چغندرقند به خاطر تمام فصل در دسترس بودن و مزایای سلامتی بسیار شناخته شده است. ساده تر کردن توده خاویار خوشمزه از چغندرها از آنچه که در نگاه اول به نظر می رسد، ساده تر می شود و فرآیند پخت و پز زمان زیادی را به شما نمی دهد.
سلیقه ها و منافع
خاویار از سبزیجات ریشه ای معمولی دارای طعم زیاد است. چنین عجیب و غریب نمی تواند مضطرب شود، زیرا انواع مواد تشکیل دهنده برای ساخت آن استفاده می شود. هر دستور العمل جدید، طعم خاصی دارد.
چغندر - یک انبار واقعی ویتامین برای سلامتی ما. پیدا کردن خواص مفید چغندر، علائم و منع مصرف.تهیه شده در مطابقت با تمام قوانین، برگ دارای طعم بسیار جالب است: در دهان یک احساس وجود دارد که شما می خورید یک میان وعده منحصر به فرد خوشمزه از گوشت چرخ شده. این واقعیت یک استدلال اضافی است که چرا این ظرف ارزش پخت و پز دارد، چرا که هر کس عطر و طعم و زعفران از سبزیجات ریشه خالص را دوست ندارد.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند این محصول قرمز را در رژیم غذایی که اغلب ممکن است شامل شود. مزیت ریشه، به عنوان جزء اصلی خاویار، بر اساس دو معیار ارزیابی می شود:
- اول، چغندرها شامل تقریبا تمام مواد معدنی و ویتامین مورد نیاز برای یک فرد است.
- ثانيا، در چغندرهايي که در طي فرآيند حرارتي سقوط نکنند، مواد وجود دارد. در عین حال، ماده بنیان درمان کننده، عمل آن را در طول عملیات حرارتی افزایش می دهد.
ظروف از این ریشه کاملا سمی و ضایعات را از بدن حذف می کنند، به خوبی برای بیماری های قلب و عروق خونی کمک می کنند. در نتیجه مصرف منظم، دیواره های مویرگ تقویت می شود، عروق خفیف و مایع اضافی از بدن خارج می شود.
چغندر معروف به فعالیت خونساز است و همچنین به عنوان یک کمکی قابل اعتماد در حفظ سطح هموگلوبین و به عنوان مدافع علیه کم خونی، آترواسکلروز و لوسمی شناخته شده است.
آیا می دانید؟ سنگین ترین چغندرقند در جهان در سال 2001 در سامرست رشد کرد. محصول ریشه 23.4 کیلوگرم وزن داشت.
ویژگی های انتخاب محصولات برای دستور غذا
برای تهیه حفاظت، ریشه های بالغ را انتخاب کنید. آنها نباید قوی باشند: ترجیح می دهند که آنها حتی به لمس نرم شوند. نکته اصلی این است که بر روی یک نمونه خوراکی نشیمن نیاوریم، زیرا طعم قاشق چایخور بیشتر از خانمهای خانهدار نیست.
برای برداشت چغندر برای زمستان بهترین گونه ها عبارتند از:
- "بوردو 237"؛
- "خوشمزه"؛
- "بوهمیا"؛
- "دیترویت"؛
- "مدانا"
چغندرقند به طور گسترده ای در پخت و پز و پزشکی استفاده می شود. به خواص دارویی چغندرقند و کاربرد آن آشنا شوید.این یک شکل بسیار آبدار است، تقریبا تحت هیچ گونه بیماری تحت تاثیر قرار نمی شود و کاملا تحمل یک ذخیره سازی طولانی مدت در فرم کنسرو شده است. توصیه می شود که چغندر را در بازار خریداری کنید، زیرا محدوده وسیعتری وجود دارد و شانس بیشتری برای پیدا کردن یک محصول با کیفیت وجود دارد. نمونه ها را بدون آسیب انتخاب کنید. توجه داشته باشید که حلقه های سفید بر روی برش وجود ندارد. سعی کنید نمونه های کوچک را انتخاب کنید - آنها خیلی خوشمزه هستند، علاوه بر این آنها سریع تر می شوند.
دستور العمل مکمل های چغندر نیازی به مقدار زیادی از مواد تشکیل دهنده ندارد. در دستورالعمل کلاسیک، علاوه بر چغندر، مواد لازم اجباری عبارتند از سرکه یا سیب سرکه سیب. پیاز نیز حضور دارند. اگر یک سیر تازه کمی اضافه کنید، اضافی نخواهید بود. سایر سبزیجات و ادویه ها به صورت جداگانه انتخاب می شوند. با توجه به افزودنی های مختلف و ادویه جات ترشی جات، می توانید طعم ظرف را با توجه به تنظیمات طعم خود تغییر دهید.
آیا می دانید؟ برای بسیاری از سالهای دور، اجداد ما به جای ریشه استفاده کرد.
چگونه برای آماده سازی خاویار چغندر برای زمستان در خانه: دستور العمل با عکس
ما دستور العمل معروف خاویار چغندر را می دهیم. برداشت کلاسیک زمستانی آبدار، تند و کمی شیرین است.
آنچه شما در آشپزخانه نیاز دارید: لوازم خانگی و ظروف
توده خاویار یک قوام همگن را بدون هیچ گونه قطعه بزرگ فرض می کند. برای انجام این کار، به کمک یک مخلوط کن، چرخ گوشت و یا بزرگتر بروید. 
در این مورد لازم است فقط از شیشه های پاستوریزه استفاده شود که حجم آن بیش از 1 لیتر نیست.
ظروف لازم برای آشپزخانه نیز شامل یک دیگ چدنی بزرگ، یک کلید برای حفظ، و کلاه مهر و موم است. علاوه بر این، یک چاقوی کوچک، یک ملاقه، یک قاشق غذا خوری (برای اندازه گیری محصولات فله)، یک فنجان اندازه گیری (برای اندازه گیری محصولات مایع) مفید است.
عناصر مورد نیاز
فهرست کلی اجزاء مورد نیاز برای تهیه خاویار کبدی کلاسیک شامل موارد زیر است:
- چغندر - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- سرکه 9٪ - 40 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- قند گرانول - 80 گرم (3-4 قاشق غذاخوری)؛
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
- سیر - 1 سر مرغ
- کرفس - 1 دسته
- جعفری - 1 دسته.
گام به گام فرآیند پخت و پز
- به طور کامل بر روی سبزیجات بشویید.
- چغندن و هویج را پاره کنید، پیاز و سیر را پوست کنید، ساقه ها را در کنار گوجه فرنگی و فلفل بریزید.
- سیر در حالی که کنار گذاشته شده است. بقیه سبزی ها از یک چرخ گوشت عبور می کنند و به یک دیگ چدنی منتقل می شوند. دیگ را با سبزیجات بپوشانید تا روی حرارت متوسط یا گرما بپزید. بعد از جوش، حرارت را کم کنید و یک ساعت دیگر بشویید.
سبزیجات را در یک دیگ بخورید - در ضمن، با سیر، از طریق یک جارو برقی از یک دسته گل و گیاه و جعفری عبور کنید.
- پس از جوشاندن یک ساعت، نمک، شکر، سرکه، روغن گیاهی و مخلوطی از سیر و گیاهان را به سبزیجات اضافه کنید. 10-15 دقیقه دیگر در آتش بمانید.
روغن گیاهی را اضافه کنید - خاویار را در کوزه های استریل شده گرم کرده و درب ها را رول کنید.
خاویار را در قوطی ها پخش کنید
سبزیجات را در یک دیگ بخورید
روغن گیاهی را اضافه کنید
خاویار را در قوطی ها پخش کنیدمهم است! سیر و سبزی باید به مدت 5 تا 10 دقیقه قبل از پایان روند آشپزی به ترکیب قطعه کار افزوده شود، سپس عطر و طعم آنها در جرم کل گم نخواهد شد.
چگونگی پیدایش خاویار چغندرقند
در مورد خاویار چغندر، تغییرات زیادی وجود دارد. هر خانم، با کسب تجربه در آماده سازی غذاهای کنسرو شده در زمستان، یک بار شروع به آزمایش و ایجاد دستور العمل های منحصر به فرد خود را. بنابراین، علاوه بر خاویار ریشه کلاسیک قرمز، فنجانهای با افزودنیهای گوناگونی، مدتها پیش مشهور بودند. دستور غذاها در ترکیب و روش آماده سازی متفاوت است. امروز ما به خاویار خوشمزه و ساده با هویج و فلفل، دستور العمل با اضافه کردن یک سیب و یک ظرف با کدو سبز نگاه خواهیم کرد. 
خاویار سبزیجات یک غذای عالی است که با طعم و مزه آن شما را خوشامد می گوید. همچنین می توانید خاویار را از اسکواش، بادمجان و هویج بخورید.
دستور العمل با هویج و فلفل
این دستورالعمل دقیق تر از نسبت سبزیجات است. برای تهیه:
- چغندر - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین بلغاری - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 2 سر بزرگ؛
- روغن گیاهی - 200 میلی لیتر؛
- دلفریب - 150 گرم؛
- جعفری - 150 گرم؛
- فلفل سیاه - 6-7 نخود فرنگی؛
- نمک - به طعم و مزه.
گام به گام:
- سبزیجات را کاملا تمیز کنید.
- چغندر و هویج را پاره کنید، ساقه های فلفل را جدا کنید.
- سبزیجات را با یک جارو برقی یا قهوه ای خرد کنید.
- سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید، تمام ادویه های دیگر را اضافه کنید و آنها را جوشانید.
- حدود 1.5 ساعت جوشانده شود.
- گسترش در ظروف استریل و بلافاصله انعکاس.
دستور غذا با سیب
سعی کنید طبق اصل، اما نسخه ساده با یک سیب. در زمستان این ظرف بدون بقیه خورده می شود.
قطعات:
- چغندر، گوجه فرنگی، سیب له (سبزیجات)، پیاز، فلفل شیرین، هویج - همه 1 کیلوگرم؛
- فلفل فلفل - 1 فنجان؛
- سیر - 2 سر بزرگ؛
- روغن گیاهی - 200 میلی لیتر؛
- لیمو - 1 عدد.
فرآیند پخت:
- روغن را درون ظرف بزرگ پودر قرار دهید، آن را حرارت دهید و پیاز را در حلقه های نیمه بریزید. گوجه فرنگی را از طریق گوشت چرخ کرده و به طور متناوب سرخ کنید.
- وقتی پیاز با گوجه فرنگی ها کمی با هم مخلوط می شوند، هویج رنده شده، چغندر و سیب را اضافه کنید. سپس فلفل بلغاری شیرین بادام زمینی ارسال کنید. در نهایت، فلفل های چیلی کمی خرد شده را اضافه کنید. برای سبزیجات در حدود یک ساعت بخورید.
- بعد، سیر خرد شده را اضافه کنید، در آب لیمو ریخته و آماده کنید. این باید حدود 5-10 دقیقه طول بکشد.
مهم است! جرم داغ مورد نیاز بابرای توزیع در بانک ها و رول پوشش می دهد. بانک های سرد باید زیر پتو باشند.
بخور همه سبزیجات 
از آنجایی که در فصل زمستان بدن ما کمتر از میزان ویتامین ها و مواد معدنی خود دریافت می کند، لازم است سبزیجات بیشتری بخوریم. خواندن چگونگی طبخ سالاد، سالاد خیار و گوجه فرنگی، گوجه فرنگی های سبز گرجستان، مارینت کلم، فلفل های شیرین، گوجه فرنگی با هویج، فلفل تازه، لوبیا، ترشی قارچ ها را بشکنید و فلفل های گرم را برای زمستان آماده کنید.
دستور العمل زردچوبه
غذای بسیار خوشمزه همراه با کدو سبز است. خالی می شود یک کوره خوب.
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 3 کیلوگرم؛
- کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
- پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 300 گرم؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
آشپزی:
- چغندر و کدو را به طور کامل بشویید و آنها را پوست کن.
- چغندر له و مخمر رنده شده با بزرگترین سوراخ. پیاز بریده به حلقه های نیمه مواد باقیمانده را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر را کنار بگذارید. پس از یک دوره مشخص از زمان، آب باید برجسته شود.
- جرم را در آتش بگذارید. بعد از جوش 40 دقیقه دیگر بجوشانید
- ظرف را روی کوزه های استریلیزه بگذارید و رول بزنید.
بخور همه سبزیجات 
شرایط و ضوابط فاکتور ذخیره سازی
برای نگهداری این غذای کنسروی هیچ شرایط استثنایی نیازی ندارد. توصیه می شود که بانک ها با خاویار در یک اتاق سرد و تاریک نگهداری شوند. یک یخچال برای ذخیره سازی کاملا مناسب است، اما اگر یک زیرزمین یا زیرزمین باشد بهتر است.
شما می توانید با استفاده از روش های مختلف آن را با استفاده از گوشت خوک بخورید. یاد بگیرید چگونه چغندر را بشویید، خشک کنید و آب گوجه فرنگی را بپزید.
چگونه خاویار خدمت کنید
توده چغندر قند یک ظرف همه کاره است. خاویار خوشمزه می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه به عنوان یک میان وعده صبحانه خنثی استفاده شود. علاوه بر این، این سبوس سبوس اغلب به برش پرداخت می شود. آماده سازی به عنوان یک ظرف سفارشی برای هر ظروف عالی است و در ترکیب با غذاهای گوشت یا ماهی آن فقط کامل است. شما همچنین می توانید خاویار را بر روی یک تکه نان قرار دهید و آن را با دوره های اول بخورید. 
نگهداری یک راه حل مناسب خواهد بود زمانی که زمان کافی برای تهیه غذاهای جشن وجود نداشته باشد. لازم است که شیشه را باز کنید، محتویات را به یک ظرف زیبا تبدیل کنید - و سالاد ویتامین در حال حاضر میز شما را تزئین می کند.
همانطور که می بینید، برداشت زمستانی ریشه های قرمز سخت تر از سالاد معمولی برای شام است. افزودنی های معطر و مفید برای همه تجدید نظر می کنند. این ظرف ساده می تواند بالاترین خواسته های دوستداران حفظ زمستان را برآورده کند. شایان ستایش!
ویدئو: چگونگی طبخ خاویار بوته برای زمستان
نظرات از اینترنت در مورد دستور العمل برای پخت و پز خاویار چغندر
دختران، به درخواست شما، من برای یک خاویار ساده اما خوشمزه نوشتم!
ما نیاز داریم: - 2 چغندر (پخته یا پخته شده) - 4 خیار بزرگ یا 6-8 خیار کوچک (ترشی کنید) - پیاز - 2-3 گل میخک سیر یا 1 قاشق غذاخوری. پودر سیر یا پودر - 2 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان (شما می توانید از هر سبزی که دوست دارید استفاده کنید)، اما روغن آفتابگردان است که طعم منحصر به فرد خاویار مادر بزرگ را از دوران کودکی به ارمغان می آورد.
آماده سازی: خاویار پخت و پز بسیار ساده است. در یک تکه بزرگ، چغندر قند و خیار را بریزید. پیاز را بپاشید، چغندر و خیار را به تابه اضافه کنید، سیر را بریزید، سیر اضافه کنید و در پایان بخور اضافه کنید. خاویار بخار طولانی نیست، 10 دقیقه.
به نوعی من این خاویار را از چغندر خام ساخته بودم، فقط کمی طولانی تر خاموش شدم. ابتدا چغندر را بگذارید، پیاز سرخ شده را جداگانه اضافه کنید و هر چیز دیگری را همانطور که با چغندرقبل شده است اضافه کنید.
شایان ستایش!
هویج و چغندر را برروی گردو خوب قرار دهید. پیاز و سیر بسیار ریز خرد شده است. روغن زیتون را در یک اسطوجه گرم کنید، سبزیجات را تجدید کنید و برای گرم کردن روی حرارت متوسط 5-7 دقیقه بپزید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید. نمیریم اضافه کردن چند قطره سرکه (به طعم).
شایان ستایش !!! رامشکی
