نحوه پختن گوجه فرنگی برای زمستان: دستور العمل های ساده برای میز شما

گوجه فرنگی - شاید محبوب ترین محصول در آشپزخانه. این گیاه سبز براق و براق در آشپزی همه کاره است: آن را می خورید، پر می کند، در سالاد استفاده می شود و برای زمستان برداشت می شود. یکی از ذخایر مفید و غیر قابل تعویض رب گوجه فرنگی است.

مشخصات و طعم

بیایید دریابیم که رب گوجه فرنگی چیست. این محصول با حرارت دادن گوجه فرنگی تهیه شده - شسته شده و پوست کنده به دست می آید. به عنوان یک نتیجه از جوشاندن، یعنی تبخیر مایع، مخلوط تبدیل به یک قوام ضخیم می شود، در حالی که حفظ طعم و رنگ سبزیجات.

برای دادن محصول به یک کیفیت خاص - عطر و طعم تند - هنگام پخت و پز، ادویه جات مختلف، هر دو خشک (فلفل، دانه خردل) و سبزیجات تازه اضافه کنید.

پاستا می تواند در فروشگاه ها خریداری شود و انتخاب آن بسیار عظیم است، اما محصول خانه از بسیاری جهات برنده می شود:

• کیفیت سبزیجات: فقط گوجه فرنگی تازه و با کیفیت بالا همیشه در تولید استفاده نمی شود؛
• آماده سازی برای خودتان، میزان نمک و ادویه ها را تنظیم می کنید: کسی ترجیح می دهد یک محصول تیز، کسی - نرمتر و تند تر؛
• تولیدکنندگان برای حفظ بهترین محصول، انواع مختلفی از نگهدارنده ها را اضافه می کنند، اغلب بهترین کیفیت نیستند، اگر به بدن آسیب نرسانند.

لازم به ذکر است صرفه جویی در بودجه خانواده برای آماده سازی مستقل از محصولات سالم و خوشمزه است.

ویژگی های انتخاب گوجه فرنگی (گوجه فرنگی)

نام تنقلات برای پخت و پز نقش خاصی را بازی نمی کند، مهم ترین چیز این است که سبزیجات باید تازه، بدون فرآیند فاسد شوند. برای محصول نهایی ضخیم و غنی از طعم و رنگ است، مطلوب انتخاب گوجه فرنگی با ساختار گوشتی خمیر است.

به روش های مختلفی که می توانید گوجه فرنگی را برای زمستان برداشت کنید، آشنا شوید.

دستور العمل برای رب گوجه فرنگی خانگی با عکس ها و ویدیو

به گفته بسیاری از کارشناسان آشپزی، بهتر است که پاستا بدون ادویه جات ترشی جات بخورید. ما این دستورالعمل کلاسی را به شما می دهیم.

وسایل آشپزخانه و ظروف

1. چاقو
2. نعناع
3. چرخ گوشت
4. کاسه عمیق
5. پوشش ها
6. بانک ها
7. کلید کشیدن
8. ساییدن

آیا می دانید؟ اولین آزتک سبزیجات را شروع کرد و آن را "گوجه فرنگی" - "توت بزرگ" نامید. تا به حال، اختلاف نظر در مورد منبع گیاهی از گوجه فرنگی وجود دارد: آنها نامیده می شوند و انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات.

عناصر مورد نیاز

در 3 لیتر کالاهای به پایان رسید:

• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

گام به گام فرآیند پخت و پز

• سبزی های شسته شده به چند قطعه برداشته شده، از بین بردن ساقه و چاشنی.
• جرم را در یک کاسه قرار دهید و آن را تا جوش بچرخانید تا به طور مداوم تکان دهید. به محض این که رطوبت جوشانده شود، حرارت را کاهش دهید و فوم را که روی سطح ظاهر می شود را از بین ببرید، 15 دقیقه بجوشانید.
• اضافه کردن نمک به طعم و مزه، امیدوار است که ظرف که در آن آنها را به ماکارونی قرار داده، نیز نمک می شود. در 3 لیتر مخلوط به اندازه کافی 1 قاشق غذا خوری نمک با بالا.
• سپس شیشه ها و دم را استرلیزه کنید، محصول را داخل ظرف بشویید و رول کنید.
• برای اطمینان از افتادن درب ها، کوره ها را به سمت بالا چرخانده، با یک پتو بپوشانید و برای خنک نگه دارید.

احتمالا علاقه مند به یادگیری چگونگی طبخ گوجه فرنگی در آب خود خواهید بود، در یک بشکه غرق می شوید، چگونه می توانید گوجه فرنگی را در کوزه ها بکارید، چگونه آب گوجه فرنگی، کچاپ و سالاد را با گوجه فرنگی تهیه کنید.

یک مثال زنده با نظر دقیق در ویدیوی بعدی است.

دستور غذاها با پیچ و تاب

دستور العمل های آشپزی پاستا در واقع بسیار زیاد است. هر میزبان دانش خود را به ظرف اضافه می کند، و آن را یک پیکان منحصر به فرد می کند. ما برخی از گزینه های جالب برای پخت و پز ماکارونی ارائه می دهیم.

دستور العمل برای پاستای پخت و پز در اجاق گاز

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• جعفری، کرفس، ریحان - یک دسته از سبزیجات؛
• نمک به مزه

آیا می دانید؟ با کمک سس گوجه فرنگی، می توانید جواهرات و ظروف مس را تمیز کنید، زیرا آنزیم های این محصول کاملا محصولات اکسیداسیون فلزات را حذف می کنند.

• در گوجه فرنگی های شسته شده، قطعات آسیب دیده خمیر را با چاقو پاک کنید. در آتش، بطری را برای یک حمام آب قرار دهید، در طرف آن، یک غربال با سلول های کوچک نصب کنید. گوجه فرنگی ها باید به صورت بخار به کار گرفته شوند تا همه چیز را به صورت یکنواخت بر بخار جوش دهند. تا 10 دقیقه صبر کنید.

• مواد خام را از طریق یک غربال جوش بیاورید، خمیر را از بین ببرید. نمک را به مواد خام اضافه کنید، مخلوط را به یک سینی پخت با بطری های بالا بفرستید و در یک کوره ای که قبل از گرم شدن به دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دارد در اینجا پاستای آتی باید تا 2.5 ساعت خیس شود. این باید به صورت دوره ای برای تبخیر یکنواخت مایع باشد.

• پس از رسیدن به ضخامت مورد نظر، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید: جعفری، کرفس، ریحان. به طوری که قطعه های سبز در رب شناور نمی شود، می توان آنها را در کیسه های گاز پانسمان قرار داده و در یک مخلوط گوجه فرنگی قرار دهید. پاستای ادویه با 20 تا 30 دقیقه دیگر، و در طول این مدت، شیشه و دم را استریل می دهد.

• پس از اتمام زمان، ادویه جات ترشی جات را حذف کنید، محصول گرم را بر روی قوطی ها گسترش دهید و غلاف ها را رول کنید. در حال حاضر بانک ها نیاز به باز کردن درب های پایین، پوشیدن یک پوشش و ترک یک روز.

رب گوجه فرنگی با سیب

برای پخت و پز باید:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• انواع سیب انواع ترشی - 300 گرم؛
• سرکه سیب - 50 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل، شکر.

سبزی های شسته شده را از ساقه ها بشویید، آنها را به نصف بریزید و در یک ظرف پخت و پز بگذارید. بعد از گوجه فرنگی، پیاز و سیب را بریزید.

ما توصیه می کنیم در مورد چگونگی ساخت سرکه سیب سیب در خانه بخوانید.

مواد تشکیل دهنده را روی حرارت کم تا 20 دقیقه کوک کنید، سپس با یک مخلوط کن مخلوط کنید یا گوجه فرنگی را با یک غربال بشویید. 40 دقیقه دوباره بکشید در حالی که مخلوط جوش داده شده است (و جرم باید چندین بار کاهش یابد)، باید آن را به طور مرتب ترکیب کرد.

در پایان پخت و پز، سرکه و ادویه جات را به طعم اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر را ترک کنید. خمیر را داخل کوزه های آماده ریخته و روی آن بشکنید تا آن را خنک نگه دارید و آن را با پتو بپوشانید.

پاستا تند با فلفل داغ

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری. (زمینی)
• سرکه - 200 میلی لیتر (6٪)؛
• قند - 200 گرم؛
• انواع درخت عرعر - 3-4 عدد.
• نخود فرنگی - 6 عدد.
• پودر خردل - 2 قاشق غذاخوری. l؛
• نمک - به طعم و مزه.

ما توصیه می کنیم که در مورد چگونگی شستن گوجه فرنگی ها در راه سرد، چگونگی تهیه گوجه های گوشتی با خردل تحت پوشش کاپورن، گوجه فرنگی خشک شده، گوجه فرنگی در ژله و گوجه فرنگی، و همچنین نحوه ی بستن گوجه فرنگی بخوانید.

• ابتدا باید از پوست در گوجه فرنگی خلاص شوید. برای انجام این کار، یک برش سبک بر روی "الاغ" سبزی ایجاد کنید و آن را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش بگذارید. سپس به آرامی نوک پوست را بشویید و تمام سبزیجات را پوست کنید.

• ساقه ها را از گوجه فرنگی بردارید، میوه ها را به نصف بریزید، در یک کاسه قرار دهید. سپس پیاز خرد شده، یک لیوان آب اضافه کنید و 15 دقیقه روی آتش بگذارید.
• توده باید چند دقیقه بجوشاند، سپس آن را باید از طریق یک غربال بریزید.
• سرکه و ادویه جات دیگر، به جز نمک، شکر و خردل، باید در یک کاسه جداگانه جوش داده شوند، خنک شوند و به پاستا اضافه شوند. سپس نمک، شکر و خردل را به جوش اضافه کنید تا 5 دقیقه دیگر جوشانده شود و به شیشه ها بریزید. قبل از خنک شدن در پتو قرار دهید.

یافتن پست های مزایا و آسیب گوجه فرنگی.

رب گوجه فرنگی در یک ظرف آهسته

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• سیر - 4 میخک؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

تمام سبزیجات را تمیز کنید، به چهار قسمت بریزید و در یک مخلوط کننده پوره بپاشید. پوره روغن آفتابگردان، سبزیجات خرد شده و نمک را به داخل کاسه ی آرد اضافه کنید. 35 دقیقه به حالت خنک کردن بکشید و خاموش کنید. پس از جوشاندن جوش، با یک درب بسته شود. محصول نهایی را به شیشه های استریل ریخته و آن را رول کنید.

ویژگی ها و قوانین ذخیره سازی خالی است

همانطور که در بالا ذکر شد، سبزیجات برای ماکارونی نباید فاسد شوند، در غیر این صورت آنها می توانند محصول را تخریب کنند و در زیر آن تخمیر شوند. قبل از پوشش نورد، اطمینان حاصل کنید که هر دو پوشش و ظروف را استریل کنید.

این را می توان با یک دایره ویژه (با سوراخ زیر گلو جار) بالای کاسه ای با آب جوش انجام می شود. شما همچنین می توانید این را در اجاق انجام دهید، با قرار دادن ظروف خود را با گردن، و قرار دادن درب در همان محل. اکثر خانم ها ترجیح می دهند درب را در یک کاسه یا کاسه کوچک جوشانند.

پس از آنكه كف ها محكم شوند، قوطي ها با محتويات بسته مي شوند و با پتو پوشانده مي شوند و براي خنك كردن به سمت چپ مي روند. پس از تبدیل ظرف، شما می توانید انگشت خود را نگه دارید در نقطه ای که در آن درب با شیشه متصل است و مطمئن شوید که مایع نشت نمی کند.

مهم است! اگر سطح مرطوب باشد، به این معنی است که می تواند محکم بسته شود و در حین ذخیره سازی بیشتر منعکس شود. در این مورد، شما باید درب را باز کنید و دوباره روش استریلیزاسیون را انجام دهید، همچنین محتوای آن را جوش می زنید.

مخازن را در یک اتاق سرد، خشک و تاریک نگه دارید. اگر امکان ذخیره مخزن در زیرزمین یا انبار وجود نداشته باشد، می توانید آنها را در گنجه قرار دهید، اما محل ذخیره سازی باید از منابع گرمائی - وسایل گرمایشی، آشپزخانه ها دور باشد.

خدمت بر روی میز: رب گوجه فرنگی همراه با

پاستا یک محصول منحصر به فرد است: می توان آن را به عنوان سس، ادویه، سس استفاده کرد. آن را به سوپ، بورچت اضافه شده است، به طعم و رنگ خاصی بدهید. مرغ، گوشت و ماهی در ایده آل با سس مایع ترکیب شده اند. به عنوان یک چاشنی، محصول به گارنت و غذاهای اصلی سبزیجات و غلات اضافه می شود، آن را بخورده و پخته می شود، آن را با کیک و کاسه ریز ریخته می شود.

رب گوجه فرنگی یکی از مواد اصلی غذاهای ایتالیایی در غذاهای ماکارونی است. محصول خانگی را می توان با آب جوشانده رقیق کرد و آب با کیفیت بالا با یا بدون چاشنی به دست آورد. هنگام نگهداری سبزیجات، سالاد، رب لوشو به عنوان سس اصلی اضافه می شود.

اسرار و کلاهبرداری

راز عطر غنی از محصول نهایی این است که ادویه ها تقریبا در آمادگی کامل خود اضافه شده است. آنها این کار را انجام می دهند تا سبزیجات به طور کامل "باز کنند" و نه "از دست رفته" در برابر پس زمینه ادویه جات. اگر می خواهید رنگ محصول قرمز تر باشد، دانه ها را حذف کنید.

همچنین چگونگی آماده شدن برای پاتیسسون های زمستانه، چغندر، کدو، فلفل، بادمجان، کلم، قارچ شیرین، عسل آگار، لوبیا مارچوبه، هندوانه، گوشت خوک و شاخساره را بخوانید.

حتما گوجه فرنگی ها را هنگام پخت و پز هم بزنید، در غیر این صورت آنها سوزانده می شوند و همچنین می توانند زمان ذخیره سازی را تحت تأثیر قرار دهند. به منظور حفظ حفظ بیشتر، محصول را در ظروف آلومینیومی طبخ نکنید - این ماده اکسید شده است، که ممکن است پوشش را به "فرو بردن" منجر شود و قالب زیر آن را تشکیل دهد.

بسیاری از زنان خانه دار توصیه می شود که در هنگام استریل کردن دم و ظروف نگهداری از آب نوشابه یا سرکه به آب اضافه کنید. انسداد دهانه ها حدود 3 هفته مورد بررسی قرار می گیرد: اگر در طول این مدت حباب ظاهر نشود، مرکز درب به بیرون نمی افتد - به این معنی که همه چیز درست انجام شده است. اگر هیچ مشکلی وجود نداشته باشد که محصول "بازی می کند"، شما باید درب را بردارید، محتویات می توانید ظرف را جوش داده و دوباره رول کنید. شیشه ی باز در یخچال نگهداری می شود و آن را به مدت طولانی تر نگه می دارد، یک لایه نازک از روغن گیاهی به سطح ریخته می شود.

مهم است! اگر قالب تحت پوشش قرار گرفته باشد، محصول نباید مصرف شود. قارچ می تواند در سایر لایه های خمیر نامرئی باشد و برای سلامتی خطرناک است.

حفاظت خانگی، به درستی پخته شده، مطابق با شرایط فرمولاسیون و استریلیزه، شما و عزیزان شما را در زمستان لذت خواهد برد. از آنجایی که در طول این دوره سبزیجات تازه ای وجود ندارد که ما آن را دوست داشته باشیم، رب گوجه فرنگی و ظروف پخته شده با آن، به حفظ تعادل لازم ویتامین های موجود در سبزیجات تازه کمک می کند.