در میان مواد غذایی یخ زده اغلب سبزیجات و میوه ها یافت می شود، اما تخم مرغ خام و آب پز شده - نادر بودن. آنها حتی می گویند که صحیح بودن ذخیره سازی این محصول، طعم و مزه را از بین می برد. برعکس، دیگران در مورد استفاده منطقی از مواد غذایی می گویند: اگر زمان مصرف قبل از انقضای مدت تناسب اندام را ندارید، ممنوع می شود. آیا می توانید تخم مرغ های مرغ را کاملا مرطوب کنید، و چگونه می توان آن را درست انجام داد - ما در مقاله بعدی خواهیم گفت.
آیا تخم مرغ مرغ امکان پذیر است؟
اختلافات در مورد این امر غیرمنصفانه نیست، زیرا غذاهای خام در هنگام انجماد، به دلیل حضور یک جزء آب، به حجم زیاد گسترش می یابند. به عنوان یک نتیجه، ترک های پوسته و ذرات آن می توانند به غذا وارد شوند و آن را با انواع باکتری ها آلوده کنند. این همه استدلال ها به نفع این واقعیت است که تخم مرغ را نمی توان یخ زد.
آیا می دانید؟ مرغ تخمگذار پرنده پرخطر است. برای سال او می تواند بیش از 300 تخم مرغ حمل کند. و برای برآوردن نیازهای سالانه بشر در این محصول، آنها به 567 میلیارد نیاز خواهند داشت.
اگر این خالی را بدون پوسته در یک ظرف پلاستیکی بسته یا در یک کیسه پلاستیکی با یک اتصال دهنده مهر و موم محکم نکنید، هیچ مانعی وجود ندارد. برای راحتی استفاده بیشتر از محصولات تخم مرغ، مهم است که تاریخ انجماد و تعداد قطعات را علامت بزنید. در این شکل، تخم مرغ را می توان برای 12 ماه ذخیره کرد. اما برای چنین خالی مناسب فقط نسخه های تازه و با کیفیت بالا مناسب است.
برای بررسی تخم مرغ برای طراوت، ما توصیه می کنیم با استفاده از یک أوسكوپ. یک روش ساده این است که تخمها را در آب فرو ببرید.
از دست دادن طعم و مزه آنها، و نیز انطباق آنها، تنها با نقض شدید فن آوری انجماد امکان پذیر است. اگر به درستی انجام شود، تمام مواد مغذی و طعم در فرم اصلی خود باقی خواهند ماند.
چطور ممنون
تعداد کمی از خانم های خانه دار از نحوه ی تخم مرغ یخ زده آگاه هستند، زیرا بدون اغراق، این محصول غیر منتظره ترین است که می تواند به چنین ذخیره سازی منتهی شود. علاوه بر این، پخته شده، پنیر و کلوچه. بیایید جزئیات را بدست آوریم
تخم مرغ آب پز شده به شدت پخته شده
معمولا این روش برای انجماد جداگانه زرده تخم مرغ و سفید پوشیده شده را فراهم می کند، اما اغلب کوسه ها توصیه می کنند که زرده ها را به شکل مشابه نگهداری کنند، زیرا بافت پروتئین پس از انجماد تغییر نمی کند.
آیا می دانید؟ در جهان، چین در تولید تخم مرغ، با حدود 160 میلیارد تومان سالانه جمع آوری می شود. و مسابقات قهرمانی مصرف این محصول برای ژاپن، جایی که هر ساکن در هر روز یک تخم مرغ مصرف می کند، ثابت شد.
در اینجا یک دستورالعمل دقیق در مورد نحوه انجام آن به درستی ارائه شده است.
- تخم مرغ را در یک کاسه قرار دهید، آب سرد را بپوشانید و روی اجاق قرار دهید. پس از جوش، آتش را کمی بالاتر از حد متوسط قرار دهید و محصول را در آب جوش 7 دقیقه دیگر نگه دارید.
- آب گرم را از بین ببرید و ظرف را با سرما پر کنید. این نازک اجازه می دهد تا تخم مرغ به طور مساوی جوش و سریع به سرعت.
- پوست را پوسته و پروتئین را حذف کنید.
- زرده ها را در یک لایه در یک ظرف قرار دهید و آب سرد را دوباره پر کنید تا 2.5 سانتی متر باشد.
- تابه را با یک درب بسته و محتویات را جوش می دهیم. پس از آن بلافاصله مخزن را از آتش بکشید، در غیر این صورت زرده الاستیسیت خود را از دست می دهند. آنها را به مدت 10 دقیقه در آب نگه دارید. پس از آن، فشار و یا رسیدن به با یک skimmer.
- محتویات محصول را در ظرف پلاستیکی قرار دهید و با درب بسته شود. در حال حاضر کشتی را می توان در فریزر قرار داده است.
مهم است! اطمینان حاصل کنید که درب ظرف به راحتی بسته می شود، در غیر این صورت زرده ها کریستال می شوند و برای مصرف نامناسب می شوند..
تخم مرغ خام
این روش شامل آماده سازی یک ترکیب زرده تخممرغ است.
خود را با خواص سودمند، کالری و آسیب احتمالی مرغ، غاز، اردک، تخم مرغ بلدرچین آشنا سازید.
این کار به شرح زیر انجام می شود:
- پوسته را به آرامی شکستن، محتویات را به یک کاسه تمیز و خشک پاک کنید.
- مخلوط را مخلوط کن تا جرم یکنواخت، سعی کنید تا آنجا که ممکن است به داخل هوا برسد.
- حتما یک نوشیدنی نمک و شکر اضافه کنید (می توانید عسل را جایگزین کنید). بار دیگر بکشید این لازم است به طوری که پس از انجماد تخم مرغ تبدیل نمی شود دانه. برای استفاده از این آماده سازی به عنوان یک عنصر برای غذاهای طعم دار، شما می توانید نمک را محدود، شمارش در هر لیوان از مخلوط به نصف قاشق چای خوری.
- اگر مورد نظر، برای یک سازگاری یکنواخت، مخلوط باید از طریق یک غربال عبور کند.
- پس از آن، مایع به یک ظرف خشک برای انجماد ریخته می شود به طوری که حدود 2 سانتیمتر فضا به سطح باقی می ماند، به شدت بسته و به فریزر فرستاده می شود. اگر ظرف به بالا پر شود، تخم مرغ، هنگام انجماد، گسترش می یابد و درب را بالا می برد، که به بهترین نحو تحت تاثیر قرار دادن بافت و ویژگی های طعم خود قرار نمی گیرد.
آیا می دانید؟ دانشمندان ژاپنی از موسسه ملی علوم و فناوری پیشرفته صنعتی (AIST) مرغهای اصلاح شده ژنتیکی را که تخم مرغ حاوی پروتئین اینترفرون بتا را دارند حمل می کنند. مواد دارویی را می توان در داروخانه یافت، اما هزینه آن از 100 هزار دلار آغاز می شود. همانطور که معلوم شد، این مولفه در مبارزه با تشکیلات سرطان، و همچنین با هپاتیت، مولتیپل اسکلروزیس و تعدادی از بیماری های جدی موثر است..
پروتئین ها و زرده ها به طور جداگانه
اگر برای پخت و پز بیشتر نیاز به پروتئین یا زرده دارید، می توانید آنها را بلافاصله جدا کنید و آنها را به طور جداگانه یخ بزنید. 
این کار را مانند این انجام دهید:
- تخم مرغ را بچرخانید و سفید و زرده را به طور جداگانه خشک کنید.
- برای یک فنجان خام (برای ظروف شور) یا یک و نیم قاشق غذاخوری شکر (برای شیرین)، یک قاشق سوپ خوری را برای یک نیم قاشق نمک اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید و محتویات را به یک ظرف اضافه کنید، آن را با یک درب هوای تنگ پوشش دهید. حالا زرده را می توان به فریزر ارسال کرد. فراموش نکنید که یک برچسب به sudoch با تاریخ انجماد، تعداد زغال اخته و افزودنی ها اضافه شود تا ترکیبات شیرین و شور را اشتباه نگیرید.
- حالا به سنجاب ها برو آنها باید به سرعت به هم بزنند (پس از ایستادن، آنها بهتر می توانند به ضرب و شتم). اگر ترکیب شامل ذرات رشته ای باشد، آن را از طریق یک غربال عبور دهید.
- مواد پروتئینی را به فریزر بریزید، درب را محکم بگیرید و در فریزر قرار دهید.
در این شکل، سفید و زرده تخم مرغ تازه می تواند برای چند ماه ذخیره شود.
مهم است! هرگز غذاهای افتتاح شده را یک بار محکم نکنید. - این منجر به افزایش چندگانه تعداد باکتری ها در آنها می شود و استفاده آنها برای سلامتی بسیار خطرناک است..
پخته شده
پس از عملیات حرارتی، فقط زرده ها برای انجماد مناسب هستند. آنها به خوبی ذخیره می شوند، بدون اینکه خواص اولیه و بافت خود را از دست بدهند. تخم مرغ را با روش سنتی کوک کنید. 
پیدا کنید که آیا می توانید نوشیدنی ها را بخورید یا تخم مرغ های خام بخورید.
اقدامات دیگر ساده هستند:
- پروتئین ها را از هسته زرده جدا کنید. آنها در معرض استفاده سریع قرار می گیرند زیرا در طول فرایند انجماد از بین می روند.
- زرده تخم مرغ را در یک کاسه قرار داده و با آب نمک سرد فرو کنید. پوشش و جوش آوردن
- بعد از 5-10 دقیقه، محصول را از آب سردش بردارید، ریز ریز کردن برای شما مناسب است.
- زرده را در یخچال و فریزر یخ بزنید و آن را در یخچال قرار دهید و آن را به یک کیسه پلاستیکی با یک قاشق یا ظرف اضافه کنید. در این شکل، برای استفاده از خالی مناسب است.
بعد از انجماد با تخم مرغ چه کنیم؟
تخم مرغ های یخ زده ممکن است جایگزین تازه شوند. به طور معمول، این سطل ها برای ساخت پخت، املت، سالاد و دیگر شاهکارهای آشپزی استفاده می شود. مهم این است که ترکیب را خنثی کنید. سرآشپزهای سالم به شما توصیه می کنند این کار را با قرار دادن ظرف در یک مکان خنک برای جلوگیری از تغییرات دما ناگهانی انجام دهید. همچنین فراموش نکنید که هر نوع تخم مرغ بسیار حساس به باکتری است. با داشتن دماسنج + 4 درجه سانتیگراد و بالاتر، خطر عفونت های خطرناک افزایش می یابد.
مهم است! به شدت ممنوع است که تخم مرغ را در دمای اتاق و همچنین استفاده از محصول یخ زده خنک کنند..اگر شما نیاز دارید که محصول را سریعا شستشو دهید، یک مخزن یخ را در یک جریان آب سرد قرار دهید - این باعث می شود که فرآیند انجماد سریعتر شود. هشدارهای پزشکان را در نظر بگیرید و همیشه فقط در این ظروف استفاده از چنین سطوحی را انجام دهید، که در ادامه بیشتر به این معنی است که گرما طولانی مدت در دمای حدود 71 درجه سانتیگراد است.
به طور جداگانه یخ زده یخ زده برای ساخت کرم، تخم مرغ، پنکیک و سفیدپوست مناسب برای یخ زدگی و اسفنج مینگر هستند. 
از پروتئین های یخ زده ی جداگانه می توان به نوشیدنی تبدیل کرد. اگر یک محصول سخت پخته شده منجمد شده باشد، می توان آن را برای بستنی ها، غذاهای جانبی و سس سالاد استفاده کرد.
جالب است بدانیم چقدر مرغ، شترمرغ، تخم مرغ بلدرچین وزن دارد.
بسیاری از زنان خانه دار از این روش ذخیره سازی تخم مرغ ها با سردرگمی بیشتری که در صورت نیاز به اندازه گیری قطعه لازم قطعه کار ایجاد می کنند راضی نیستند. سرآشپزهای متخصص در چنین مواردی توصیه می شود که با توجه به نسبت: 1 تخم مرغ برابر با 3 قاشق غذاخوری از مخلوط تخم مرغ یا 2 قاشق غذاخوری پروتئین یخ زده و 1 قاشق غذاخوری زرده.
همانطور که می بینید، این روش ذخیره تخم مرغ هیچ معامله ای بزرگ نیست. علاوه بر این، در آماده سازی صفات نیز تغییراتی وجود دارد. آزمایش و شما موفق خواهید شد.
