مصرف روزانه شیر گاو ایمنی قوی، خواب سالم، پوست زیبا، توسعه مناسب بافت عضلانی و عدم آسیب شناختی در کار ارگان های سیستم قلبی عروقی را تضمین می کند. علاوه بر این، این دارو توسط پزشکان به عنوان یک پیشگیری از سرطان توصیه می شود. بنابراین، شما باید بتوانید در ویژگی های خاص این نوشیدنی به خوبی حرکت کنید. آنچه آنها دارند، چگونه آنها متفاوت هستند و برای آنها آنها در نظر گرفته شده - اجازه دهید ما را درک کنیم.
شیر طبیعی
برای بسیاری، این محصول با تعطیلات تابستانی در حومه شهر مرتبط است. و به دلایلی از آنجا که غیرممکن است چنین مواد خام را در مکان های پر سر و صدا و شهرهای کوچک پیدا کنید. و کتیبه های روشن "طبیعی" که در بسته ها یافت می شود، تنها یک بازاریابی است.
آیا می دانید؟ شیر گاوی در رژیم غذایی انسان بیش از 10 هزار سال پیش ظاهر شد، زمانی که حیوانات اهلی شده بودند. از لحاظ علمی اثبات شده است که در ابتدا تنها کودکان از این محصول استفاده می کردند، زیرا موجودات زنده لاکتوز تولید می کنند. این آنزیم خاص به تجزیه نوشیدنی کمک کرد. با گذشت زمان، به عنوان یک نتیجه از جهش ژنتیکی، چنین ویژگی ای نیز در جمعیت بالغ شمال اروپا ظاهر شد. امروزه به دليل نبود لاکتوز، ساکنين آفريقا، استراليا، ويتنام، کامبوج، چين و ژاپن به طور قطعي اين محصول را رد ميکنند.
اما حتی شیر تولید شده فقط از گاو دریافت می شود در ترکیب آن بسته به فصل، کیفیت مواد غذایی، سلامت و خلق و خوی حیوانات متفاوت است. به همین دلیل است که بسیاری از کشاورزان موسیقی درمانی در انبارها را تمرین می کنند. برای این منظور، شاخداران شامل ترکیب آرام کلاسیک هستند. 
محصول طبیعی تازه با ویژگی های چربی و چگالی بالا، حساسیت به باکتری های اسید لاکتیک و همچنین مدت زمان نگهداری کوتاه مشخص می شود.
این اتفاق می افتد:
- زرد - یک ماده خام تازه است که تحت درمان گرما قرار نگرفته و هنوز هم دمای حیوان را حفظ می کند.
- کل - ترکیب آن به سازگاری مصنوعی و مقرراتی منجر نشد.
محصول طبیعی همیشه ساختار اولیه و محتوای چربی خود را حفظ می کند. غنی از ویتامین A، گروه B، D، E، K، و همچنین کلسیم، پتاسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، آهن، منگنز، مس، سلنیوم، روی است.
جزء اصلی شیر، کلسیم است. اگر شیر مصرف نکنید، استفاده از اسفناج، کلم بروکلی، دانه کنجد، کاکائو، جعفری، کرفس، ریحان، کلم سفید و کاکائو به حفظ این مولکول در بدن کمک می کند.اما ویژگی مشخصه آن این است که توانایی نیمی از مواد معدنی حیاتی را برای یک فرد در نیم ساعت پس از تولید شیر از دست بدهد. این محصول به عنوان کم کالری محسوب می شود، بنابراین در رژیم غذایی نشان داده می شود. همچنین برای رشد کامل موجودات زنده هنوز شکننده و تشکیل دندان ها و استخوان ضروری است.
آیا می دانید؟ شیر تازه در طول رعد و برق همیشه سریعتر ریخته می شود. اجداد ما این را به عرفان، و بیوشیمی ها - با نفوذ امواج طولانی از پالس الکترومغناطیسی اختصاص دادند. هیچ کس نمی تواند دقیقا چگونه این مکانیزم کار کند. اما به لحاظ آزمایشگاهی ثابت شده است که تنها مواد خام که پاستوریزاسیون فوق را گذرانده اند از رعد و برق نمی ترسند. و همه به این دلیل که دیگر فاقد میکروارگانیسم است که می تواند فرایند ذوب شدن را آغاز کند.
بسیاری از خبرنگاران پزشکی می گویند که شیر باعث خلق و خوی فرد می شود، زیرا حاوی مولفه های تولید هورمون خوشبختی است.
این محصول برای موارد زیر توصیه می شود:
- بهبود بینایی؛
- کار قلب
- تمیز کردن عروق؛
- جذب شکر سریع؛
- کاهش خطر ابتلا به راشیت و پوکی استخوان را کاهش می دهد.
ما به شما توصیه می کنیم در مورد چگونگی شیر دادن به گاو برای رسیدن به میزان بالای شیر بخوانید.به همین دلیل است که شیر کامل یا تازه ارزان نیست. اما در شکل خام آن ممنوع است. این با خطر بالا قراردادن بیماری های خطرناک همراه است: لوسمی، بروسلوز. بنابراین، از خرید در بازارهای خودبه خودی با مادربزرگها اجتناب کنید.
روش های شستشو شیر
عملیات حرارتی مواد خام اجازه می دهد تا مفید بودن و ضد عفونی شدن عفونت را گسترش دهیم. به عنوان مثال، از یک گاو بیمار و همچنین از دست یک مالک آلوده، خوراک، آب یا کثیف ظروف، استرپتوکوک ها، استافیلوکوک ها، E. coli، سل و طاعون می توانند وارد شیر شوند.
چند راه برای رسیدگی به آن وجود دارد. بگذارید ویژگی های آنها را دقیق تر در نظر بگیریم، زیرا انتخاب تکنولوژی به طور کلی بر ترکیب محصول نمایش داده می شود.
مهم است! به منظور حفظ طراوت محصول دیگر، شما باید آن را در ظروف استریل تمیز نگه دارید. اگر مدت زمان لازم برای استریل کردن شیشه وجود نداشته باشد، حداقل آن را با آب جوش نزنید. همین امر مربوط به پوشش است. بهتر است این محصول را در یک گلدان، سفال، شیشه، ظرف پرسلن با گردن باریک ذخیره کنید.
استریلیزاسیون
این فن آوری برای درمان حرارت مواد خام در دمای 115 تا 120 درجه سانتیگراد فراهم می کند. این اجازه می دهد تا شما را از بین بردن تمام میکروارگانیسم ها، اسپور قارچی، و همچنین آنزیم های غیر فعال کردن.
در خانه، فرایند استریلیزاسیون در یک ظرف با آب انجام می شود. ظرف با مواد خام در آن غوطه ور شده و نیم ساعت آن را جوش می دهیم. دمای بالاتر، بیشتر رنگ و طعم محصول تغییر می کند.
خواص سودمند شیر پروپولیسل خود را آشنا کنید.
در یک مقیاس صنعتی، پردازش تک مرحله ای اغلب با یک بار حرارت تا 130 درجه و بطری های بعدی استفاده می شود. بعضی از تولید کنندگان ترجیح می دهند که درجه حرارت فوق العاده بالا (در حدود 140 درجه) را با قرار گرفتن در معرض دو ساعته ترجیح دهند.
نوشیدنی آماده می تواند در یخچال نگهداری شود نه بیش از 34 ساعت از زمان بسته بندی. مزایای استفاده از این نوع درمان، ضدعفونی کامل و افزایش مقاومت نوشیدنی به باکتری های اسید لاکتیک است. 
گیاه برای sterilizing شیر مواد استرلیزه خالص، حتی بدون یخچال، می تواند برای مدت طولانی ذخیره و تحمل حمل و نقل.
مهم است! خوردن غذاهای لبنی مطلوب نیست و شیر را در یک کاسه مینای دندان جوش می دهیم. در آن محصول به سرعت سوزانده می شود. یک ممنوعیت محکوم به استفاده از ظروف گالوانیزه، مس و قلع شده قلع..
پاستوریزاسیون
ما در مورد حرارتی در دمای زیر 100 درجه سانتیگراد صحبت می کنیم. با هدف غیر فعال کردن آنزیم ها و ضد عفونی انجام می شود. محصول نهایی دارای مشخصات خاص طعم و بویایی است.
پاستوریزاسیون بسیاری از انواع میکروارگانیسم ها را از بین می برد و همچنین در شرایط پس از خنک نگهداری و انتی سپتیک، عفونت مجدد را از بین می برد. چنین محصولی در یخچال فریزر برای 5 روز خراب نمی شود.
ویدئو: پاستوریزاسیون شیر کارشناسان از میان گیاهان مقاوم به بیماری پاتوژن، بیماری های سل را می شناسند. برای تخریب آنها باید مواد خام را تا 80-90 درجه حرارت داد.
در محیط مناسب برای تخریب آنزیم ها نیز تفاوت هایی وجود دارد. به عنوان مثال، فسفاتاز در دمای 73 درجه سانتیگراد، لیپاز بومی در دمای 75 درجه سانتیگراد و لیپاز باکتری در دمای 90 درجه سانتیگراد مسدود می شود.
در صنعت، این نوع پاستوریزه محبوب است:
- دما کم - نیاز به تنها 76 درجه سانتی گراد؛
- درجه حرارت بالا - تولید شده در محدوده دما 77-100 درجه سانتی گراد
مهم است! طبیعی بودن محصول برای تخمیر آسان است. اگر مواد خام با پودرهای شیمیایی رقیق شده باشند، این کاملا به میکروفلور شیر تخمیر شده حساس است. از آن، ماست کار نخواهد کرد. برای بررسی، 1 قاشق غذا خوری ترش را به یک لیوان شیر اضافه کنید. محصول ترشح طبیعی آن را شاهد خواهد بود.
فوق العاده پاستوریزه کردن
کارشناسان این نوع درمان UHT را فرا می گیرند. این است که در دمای 145 درجه سانتیگراد تولید می شود و نیاز به بی عیب و نقص دارد. این فرآیند در یک سیستم بسته انجام می شود و چند ساعت در معرض قرار می گیرد.
روش های مختلفی از ultraasturization وجود دارد. اول این است که با مواد خام با سطح گرم تا 135-145 درجه تماس بگیرید. دوم با استفاده از مخلوط مستقیم بخار استریل و شیر پردازش تولید می شود. این در شرایط حرارتی مشابه انجام می شود.
آیا می دانید؟ در بازار جهانی، رهبری تولید شیر به ایالات متحده امریکا سپرده شده است..
گرمایش
حرارت مواد خام را به دمای 85 درجه سانتیگراد می بخشد و سپس به مدت 30 دقیقه قرار می گیرد. فن آوری های دیگر در شرایط گرم شدن به دمای 105 درجه سانتیگراد و قرار گرفتن در معرض 15 دقیقه انجام می شود. 
این محصول پخته دارای کرم رنگی غنی و عطر و طعم نابالغ است. فرایند پردازش آلکالن فسفاتاز را نابود نمی کند و همچنین عامل ایجاد کننده سل را نابود نمی کند.
شیر گاو نیز می تواند جایگزین محصول منشاء گیاهی شود. از بادام، گردو، جو، دانه های کدو، و آجیل ساخته شده است.
حرارتی
این شامل گرم کردن مواد اولیه تا 60-68 درجه سانتیگراد و قرار گرفتن در معرض نیم ساعت است. در عین حال، برخی از میکروارگانیسم های پاتولوژیک نابود می شوند، اما ارزش تغذیه ای شیر از آن رنج نمی برد.
آیا می دانید؟ اجداد ما، برای جلوگیری از ریختن شیر، قورباغه ها را بر او ریخت. از نقطه نظر علمی، این به دلیل توسعه مخاطی خاص است که دارای خواص ضد میکروبی و ضد قارچی است..ویدئو: شیر پس از درمان حرارت
نرمال شدن شیر
اغلب بر روی برچسب محصولات لبنی شما می توانید کتیبه را مشاهده کنید: "شیر معمولی". از مواد خام کامل تهیه شده است و برای مداخله شیمیایی ارائه نمی دهد. ویژگی های چنین تنوع، چگونگی انجام این کار و چگونگی مفید بودن آن - بیشتر در نظر بگیرید.
شیر معمولی
این محصول با استفاده از تکنولوژیک ها، که می تواند اجزای مواد خام را اصلاح کند، مشخص می شود. آنها می توانند مواد خشک و محتوای چربی را مورد توجه قرار دهند. فن آوری های مدرن نیز با هدف افزایش عمر محصول محصول به پایان رسیده است.
هر مرحله عادی سازی شامل استفاده از نوع خاصی از ماشین ها می شود. این فرآیند به شرح زیر است: ابتدا کرم از کل ماده خام جدا شده و از بین می رود، سپس برخی از کرم حذف می شود و بقیه در یک دستگاه خاص با کنترل دقیق محتوای چربی مورد نظر مخلوط می شوند و سپس نرمالیزه کننده همه چیز را به طور کیفی مخلوط می کند تا از خنک شدن کرم جلوگیری شود.
ویدئو: چطور شیر طبیعی است مزیت این انواع توانایی انتخاب شاخص دلخواه چربی است. اما بسیاری از کارشناسان بر این باورند که مفید ترین خواص محصول، که حداقل از درمان را گذراند.
شیر بازسازی شده
این یک محصول است که اجزای اصلی آنها مواد خام و پودر خشک است. لازم به ذکر است که شیر بازسازی شده معمولا به عنوان یک نوشیدنی شیر تنظیم می شود.
توصیه می کنیم با خواص سودمند شیر نارگیل آشنا شوید.از آنجا که پودر خشک همان ترکیب شير مایع را غیر ممکن می داند، آسیب آن به طور قطعی غیرممکن است. با این حال، ارزش تغذیه ای آن نسبت به مواد خام طبیعی بسیار کاهش می یابد.
شیر مخلوط
این سازگاری مواد اولیه پاستوریزه طبیعی و پودر شیر خشک است. این کار برای تنظیم برخی اجزای محصول انجام می شود. با ویژگی های مفید خود را به شیر طبیعی طبیعی است.
شیر بازدمی
تهیه شده از مواد پیش ساخته با اجزای مختلف. به عنوان مثال، مواد تشکیل دهنده آن چربی شیر، آب، ماده خشک، کرم، شیر تغلیظ شده است. با کمک فن آوری کامپیوتر توسط شاخص های مربوط به GOST مشخص می شود.
هنگامی که در بسته بندی های فروشگاهی که دارای برچسب "Normalized" و "Recombinant" هستند، بهتر است اولویت اول را انتخاب کنید. این به خاطر این واقعیت است که بسیاری از تولید کنندگان بی پروا محصول را با استفاده از ارزان قیمت و همیشه برای جایگزین های بهداشتی برای مواد با کیفیت بالا آماده می کنند.
مهم است! برای تشخیص ماده خشک در شیر شیر، به اندازه کافی آن را امتحان کنید. دهان جایگزین بلافاصله در دهان قابل توجه خواهد بود. در نظر بگیرید که شانس کسب یک محصول طبیعی از ماه مه تا سپتامبر افزایش می یابد.
شیر بدون لاکتوز چیست؟
لاکتوز یکی از مهمترین کربوهیدراتهای کلاس است. به طور وابسته به گروه های کربوکسیل و هیدروکسیل، آنها ترکیبات فعال بیولوژیکی را تشکیل می دهند.
محصول بدون لاکتوز، از این اجزا جدا نشده است و بقیه ویژگی های شباهت زیادی با طبیعی دارد. ويژگي اين محصول قابليت هضم خوب است كه با جداسازي آن در گلوكز و گالاكتوز همراه است.
نوشیدنی مزایای و طعم و مزه آن را حفظ می کند. در میان مواد مغذی آن غالب است:
- پروتئین ها (مواد ساختمانی برای ماهیچه ها، بر روند متابولیسم)؛
- کلسیم (لازم برای رشد طبیعی دندان ها، بافت استخوانی، مو، ناخن، بر لخته شدن خون تاثیر می گذارد)؛
- فسفر (قدرت استخوانی را کنترل می کند)؛
- پتاسیم (مسئول تنظیم تعادل آب و نمک در بدن انسان، ریتم های قلب را نرمال می کند)؛
- ویتامین D، B12، A، B2، B3 (از عملکرد مناسب اندامها پشتیبانی می کند).
ویدئو: خواص شیر بدون لاکتوز
شیر بدون لاکتوز برای افرادی که مبتلا به کمبود لاکتوز هستند تشخیص داده شده است.
مهم است! اگر شیر را به یک لیوان آب بریزید، کل محصول با کیفیت بالا حل خواهد شد و به آرامی به پایین فرو رفتن، و رقیق شده با آب بر روی سطح گسترش خواهد یافت.
کدام شیر برای نوشیدن بهتر است؟
ارزشمند ترین شیر طبیعی و شیرین است. اما اگر امکان ندارد که آن را مستقیما از گاو دریافت کنید، باید یک گزینه فروشگاهی مناسب را جستجو کنید.
علاوه بر این، استفاده از یک محصول خام تنها زمانی امکان پذیر است که بتوانید با اطمینان درباره سلامت گاو، بهداشت، پاکیزگی و عملکرد شیر صحبت کنید. و در تمام موارد دیگر، شیر خانگی به جوش نیاز دارد. پس از همه، خطر ابتلا به عفونت چندین برابر بیشتر از مزایای آن است.
تغییرات صنعتی از دست دادن ارزش تغذیه ای و طعم اولیه شیر کمک می کند، اما آنها ضمانت آن را تضمین می کنند. لازم به ذکر است که درجه حرارت بالاتر در طول درمان گرما، ویتامین ها و مواد معدنی کمتر در ترکیب باقی می ماند. 
به منظور تبدیل شدن به صاحب یک محصول کاملا بی فایده، اولویت محصول استرلیزه شده، پاستوریزه شده و همچنین محصول نرمال است. انواع مختلف و مجتمع شده کمتر مفید هستند.
مهم است! به منظور تشخیص شیر واقعی از نوشیدنی شیر، شما نیاز به اضافه کردن یک قطره ید به شیشه محصول. نسخه اصلی به زرد تبدیل خواهد شد، و جایگزین تبدیل به آبی خواهد شد و یا سایه های دیگری را که برای ید معمول نیستند به دست می آورد.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند که در شیر دادن به افراد مبتلا به واکنش های آلرژیک، و همچنین کسانی که علائم عدم تحمل فرد به مواد لبنی و کمبود لاکتاز را دارند، احتیاط کنند.
مصرف شیر را کاهش می دهد و افرادی که به پانزده سالگی رسیده اند. این به دلیل عدم ترکیب مطلوب اسید چرب محصول است که ممکن است منجر به رشد سریع آترواسکلروز شود.
ویدئو: چگونگی انتخاب شیر با کیفیت بالا
شیر نکنید. مقدار مطلوب نوشیدنی بستگی به سن فرد دارد.
به عنوان مثال:
- در گروه سنی 25 تا 35 سال، پزشکان توصیه می کنند که در هر 3 عدد لیوان مصرف کنند.
- در سن 35-45 سال فقط 2 عینک در روز مورد نیاز است؛
- و در دوره 45 تا 50 سال توصیه می شود 100 گرم شیر در روز محدود شود.
بازخورد از کاربران شبکه
