یک قارچ مانند شیتاکی، به تازگی در جدول ما ظاهر شد، اما علی رغم این، محصول موفق به کسب بسیاری از طرفداران شد. این قارچ ژاپنی، که دور از ماست، توانسته است خود را در طب سنتی و طب سنتی ثابت کند. این محصول حاوی تعداد زیادی از انواع ترکیبات مفید است که باعث می شود که آن نه تنها یک یادداشت روشن در انواع ظروف باشد، بلکه یک درمان واقعی برای بسیاری از بیماری ها نیز می شود. با این حال، بسیاری از ما به طور کامل تمام مزایای آن را به بدن کشف نشده است. در این مقاله سعی خواهیم کرد به سوالات خوانندگان درباره این محصول پاسخ دهیم، همچنین برای شناسایی مزایای اصلی و آسیب زدن به شیتاکی برای سلامت انسان.
توضیحات
شیتاک یک ارگانیسم سابروتروفی اسپوئیدی است که زیستگاه اصلی آن، ماده آلی گیاهان مرده، عمدتا درختان است. امروزه این گونه یکی از پرورش قارچ های جهان است که در همه جا رشد می کنند. 
با این حال، در شرایط طبیعی، آن را در بخش جنوب شرقی آسیا، عمدتا در منطقه جنگل های متراکم یافت می شود. در اغلب موارد، شیتاک درختان درختان برگدار رشد می کند و به خصوص در مورد کاسپانوسپسی های تیزه ای مورد تمسخر قرار می گیرد.
آیا می دانید؟ شیتاکی برای قرن ها به بشریت معروف است. اولین نشانه این قارچ از سال 199 سالگی است. اره
شما همچنین می توانید او را در منطقه سرزمین پریمورسکی دیدار کنید، در این منطقه آهک آهک و بورون مغولستانی به طور سنتی به عنوان اصحاب قارچ شناخته می شود.
ظاهر شیتاک بسیار مشخص است. این قارچ یک کلاهک نیم کره ای کوچک با قطر 3 تا 10 سانتی متر دارد. رنگ آن معمولا سایه های قهوه ای تیره، قهوه ای و شکلات است. اغلب پوسته های متعدد بر روی کلاه ظاهر می شود. قارچ متعلق به گونه لاملاار است، صفحات آن متعدد هستند، از رنگ سفید یا ظریف بژ رنگ. 
ارتفاع پاها بین 2-8 سانتی متر متفاوت است، جامد، بسیار سبک تر از کلاه است. این گونه عمدتا در فصل گرم رشد می کند، اما در شرایط مصنوعی می توان آن را در طول سال کشت کرد.
ترکیب و ارزش غذایی
قارچ یک نوع نسبتا غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. این حاوی ویتامین A، B1، B2، B5، B6، B9، B12، C و D و همچنین میکرو و مغذی ها مانند: پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، فسفر، آهن، منگنز، مس، روی، سلنیوم و نیتروژن.
آیا می دانید؟ در قرن بیستم، شیتاکی اولین قارچ بود که بشریت شروع به رشد فعال در شرایط مصنوعی کرد.
قارچ حاوی پلی ساکارید مانند لنتینان است که اثر ضد سرطان دارد. علاوه بر این، حاوی اسیدهای آمینه مهم برای بدن انسان عبارتند از: آرژینین، لوسین، هیستیدین، ایزولیزین، تیروزین، لیزین، ترئونین، فنیل آلانین، متیونین، وین.
100 گرم شیتاک شامل:
- آب - 89.7 گرم؛
- پروتئین - 2.2 گرم؛
- چربی 0.5 گرم؛
- کربوهیدرات - 4.2 گرم؛
- خاکستر - 0.75 گرم؛
- فیبر - 2.5 گرم؛
- محتوای کالری محصول 35 کیلوکالری است.
انتخاب و ذخیره سازی
برای انتخاب شیتاکا مناسب، باید توجه خود را فقط به چند ویژگی این محصول جلب کنید. در نظر گرفته شده است که قارچ یک کلاه حدود 5 سانتی متر در نظر گرفته شده است که کیفی ترین و شدید در طعم و مزه است. در همان زمان، آنها باید حداقل 70٪ باز شود. 
توجه به سطح کلاه: باید آن را مخملی، با یک سایه شکلات قهوه ای شکلات در سراسر سطح.
مهم است! خریداری شده در سوپرمارکت شیتاک تنها برای اهداف غذایی مناسب است. چنین قارچ ها اغلب بر روی بسترهای ضعیف رشد می کنند و بنابراین مقدار لازم برای عناصر مفید برای تهیه وسایل پزشکی ندارند.
قارچ های تازه در یخچال نگهداری می شود، در یک کیسه کاغذ بسته بندی شده و در دمای 4 تا 8 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. در این فرم، محصول روزانه 5 تا 7 روز نگه می دارد. برای نگهداری طولانی مدت، آن را خشک می کند، قارچ خشک را می توان در یک محل خشک خشک برای جذب برای 24 ماه ذخیره می شود.
خواص مفید
همانطور که در بالا ذکر شد، شیتاکی یک محصول نسبتا مفید برای بدن انسان است. این قارچ دارای خواص مفید زیر است:
- مهار عفونت های ویروسی و باکتریایی
- خونریزی و تظاهرات زخمی معده را از بین می برد؛
- عملکردهای محافظ بدن را تقویت می کند؛
- سیستم قلبی عروقی را نرمال می کند؛
- بیماری های دستگاه گوارش را تسهیل می کند؛
- سلولهای سرطانی را از بین می برد
- تقویت سیستم عصبی؛
- کلسترول را از بدن جدا می کند.
- ریفلاکس دیابت را تقویت می کند؛
- جلوگیری از حمله قلبی؛
- وضعیت سیستم عضلانی اسکلتی را در بیماری های مفاصل و عقب بهبود می بخشد.
- بهبود وضعیت بدن با هپاتیت، زخم معده و گاستریت؛
- پس از بیماری های جدی، سلامت را بهبود می بخشد.
این قارچ ها کمتر مفید نیستند: podgruzoviki سفید، سوینوشکی، نعناع، قارچ قارچ، قارچ شیرین، قارچ، ترشی، قارچ قارچ، قارچ و قارچ.
دستور غذای سنتی
اغلب برای مقاصد پزشکی، تقریبا تمام قسمتهای قارچ استفاده می شود، بر اساس آن بسیاری از تزریقات و داروها آماده می شوند. آنها برای از بین بردن انواع بیماری ها استفاده می شوند، اما اغلب این داروها بهترین راه برای جلوگیری از بسیاری از بیماری ها هستند. اجازه دهید نگاهی دقیق تر به نحوه استفاده از این قارچ در طب سنتی بگیریم.
پودر شیتاک
پودر شیتاکی در هر دو هدف پیشگیرانه و درمانی برای حفظ سیستم ایمنی و مقاومت کلی بدن به انواع عوامل محیطی منفی استفاده می شود. شما می توانید پودر را در داروخانه خریداری کنید یا خودتان آن را آماده کنید. برای این:
- قارچ های تازه را بریزید و آنها را به قطعات کوچک بریزید
- مواد خام را در آب سرد به مدت 30 دقیقه خیس کنید؛
- خشکی شیتاک به طور طبیعی یا با خشک کن در دمای بالاتر از +40 درجه سانتیگراد؛
- محصول خشک را با مخلوط کن یا دستگاه دیگر تمیز کنید.
این ابزار را برای 2-3 قاشق چای خوری 1-2 بار در روز به مدت 40 دقیقه قبل از غذا در مدت 3 هفته اعمال کنید. توصیه می شود پودر را با آب گرم آب پز کنید. شما همچنین می توانید چای قارچ را طبخ کنید. برای انجام این کار، 1-2 قاشق چای خوری پودر را برای مدت یک ساعت در 300 میلی لیتر آب جوش قرار دهید.مهم است! برای اعمال اهداف درمانی، انواع عصاره های شیتاکی باید به طور انحصاری پس از مشورت با پزشک باشد. خود دارو می تواند سلامت عمومی را بدتر کند.
مخلوط به شکل حرارت به مدت 10 دقیقه قبل از صرف غذا بیش از 2 بار در روز مست می شود. سوپ می تواند برای انواع سوپ ها استفاده شود، اما این غذاها باید بلافاصله بعد از پخت غذا مصرف شوند.
عصاره نفت
برای هپاتیت، مولتیپل اسکلروزیس و اختلال کلی، توصیه می شود از عصاره های روغن شیتاکی استفاده کنید. شما به راحتی می توانید آنها را در خانه آماده کنید:
- اندازه گیری و ریز ریز کردن 1 گرم قارچ خشک؛
- 150 میلی لیتر از روغن کتان و روغن زیتون را بشویید و حرارت آن را به +37 ° C ببرید.
- قارچ را بر روی روغن بریزید و برای مدت 2 ساعت با بسته شدن درب بسته شود.
- مخلوط را در یخچال بگذارید 5 روز.
خوردن این مایع روغن باید 2 بار در روز در معده خالی در صبح و عصر برای 1 قاشق غذا خوری. قبل از استفاده، روغن باید کاملا شسته شود. 
تنتور شیتاکا
تنتور های الکلی قارچ امکان تسهیل دوره فشار خون بالا، تنظیم قند خون و تحریک سیستم قلبی عروقی را فراهم می آورد. این ابزار به شرح زیر است:
- اندازه 10 گرم پودر قارچ (7-8 قاشق چای خوری با یک اسلاید کوچک)؛
- پور کردن پودر را به یک لیتر شیشه و پور 500 میلی لیتر 40 درجه آشامیدنی الکلی (ودکا یا براندی را انتخاب کنید)؛
- ظرف مخزن را به صورت محکم مهر و موم کرده و مخلوط را در یک محل تاریک خنک برای 2-3 هفته قرار دهید؛
- پس از این مدت، مایع را از طریق گاز یا فیلتر گاز مایع فشار دهید.
- خمیر را به یک ظرف شیشه اضافه کنید و برای ذخیره سازی یخچال قرار دهید.
همچنین در مورد خواص دارویی تنتور به عنوان خوانده شده نیز می توان اشاره کرد: صمغ گوشت خوک، آکونیت، زرشک و تنتور زنبور عسل.
تزریق در نتیجه 1 قاشق چای خوری 40 دقیقه قبل از غذا به مدت 1 ماه. بعد از آن شما باید یک جلسه دو هفته ای را بگذرانید و روش را برای تحکیم اثر ادامه دهید.
شیتاک و انکولوژی
همانطور که در بالا ذکر شد، این قارچ حاوی یک پلی استریک لیدین خاص است که دارای فعالیت ضد سرطان است. مقدار چشمگیر آزمایشهای آزمایشگاهی نشان داد که این ماده باعث افزایش ایمنی می شود. 
به همین دلیل، بدن سلول های سرطانی و مراکز تکثیر آنها را به تنهایی از بین می برد. در نتیجه، فقط در چند دوره از گرفتن عصاره، شیتاکی تقریبا به طور کامل می تواند انکولوژی را متوقف کند.
آیا می دانید؟ خواص ضد سرطان شیتاک توسط دانشمندان ژاپنی Tetsuro Ikekawa در سال 1969 کشف شد.
برای تهیه چنین ابزار شفائی می توانید این کار را انجام دهید:
- ظرف یک لیتر لیتر بنوشید و 50 گرم پودر قارچ را به آن بریزید.
- پور پودر 750 میلی لیتر 40 درجه الکلی (برندی یا ودکا) و با دقت حرکت کنید؛
- مخلوط را با یک پوشش تنگ مخلوط کرده و به مدت 2 هفته در یخچال بگذارید (در حین تزریق، مایعات باید یک بار در روز خوب مخلوط شوند).
ابزار را برای 1 قاشق غذا خوری 3 بار در روز 40 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید. دوره پیشگیری 1 ماه است.
برنامه آشپزی
در پخت و پز شیتاکی همراه با قارچ قارچ و یا قارچ های محلی محلی شناخته شده است. آنها می توانند جوش، سرخ کردن، سرخ شدن، و غیره 
به همین ترتیب، محصول می تواند هر دو نوع اصلی و علاوه بر بزرگ گوشت یا سبزیجات باشد.
توصیه می کنیم درباره ترشی، خشک کردن و انجماد قارچ ها را بخوانید.
اغلب آن را برای تهیه سس های مختلف استفاده می شود، در این شکل قارچ می تواند یک یادداشت نسبتا جالب برای بسیاری از ظروف است. دستورالعمل های متعددی برای حفظ شیتاک در شبکه وجود دارد، در این وضعیت می توان آن را تا زمان آغاز گرمای بهار حفظ کرد.
کاربرد در لوازم آرایشی
در لوازم آرایشی، قارچ کاربرد آن را کمتر از پخت و پز و پزشکی پیدا کرده است. با آن، یک ماسک برای صورت آماده کنید که معروف به جوانسازی، تغذیه و اثرات ضد التهابی است.
چنین ابزارهایی به طور دائم از بین بردن بسیاری از مشکلات سنی با پوست و اشباع آن با تمام ویتامین ها و عناصر لازم است.
آماده سازی چنین لوازم آرایشی بسیار ساده است:
- 100 گرم شیتاک خام را بشویید، شستشو دهید و کاملا تمیز کنید.
- قارچ را تا حد ممکن کاهش دهید.
- همه چیز را به یک ظرف شیشه ای ریخته و 250 میلی لیتر ودکا ریخته،
- مخلوط را با یک پوشش تنگ و برای 2 هفته در یخچال قرار دهید.
- پس از 2 هفته، ماسک آماده است، قبل از اعمال آن باید از ذرات قارچ تخلیه شود.
ماسک حاصل باید با یک دستبند مخصوص لوازم آرایشی و یا مارپیچ مرطوب و روی صورت پاک و پاک شده قرار داده شود. 
پس از 25-30 دقیقه می توان آن را برداشته و سپس با آب سرد شستشو کامل دهید. این روش ها را در دوره های کوچک، 1 بار در روز برای یک ماه اعمال کنید، سپس باید یک شغل را بگذرانید.
مهم است! اجزای قارچ می تواند آلرژن های قوی باشد، بنابراین قبل از اولین استفاده از این روش لازم است که مچ دست 15-20 دقیقه با عصاره مرطوب شود. در مورد احساسات ناخوشایند، سوزاندن و چیزهای دیگر، ماسک در هیچ موردی نباید به چهره اعمال شود.
آسیب و منع مصرف
شیتاکی مانند سایر محصولات دیگر دارای منع انها است. اینها عبارتند از:
- سن تا 12 سال؛
- بارداری؛
- دوره شیردهی
- آسم؛
- عدم تحمل فرد به اجزاء
این قارچ کاملا آلرژیز قوی است، بنابراین باید آن را به رژیم غذایی با دقت و در بخش های کوچک معرفی کرد. علیرغم اینکه بدون محدودیت می توان از آن استفاده کرد، دوزهای بیش از 200 گرم تازه و 20 گرم قارچ خشک در روز می توانند باعث بروز علائم شدید آلرژی بر بدن، بثورات و خارش شوند. 
در این مورد، شما باید فورا استفاده از محصول را متوقف کنید و به دنبال کمک پزشکی باشید.
شیتاک یک مهمان دور از شرق است که هنوز نمیتواند به طور کامل به هموطنان خود باز گردد. با وجود این، قارچ به طور فعالانه توسط انسان برای قرن ها مورد استفاده قرار گرفته است. این محصول می تواند بر بسیاری از اندام ها و سیستم ها اثر مثبت داشته و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. با این حال، در طول استفاده از آن، میزان قابل قبول و موارد منع مصرف را به یاد داشته باشید.
