بهترین راه برای نجات انگور چیست؟

در فصل زمستان، در بعضی موارد، گرما تابستان و انواع توت ها یا میوه های آبدار خوشمزه کافی نیست. اگر بخواهید کمی از فصل گرم را ذخیره کنید، کاملا ممکن است. ما در مورد چگونگی ذخیره انگور - یک محصول خوشمزه و سالم صحبت خواهیم کرد.

مطالب:

• چه چیزی باعث حفظ کیفیت انگور می شود
• درجه بندی و فناوری مناسب
• شرایط آب و هوایی برداشت
• درجه بلوغ توت ها
• هرس صحیح
• شرایط و روش های نگهداری انگور
• در جعبه های چوبی
• بر روی شانه
• سبز
• خشک کن
• در چوب در پودر چوب پنبه
• در یخچال
• آیا این امکان وجود دارد و چگونه انگور را محکم کنید؟
• خوشه های جامد
• پوره توت
• انگور با شکر
• وقتی می توانید بدون شرایط خاصی کار کنید
• ویدئو: ذخیره انگور
• بازخورد از کاربران شبکه

تاریخ انقضا: تعداد انگور می تواند ذخیره شود

دوره های ذخیره سازی هر نوع متفاوت هستند، با این حال، از محبوب ترین گونه ها، مدت زمان ذخیره سازی می تواند متفاوت باشد:

• "اصلی" - 130 روز؛
• "پاییز سیاه" - 4 ماه؛
• "جشنواره جرثقیل" - 130 روز؛
• "حافظه Negrulya" - 130 روز؛
• "نور پاییز" - بیش از 100 روز نیست؛
• "Nadezhda Azos" - بیش از 3 ماه؛
• "مولداوی" - 160 روز؛
• "مولداوی سیاه" - 100 روز؛
• Nistru - 140 روز؛
• "در حافظه Verderevsky" - نه بیش از 4 ماه.

چه چیزی باعث حفظ کیفیت انگور می شود

ما بلافاصله تعیین کیفیت نگهداری را می دهیم - توانایی انگور برای مدت طولانی بدون از دست رفتن خواص آنها ذخیره می شود. بستگی به عوامل بسیاری دارد، مثلا:

• انواع انگور؛
• مکان هایی که بوته ها رشد می کنند (بهتر نگه داشتن کیفیت در دو طرف بیشتر روشن)؛
• شیوه های درست کشاورزی؛
• بارگذاری بوته ها با شاخه ها و خوشه ها؛
• شرایط آب و هوایی در دوران پیری و جمع آوری؛
• از احتمال انواع توت ها برای حفظ رطوبت و غیره

یاد بگیرید چگونه به درستی ذرت، سیب زمینی، هویج، سیب، سیب زمینی، کدو تنبل، سیر، خیار، هندوانه، کلم و پیاز سبز را ذخیره کنید.

درجه بندی و فناوری مناسب

همه گونه ها را نمی توان بدون از دست دادن طعم خارجی و عناصر مفید حفظ کرد. برای این منظور، بهتر است از گونه هایی با پوست چرب و گوشت فشرده که در اواسط دیر و بلوغ دیرین استفاده می کنند، استفاده شود، اما روش های کشت درست، نقش مهمی در ذخیره سازی بعدی میوه ها دارند.

مهم است! انگور ناخوشایند برای ذخیره سازی درازمدت مناسب نیست.

آب انتخاب شده قبل از بوته کمتر فصل تمام و پس از نیمه اول تابستان (1.5 ماه قبل از برداشت)، آب باید به طور کامل متوقف شود. با این حال، در این زمان ضروری است مقدار مکمل های پتاس فسفر را افزایش دهد. برس برای صرفه جویی در برداشت از بوته، جایی که آنها کمتر است.

شرایط آب و هوایی برداشت

حذف انگور برای پس انداز باید تنها در هوای خشک انجام شود. همچنین توصیه نمی شود که بوی باریم را بلافاصله بعد از باران بریزید - در این زمان آنها نسبتا به رطوبت می رسند، مقدار مشخصی از شکر را از دست می دهند و گوشت آب می شود. لازم است چند روز صبر کنید تا رطوبت انگور را ترک کند. لازم به ذکر است که در صبح زود و بعدازظهر، یعنی در طول از دست دادن شبنم، جمع آوری نیز توصیه نمی شود.

جمع آوری ساحه دریایی و انگور به درستی.

درجه بلوغ توت ها

فقط می توان از انگور کاملا رسیده برای ذخیره سازی استفاده کرد. آمادگی آن با شاخص های زیر از انگور تعیین می شود:

• رنگ: توت ها باید سیاه، آبی، صورتی و قرمز باشد، اگر توت سفید باشد - باید شفاف باشد؛
• طعم؛
• نرمی و محتوای قند؛

آیا می دانید؟ بیشتر شیرینی انگور، بهتر از آنها حفظ می شود.

هرس صحیح

برش دادن بهتر قیچی، چاقو یا قیچی، برگزاری یک دسته از پایین یا نگه داشتن شانه، قطع در بالای، نزدیک شاخه. لازم است که به راحتی قطع شود، بدون اینکه ریسک موم را از انگور محافظت کرده و از تاثیرات خارجی محافظت کند.

شرایط و روش های نگهداری انگور

آن را متفاوت نگه دارید نکته اصلی این است که سطح قابل قبول دما، رطوبت و نور را مشاهده کنید. ایده آل با رطوبت 85-90٪، و درجه حرارت از 0 تا +2 درجه با حداقل نور. برای صرفه جویی در استفاده از اتاق خشک، به اندازه کافی تهویه، که در آن ممکن است برای حفظ درجه حرارت و رطوبت مورد نظر است. این ممکن است یک انبار، آشپزخانه تابستانی، زیرزمین، اتاق زیر شیروانی و دیگر مکان هایی است که گرما نیستند. این نمی تواند طعم های شخص ثالث، قالب، حشرات و آفات باشد. در ابتدا دیوارها و سقف ها با یک مخلوط آهک (آهک - 2 کیلوگرم، سولفات مس - 100 گرم، آب - 10 لیتر)، پس از آن کل اتاق با دی اکسید گوگرد بر اساس طرح فومیز می شود: 5 گرم گوگرد در هر متر مربع سوخته است. پس از بستن اتاق به مدت 2 روز، و پس از تهویه و خشک شدن. برای کنترل دما، دماسنج آویزان است، و برای کنترل رطوبت - یک رطوبت سنج. هنگامی که رطوبت بالاتر از حد طبیعی است، محل را با آهک آهک مخلوط کنید و با خشکی بیش از حد، مخزن را با آب قرار دهید.

در جعبه های چوبی

این روش برای حفظ یک زمان کوتاه - بیش از چند ماه استفاده می شود. برای انجام این کار، پایین ظرف با نی، خاک اره و کاغذ پوشانده شده است. خوشه ها در ردیف ها قرار می گیرند، به طوری که قورباغه ها به سمت بالا حرکت می کنند، اما نباید به همسایگان آن ها لمس شود. هر لایه با خاک اره 2-3 سانتی متر ریخته می شود. در یک جعبه نه بیشتر از 10 کیلوگرم محصول می تواند قرار گیرد. ارتفاع کانتینر بیش از 15-20 سانتیمتر نیست. اگر مخزن مناسب وجود نداشته باشد، مجاز است در قفسه ها ذخیره شود. اول، نی و یا خاک اره در قفسه ها 5-6 سانتی متر قرار داده شده، و سپس - انگور. آن قرار داده شده است به طوری که ساقه در بالا و لمس نیست. بعدا انگور برای حفظ حفظ می شود - بهتر است.

آیا می دانید؟ انگور خشک شده حاوی 25٪ گلوکز و فروکتوز است که برای بدن انسان بسیار مفید است.

بر روی شانه

این یکی از روش های اصلی ذخیره سازی انگور در دراز مدت (تا بهار) است.

سبز

این روش ذخیره سازی به شما امکان می دهد انگور را تا ماه آوریل نجات دهید. انگور که از آن قطع می شود باید یک ساله باشد. بزرگترین و جذاب ترین خوشه ها انتخاب شده اند. خرد کردن را بدون خلال شکوفه زدن بریزید. هنگام برش بالای دسته، باید یک بیننده داشته باشد، اما زیر انگور - دو بیننده. لبه بالا با زمین باغ پوشیده شده است، بخشی از پایین به یک ظرف شیشه ای با آب مقطر یا آب جوش داده می شود. زغال چوب در همان محل قرار داده شده و آب نمکی است - این امر آن را از آسیب نجات خواهد داد. پشته با دسته ای در آب قرار می گیرد و سوراخ گلدان با یک پلاگین پنبه ای متصل می شود. عروق به آرامی با یک زاویه کمی بسته بندی می شوند. آب به عنوان کاهش می یابد. در صورت نیاز، آب پس از 14 روز تغییر می کند. بانک ها نیز روی زمین، در جعبه های چوبی، در قفسه ها ذخیره می شوند.

خشک کن

خوشه ها بر روی سیم کششی یا نوعی crossbar تعلیق می شوند. اگر برس با یک قطعه انگور قطع شود، در طول ذخیره سازی، مواد مغذی که در این قطعه انگور انباشته شده اند به میوه منتقل می شود و مدت زمان انبارداری را از 5 تا 6 ماه افزایش می دهد. انواع توت ها به طور قابل توجهی رطوبت را از دست می دهند، اما شکر را انباشته می کنند.

مهم است! هنگام صرفه جویی در سموم خشک، قلم مو نباید با هر چیزی تماس بگیرد.

در چوب در پودر چوب پنبه

نیاز به یک ankerok خشک و تمیز. لازم است که پای بشکه را با پودر چوب پنبه خشک خشک کنید و یک لایه انگور را بگذارید. و به همین ترتیب، هر ردیف جدید را بکشید، فراموش نکنید که پودر را بریزید. با دمای مناسب و شرایط محیطی، انگور خواص خوشمزه و بیرونی خود را تا 8 ماه ذخیره می کند.

در یخچال

برای انجام این کار، از یخچال های مخصوص استفاده کنید، با دمای صفر و رطوبت 94٪. در چنین واحدهای یخچال، یک محیط ذخیره گاز به ویژه مناسب ذخیره می شود:

• دی اکسید کربن - 5-8٪؛
• اکسیژن - 3-5٪؛
• نیتروژن - 88-92٪.

لازم به ذکر است که هنگام نگهداری در چنین یخچال و فریزر، انگور باید هر بار با دی اکسید گوگرد (1.5 تا 2 گرم در هر متر مکعب) درمان شود. شما می توانید این محصول را در دسته ها و یخچال های خانگی یخ بزنید. برای این شما نیاز دارید:

1. در صورت لزوم، برس را بررسی کنید، انگور آسیب دیده را از بین ببرید.
2. آب در حال شستشو خوب است.
3. خشک (شما می توانید بر روی یک حوله، ترجیحا تحت یک جریان هوا تجزیه کنید).
4. هنگامی که کاملا خشک می شود - به راحتی روی یک سینی پخش می شود و برای پیش سرد شدن به یخچال ارسال کنید.
5. پس از خنک کردن در یخچال و فریزر در همان سینی، به فریزر ارسال کنید.
6. پس از انجماد، خوشه ها را به صورت بسته بندی کرده و آنها را در محل ذخیره سازی قرار دهید تا دمای آن بیش از -20 درجه باشد.

در یک یخچال خانگی در دمای منهای 1 تا 2 درجه، انگور برش می تواند برای 2-3 هفته ذخیره شود.

همچنین قهوه، سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، سبزیجات، گوجه فرنگی، لیمو، خیار، هویج، قارچ، بادمجان، سیب و جوانه گندم بروکسل را نیز بخوانید.

آیا این امکان وجود دارد و چگونه انگور را محکم کنید؟

خوشه های کامل و انگورهای فردی می توانند یخ زده شوند. هنگامی که یخ زده است:

• بیشتر ترکیبات ویتامین محلول در آب حفظ می شود؛
• ویتامین C در مقدار زیادی ذخیره می شود.

انگور در حدود 7 ماه در فریزر نگهداری می شود، سپس باید آن را استفاده کرد، در غیر این صورت توت ها طعم و سس می دهند.

خوشه های جامد

این روش قبلا در بالا توضیح داده شده است. علاوه بر این می توان اشاره کرد که تمام اقدامات باید با حداکثر دقت انجام شود.

پوره توت

در این مورد، آب از توت ها (به هر شکل) فشرده می شود، که سپس با شکر مخلوط می شود تا اینکه کاملا حل شود. ترکیب حاصل به ظروف ریخته می شود و به فریزر فرستاده می شود. آبمیوه و شکر نسبت به هم مصرف می شوند: 1 قند بخار به 2 قسمت آب.

آیا می دانید؟ محتوای مواد مغذی (بدون توجه به چربی)، انگور بیشتر به شیر بستگی دارد.

انگور با شکر

به این ترتیب بهتر است که توت ها را فقط از بوش برداشت کنی. انگور، با شکر پاشیده، در ظروف مناسب قرار داده شده است. ظروف پر شده مهر و موم شده و به فریزر ارسال می شود.

وقتی می توانید بدون شرایط خاصی کار کنید

این در مناطقی است که تغییرات ناگهانی در درجه حرارت وجود ندارد و یخ زده می شود. پس از پیر شدن قبل از رسیدن به یخ زدگی، بوته ها با انواع گونه های انگور متوسط ​​باقی می مانند. اما این انگورها توسط زنبورها و کرم های برگ خراب شده است. هنگام تشخیص اولین علائم آسیب، کیسه های پلی اتیلن با سوراخ هایی برای تهویه باید بر روی کلیدهای انگور پرتاب شود - این امر باعث می شود توت ها از آسیب های پرندگان و حشرات نجات یابند.

پیدا کنید که انواع انگور مناسب برای شراب است.

انگور بهتر خواهد شد، قند بیشتری را تجمع می دهد، و سوراخ مقدار مناسب هوا را تضمین می کند. میوه ها و انواع توت ها، که به طور مستقل برای زمستان برداشت می شوند، یک منبع عالی از ویتامین ها هستند و راه خوبی برای رژیم غذایی در فصل سرد است. کافی است که توجه داشته باشید و تمام قواعد را دقیق دنبال کنید. سپس، در یک روز زمستانی سرد، شما و عزیزانتان قادر خواهند بود از انواع توت ها خوشمزه و سالم لذت ببرند.

ویدئو: ذخیره انگور

بازخورد از کاربران شبکه