در رژیم غذایی انسان غذای گیاهی و حیوانی وجود دارد. همچنین ارگانیسم هایی وجود دارد که به هیچ یک از این دسته ها نمی افتد. اینها قارچ هستند آنها در یک سلسله جداگانه جدا شده و به خوراکی و سمی تقسیم می شوند. یک دسته جداگانه از قارچ ها وجود دارد - مشروط خوراکی. افرادی که قارچ ناشناخته دارند ممنوع است برای جمع آوری و خوردن آنها، به عنوان یک خطر بزرگ مسمومیت توسط نماینده غیرممکن است. یکی از این قارچ های خوراکی قاعده مندرج است. در این مقاله، انواع گونه ها، محدوده توزیع آنها، روش های رشد و پخت و پز این قارچ مورد توجه قرار می گیرند.
بیشتر غذاها را دوست دارید
اعتقاد بر این است که با توجه به ویژگی های طعم و مزه آن این گونه از قارچ نخبه نمی باشد. در اروپا، بیش از دو صد سال به عنوان یک فرهنگ لذیذ برداشت شده است؛ کشورهای اسلاوی هنوز مزایای این قارچ را به رسمیت شناخته اند. 
این واقعا می تواند خورده شود، اما تنها پس از پردازش خاص. حتی اگر تخم مرغ ها برنامه ریزی شده برای پخت یا سرخ شده باشند، لازم است قبل از آن در آب فراوان آب پز شوند.
مهم است! رشد این قارچ در خانه بسیار دشوار است. انتظار نداشته باشید که میسلیوم عادی را رشد دهند. هر سال، در یک مکان جدید ظاهر می شود، بنابراین اغلب آنها به عنوان یک محصول کمکی در باغ ها رشد می کنند.
از آنجایی که تمام اجزای سمی جنس به آن منتقل می شود، باید دفع شود. این محصول مارینتینگ و نمکی نیست، اما به طور گسترده در فرم خشک استفاده می شود.
با این حال، پس از خشک شدن، باید آن را برای سه ماه (دوره فروپاشی سم) نگهداری کنید. 
ویژگی های گیاه شناسی و انواع خزه ها
مورل یک قارچ کلاسیک است. سه نوع اصلی وجود دارد.
خواص مفید این قارچ ها مانند: فیله ماهی، پنیر، قارچ شیتاکی، قارچ Reishi، کامیون های سنگین سفید، خوک ها، سفیده، گوشت خوک، قارچ شیرین، قارچ قارچ، چیپس، قارچ قارچ، قارچ و قارچ.
مورل خوراکی
یک میوه نسبتا بزرگ (تا 20 سانتی متر) که دارای یک تخم مرغی و کمی پائین با انتهای نازک است. کلاه محکم با بدن پایه، به 7 سانتی متر در ارتفاع می رسد و نیم رشد قارچ است.
بسیار متخلخل، داخل توخالی، شبیه به سلولهای موم است. این رنگ خاکستری نیست، کمی زرد، در پاییز آن تیره تر می شود و قارچ در شاخ و برگ بهتر می شود. بدن میوه دارای گوشتی، الاستیک و همچنین توخالی است که قارچ بسیار سبک است.
پا شکل استوانه ای، نزدیک تر به زمین ضخیم تر و با شکسته پوشیده شده است. با گذشت زمان، رنگ قهوه ای به دست می آید؛ در قارچ های جوان کاملا سفید است. گوشت بوی مشخصی ندارد، تقریبا هیچ طعمی ندارد. ساختار نازک، شکننده، به راحتی آسیب دیده و خراب است. 
قارچ اسپور با اندازه های چند میکرون پخش می شود. آنها یک پودر رنگ آجری اسپور را تشکیل می دهند که در کیسه های ویژه روی سطح کلاه ظاهر می شود. گاهی کل کلاه با اسپور پوشیده می شود.
آیا می دانید؟ در کشورهای اسلاوی، این فرهنگ به ویژه احترام نمی گذارد، اما ساکنان اروپا و ایالات متحده آن را ظرافت می دانند. در دهه 1980، ایالت مینه سوتا قارچ رسمی خود را تولید کرد، و چند دهه قبل در دهه 1910، بریتانیا این فرهنگ را به عنوان یک گنج ملی شناخت.
مورل مخروطی
این یک ماده میوه ای آپتوسیوم است که بر روی یک ساقه استوانه ای ضخیم از سطح زمین بالا می رود. این یک کلاه بلندتر با سلولهای نازک دیواره دارد. این سلول ها به شدت دراز، شبیه یک اسفنج شل است. آنها رنگ قهوه ای قهوه ای دارند، بنابراین آنها در شاخ و برگ پایین هستند. در پایان فصل قارچ تیره می شود.
کلاه توخالی است، همانطور که پایه استوانه ای متراکم است. پایه یک ساختار شکننده، تا حدودی دانه ای است. 
هرچه میوه تر باشد، آن تیره تر می شود. جوانه ها یک کرم یا پایه زرد کمر دارند. گوشت بیش از حد شکننده است، کمی موم، خشک شده به سرعت پس از برش، هیچ طعم و بوی تلفظ. پودر اسپور فوق العاده ای است که توسط اسپورهای بیضی شکل سفید یا کرم نشان داده شده است.
مورل بالا
Apothecia بزرگ است، تا ارتفاع 20 سانتی متر و قطر 8 سانتی متر است. کلاه از بدن میوه باریک و بلند است، نه به اندازه گسترده ای از یک غذای خوشمزه. این یک زیتون تیره یا قهوه ای عمیق است. پایه شبیه به پایه نمایندگان مخروطی است - گرانول، نور، داخل توخالی.
مهم است! بچه های کوچک از تغذیه این قارچ ها ممنوع هستند. حتی قبل از جوشیدن تنها بخشی از سموم در این میوه ها را از بین می برد. توکسین های باقی مانده در ظرف می تواند به بدن نوزادان آسیب برساند و باعث مشکلات جدی در سیستم عصبی شود.
قارچ قدیمی تر، آن تیره تر می شود. اسپورهای اليپسئيدي يک پودر اسپور يک سينه خفيف کرم هستند. این در سلول ها ذخیره می شود و کلاه قارچ را پوشش می دهد. 
قارچ ها کجا رشد می کنند: محیط زیست و توزیع
این فرهنگ در سراسر نیمکره شمالی در مناطقی با آب و هوای قاره ای معتدل یافت می شود. او همچنین در مناطقی که حداقل مناطق خشک استرالیا دارند، گرفتار شده است. به تنهایی رشد می کند، دو یا سه قارچ همراه با نادر است.
هرگز دو بار در یک مکان به نظر نمی رسد، بنابراین عملا کشت صنعتی این قارچ ها وجود ندارد. آن را در خاک های سنگ آهک، مناطق روشن، خاکستر و خاك رشد می كند.
آیا می دانید؟ برای اولین بار در خانه، مورلز تلاش کرد تا در دهه 1890 کشت داده شود. یک فرانسوی از روستای روسی به نام رپین، میسلیوم را در گلدان ها برای گلدان گذاشت و آنها را به گودال مرطوب کشاند. مورلز ده سال بعد از ظهور و پس از برداشت بیش از یک بار رشد کرده است در گلدان ها هرگز ظاهر نشد
در جنگل های مخروطی نادر است، بیشتر در جنگل های با برگ، باغ ها. فصل این قارچ دو یا دو و نیم ماه - از آوریل تا مه یا آغاز ماه ژوئن است.
لازم است که این محصول را از ابتدای ماه مه جمع آوری کنیم، زیرا در ماه آوریل میوه ها بی مزه و آبدار هستند. گروه های بزرگ را می توان در جنگل های قدیمی جنگل، تحت تنه افتاده و درختان نزدیک توت یافت. آنها را به آرامی بر روی زمین بچرخانید تا صدمه به پا شکننده نداشته باشید. 
ایمنی میسلیوم بسیار مهم نیست، زیرا هر ساله این میوه ها در یک مکان جدید ظاهر می شوند. ظرف دو ساعت پس از جمع آوری خزه ها، آنها باید تمیز و پردازش شوند تا خشک نشوند و بیش از حد سخت نکنند.
آیا می توان آن را با انواع دیگر قارچ اشتباه گرفت؟
مورل مثل هر گونه قارچ دیگری نیست، بنابراین گیاهان غلط سمی غیرممکن است. فقط یک گونه شبیه به این میوه، خطوط وجود دارد. خطوط نیز قهوه ای یا قهوه ای قهوه ای هستند، اما کلاه آنها دارای سلول نیست.
ما به شما توصیه می کنیم که جزئیات بیشتری از نحوه تفسیر موریل از خط را بخوانید.
این بی فایده است، پای لایه ای را نزدیک به زمین بسته می کند. خطوط همچنین به شرایط غذایی خوراکی اشاره می کنند، بنابراین حتی اگر شما به طور سه گانه قارچ و دیگران را جمع آوری کنید، پس از جوشیدن، آنها بی ضرر خواهند شد.
چگونه قارچ ها را رشد دهیم
برای مدت طولانی اعتقاد بر این بود که رشد اقتصادی در بازار غیرممکن است. 
اروپایی های محترم برای دهه ها این فرهنگ غریب را تماشا کرده اند و برخی الگوهای مراقبت را برای آنها به ارمغان آورده اند.
ما به شما توصیه می کنیم که در خانه رشد کنید: قارچ، قارچ، قارچ صدف و تروفل سیاه.
راه آلمانی
به منظور آوردن قارچ ترنج به خاک کشت، آنها در جنگل جمع آوری می شوند و به آرامی شسته می شوند و آب را حفظ می کنند. میوه های خرد شده به قطعات کوچک بریده شده و در چمن ضخیم در ریشه های درختان میوه پراکنده می شوند. سایت های فرود با آب از شستشو اسپری می شوند، که در آن اسپورهای قارچ باقی می مانند و خاکستر فراوانی دارند.
کاشت در این شکل تا ماه اکتبر باقی می ماند و پس از آن با برگ های سیب افتاده و برگ سبز پوشیده می شود. 
در پایان ماه مارس، لایه برگ حذف می شود، میسلیوم گرم می شود و خشک می شود، و در اوایل ماه آوریل، قارچ های اولیه ظاهر می شوند. چنین کاشت یک محصول متوسط برای سه تا چهار سال خواهد داشت.
مهم است! هنگام رشد روده در باغ های خانگی، لایه محافظ از برگ ها را با دست بردارید. برش ها و برس های ویژه برای جمع آوری برگ ها، لایه های بالایی خاک را از بین می برند، به این ترتیب نازک میسلیوم را آسیب می رسانند.
راه فرانسوی
این بر اساس لقاح بسترهای قارچ با کیک سیب است. فرود به همان شیوه ای که در راه آلمانی انجام می شود، اما قبل از پوشش زمین با شاخ و برگ، تخت ها به طور گسترده ای با سیب های فاسد و دیگر زباله های سیب پوشانده می شوند.
کاه خشك به عنوان سرپناه مناسب است، در حین یخ زدگی های زمستان، ایمنی میسلیوم را تضمین می كند.
چگونه به درستی و خوشمزه آشپز mougins در یک تابه
هیچ اطلاعات دقیقی در مورد مسمومیت این قارچ ها وجود ندارد. مطالعات مختلف نشان می دهد حضور در آنها از هروموترین سم و اسید helwellic سمی است. هر دو این مواد پس از درمان گرما نابود می شوند، بنابراین این گونه به صورت مشروب خوراکی محسوب می شود.
عناصر مورد نیاز
برای تهیه غذاهای ما نیاز داریم:
- موی سر - 400 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- آب - 2 لیتر.
دستورالعمل گام به گام با عکس
- توده قارچ را در آب سرد سرد کنید، تازه ها را بر روی پاها بشکنید و قارچ ها را به هم بزنیدs آنها را از مناطق باقی مانده زمین، پوسیدگی و مناطق آسیب دیده پاک کنید.
- آب مروارید را با آب گرم بمالید و نیم ساعت آن را خیس کنید تا بدنتان بیشتر شود.. تخلیه، آب جوش را روی قارچ ها بگذارید و برای گرمای کم 40 دقیقه بجوشانید.
- در همین حال، پوست و ریز ریز ریز کردن پیاز. ذوب کردن کره را در ظرف. پیاز را تا قهوه ای طلایی بپوشانید. دفع قارچ را از بین ببرید، آن را به شیرینی پزی بریزید و با پیاز به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
- کرم ترش را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. ظرف تهیه شده را در صفحات ترتیب دهید و خنک شود.
ویدئو: نحوه سرخ کردن سرخ شده
بیشتر درباره ترشی، ترشی، خشک کردن و انجماد قارچ بیشتر بخوانید.
این که آیا همه می توانند استفاده از خلال
توصیه نمی شود که از این میوه ها با عدم تحمل فردی و آلرژی به محصولات قارچ استفاده شود. مورلز در زنان باردار، زنان شیرده، کودکان زیر دوازده ساله، در معرض خطر هستند.
نباید آنها را به کسانی که از بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند بخورند. سموم باقی مانده درون ظرف قارچ می تواند مسمومیت حاد و عوارض بیماری های موجود را تحریک کند.
Morels قارچ هایی هستند که در اوایل بهار در جنگل و در قطعه های باغی ظاهر می شوند. آنها هر ساله در یک مکان جدید رشد می کنند، ترجیح می دهند مناطق به خوبی روشن خاک خاکستری. لازم است آنها را با دقت جمع آوری کنید، زیرا بدن شکننده قارچ می تواند به آسانی آسیب دیده و فرو ریخته شود. 
قبل از آماده سازی اولیه، این میوه ها باید در آب سرد شستشو داده شود و نیم ساعت آن را جوشانده تا تمام سموم موجود در آنها نابود شوند.
آیا می دانید؟ برای اولین بار یک میکروسکوپ از سان فرانسیسکو محصول آزمایشگاهی این محصول را دریافت کرد. او به مدت طولانی بر روی بستر ایده آل برای مورچه ها حساب شده و در نهایت به شاخه های گندم بخار شده بستگی دارد. با توجه به هزینه بالای توزیع تجاری این روش دریافت نشده است.
استفاده منظم از موریسها تأثیری مثبت بر روی دیدگاه دارد - آن را از بین می برد آب مروارید، گلوکوم و دور چشم. اندازه گیری استفاده از این قارچ ها را مشاهده کنید و همیشه آنها را تحت درمان گرما قرار دهید تا از آنها سود ببرید.
