بلع زبان! دستور العمل های اصلی کلم خوشمزه، سریع و معمولی پخت و پز، marinated در قطعه

یک میز جشن، اما بدون یک میان وعده خوشمزه؟ امروز در میز ما یک رنگارنگ، خوشمزه، سالم و مهمتر از همه برای زمان های مدرن، میان وعده بودجه: کلم ترشی با برش! نه تنها کلم سفید، بلکه قرمز و حتی گل کلم برای این مارینات مناسب است.

جای تعجب نیست که میان وعده به نام جهان، یا به سادگی: مردم. رنگ خاصی به ظروف می دهد روش برش: برش ها. از این کلم بیشتر معطر، ترش، آبدار است. در نظر بگیرید که چگونه در مقاله ما خوشمزه است.

ویژگی های marinating در قطعات بزرگ

هویج و چغندر، اگر این سبزیجات در دستور غذا وجود داشته باشد، معمولا خام و خرد شده و به حلقه یا یخ بریده می شود. اگر سیر در دستور غذا وجود داشته باشد، آن را در گل میخک و یا ریز خرد می شود. گاهی اوقات کلم با غلاف فلفل داغ ترشی می شود.. فلفل را می توان به حلقه یا نی برش داد. فلفل بلغاری - به صورت افقی در امتداد کاه و یا به سادگی نصف.

جوانب مثبت و منفی دستور

لازم به ذکر است که مزایا و معایب پخت و پز کلم ترشی در برش. کلم بریده شده، بر خلاف تخمیر، بسیار سریع پخته می شود، اما فقط چند ساعت کشیده می شود! بر خلاف کلم کلم، فرایند تخم ریزی که بطور مخفیانه است، ترشی در میان زنان خانه دار جوان مورد استفاده قرار می گیرد.

کاملا مطمئن است که حتی یک تازه کار در آشپزخانه می تواند مقابله با تهیه کلم ترشی. تنها ناسازگاری نسبی، حضور نوشیدنی در دستور العمل است.

فروش سرکه با کیفیت خوب. به عنوان مثال، شما می توانید از انگور استفاده کنید. هزینه آن، البته، بالاتر از قیمت یک سیب معمولی است. یک بطری سرکه 0.25 لیتر - حدود 55 روبل. اما این سرکه عطر و طعم، طعم خاص و برخی نرمی را می دهد.

اگر چنین محصولی را در فروشگاه ندیده اید، سرکه عادی انجام خواهد داد. نکته اصلی این است که دوز را با توجه به دستور غذا مشاهده کنید، و بعد از آن، میان وعهای از ظروف شیشه ای تازه و خوشمزه چند ماه پس از آماده سازی خواهد بود!

با تمام مزایای قابل مشاهده، آنها موظف به هشدار دادن به کسانی هستند که از تشدید بیماری های معده رنج می برند. ظروف ترشی خورده کاملا جدول را متنوع می کنند، اما افرادی که دارای اسیدیته کم آب معده هستند، آنها، ناگهان، مخالف هستند، شما باید این را به یاد داشته باشید. اگر پانکراتیت، بیماری کلیوی یا واکنش آلرژیک به این محصول دارید، بهتر است از خوردن چنین میان وعده جلوگیری کنید.

انتخاب سبزیجات: سفید، رنگی یا قرمز؟

انتخاب کلم کلیدی برای موفقیت یک میان وعده خوشمزه در یک میز جشن است. اغلب برای ترشی سفید و قرمز استفاده می شود. اما عاشقان گل کلم هم نخواهند بخشید: شما می توانید آن را برای دستور غذا ببرید.

1. کلم سفید - یک انبار از ویتامین ها. این گروه های A، C، PP، B و U را نادرست دارد. این ویتامین U است که باعث بهبودی کلم برای بیماری های دستگاه گوارش، بهبود زخم ها و فرسایش می شود. این سبزی حاوی اسیدهای آلی لازم و همچنین:
   • فروکتوز؛
   • فیبر؛
   • پتاسیم؛
   • کلسیم؛
   • آهن؛
   • منگنز؛
   • ید؛
   • فسفر؛
   • گوگرد؛
   • روی

   برای کسانی که در رژیم غذایی هستند، خبر خوبی است: محتوای کالری کلم ترشی در هر 100 گرم فقط 56 کیلوکالری است. اگر شما 100 گرم این میان وعده می خورید، 0.93 گرم پروتئین، 3.7 گرم چربی و 4.5 گرم کربوهیدرات دریافت می کنید. اطلاعات بیشتر در مورد کالری، مزایا و خطرات کلم شور در این مقاله یافت می شود.

2. کلم سرخ همچنین برای ماریناد خوب است. به طور کلی، در ظاهر، آن را از رنگ سفید تنها در رنگ متفاوت است: سر رنگ بنفش روشن است. این پدیده آسان است توضیح دهد: یک رنگدانه خاص - فلوئونید آنتوسیانین وجود دارد.

   این ماده آنتی اکسیدان قوی است، سلول ها را از تخریب محافظت می کند، تخریب سموم از بدن را ترویج می دهد. مزیت اصلی این کلم: با کمک آن شما می توانید فشار را عادی کنید.

   واقعیت این است که استفاده منظم از این کلم کمک می کند تا بازگرداندن کشش رگ های خونی. یکی دیگر از مزایای کلم قرمز این است که خیلی بیشتر ویتامین C، دقیقا دو بار، و کاروتن - تا 4!

3. گل کلم همچنین شایستگی هایش را دارد. اصلی اصلی گل کلم: در ترکیب آن دو برابر مواد پروتئینی نسبت به سفید و ویتامین C - سه برابر بیشتر است.

در مورد منهای قرمز و گل کلم، احتمالا تنها این است: قیمت. هزینه در قفسه های فروشگاه بالاتر از کالای کلاسیک است.

کدام درجه

این سوال بیکار نیست مناسب برای ذخیره سازی درازمدت در تازه، قطعات ترشی نباید مصرف شود. آنها سخت هستند و در همه آبدار نیستند!

1. انواع کلم سفید مناسب برای ترشی کردن:
   • افتخار 1305.
   • یک هدیه
   • بلاروس
   • Jubilee F1
2. انواع کلم قرمز مناسب برای ترشی:
   • کالیبوش
   • درباره F1
   • Mikhnevskaya.
   • رودیما F1
3. انواع گل کلم برای تمیز کردن مناسب است:
   • Baldo F1.
   • بورا
   • وینسون
   • Dachnitsa

چگونه به روش کلاسیک با هویج بروید؟

بنابراین، ما ادامه می دهیم. تعدادی از مواد تشکیل دهنده می تواند هر، اما مهم است که به احترام نسبت!

موجودی:

1. می تواند با ظرفیت 3 لیتر؛
2. پوشش نایلون؛
3. پان
4. برش هیئت مدیره؛
5. یک چاقو

عناصر:

• کلم - 2 کیلوگرم.
• هویج 2 عدد.
• سیر - 1 عدد.
• برگ خوری 4 عدد.
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری.
• روغن آفتابگردان - 0.5 لیتر.
• آب - 1 لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذا خوری.
• شکر - 3 قاشق غذا خوری.
• سرکه 9٪ - 6 قاشق غذا خوری.

آشپزی:

1. برای پاک کردن سر کلم بر روی برگ های آهسته، شستشو، ساقه را به طور کامل بریده، به طوری که ممکن است طعم میان وعده به پایان رسید. به این ترتیب تهیه شده به قطعات کوچک - به صورت دلخواه، هر قطعه حدود 3 سانتیمتر، همه چیز به دست شما بستگی دارد.
2. هویج تمیزی را بشویید. بعد از روش های آب، به حلقه های نازک یا نیمه های حلقه بریده شود.
3. به آرامی با سبزیجات خرد شده در یک صفحه با سیر ریز خرد شده، برگ نعناع و دانه گشنیز مخلوط کنید. به آرامی بافتن ما آنها را در یک ظرف شیشه ای استریل آماده می کنیم. ما آن را خیلی تنگ می کنیم. ما به گونه ای راه می یابیم که یک فضای کمی در بالای صفحه قرار دارد.
4. ماریناد یک لیتر آب جوش کنید. شکر، روغن نباتی و نمک را به آب جوش اضافه کنید. مخلوط تا انحلال کامل شکر و نمک. کوک سه دقیقه بعد از سه دقیقه سرکه را بریزید. یک دقیقه دیگر بخورید از گرما خارج شوید بگذار چند دقیقه صبر کنید
5. در حال حاضر، در مورد چگونگی، در واقع، ترشی: پوره داغ (اما نه جوش) ماریناد در یک شیشه از کلم.

   هیئت مدیره: برای جلوگیری از انفجار گلدان از ماریان داغ، یک قاشق غذاخوری سترون شده را به آن اضافه کنید. این ترفند کوچک بانک خود را از ترک خوردن ذخیره خواهد کرد.

   ماریناد باید به نحوی ریخته شود تا حدود دو سانتی متر به لبه گردن برسد. پوشش با پوشش نایلون.

6. پس از آنکه کلم برای حدود یک ساعت ایستاده است، آن را سرد خواهد کرد. ما در یخچال تمیز میکنیم و شب را ترک می کنیم.

قبلا صبحانه کلم ترشی کرده اید، میان وعده های غذایی ما با توجه به دستور العمل های کلاسیک آماده خواهد شد. پس از درمان خانه، کلم باقیمانده را می توان در یخچال قرار داد یا در جای خنک طولانی تر آن، خوشمزه تر!

دستور العمل سریع، با سرکه

هر میزبان نیروی قدرتی است. مهمان ها به شام ​​می آیند و هیچ نوع میان وعده ای ندارند! چه کاری باید بکنم سپس کلم را با دستور العمل "Provencal" طبخ کنید! میان وعده تند، معطر و بسیار خوشمزه!

عناصر:

• کلم: 2 کیلوگرم.
• هویج 1 عدد بزرگ.
• سیر - 3-4 گل میخک.
• شکر - 0.5 لیوان.
• نمک - 1.5 است
• فلفل سیاه 5 نخود فرنگی.
• گشنیز زمین - 1/4 قاشق چایخوری.
• کارامل - 3-4 چیز.
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ 110 میلی لیتر.

آشپزی:

1. کلم را درست مثل دستورالعمل کلاسیک آماده کنید. بعد، کلم را برش ببرید. بیایید هویج را برروی بزرگترین حلزونی یا برش برش کنید. سیر ریز ریز ریز یا فروش از طریق مطبوعات.
2. سبزیجات را اضافه کنید، نمک، شکر، کره و ادویه جات اضافه کنید.
3. ما آن را در یک مینا قرار داده ایم، و بالا، ستم را قرار داده ایم! برای مثال میتوانید یک آبنبات آب بگذارید.
4. گلدان را در یک محل خنک ارسال کنید. پس از چند ساعت، اشتها آور یک آب خوب را تهیه کنید و آماده باشید! ارسال به جدول می تواند با cranberries باشد.

دستور العمل های بیشتر برای کلم فوری مینیاتوری را می توان در اینجا یافت.

ما توصیه می کنیم یک ویدیو در مورد کلم پوست را در قطعات سریع تماشا کنید:

چطور میتونی آشپزی کنی؟

بر اساس این دو دستورالعمل، شما می توانید انواع تنقلات را تغییر دهید.

قطعات کلم مرغ را می توان بسیار تیز کرد. برای انجام این کار، می توانید به طرز ادویه جات ترشی جات داغ به طعم، به عنوان مثال، فلفل قرمز یا ادویه برای هویج کره ای اضافه کنید. ما در مورد روش های ما برای پختن کلم ترشی تند با فلفل سیاه یا قرمز در مقاله ما نوشتیم.

قطعات بزرگ با چغندر

اگر مارینینگ با چغندر دارید، پس از دستور العمل اساسی کلاسیک، چغندر را به کلم و هویج اضافه کنید. برای 1 کیلوگرم کلم 1 هویج و 1 میوه کوچک چغندر مورد نیاز است. چغندرها به نوارها بریده میشوند. ماریناد دقیقا مانند دستورالعمل کلاسیک است. به طرز شگفتانگیزی، کلم کلم در فروشگاه چند برابر بیشتر از نسخه کلاسیک است!

ما توصیه می کنیم یک ویدیو در مورد کلم پیاز را با برش های بز می بینید:

رنگی

اگر تصميم بگيريد مهمانان و خانواده گل کلم را ترشی کنيد، سپس يک نکته مهم را به ياد داشته باشيد: قبل از تراکم گل کلم، آب را در ظرف غذا بخوريد، کلم بروکلی را در ظرف مدت 5 دقيقه جوشان کنيد. بعد، دستورالعمل کلاسیک را دنبال کنید.

ما توصیه می کنیم یک ویدیو در مورد گل کلم تلخ کردن با قطعات هویج تماشا کنید:

فلفل داغ و سیر

کلم بریده شده با فلفل به نظر می رسد به خصوص جشن. مهم است که به خاطر داشته باشید که نسبت: برای 1 کیلوگرم کلم به 200 تا 250 گرم نیاز دارید، ترجیحا فلفل قرمز. آن را به نوار بریزید و به کلم و هویج اضافه کنید. بعد، دستورالعمل کلاسیک را دنبال کنید.

شیرین

بعضی ها مانند شیرینی ترشی کبد ترش شده اند. در این مورد، پس از دستور العمل های کلاسیک، شما باید سه، 5 قاشق غذاخوری قند اضافه کنید.

گزینه های ضبط

خدمت به یک میان وعده بسیار آسان است. بشقاب های پیاز را با یک میان وعده بریزید و به حلقه های نیمه برسید. پیاز خامه ترشی کلم را خیس کرده و علاوه بر ظروف عالی نیز خواهد بود! همچنین می توانید این گزینه را امتحان کنید: پوره زیتون یا روغن آفتابگردان را اضافه کنید، پیاز سبز را اضافه کنید. به نظر می رسد تازه و ظریف است.

به نظر می رسد کلم های دیدنی جذاب با سیب زمینی سرخ شده. کلم ترشی را در برش کنید!

نتیجه گیری

کلم کلم بروکلی یک میان وعده جهانی است که برای قرار دادن روی میز و شرم آور بودن بودجه خانواده خراب نیست! اما چطور! در آن او - و ملی اشتها، در naoshenski!