مربا در منطقه ما یک ظرافت سنتی است. تابستان و پاییز سخاوتمندانه برای برداشت به ما فرصتی برای تهیه حفاظت های مختلف برای استفاده های آینده می دهد تا بعدا در زمستان های طولانی، در گرما و راحتی خانه، چای معطر را با ظرافت فوق العاده ای از آماده سازی خود بخورند. امروز داستان ما در مورد مربع گیلاس سفید است.
وسایل آشپزخانه و ظروف
بنابراین، با شروع آماده سازی ظروف آشپزخانه و وسایل مورد نیاز برای ساخت ماست سفید، شروع کنیم. اگر شما تصمیم به ساختن بذرهای بدون دانه دارید، یک وسیله خاص را که می توانید این سنگ را از انواع توت ها به راحتی بردارید، دریافت کنید. به طور جدی انتخاب ظروف برای پخت و پز را در نظر بگیرید. استدلال کرد که بهترین ظروف - حوضه مس یا برنج. این کاملا درست نیست. چنین مزیتی چنین مزیتی دارد: محصول در چنین ظروف کم می شود. منفی از این ظرف است که اسید موجود در میوه قادر به حل کردن فیلم اکسید موجود در سطح محصولات مس یا برنج است.
مهم است! گیلاس شیرین برای افراد مبتلا به گاستریت و دیابت توصیه نمی شود.اما هنوز، یک حوضه یا پانل enameled برای این اهداف بهتر خواهد شد. فقط به یاد داشته باشید: enamelware نباید تراشه یا ترک داشته باشد. اگر کوچکترین نقص در مینای دندان وجود دارد، چنین ظرفیتی باید از بین برود. یکی دیگر از گزینه - لگن از فولاد ضد زنگ مواد غذایی. ما همچنین نیاز به اسکیمر داریم
عناصر مورد نیاز
دستور العمل های زیادی برای مربا گیلاس وجود دارد که یکی از آنها در زیر آمده است. مواد لازم برای پخت و پز، کمی متفاوت است. سه اصل اصلی وجود دارد:
- گیلاس سفید؛
- شکر
- آب
آیا می دانید؟ گیلاس 8 هزار سال پیش از زمان ما شناخته شد. این قدیمی ترین گونه های گیلاس است.
ویژگی های انتخاب محصول
چند راهنمایی ساده در مورد چگونگی انتخاب پایه برای مربا:
- بهتر است در ماه ژوئن یا ژوئیه شیرین را خریداری کنید. در اواسط فصل توت بیشتر خوشمزه است، علاوه بر آن ارزان تر است.
- توت ها و ساقه را به دقت بررسی کنید. گیلاس باید خوب نگاه کند، لکه های تیره، دندان ها و لکه های تاریک را از یک جا ماندن طولانی بر روی زمین نداشته باشد. ساقه باید سبز و تازه باشد، در غیر این صورت، این نشان دهنده ذخیره سازی طولانی مدت انواع توت ها است.
- یک توت خشک و تازه با بوی خاص خریداری کنید. هنگامی که به آرامی فشرده می شود، کشش باید احساس شود.
- درخواست برای خرید در بازار برای نشان دادن اسناد در محصولات، به ویژه، "نتیجه گیری کارشناس".
همچنین یاد بگیرید که چگونه از کدو، توت فرنگی وحشی، مرغ، یوشتا و سیب استفاده کنید.
پخت و پز جرم گیلاس سفید: یک گام به گام با عکس و ویدئو
برای آماده سازی ما نیاز به مواد زیر است:
- گیلاس غلیظ شده - 2 کیلوگرم؛
- آب - 0.25 لیتر؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم؛
- 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک یا نیم لیمو.
مهم است! تکنولوژی تولید مربا گیلاس را رعایت کنید، زیرا از نظر اسیدیته با سایر انواع توت ها تفاوت دارد.
وقتی همه چیز آماده است، می توانید شروع کنید:
- ما ظرفیت آتش را میگذاریم. یک لیوان آب را اضافه کنید، وقتی شروع به جوشیدن می کنید، قند و شیرین را می سوزانیم. یک آتش ضعیف ایجاد کنید و، در حالی که همیشه در حال تکان دادن، به جوش آوردن.
- پس از جوشاندن شربت با توت، آتش را به همان اندازه که ممکن است برای یکنواختی، جوش نر قوی ایجاد کنیم.
- برای 5 تا 10 دقیقه جوشانید، سپس لیمو یا اسید اضافه کنید.
- Skimmer به طور دوره ای فوم را که روی سطح ظاهر می شود حذف می کند. ما آتش را افزایش می دهیم و همواره با هم تکان می دهیم، مربا به طور فعال جوش می دهد.
- در حالی که شربت با انواع توت ها جوش می خورد، بذاریم عقیم سازی قوطی ها. بانک ها می توانند با استفاده از مایکروویو از بین بروند. این روش زمان کمتری نسبت به سنتی دارد و اثر همان است.
- واقعیت این است که محصول آماده است و می تواند با ظهور و انحراف مشخصه حباب های هوا در طی جوش شناخته شود. لعاب حباب، مانند آب نبات آب نبات تبدیل شده است. هنگامی که در حال انفجار هستند، آنها یک پنبه متمایز را منتشر می کنند، نه مانند صدای آب جوش. شما می توانید آتش را خاموش کنید.
- پس از آماده شدن مربا لازم است فوم باقی مانده را جمع آوری کنید. برای انجام این کار، ظرفیت و حرکات نور را شبیه به جوش آرد از طریق یک غربال، و تلاش کنید تا فوم را از طرف لگن به مرکز آن فشار دهید. هنگامی که یک لکه فشرده فشرده در مرکز ایجاد می شود، آن را از یک قاشق غذاخوری ساده برداشت کنید. این روش باید چند بار تا ناپدید شدن فوم تکرار شود.
- مربا را خنک کن و به داخل کوزه آماده کنید.
قوانین ذخیره سازی
بهتر است که مواد غذایی کنسرو شده خانگی را در دمای 0 تا + 18 درجه سانتیگراد حفظ کنید و رطوبت هوا تا 80 درصد باشد. دمای بالاتر در صورتی که نگهداری به درستی آماده شده باشد و کوره ها به طور کامل ضدعفونی شوند، مهم نیست. ذخیره سازی در دمای منفی ناشی از این واقعیت است که آب موجود در مواد غذایی کنسرو شده در هنگام انجماد در حجم افزایش می یابد و این می تواند منجر به انفجار شود. علاوه بر این، انجماد و انجماد بعدا ممکن است بر طعم محصول تاثیر بگذارد.
آیا می دانید؟ گیلاس شیرین دارای اثر مثبت بر هضم است، درد را در دستگاه گوارش کمک می کند، دارای اثر ضد درد بر آرتریت، نقرس، روماتیسم، پف می کند.سعی کنید شیرینی خود را آماده کنید و از آن پشیمان نخواهید شد. هیچ چیز از دست نخورده ساخته شده از شیرینی گیلاس شیرین گیج شده توسط خورشید نیست. از کالری اضافی نترسید، چند قاشق غذای خوشمزه معطر، روحیه شما را افزایش می دهد و علاوه بر اینکه به نوشیدن چای نیز افزوده می شود.
