برای بسیاری از ما، الگوی معمول حضور گیاه ایزابلا در حیاط خلوت است. شما فکر می کنید که تنها فضیلت این توت، بی تکلف و مقاومت در برابر یخ زده است که برای عرض های ما اهمیت دارد. با این حال، این بسیار دور از مورد است. انگور "ایزابلا"، علاوه بر این ویژگی ها، دارای بسیاری از ویژگی های مفید دیگر است.
شرح مختصری از انواع
وطن از انواع انگور ایزابلا ایالات متحده است، که در قرن نوزدهم، با عبور از انگور کشت شده اروپایی و آمریکایی وحشی، یک هیبرید بین گونه ای طبیعی ظاهر شد.
آیا می دانید؟ نام گونه ای از انگور "ایزابلا" به افتخار معشوقه زمین، که در آن انواع نژاد پرورش داده شد - ایزابللا گیبس.
تنوع نامطلوب، برداشت و نه دیر، از اواخر سپتامبر تا نوامبر. بری خوب رشد می کند و در مولدووا، بلاروس، اوکراین، بخش مرکزی روسیه، در سیبری و ولگا، در مناطق مرطوب قفقاز، میوه می کند. 
تنوع کافی باروری و مقاوم در برابر یخ (تا -30 درجه سانتیگراد). خوشه ها دارای شکل مخروطی هستند. آنها می توانند به اندازه متوسط (وزن تا 0.25 کیلوگرم) یا بسیار بزرگ (بیش از 2.3 کیلوگرم) باشند.
انواع توت ها شیرین، متوسط، آبی تیره، تقریبا سیاه است. وزن توت تا 3 گرم، در قطر می تواند 18 میلی متر باشد. پوست متراکم کاملا به راحتی از جنین جدا شده است. پالپ دارای بوی غنی با نکات توت فرنگی و تمشک است.
محتوای شکر - 15.4 بریکس اسیدیته - 8
انواع توت ها حاوی مقادیر زیاد آهن، ید، ویتامین A و B.
درباره خواص مفید و ویژگی های استفاده از انگور بیشتر بدانید.
ترکیب انگور
ترکیب انگور "Isabella" محتوا بالا اسیدهای آمینهدرگیر در فرایندهای غدد درون ریز و ضروری برای تولید پروتئین توسط بدن ما:
- arginine در سنتز اوره دخالت دارد؛
- لیزین برای رشد بدن ضروری است
- ولین در تنظیم نورونها دخالت دارد؛
- لوسین مسئولیت سنتز پروتئین است
- فنیل آلانین - سنتز هورمون ها و فرآیندهای تشکیل خون؛
- متیونین - رشد بدن، سنتز کاروتن، جذب چربی و تنظیم تراز چربی، حفاظت در برابر کبد؛
- ایزولوسین برای سنتز عادی اسیدهای آمینه دیگر لازم است.
عناصر میکرو و ماکرو
از مغذی ها در توت بیشتر از همه پتاسیم، حدود 250 میلی گرم. سپس، به ترتیب نزولی: کلسیم، سدیم، فسفر، منیزیم.
همچنین در ترکیب (محتوای هر عنصر کمتر از 10 میلی گرم) وجود دارد: گوگرد، کلر، آهن، آلومینیوم، روی، مولیبدن، مس.
مهم است! عملکرد انگور "ایزابلا" به 7 تن در هکتار از منطقه قابل استفاده می رسد.
ویتامین ها
ویتامین ها در انواع توت ها در مقادیری قرار دارد:
- A - 0.15 میلی گرم؛
- B1 - 45 میکروگرم؛
- B2 - 25 میکروگرم؛
- PP - 0.27 میلی گرم؛
- B5 - 95 میکروگرم؛
- B6 - 620 میلی گرم؛
- B9 - 3.0 میکروگرم؛
- C، 5.5 میلی گرم؛
- E - 0.35 میلی گرم؛
- بیوتین - 3 میکروگرم؛
- K - 0.6-2.2 میکروگرم
BJU
100 گرم انگور حاوی:
- آب - 80.5 گرم؛
- پروتئین - 0.6 گرم؛
- چربی - 0.6 گرم؛
- کربوهیدرات - 15.5 گرم؛
- فیبر 1.5 گرم؛
- پکتین - 0.5 گرم؛
- اسیدهای آلی - 0.85 گرم؛
- خاکستر باقی مانده - 0.5 گرم
توت کالری
محتوای کالری - حدود 80 کیلوکالری در 100 گرم
آیا می دانید؟ یک نظر وجود دارد که تخمیر در ابتدا فقط یک راه برای حفظ آب بود، و مسمومیت اتانول تنها یک محصول انتگرال بود.
استفاده از ارقام چیست؟
علاوه بر توت ها، محصول اصلی از انگور، محصولات دیگری از فرهنگ ارزشمند استفاده شد. به عنوان مثال، برگ ها برای ساخت ظروف سفارشی قفقازی استفاده می شود - دلمه، گرچه این تنها استفاده آنها نیست. 
توت ها
ایزابلا یک نوع تیره است. رنگ آن حاوی محتوای بالایی از آنتوسیانین ها است که مواد بدن ما را از باکتری ها و رادیکال های آزاد محافظت می کند. توت ها اقدام مثبت از این طبیعت:
- افزایش کشش دیواره های رگ های خونی؛
- اثرات مفید بر سطوح هموگلوبین؛
- عادی کردن فشار خون؛
- کشف محصولات پوسیدگی از بدن؛
- عملکرد قلب را عادی کنید.
بالاترین مقدار آنتی اکسیدان ها - در دانه ها و پوست. فلاونوئیدها به حذف نیترات ها و نمک های سمی فلز کمک می کنند. آب میوه ای یک ابزار عالی برای احیاء است - توصیه می شود برای افرادی که در معرض فشار شدید فیزیکی در طول عمل جراحی پس از عمل جراحی و پس از زایمان، و همچنین برای افرادی که مشکلات روانی دارند (افسردگی).
مهم است! در اروپا و امریکا، انواع ایزابلا برای کشت تجاری و برای تولید شراب از آن ممنوع است. علت رسمی مقدار بالای متانول در شراب است. بعدها این بیانیه با تحقیق تایید نشد. یک نظر وجود دارد که تولید کنندگان گران تر از انواع انگور و شراب از آن منافع خود را با چنین چاشنی اطلاعاتی لابی کردند.
برگ و ساقه
نه تنها انواع توت ها، بلکه برگ گیاه دارای خواص مفید هستند:
- برگ های تازه برداشت شده در قسمت های مختلف بدن می تواند دمای را کاهش دهد؛
- تزریق برگ پس از سرفه، دفع ادرار و اقدام ضد درد؛
- با عصاره برگ، تونسیلیت حاد و فارنژیت درمان می شود و برگ تازه به زخم ها کمک می کند.
در طب قومی، زردآلو استفاده می شود - آب از انگور. آب در ماه آوریل جمع آوری کنید - در این زمان طبیعت بیدار می شود و بر این اساس، محصول به دست آمده از انگور انگور، دارای ویژگی هایی است که بدن ما را زنده می کند. مقدار بالای ویتامین ها و اسیدهای آلی کاربرد آن در درمان نقرس، هموروئید، تشنج ها، همچنین دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.دستور العمل برای ساخت شامپاین خانگی از برگ انگور را بررسی کنید.
آسیب احتمالی
- افزایش وزن "ایزابلا" غنی از شکر است، بنابراین اگر شما وزن کم کنید، نباید بیش از 50 گرم توت در روز بخورید. شما همچنین باید محتوای قند در سایر محصولات را در نظر بگیرید.
- فشار خون بالا به علت محتوای بالای پتاسیم در انواع توت ها، تشنگی می تواند رخ دهد. مقدار زیادی از آب مصرفی باعث افزایش فشار می شود.
- افزایش اسیدیته آب معدنی.
- اسهال
انعطاف پذیری های صریح
- واکنش آلرژیک بدن.
- دیابت
مهم است! اسید کاربیک، که به معنی مبارزه با سرطان است، در پوست انگور قرمز موجود است.
نحوه ساخت شراب از انگور: دستورالعمل گام به گام با عکس
شراب معروف ترین و باستانی از توت است. باقی مانده از محصول هنوز در amphorae باستانی در پایین دریای مدیترانه یافت می شود. بیایید سعی کنیم و ما یک شراب خانگی خوشمزه، طبیعی و سالم ایجاد می کنیم.
مورد نیاز است
برای ساخت شراب ما نیاز داریم:
- انگور؛
- بطری شیشه ای (25 لیتر)؛
- شکر (اختیاری)؛
- درب تنگ با مهر و موم آب؛
- سیفون (شلنگ با لوله)؛
- رفرکتومتر خانگی؛
- بسته بندی شیشه ای برای شراب به پایان رسید.
دستورالعمل گام به گام
- جمع آوری انگور باید در هوای خشک باشد، به طوری که مخمر طبیعی روی سطح است.
- برداشت باید از شاخه ها جدا شود، برخی از انواع توت ها را ترک می کند.
- شما می توانید یک نوع از شراب را تولید کنید، و شما می توانید با مخلوط کردن ایزابلا، مثلا با لیدیا، آزمایش کنید.
- ما توت را با دستان ما می بریم، جرم حاصل می شود (پالپ) را به یک تابه مروارید ارسال کنید.
- با استفاده از یک رفرکتومتر خانگی، سطح قند در آب بررسی می شود (یک عدد طبیعی برای ایزابلا 22-22٪ است).
- گلدان را با محتویات با گاز و درب قرار دهید، در محل تاریک قرار دهید تا فرآیند تخمیر آغاز شود، هر روز پالپ را هم بزنید.
- پس از 6 روز، با استفاده از عصاره و گاز، پالپ را از آب میوه ای که شروع به تخمیر کرده است جدا می کنیم.
- پور آب فیلتر شده را به یک بطری شیشه ای آماده کنید (کاملا شستشو شده با آب سرد و استریل).
- مجددا آزمون را برای قند انجام دهید. جداول مخصوص مطابق با سطح قند به مقدار الکل در محصول نهایی (به عنوان مثال، 17٪ از قند در آب حدود 10٪ الکل تولید می شود) وجود دارد.
- چاشنی نداشتن آن ارزش ندارد، شما می توانید چاچا را از آنها بکشید.
- ما بطری آب را در زیر مهر و موم آب گذاشتیم، آن را در دمای اتاق قرار دادیم.
- پس از 10 روز (تا این زمان شراب به طور فعال متوقف نخواهد شد)، اولین بار برای تخلیه رسوب، آب باید روشن شود. با کمک یک سیفون (یک شلنگ با یک لوله که طول آن محاسبه شده است، به طوری که وقتی آن را درون بطری قرار دهید، آن را به رسوب نمی رسانید) به طوری که رسوب را ندهید، از شراب بیرون بیاورید.
- اگر مورد نظر، ما می توانیم قند (با نرخ 50-60 گرم در لیتر) اضافه کنید. در این حالت، برای انحلال بهتر، آب باید کمی گرم شود.
- ما آب شفاف را به یک بطری تمیز ریختیم و آن را زیر مهر و موم آب قرار دهیم (درجه حرارت توصیه شده دمای 19-21 درجه سانتیگراد است)، این یک دوره تخمیر آرام است.
- پس از یک ماه از تخمیر آرام، لازم است شراب را از رسوب دوم تخلیه کنید. ما این کار را همانند اولین بار انجام می دهیم.
- حدود 10 روز بعد، برای سومین بار، شراب را از رسوب ریخته.
- حالا شراب را با بنتونیت روشن می کنیم. ما بنتونیت (3 قاشق غذاخوری به ازای هر 20 لیتر)، آن را در یک مقدار کمی از آب تا زمانی که قوام خامه ترش را خیس کنید، خیس کنید. شراب و بنتونیت را در بطری پر کنید و کاملا آن را 3-4 بار در روز مخلوط کنید، آن را کامل و روشن کنید.
- حدود یک هفته بعد، با کمک سیفون، شراب را به قوطی ها و بطری های استریلیزه تمیز می کنیم، آن را در سرما قرار می دهیم (انبار).
همچنین در مورد پخت و پز شراب از آلو، آفتابگردان، تمشک، گلبرگ گل رز، سیب، کمپوت نیز بخوانید.
چگونه یک کمپوت "ایزابلا" را تهیه کنید: یک دستور العمل در خانه
اگر فکر می کنید که ساخت شراب یک فرایند سخت و دشوار است و شما نمی توانید آن را انجام دهید و یا به دلایل دیگری شما نمی خواهید آن را بنوشید، سعی کنید یک نوشیدنی دیگر - Compote خوشمزه از انگور و سیب.
لیست مواد تشکیل دهنده
برای کمپوت خانگی، ما نیاز داریم:
- انگور (انواع توت ها) - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب - 2 عدد.
- قند - 300-350 گرم؛
- یک خرج اسید سیتریک؛
- آب
دستور العمل پخت و پز
- توت ها شسته شده و سیب های بریده شده و بریده شده از هسته در بطری آماده می شوند (می توانید برای مثال یک توت فرنگی اضافه کنید)، شکر را به همان محل اضافه کنید.
- بطری میوه را به آب پر کنید.
- ما در یک دیگ بزرگ آب جوش برای عقیم سازی قرار داده ایم، پس از جوش، ما 30 دقیقه استریل می کنیم.
- ما بطری را بیرون می آوریم، یک نوشیدنی اسیدی اضافه می کنیم، آب جوش را به بالا اضافه کنیم و آن را با یک درب قلع رول کنیم.
- خوب کمپوت را با یک پتو ببندید و روزی را ترک کنید تا کاملا خنک شود.
همچنین دستورالعمل هایی را برای ساخت کمپوت ساخته شده از گیلاس، زردآلو، آلو، سیب، گلابی، سگ، کران، توت فرنگی، زغال اخته، خربزه و خربزه می گیرید.
اطلاعات بیشتر در مورد مزایای انگور
چند کلمه در مورد مزایای آب و سایر محصولات از توت آفتابی.
مزایای آب انگور
شکر در آب در فرم است که به راحتی توسط بدن جذب می شود - فروکتوز و گلوکز. این کربوهیدرات ها به طور مستقیم در تبادل انرژی دخالت دارند. مواد معدنی و ویتامین هایی که به مقدار زیاد در آب قرار دارند می توانند با مجتمع های ویتامین تولید صنعتی رقابت کنند. آب 80 درصد حجم آب را تشکیل می دهد، بنابراین یک ابزار عالی برای حفظ تعادل آب بدن است.
در مورد مزایای آب انگور و دانه بیشتر بدانید.
دانه های انگور مفید هستند؟
انگور استخوانی در ترکیب آن غنی تر از گوشت است. این همه چیزهایی است که در خمیر وجود دارد، اما در مقادیر زیاد. به خصوص مقدار زیادی از ویتامین های E و B، پروتئین ها. روغن موجود در استخوان، بازسازی زخم را بهبود می بخشد و بینایی را بهبود می بخشد. Phytohormone به خصوص برای بدن زن مفید است. این تاثیر مثبتی بر کار عضله قلب دارد و در بیماری پارکینسون و آلزایمر موثر است.
آیا می دانید؟ کتاب مقدس بیان می کند که آب انگور، همراه با آتش، لباس، آهن، آب، شیر و آرد گندم یکی از نیازهای اساسی زندگی انسان است (Sirah 32:32).
خواص مفید سرکه
- موثر در اختلالات دستگاه گوارش، برای بهبود فرایندهای غدد درون ریز بدن، اسیدیته معده را نرمال می کند.
- کسری از پتاسیم را پر می کند، استقامت را افزایش می دهد، خستگی را از بین می برد.
- یک اثر مفید بر وضعیت پوست، مو و ناخن.
- موثر در از بین بردن ذرت، ذرت و سایر مشکلات پوستی.
- به مدت طولانی به عنوان درمان برای نقرس و دفع نمک شناخته شده است.
- Gargles از التهاب نازوفارنکس جلوگیری می کند.
در حال حاضر در بازار، بسیاری از انواع انگور عجیب و غریب، قبلا ناشناخته برای ما. آنها ظاهر شگفت انگیز و طعم بزرگ دارند. اما هنوز هم، برای بسیاری از ما، انگور ایزابلا عمدتا بومی، نوع "محلی" باقی مانده است. این نه تنها بر روی بسیاری از خرده فروشی ها رشد می کند، بلکه به علت بی تکلفی و مقاومت در برابر یخ زدگی، به دلیل محبوبیت آن، این توت یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی است که در شرایط زندگی مدرن برای ما بسیار ضروری است.
