم متمرکز است. به طور خاص، فیبر، پکتین، کلسیم و منیزیم به طور کامل در طول فرایند خشک کردن حفظ می شود. به طور مطلوب، شکر نباید در طول چنین آماده سازی استفاده شود، با این حال، به دلیل غلظت مواد در نتیجه خشک شدن، به نظر می رسد که موز خشک شده تر از شیر تازه تر است، درست مانند آلو و زردآلو خشک تر شیرین تر از آلو و زردآلو است.
ارزش انرژی محصول (نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات): 3.89 گرم: 1.81 گرم: 88.28 گرم (کربوهیدرات ساده -47.3 گرم). 
اما میزان کالری موز خشک شده در مقایسه با سایر میوه های خشک شده بسیار چشمگیر است: به ازای هر 100 گرم 346 کیلوکالری (برای مقایسه، در کشمش 299، در زردآلو خشک و آلو، حدود 240، در سیب های خشک، حدود 250، و به طور کلی، میوه در محدوده 250-300 کیلوکالری در هر 100 گرم).
موز خشک شده مفید است؟
مزایای موز خشک شده با ترکیب شیمیایی آنها تعیین می شود. ما به طور دقیق توضیح می دهیم چه موادی که برای بدن مهم هستند می توانند از این محصول ارزشمند بدست آورند.
سیستم های قلبی عروقی و عصبی، دستگاه گوارش، کبد و مغز "ناحیه" است که با قدردانی از ابتدا به چنین ظریف پاسخ می دهد.
ساختار فیبری و مقدار زیادی فیبر، خواص قابل توجهی برای بهبود عملکرد معده و روده است. پتاسیم و منیزیم بدن را از مواد مایع اضافی و مضر خلاص می کند. با یبوست و کم خونی، موز خشک شده می تواند وضعیت بیمار را به طور قابل توجهی بهبود بخشد. ویتامین C یک اثر تونیک و ایمنی را بهبود می بخشد. سروتونین موجود در محصول خلق و خوی را بهبود می بخشد، استرس استرس، بلوز را از بین می برد، اثرات استرس را برطرف می کند و خواب را نرمال می کند. 
موز خشک شده مقدار زیادی شکر دارد و همانطور که می دانید، قند منبع اصلی انرژی است. به همین دلیل است که محصول با افزایش تمرکز فیزیکی نشان داده شده است و همچنین برای افرادی که از رژیم های کم کالری خسته شده اند توصیه می شود. به هر حال، چنین ظرافت می تواند به عنوان یک دسر خوشمزه، به عنوان یک جایگزین برای شیرینی کاملا کرم و غیر قابل علاج استفاده می شود.
مهم است! بهترین استفاده از موز خشک شده در صبح است و در ترکیب با بلغور جو دوسر، چنین محصولی به عنوان یک صبحانه، یک منبع انرژی اولیه برای تقریبا تمام روز است! علاوه بر این، محصول را می توان به سرعت حمله گرسنگی را خنثی کرد، برای مثال، در هنگام عملیات، زمانی که هنوز از ناهار فاصله دارد.
مزایای موز خشک شده توسط خواص زیر تعیین می شود:
- هضم سریع
- هیپوالژنیک؛
- محتوای پتاسیم و فیبر بالا؛
- کمبود کلسترول؛
- کم سدیم و چربی اشباع شده.
چگونه خود را خشک کن
موز خشک شده امروز می تواند به راحتی در هر خروجی بزرگ پیدا شود (اگر شما این محصول را ندیده اید، ممکن است به کتیبه بسته بندی روشن توجه نکنید). با این حال، همانطور که اغلب موارد است، در تولید در مقیاس صنعتی، نگهدارنده های مختلف، رنگ ها، طعم دهنده ها، تقویت کننده های طعم دهنده و سایر مواد غیر جذاب به محصول طبیعی اضافه می شوند و کیفیت مواد اولیه ممکن است از ایده آل باشد. بنابراین، بهتر است که موز خود را خشک کنید، مخصوصا چون این کار در خانه بسیار آسان است.
آیا می دانید؟ پوست موز معمولا بلافاصله به سطل زباله ارسال می شود، اما در عین حال راه های زیادی برای به دست آوردن ارزش اضافی از آن وجود دارد. او می تواند کفش های چرمی را تمیز کند و اثر بسیار بهتر از کرم معمولی است. می توان برای تمیز کردن سفید و نقره ای نرم و موثر استفاده کرد. پوست موز ساکن ساکن کمک خواهد کرد که برای مبارزه با تهاجم به شته ها، به عنوان کود استفاده می شود. همچنین پوست این میوه را می توان به عنوان لوازم آرایشی استفاده کرد - آن کاملا پوست را تغذیه می کند و حتی کمک می کند تا با تحریکات و بثورات مختلف کنار بیاییم!
کل
به طور کامل بلعیده، اما در هیچ موردی، میوه بیش از رسیده به عنوان مواد خام برای برداشت انتخاب شده است. هیچ آسیبی بر روی پوست، کرم چاله یا لکه های تاریک وجود ندارد.
موز های انتخابی شسته شده، اجازه می دهند خشک و سپس پوست کنده شوند. برای اینکه میوه ها تیره نمی شوند توصیه می شود که آب لیمو یا پرتقال را بپاشید. قبل از خشک شدن، باید هر موز را با یک دندانپزشک در چندین محل سوراخ کنید تا اطمینان حاصل شود گردش هوای گرم و سرعت بخشیدن به روند پخت و پز. 
یک سینی پخت تمیز با پختن پخت شده است، پس از اینکه روغن زیتون روان شد، در غیر این صورت میوه به سطح میچسبد. اکنون ما موز را قرار می دهیم تا آنها یکدیگر را لمس نکنند و آنها را در فر قرار دهیم تا به 40 تا 80 درجه سانتی گراد گرم شود.
مهم است! دمای بالاتر، سریعتر پروسه پخت و پز، اما بیشتر از دست دادن مواد مغذی.
برای اینکه میوه نمی سوزد و مواد مغذی را از دست ندهد، بهتر است که درب آشپزخانه کمی آجار را ترک کنید.
زمان خشک شدن حداقل پنج ساعت است، همه اینها به دمای انتخاب شده، میزان آب در موز و اندازه آنها بستگی دارد. در عین حال، به طور مرتب لازم است وضعیت میوه بررسی شود و برای پردازش یکنواخت به طرفین متصل شود. 
اگر اجاق شما یک حالت تهویه داشته باشد، مطمئن شوید که از آن استفاده کنید، در این صورت درب را می توان بسته، اما هنوز هم باید تمام مراحل را تماشا کنید.
برای کاهش زمان پردازش، میوه هنوز هم توصیه می شود که حداقل در دو قسمت بریده شود، آنها تقریبا یکسان به نظر می رسند، اما خیلی سریع تر آماده می شوند.
آیا می دانید؟ بزرگترین تعداد موز توسط افراد در کشور آفریقایی اوگاندا خورده می شود. طبق آمار، هر ساکن این کشور حدود 220 کیلوگرم موز در سال می میرد.
موز خشک شده آماده می شود بسیار کوچکتر از اندازه، اما تمام مایع از آنها نباید بکشند. میوه نباید فرو ریخت، برعکس، وقتی انعطاف پذیر و غیر قابل انعطاف می شود، انعطاف پذیر نمی شود.
از آنجا که خشک شدن در دمای بسیار زیاد و بدون استفاده از مواد نگهدارنده صورت می گیرد، محصول نهایی، تقریبا تمام مواد مفید را حفظ می کند.
چیپس
تراشه های موز یک گزینه خشک شدن سریع میوه می باشد. راه های مختلفی برای ایجاد چنین درمان وجود دارد.
شما می توانید همان اجاق را استفاده کنید. موزهای تهیه شده و پوست کنده به برش بریده می شوند (اندازه آن به سلیقه شما بستگی دارد)، پس از آن آنها در آب لیمو یا پرتقال فرو می ریزند، در نیمه دقیقه در آب (تقریبا 30٪ محلول) رقیق می شوند. بدون پردازش، تراشه های به پایان رسید رنگ غیر معمول رنگ قهوه ای تیره خواهد داشت.
در حال حاضر در فر قرار دهید همانطور که در بالا توضیح داده شد. زمان آشپزی، در مقایسه با کل موز، به طور قابل توجهی کاهش می یابد. اگر صاحب خوشبختی یک خشک کن برای سبزیجات و میوه ها هستید، به اجاق نیاز ندارید. در چنین دستگاهی، چیپس موز در حدود 12 ساعت آماده می شود، اما احتمال سوزاندن یا خشک شدن آنها بسیار کمتر است.
مهم است! برای تهیه چیپس موز مخصوص عطر و طعم خاص، می توانید آنها را قبل از خشک شدن با دارچین بپاشید.
طولانی ترین، اما شاید بهترین راه برای خشک کردن چیپس، استفاده از حرارت طبیعی است، یعنی خشک شدن در خورشید. متاسفانه، برای همه مناسب نیست، زیرا به یک منطقه روشن و روشن با تهویه مناسب و شرایط آب و هوایی عالی نیاز دارد. جعبه های آماده شده برای تراشه بر روی یک سطح بر روی یک حوله کاغذی یا پارچه قرار می گیرند، در بالای هوای محیط قرار می گیرند و حشرات با گاز پلاستیکی پوشانده می شوند و در زیر آفتاب قرار می گیرند. تغییرات دوره ای از قسمت های روز، شرایط عالی برای خشک کردن میوه ها است، زمانی که نور آفتاب به هوشیاری شبانه می رسد و بالعکس. به طور مرتب گاز را از بین ببرید و قطعات موز را به طرف مقابل تبدیل کنید. هنگامی که میوه در اندازه کاهش می یابد و با یک پوسته کاراملی اشتها آور پوشیده می شود - روند کامل شده است.
سرانجام، دستورالعمل دیگری برای موزهای خشک شده شامل استفاده از اجاق مایکروویو می شود. قطعات میوه ای خرد شده مرکبات به صورت یک لایه روی سطح قالب مایکروویو مناسب پوشانده شده با کاغذ روغن زده شده و در حداکثر ظرف 3 دقیقه قرار می گیرند. پس از آن، میوه باید برداشته شود و حداقل یک روز در دمای اتاق خشک شود.
نحوه ذخیره در خانه
پس از خشک شدن، بدون توجه به تکنولوژی که استفاده می کنید، میوه باید در یک محل تهویه مناسب تا زمانی که کاملا خنک می شود (از ورقه ای که در فر، خشک کن یا مایکروویو گذاشته شده است، قرار داده و آن را به کاغذ پاک یا حداقل )
در حال حاضر چیپس یا کل موزهای خشک شده باید به ظروف شیشه ای تجزیه شوند و با یک پوشش کاملا محکم شود. ذخیره سازی در کیسه های پلاستیکی یا کاغذی، و همچنین در ظروف پلاستیکی مجاز است، اما در هر صورت آنها باید بسته شوند.
شرایط ذخیره بستگی به میزان خشک شدن دارد.
مهم است! خشک کردن، بر خلاف خشک کردن، شامل کامل شدن نیست، بلکه خشک شدن جزئی است و روند با حداقل گرما ادامه می یابد. این میوه خشک شده است که باقی می ماند نرم، به دست آوردن تنها یک کشش خاص، در حالی که خشک آنها شکستن، فرو ریختن و در عین حال به سختی سنگ معدن به دست آورد. بنابراین، میوه های خشک شده بسیار سالم و صمیمی تر از خشک می باشند، اما برای نگهداری آنها بسیار سخت است.
به عنوان مثال، موز خشک شده باید در یخچال ذخیره شود، و در اینجا بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده کنید، نه کاغذ یا سلفون. اما محصول کاملا خشک شده کاملا در دمای اتاق معمولی حفظ می شود. اگر رطوبت در اتاق زیاد نیست، کاغذ برای چنین میوه های خشک شده، بسته بندی بسیار مناسب است. و در واقع، و در مورد دیگری، عمر مفید یک سال است، با رعایت دقیق این شرایط. 
چی میتونی بخوری؟
موز خشک شده - ظرافت کاملا کافی و غذای عالی است. در ترکیب با بلغور جو دوسر، دیگر میوه های خشک و آجیل، آنها یک صبحانه جامع - غلات مشهور را تشکیل می دهند. شما می توانید انواع میوه های خشک را در هر غلات اضافه کنید، آن را آنها را بسیار جالب و جالب تر خواهد کرد. علاوه بر این، دستورالعمل های بسیاری برای طیف وسیعی از ظروف وجود دارد که در آن برای افزایش غنای طعم، موز خشک شده وجود دارد. ما دسرها، کرم ها، کلوچه ها، کیک ها و سایر گزینه های پخت را ذکر نخواهیم کرد، و همه چیز روشن است. موز خشک شده کاملا با گوشت و ماهی هماهنگ است، به همین دلیل آنها می توانند در پخت و پز در بیشترین شیوه ممکن استفاده شوند.
ما به شما توصیه می کنیم در مورد خواص سودمند و استفاده از انواع توت ها و میوه ها را مطالعه کنید: زغال اخته، تمشک سیاه، ابریشم، سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، ادویه سیاه، لیمو، آناناس، فیهئو، هلو و نکتار.
به عنوان مثال، سعی کنید یک سالاد خرچنگ خوشمزه با موز خشک را بخورید. گوشت خرچنگ را بر روی یک بشقاب پاره کنید (اگر شما به اندازه کافی خوش شانس نیستید که ساکن کامچاتکا باشید، حداقل می توانید چوب خرچنگ را بردارید)، خیار، انبه، آووکادو و تراشه های موز را به برش های نازک اضافه کنید. آب پرتقال را با سس سویا بپزید (نسبت 3: 1)، سس سس را بخورید. 
به عنوان یک ظرف اصلی، شما می توانید از این دستور استفاده کنید. گوشت (گوشت گوساله، گوشت گاو یا گوشت گوسفند نوشیدنی) را در بخش ها بریزید و در کره سرخ کنید. سپس شما نیاز به اضافه کردن هویج به حلقه های نازک و پیاز در حلقه های نیمه و خورش برای 3-4 دقیقه. بعد، نصف فنجان شراب سفید خشک و ریز ریز شده موز خشک را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر بخورید. پوره گوشت را با سبزیجات با آب به طوری که آن را به سختی مطالب محفظه را پوشش می دهد، پوشش و بجوشد 30-40 دقیقه، بسته به نوع گوشت. قبل از از بین بردن گرما، نمک، فلفل و پودر چمن خشک (به عنوان مثال ریحان).
بنابراین، ایده روشن است. بر این اساس، می توانید با افزودن موز خشک شده به ظروف سفارشی، هر آزمایش را انجام دهید.
درگیری ها و آسیب
مشکل اصلی با موز خشک شده، محتوای کالری بالا و محتوای قند بسیار بالا است. افراد مبتلا به دیابت باید با احتیاط از این محصول استفاده کنند، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
با سوء استفاده از محصول، حتی یک انسان کاملا سالم می تواند متابولیسم را مختل کند، و نه اشاره به این دارد که پرخوری موزهای خشک شده سبب ظهور اضافه وزن می شود.
مهم است! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
بقیه استفاده از موز خشک شده ایمن و بدون انعقاد مستقیم است. با این حال، البته ما در مورد یک محصول ساخته شده با دست خودمان از مواد خام طبیعی صحبت می کنیم، از آنجا که در شرایط صنعتی اغلب میوه ها با اضافه کردن چربی (به عنوان قاعده مفید نیست)، و همچنین شکر، که به عنوان نگهدارنده استفاده می شود، خشک می شود. بنابراین، در حال حاضر کالری کالری و شیرین حتی "سنگین تر" می شود. علاوه بر این، تولید کنندگان می توانند تقویت کننده های طعم مختلف، طعم دهنده ها، تثبیت کننده ها و دیگر "شیمی" را برای موزهای خشک شده اضافه کنند که می تواند به طور کامل تمام خوبی ها را که بسیار بالاتر از آن ذکر شد، کشته باشد. 
همانگونه که می بینیم، موز خشک شده محصول منحصر به فرد است، اگر در خانه ساخته شده، از مواد خام با کیفیت بالا و بدون افزودنی های شیمیایی مضر. این ظرافت خوشمزه غنی از مواد معدنی ضروری، ویتامین ها و فیبر است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است، به راحتی قابل هضم است و یک منبع عالی از انرژی است و تقریبا هیچ منع مصرف مستقیم ندارد.
