امروزه یک مدرسه پرورش مدرن، انواع مختلفی از انواع انگور متنوع و معطر را می شناسد. این فرهنگ ها قادر به رفع تمام خواسته های مصرف کننده و همچنین نیازهای تولید می باشند. با این حال، هرکدام از آنها نمیتوانند از یک تاریخ طولانی، و همچنین یک اثر شفابخش واقعی، شگفتزده شوند - این همان چیزی است که انگور سیاه سیاه است. در مقاله ما جزئیات دقیق را در مورد نحوه صحیح رشد این مروارید از آب آشامیدنی و ویژگی های فنی این گونه بررسی خواهیم کرد.
انواع دیگر نام
انواع انگور سیاه دکتر بیش از 2000 سال پیش در قلمرو ارمنستان مدرن ظاهر شد و تا به امروز نه تنها جان سالم به در برده است، بلکه در میان شراب سازان سراسر جهان نیز محبوبیت زیادی به دست آورده است. به همین دلیل است که برای تاریخ طولانی اش چندین نامی دریافت کرد.
آیا می دانید؟ انگور یکی از قدیمی ترین محصولات است. بشریت در اوایل دورهی نئولیتیک، حدود 6-8 هزار سال پیش، در کشت فعال و پرورش این گیاه فعالیت میکرد.
در ابتدا، ساکنین باستانی ارتفاعات ارمنستان، این گیاه به نام "اکیم کارا" نامیده می شود که به معنی "دکتر سیاه" در ترکی است.
این نام برای این گونه به دلایلی انتخاب شد: انواع محصولاتی از انواع توت ها حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی است که بر بدن انسان و سلامت تاثیر مثبت دارد. با گذشت زمان، گیاه فراتر از ارتفاعات ارمنستان گسترش یافت که بدون شک تغییر شکل نام آن را تحت تاثیر قرار داد. 
بنابراین، به ساکنان مناطق جنوبی، و نیز به مردم منطقه دریای سیاه، این انگور به عنوان Kefesia یا کشمش Kefé شناخته شده است. امروزه این اسم ها مترادف هستند، بنابراین هر یک از آنها به معنی همان توت معطر است.
کشت گیاهان فنی مانند انگور Viorica، Krasnostop Zolotovsky، Alpha، Isabella، Malbec، Chardonnay، Cabernet Sauvignon، Riesling را بررسی کنید.
ویژگی های انواع
"دکتر سیاه" ویژگی های متنوعی دارد. با وجود این واقعیت که این انگور تقریبا به انتخاب مصنوعی نمی رسد، می تواند به راحتی با بسیاری از هیبرید های مدرن رقابت کند.
علاوه بر این، "دکتر سیاه" طعم را بهبود می بخشد، که نوشیدنی ها را از میوه خود به یک محصول واقعا منحصر به فرد تبدیل می کند. 
تخصیص درجه
کشمش کاف یک نوع انگور است. انواع توت ها این گیاه اغلب برای تهیه شراب و سایر نوشیدنی های الکلی مورد استفاده قرار می گیرند. علاوه بر این نادر است که این گونه ها به عنوان یک ماده اولیه برای تولید آبمیوه ها، کمپوت ها، آبمیوه های تازه، ترش، ترش و سایر محصولات مانند کشمش استفاده می شود.
اسیدیته درجه
انواع توت ها با ترشح بسیار ملایم مشخص می شوند. 1 لیتر آب انگور خالص حاوی 6-7 گرم اسید های مختلف (تارتار، citric، malic، succinic، oxalic، و غیره) است. این یک تقریبا 3.5-4 pH است.
انواع شکر
تعداد قندها در 100 میلی لیتر آب توت به طور متوسط حدود 21.5 گرم است. 
در سال های به خصوص سالم و مفید، محتوای قند می تواند تا 24-26 گرم در 100 میلی لیتر آب افزایش یابد.
شکل موج
خوشه ها اغلب به شکل منظم استوانه ای یا استوانه ای، دارای اندازه متوسط و چگالی هستند.
ترکیب دسته:
- خمیر - 87٪؛
- ردیف - 5.2٪؛
- پوست - 5.9٪
- دانه - 19٪.
آیا می دانید؟ بر اساس اساطیر روسیه باستان، میوه ممنوعه در بهشت سیب نبود، اما انگور بود.
وزن دسته
توده کل خوشه متوسط بزرگ نیست و به 160 تا 200 گرم می رسد. در سال های پر بار، وزن آن می تواند تا 300 گرم افزایش یابد. 
شکل بری
انواع توت ها یک شکل منظم گرد دارند، اما گاهی اوقات می توانند کمی بیضی شکل را تغییر دهند. قطر متوسط میوه ها 15-20 میلی متر نیست.
وزن توت
توت "دکتر سیاه" با وزن کم متفاوت است. وزن یک توت به طور متوسط به 3-5 گرم می رسد.
رنگ توت ها
میوه های یک درجه در یک سایه اشباع تاریک تفاوت دارند. اینها به طور عمده انواع گلهای آبی تیره، آبی-بنفش، به رنگ سیاه مشخص است. در بالای پوست با شکوفه های رنگی کمی پوشیده شده است، که سبب سایه زدن توت ها می شود.
طعم
طعم و مزه انگور کاملا روشن و قابل تشخیص است: با طعم شیرین و کمی ترش، شبیه آلو و گیلاس است. 
رطوبت
دوره رسیدن این گونه ها به طور میانگین (حدود 140-145 روز از آغاز فصل رشد) است، اما در شرایط آب و هوای جنوبی، انگور می تواند پیش از آن (130 تا 135 روز از آغاز فصل رشد) سیراب شود.
عملکرد هر هکتار
عملکرد تنوع متوسط و حدود 10 تن در هکتار است.
بسیاری از آنها به دنبال پاسخ به چنین سوالاتی هستند: آیا مراقبت از انگور در طول گلدهی، نحوه رشد انگور از چوبوک و استخوان، نحوه پیوند و صدمه به انگور، چگونگی پیوند و انگور مناسب است.
مقاومت در برابر یخ
"دکتر سیاه" به گیاه مقاوم در برابر سرما اشاره دارد. این انگور می تواند به طور قابل ملاحظه ای قطره های دمای طولانی مدت، تا 23 درجه سانتیگراد را تحمل کند. بنابراین، در برخی مناطق جنوب، این گیاه برای پناهگاه مخصوص زمستان نیاز ندارد. 
چگونه به مراقبت و چگونه گیاه انگور
مراقبت مناسب و واجد شرایط برای انگور شرایط اصلی برای به دست آوردن تولیدات بالا است. این فرآیند نیازی به داشتن یک محفظه بزرگ از دانش تخصصی نیست، زیرا انگور تقریبا در هر شرایطی با حرارت و رطوبت آزاد رشد می کند.
اما برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت عالی با ویژگی های طعم بالا، مراقبت از گیاه باید توجه خاصی شود.
زمان برای گیاهچه انگور
دوره مناسب برای کاشت انگور 2 بار در سال، در اوایل بهار و اواخر پاییز می آید. بهار، دوره بهینه برای کاشت، پایان ماه مارس است و در پاییز، انگور از اکتبر تا اولین فراست کاشته می شود. Agrotechnology این فرآیند بدون توجه به فصل است. 
کاشت انگور با تهیه اولیه خاک برای کاشت شروع می شود، برای این:
- مرحله نهایی آماده سازی خاک، آبیاری با 50 تا 60 لیتر آب است. در مورد کاشت پاییز - کاشت در خاک 2-3 هفته پس از تهیه سوراخ کاشت، اگر کاشت در بهار برنامه ریزی شود - طرح تنها تا فصل بعدی باقی مانده است.
- سوراخ های عمیق حفاری 80 * 80 * 80 سانتیمتر از کاستی که از خاک بومی به طور کامل برداشته شده است، کاوش می شود.
- پایین سوراخ با یک لایه زهکشی از سنگ یا سنگ ریزه کوچک 10-15 سانتی متر ضخامت پوشیده شده است.
- در فاصله 10-15 سانتی متر از لبه سوراخ، یک لوله پلاستیکی کوچک با قطر 5 سانتیمتر مستقیما به لایه زهکشی نصب می شود. لبه بالایی لوله باید 10 تا 15 سانتی متر بالاتر از سطح زمین باشد.
- پس از آن، سوراخ در چند لایه (هر 10-15 سانتیمتر) به صورت سیاه چاله پر می شود، که به دقت تمیز می شود. 150 گرم کودهای پتاس (سولفات پتاسیم، سولفات پتاسیم یا منیزیم پتاسیم) و حدود 200 گرم سوپر فسفات باید در هر لایه ریخته شود.
مراحل اصلی کاشت انگور:
- ظرف چند هفته آینده، گیاه خواهد شد acclimated. در این مرحله، آنها باید تحت یک گنبد بطری های پلاستیکی نگهداری شوند تا به شرایط جدیدی برسند. نهال های آبیاری به طور مستقیم به لایه زهکشی از طریق یک لوله پلاستیکی تولید می شوند. بعد از اینکه گیاهان به سن بالغ می رسند، لوله ها برداشته می شوند و آب بیشتر توسط روش سطح انجام می شود.
- کاشت انگور با تهیه اولیه نهال آغاز می شود - برای این که آنها در 1-2 ساعت در محلول آبی خاک رس (ملایم باید قوام کرمی) خیس شود.
- یک تپه کوچک سیاه و سفید در مرکز سوراخ آماده شده ریخته می شود، پس از آن یک سوراخ کوچک در آن ساخته می شود (بر اساس اندازه سیستم ریشه نهال ها).
- بعد، نهال ها در خاک کاشته می شوند، در حالی که جوانه های گیاهی باید به طور دقیق به سمت شمال هدایت شوند، و پاشنه ریشه - به جنوب.
- در صورت لزوم، برای سطح سطح خاک در سوراخ، شما نیاز به پر کردن مخلوطی از زمین سیاه و شن و ماسه (1: 1).
- بعدا، گیاهان کاشت باید مطمئن شوند که گنبد یک بطری پلاستیکی 5 لیتری با گردن بریده شده را پوشش دهد.
مهم است! اگر انگور در خاک ماسه ای کاشته شود، اندازه سوراخ باید 100 * 100 * 100 سانتی متر باشد.
زمان تمیز کردن انگور
لایه برداری از وین برای تولید محصولات غنی لازم است. از بین بردن شاخه های بیش از حد باعث ایجاد گیاهان از فرم صحیح و مناسب برای مراقبت می شود و همچنین کمک می کند تا تمامی نیروهای ارگانیسم گیاهی را به تشکیل میوه ها هدایت کنید.
علاوه بر این، تمیز کردن نیاز به فیزیولوژیک انگور برای باروری است. واقعیت این است که خوشه های میوه ای در این گیاه به طور انحصاری بر شاخه های جوان تشکیل شده اند که از شاخه های سال گذشته استخراج شده اند.
تنها دو روش برای اجرای این روش وجود دارد: به اصطلاح پاکسازی پاییز و بهار. تمیز کردن بهار قبل از شروع فصل رشد فعال انجام می شود، زمانی که دمای متوسط روزانه + 5-10 درجه سانتیگراد رسیده است. تمیز کردن پاییز بلافاصله قبل از خواب زمستانی انجام می شود، پس از برداشت. 
زمان بهینه برای انجام این روش در پاییز بستگی به ویژگی های آب و هوایی منطقه رشد می کند:
- در آب و هوای نیمه گرمسیری و گرمسیری گیاهان بعد از برگ ریختن تمیز می شوند؛
- در آب و هوای شمال، انگور بعد از اولین یخبندان، در دوره ی خنک شدن کوتاه مدت، بریده می شود؛
- در آب و هوای معتدل یا سردتر، انگور در یک هفته قبل از پناهگاه بریده می شود، نه تنها برش های سبز، بلکه برگ ها نیز قطع می شود.
در مورد نحوه برداشت انگور در بهار، تابستان و پاییز بیشتر بدانید.
امروزه هیچ توافقی در مورد کدام پاکیزگی وجود ندارد که صحت و مناسب باشد. با این حال، هرس درخت اغلب ترجیح داده می شود، زیرا انگور هرس در پاییز می تواند به طور قابل توجهی گیاه را ضعیف کند، که به طور مستقیم بر مقاومت آن در برابر قطرات دما فصلی تاثیر می گذارد.
ویدئو: گام به گام هرس کردن انگور تمیز کردن تابستانی نیز قابل توجه است. این در وسط تابستان، 2-3 هفته پس از تغذیه گیاهان انجام می شود. در این مرحله، انگور پائیزه، معادن، و شاخه های خشک بر روی آن برداشته شده، و همچنین برگ ها، محافظ خوشه از انواع توت ها از نور خورشید است.
هر کدام از روش تمیز کردن را انتخاب کنید، هنگام برداشتن انگور شما همیشه باید این قوانین را دنبال کنید:
- توصیه نمی شود که شاخه های با قطر بیش از 2 سانتیمتر (به جز شاخه های مرده) کوتاه شود، زیرا زخم هایی که اغلب زخمی شده اند، اغلب طولانی مدت بهبود می یابند، که منجر به بروز بوش می شود؛
- تمیز کردن باید در یک روز آفتابی انجام شود؛
- برای بارور شدن، تنها شاخه های سالیانه باید باقی بمانند که در شاخه های دوسالانه قرار دارند؛
- در بوش باید بیش از 2 شاخه بالغ که از پایه گیاه ظاهر می شود نباید داشته باشد؛
- هنگام برش یک ساقه یک ساله، برش 2-3 سانتی متر بالای گره انجام می شود، زاویه برش به سمت مخالف از چشم هدایت می شود؛
- هنگام کوتاه شدن ساقه دراز مدت، برش بیش از 1 سانتی متر بعد از گره انجام نمی شود و زاویه آن باید عمود بر محور ساقه قرار گیرد؛
- پس از از بین بردن سنبله، ارتفاع پاره نباید بیش از 0.5 سانتی متر باشد.
- در طول جوانه زدن آستین توصیه نمی شود که شاخه هایی که بین دو زخم قرار گرفته اند کوتاه شوند.
وقتی و چگونه برداشتن
"اکیم کارا" به ارقام با دوره متوسط رسیدن به میوه اشاره دارد، بنابراین دوره برداشت این انگور اغلب در اواسط اکتبر رخ می دهد. تا این زمان، انواع توت ها به طور کامل شیرینی و آبمیوه لازم و همچنین انواع مختلفی از مواد مفید را به دست می آورند.
این امر برای شما مفید خواهد بود که در مورد نحوه جمع آوری انگور چه می دانید.
نشانه مشخصی از بلوغ توت ها، سایه ای منحصر به فرد آن است. برای اطمینان کامل از محصول، قطعا باید به علائم بالغی میوه نگاه کنید.
این موارد عبارتند از:
- لمینیت آسان ساقه های انگور؛
- پوست نازک و نرم می شود؛
- دانه های توت قهوه ای رنگ می شوند و به خوبی از خمیر جدا می شوند.
- انواع توت ها طعم و مزه غنی را به دست می آورند و اسیدیته تیز خود را نیز از دست می دهند.
آیا می دانید؟ برای ساخت 1 بطری شراب از انگور، شما نیاز به حدود 600 توت.
قوانین برداشت اساسی:
- چیدن توت ها با استفاده از یک تراش یا قیچی باغی انجام می شود؛
- خوشه ها را به صورت منظم برش داده و توت ها را در پشت ساقه نگه دار.
- برداشت باید در ظروف سخت و پایدار (سبد، سطل و غیره) برداشت شود، این به محافظت از انواع توت ها از آسیب کمک خواهد کرد.
- انگور ناقص باید در نقطه رد شود؛ برای انجام این کار، از یک ظرف جداگانه برای آنها مراقبت کنید؛
- توصیه نمی شود که در هنگام برداشت، واکنش های موم شسته شود، زیرا این امر منفی بر ایمنی و حمل و نقل آنها است.
مهم است! تمام انگور باید از طرح گرفته شود، زیرا بقایای آن میتوانند زنبورها را جذب کنند، که در کنار بسیاری از مشکالت اضافی روبرو می شود.
بیماری ها و اقدامات کنترل بیماری
درجه "دکتر سیاه" متعلق به گیاهان است، پایدار در برابر بیماری های مختلف عفونی. با این حال، در موارد نادر، این انگور ممکن است تحت تاثیر بیماری های زیر قرار گیرد:
- anthracnose - بیماری قارچی که باعث آسیب به برگ ها، ساقه ها، گل آذین و میوه می شود. این بیماری خود را در قالب لکه های قهوه ای با مرز زرد ظاهر می شود که به تدریج به یک گیاه تبدیل می شود و گیاه را با مناطق خال خال برمی دارد. برای از بین بردن آسیب شناسی، گیاه با قارچ کش های زیر درمان می شود: "آنترکل"، "آکروبات"، "ریدومیل"، "Thanos"، "Horus" یا آنالوگ؛
- کپک پودری - یک بیماری عفونی قارچی، که بوسیله یک شکوفه گوشتی از یک رنگ خاکستری سفید رنگی ظاهر می شود، با ضایعه بزرگ در مقیاس بزرگ، بیماری باعث مرگ گل آذین و برگ و همچنین ترک خوردگی انواع توت ها می شود. آنها با استفاده از قارچ کش های زیر مبارزه می کنند: قارچ کش "Strobe"، "Thanos"، "Tiovit"، "Topaz"، "Horus".
- قارچ (کپک زده) - بیماری قارچی، که خود را به عنوان لکه های چرب در برگ ها ظاهر می کند. بعد از مدتی، لکه ها به یک شکوفه یخی یخی تبدیل می شوند که باعث ضایعات ناباروری فاسد شده و همچنین برگ ها، جوانه ها و گل ها می شود. درمان کپک پودری نازک با درمان گیاهان تحت تاثیر داروهای زیر را انجام دهید: آنتاکول، کوپروکسات، ریدیمیل، استروب، تانوس، هوروس.
ما توصیه می کنیم در مورد چگونگی جلوگیری و مبارزه با بیماری ها و آفات انگور مطالعه کنید.
مهم است! برای جلوگیری از رشد هر گونه بیماری های عفونی در انگور، گیاهان باید برش داده شوند و 2 بار در سال (قبل از گلدهی و بعد از تشکیل انواع توت ها) پروتئین مایع یا قارچکش های پیچیده بوردو.
خواص درمانی انگور
انگور "اکیم کارا" یک منبع واقعی از انواع مواد شیمایی و ویتامین است. از زمان های قدیم، محصولات از این نوع به طور فعال برای عادی کردن فعالیت ارگانیسم، و همچنین به عنوان یک تونیک عمومی استفاده می شود.
مطمئنا علاقه مند خواهید بود که در مورد خواص سودمند انگور یاد بگیرید.اثر انگور دکتر سیاه بر بدن انسان:
- اثر کولورکتیک - به طور فعال برای درمان انواع آسیب های کبدی مورد استفاده قرار می گیرد؛
- اثر ضد درد - برای کاهش درد مفاصل و اسپاسم عضلانی استفاده می شود؛
- هضم و متابولیسم را بهبود می بخشد - در درمان یبوست استفاده می شود؛
- تن از سیستم قلبی عروقی را افزایش می دهد - استفاده می شود در درمان واریس و انسداد عروق.
- فشار خون را کاهش می دهد - در درمان فشار خون بالا استفاده می شود.
- اثر ضد تومور - مورد استفاده برای پیشگیری از سرطان؛
- اثر تونیک - استفاده می شود برای افزایش مقاومت سیستم ایمنی در طول گسترش بیماری های فصلی عفونی.
برنامه انگور
دکتر سیاه یک نوع انگور شراب است، بنابراین انواع توت ها به طور فعال برای تولید شراب دسر و سایر نوشیدنی شراب استفاده می شود. چنین محصولاتی اغلب دارای اثر دارویی بر روی بدن، یک عطر خاص، کشش و طعم شکلات است.
ما توصیه می کنیم در مورد بهترین انگور برای شراب خواندن، و همچنین یادگیری نحوه ساخت شراب از انگور در خانه.
شایع ترین مارک های این محصولات Black Doctor و Black Colonel است. "دکتر سیاه" یک نوع انگور منحصر به فرد است که برای بیش از 2000 سال از تاریخ آن نه تنها قادر به پخش تقریبا در سراسر جهان، بلکه همچنین برای حفظ منحصر به فرد و اصالت آن است. 
این تنوع با خواص زودرس و عملکرد ضعیف آن تعجببرانگیز نیست، اما محصولات شراب آن یک اثر شفابخش است. برای اینکه این گیاه فقط با برداشت و نوشیدنی های با کیفیت بالا راضی باشد، باید محیطی مناسب برای رشد و همچنین نظافت را به طور مرتب تضمین کند.
