در طبیعت، تعداد زیادی از گونه های قارچ وجود دارد، بنابراین تعجب آور نیست که "ساکنان جنگل" وجود دارند که برخی از آنها حتی نمی شنوند. یکی از آنها قارچ بز است، که اغلب توسط جمع آوری نشده قارچ نادیده گرفته می شود.
پذیرش
قارچ گوشتی متعلق به خانواده بوته، جنس روغن است. این نیز به نام بز، لوییس، فاحشه باتلاق، گاو، ظرف کره خشک، ایوانچیک. بز از خوراکی است و دسته چهارم ارزش غذایی را اشغال می کند.. 
ترکیب قارچها شامل فسفر، منیزیم، روی، آمینو اسید، قندها، فیبر رژیمی، لسیتین، فسفاتید است. از ویتامین های موجود در شبکه، B1، B2، D، PP وجود دارد. پروتئین موجود در قارچ توسط بدن توسط 70٪ جذب می شود و چربی ها به میزان 95٪ است.
آیا می دانید؟ قدیمی ترین قارچ در سال 1859 در فسیلی یافت شد که حدود 420 میلیون سال پیش است.
چطور نگاه کن
اگر شما در حال برنامه ریزی کردن برای قارچ است، آن را صدمه نخواهد بخشید تا بیشتر در مورد آنچه که یک بز به نظر می رسد یاد بگیرند.
کلاه
برای تشخیص خطوط آسان است. این یک کلاه کوچک با قطر 3-9 سانتی متر، شکل تخت و یک میله در وسط دارد. نزدیک تر به لبه های سطح آن نازک تر می شود. خشک و صاف است، و در طول باران آن مخاطی و لغزنده می شود. 
رنگ پوشش ممکن است به رنگ زرد، قهوه ای، گاهی قهوه ای باشد، بسته به شرایط رشد.
در قارچ های جوان، کلاه ها شسته و رفته، حتی، و در goatlings قدیمی آنها شکل و گرد و غبار خود را از دست می دهند، تغییر شکل و ترک خورده است.
پالپ
گوشت بچه ها بافت چگال و الاستیک دارد. این یک رنگ زرد سبک با عطر و طعم قارچ دلپذیر است.
مهم است! جمع کننده های قارچ توصیه می کنند که بچه ها از بین بردن و پیر شدن اجتناب کنند، زیرا بدن آنها سنگین و ضعیف است. همچنین، شما نمی توانید قارچ را برای کودکان زیر 3 سال مصرف کنید.
پا
این قسمت از بدن میوه دارای ارتفاع 3 تا 10 سانتیمتر و ضخامت آن حدود 2 سانتیمتر است. پا استوانه ای است و باریکتر از کلاه می شود. او دامن ندارد، اما پوست فوقانی او می تواند جدا شود. رنگ پاها همانند کلاه است - زرد کمرنگ، قهوه ای قهوه ای، قهوه ای است. 
لایه لوله
در پشت کلاهک یک لایه لوله مجاور است. لوله ها کمی بر روی پا قرار دارند. رنگ آنها بستگی به سن قارچ دارد: بزرگتر آن، لوله های تیره تر است.
در بز های جوان، آنها زرد کمرنگ هستند و در بزرگسالان قهوه ای هستند. منافذ بیرونی لوله ها بزرگ و زاویه ای هستند، در حالی که منافذ داخلی کوچک و نازک هستند.
قارچ های مفید عبارتند از: شاخساره ها با کمک آنها درمان می شوند، و همچنین قارچ سفید، گوجه فرنگی، آروماتیک عسل، volushki، ryadovki، mokhovik، قارچ شیر، قارچ قارچ و قارچ آسپن.
پودر اسپور
پودر اسپور در بچه ها قهوه ای روشن یا قهوه ای روشن است.
کجا پیدا می شود و وقتی می توانید جمع آوری کنید
بچه ها در جنگل های کاج، حداقل - در جنگل های مخلوط، تحت کاشت، در خاک شنی رشد می کنند. می تواند در تالاب ها، در محیط مرطوب، در زمینه ها و حومه ها رشد کند. ترجیح دادن مناطق با آب و هوای معتدل. 
قارچ ها به صورت جداگانه و در گروه های کوچک یافت می شوند. دوره رسیدن بچه ها از ماه ژوئن تا نوامبر است. برداشت خوب می تواند پس از باران های سنگین جمع آوری شود.
مهم است! توصیه می شود جمع آوری قارچ در نزدیکی شرکت های صنعتی، زیرا مواد رادیواکتیو بسیار خوب جذب می شوند.
خوردن
بچه ها برای یک بار پخت و پز و برای برداشت برای زمستان عالی هستند. آنها می توانند پخته شده، سرخ شده، مارینر و خشک شوند. از آنها سالاد ها تهیه می شود، به سوپ اضافه می شود.
با تشکر از کلاه های خشک خود، قارچ تقریبا همیشه تمیز است.
اما قبل از پخت و پز، آنها هنوز هم باید مرتب شده، تمیز و حذف مکان های کرمی. برای تمیز کردن زباله، آنها را فقط چند دقیقه در آب بشویید، شستشو دهید و شما می توانید شروع به آشپزی کنید.
چگونه و چقدر برای طبخ
برای طبخ بچه ها، آنها باید به سه یا چهار قطعه بریزند و در یک ظرف بخورند. 
سپس شما نیاز به پر کردن قارچ ها را با آب و برای 20-30 دقیقه جوش. پس از آن، آنها آماده خوردن هستند.
آیا می دانید؟ قارچ یک قدرت بزرگ "نفوذ" است که به آنها کمک می کند تا از طریق آسفالت و حتی سنگ مرمر رشد کنند. فشار تورگور در طول رشد می تواند به هفت اتمسفری برسد، که مطابق با یک فشار تایر یک کامیون تخلیه ده تن است.
چگونه برای ترشی کردن
برای جلب بچه ها، شما نیاز دارید:
- قارچ تازه - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 3 قاشق چایخوری؛
- قند - 2 قاشق غذا خوری؛
- سیر - 2 میخک؛
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- فلفل سیاه - چند نخود فرنگی؛
- برگ نعناع
- خشک گوجهفرنگی
- سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. ل
قارچ نیاز به مرتب کردن، شستشو، تمیز کردن دارد. نمونه های بزرگ توصیه می شود که به قطعات تقسیم شوند. سپس آنها یک چهارم یک ساعت و دوباره شسته می شوند.برای تهیه روغن زیتون، نمک، شکر، میخک، سیر، فلفل، برگ نعناع، شوید باید در آب خالص مخلوط شود.
سپس شما نیاز به اضافه کردن قارچ، جوش و جوشاندن برای 5 دقیقه دیگر.
یاد بگیرید چگونه قارچ ها را مانند قارچ های شیر، قارچ و قارچ ها بجوشانید.
پس از آن، ظرف را از گرما برداشته، سرکه آن را اضافه کنید، بچه ها را همراه با ماریانا در کوزه های استریل قرار داده و آنها را با دم بریزید. 
چگونه خشک شود
برای خشک کردن قارچ ها، آنها باید مرتب شوند، مکان های کرمی را برداشته، شستشو می شوند، پاک می شوند. معمولا آنها خشک شده کل، اما اگر مورد نظر، می توان به قطعات بزرگ برش. بچه های تهیه شده خشک در خورشید آویزان می شوند.
شما همچنین می توانید آنها را به صفحات نازک برش دهید و آنها را برای چند روز در یک اتاق تهویه مناسب خشک کنید.
یک راه سریع دیگر برای خشک کردن وجود دارد. برای انجام این کار، قارچ ها را در اجاق قرار دهید و در دمای 70 تا 80 درجه سانتیگراد خشک کنید.
شما می توانید پودر قارچ را از بچه ها خشک کنید، از آن می توانید سوپ کرم خوشمزه، سس، سس را دریافت کنید. آنها فقط نیاز به آسیاب کردن قهوه را دارند - و یک پودر فوق العاده برای طعم دادن ظروف آماده است. 
در طول "شکار آرام" چنین قارچ را به عنوان یک بز ندهید. این دارای ویژگی های تغذیه ای ارزشمند است، آسان است برای جمع آوری و تمیز کردن. همچنین از این قارچ ها می توانید بسیاری از چیزهای خوشمزه را طبخ کنید، آنها را ترشی کنید، آنها را خشک کنید، پودر قارچ را تهیه کنید، طعم منحصر به فرد خود را برای ظروف خود اضافه کنید.
