در عرض های ما، سبزی اصلی در شام یا میز جشن، کلم، ترشی یا ترش است. این مناسب برای بسیاری از ظروف به عنوان ظرف جانبی، و همچنین می تواند یک میان وعده بزرگ است. دشوار است بگوییم کدام گونه، ترشی یا ترشی، بهتر است. هر کدام خوشمزه است اما اکثر خانم ها ترجیح می دهند مارین، به دلیل این واقعیت است که او آماده سازی و ذخیره سازی سریع تر و کمتر دشوار است.
آماده سازی سبزیجات و محصولات
قبل از شروع تهیه غذا، لازم است مواد تشکیل دهنده زیر را برای آن تهیه کنید:
- برای ترشی، می توانید از سبزیجات سفید و قرمز استفاده کنید. در ماریناد، آنها هر دو طعم شگفت انگیز است.
- برای برداشت، کلمهای کوچک را که وزن آن بیش از یک کیلوگرم نیست، انتخاب کنید. آنها ساده تر خواهند بود.
- بهتر است که مارگاریته های دیر رس را ترجیح بده، زیرا آنها سخت تر هستند و در طی پختن به فرنی تبدیل نمی شوند.
- انتخاب یک سر، آن را از چند برگ بالا پاک کنید.
- ساقه را خرد کرده و در صورت لزوم، نقاط تاریک سمت چپ برگ را برش دهید.
- سر را به چند قطعه تقسیم کنید تا راحت تر نگهداری سبزی در طول شستشو انجام شود.
- بقیه سبزیجات که باید با توجه به دستور غذا اضافه شوند، شستشو و پاک شوند.
تهیه نمک
برای تهیه ماریناد، شما باید در یک ظرف آب (مقدار بستگی به دستور العمل)، نمک و شیرین آن، اضافه کردن روغن نباتی. در صورت تمایل، در مخزن شما می توانید یک برگ خرد شده، فلفل زمین پرتاب کنید. دیگ بر روی اجاق گاز قرار داده، جوشش کنید کنار گذاشتن، اجازه دهید تا یک یا دو دقیقه خنک شود و سبزیجات را در نمک بریزید.
آیا می دانید؟ کلم گیاه دو ساله است، اگر چه ما آن را سالانه رشد می دهیم. بنابراین، سر کلم بریده شده برای سال آینده ممکن است شکوفه، حتی بدون زمین.
کلم کلم بروکلی: دستور غذاها
دستور العمل های زیادی برای کلم ترشی وجود دارد. هر ملتی آن را به شیوه خود تنظیم می کند، با توجه به طعم و مزه های آن، و هر خانه دار تنظیمات خود را به دستور العمل معروف می سازد. برای کسانی که هرگز کلم را برای زمستان نداشتند، پیشنهاد می کنیم خود را با دستور العمل های محبوب آشنا کنید. 
دستورالعمل ساده
قطعات:
- 2-3 کیلوگرم کلم؛
- 2 قطعه هویج
- سیر
- فلفل قرمز زمین.
شما همچنین علاقه مند خواهید بود که یاد بگیرید چگونه کلم را با سرکه، نحوه پخت و پز، نحوه تخمیر، نحوه تخمیر کران بری، چگونگی پخت کلوچه با چغندرقند در گرجستان یاد بگیرید.
برای آب شور:
- 1000 میلی لیتر آب؛
- 0.5 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
- 80 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 2 قاشق غذاخوری ل نمک
- برگ نعناع
- ادویه جات (اختیاری).
آشپزی:
- ما کلم را به مربع ها، هویج به حلقه های نیمه برده ایم.
- سیر را با فلفل قرمز را با فشار دادن سیر فشار دهید.
- سالاد را روی ساحل بگذارید، کلم پیاز را با هویج عوض کنید. بین آنها - یک برگ توخالی.
- در آب گرم، نمک و شکر را رقیق کنید. همچنین روغن گیاهی و سرکه را می ریختید.
- سس را به ظرف شیشه ای، که در آن سالاد است، بریزید، درب را ببندید. سالاد باید چند ساعت در اتاق گرم قرار بگیرد. پس از از بین بردن محصول در یخچال به مدت 24 ساعت.
- فروشگاه نیز وجود دارد
آیا می دانید؟ گونه های تزئینی کلم وجود دارد. آنها از ژاپن آمده اند. آنها با تخت های پاییز و زمستان تزئین شده اند.
کلم کلم بروکلی
شما نیاز دارید:
- کلم کوچک؛
- 1 قطعه هویج
- 1 قطعه ریشه ترسناک؛
- 0.5 لیتر آب
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر
- 1 قاشق غذاخوری ل نمک
- هنر 2-3. ل سرکه
آشپزی:
- هویج را بشویید، تمیز کنید و بر روی آن سخت بمالید.
- سفید من، ما برگ های فوقانی را شکستن، به قطعات بریده و به خوبی برش می دهیم.
- ریشه هویج را در یک کاسه قرار دهید. پور را با کلم و هویج مخلوط کنید.
- ما آب را در یک ظرف جمع می کنیم، نمک، شکر را ریخته، سرکه را بریزید.
- سالاد نمک پر کن بستن درب
- برای یک روز محصول را در یک اتاق گرم ترک کنید. سپس درب را باز کنید، با یک اسکرتر ما سالاد کمی، آزاد حباب را فشار دهید. ظرف را ببافید و 48 ساعت در یخچال قرار دهید.
مهم است! ماریناد برای سالاد آب پز نیست. تمام مواد آن در آب سرد حل شده است.
کلم کره ای
قطعات:
- 1 کیلو کلم؛
- 2 قطعه هویج
- 2 قطعه فلفل شیرین؛
- 1 قطعه فلفل داغ؛
- 1 قطعه پیاز (بزرگ)؛
- 3 میخک سیر
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه فلفل؛
- 5 قاشق غذاخوری ل (بدون اسلاید) قند؛
- 2 قاشق غذاخوری ل نمک نمکی
- 1.5 هنر ل سرکه 70٪؛
- 6-7 هنر ل روغن پخت و پز برای سرخ کردن.
آشپزی:
- سبزیجات من پاک است. با برگ سفید، برگ های بالای برگ را بردارید و ساقه را برشید.
- کلم به چهار قسمت تقسیم می شود. در یک ظرف بزرگ قرار دهید.
- هویج در یک کره بزرگ مالش می دهد. فلفل را به صورت نازک به نوار (تا دانه) بریزید. ما همه چیز را در ظرفی ریختیم
- سالاد را با فلفل، شکر، نمک، سرکه را بشویید.
- کمی سبزی را کمی مخلوط کنید تا آب را بلند کند و مخلوط کنید.
- فلفل شیرین را به نوار بریزید و به سالاد بریزید.
- پیاز به حلقه های نیمه بریزد و آن را به تابه بریزید. پوره را در روغن نباتی و سیر عبور داده و از طریق چاپ سیر عبور کنید.
- ما ظرف را روی اجاق قرار داده و کمی پیاز را شفاف می کنیم.
- ترک کردن برای 4-5 دقیقه.
- پیاز را در سبزیجات بپاشید. کاملا مخلوط و در بانک ها گذاشته. سالاد باید فشرده شود محکم، به طوری که او اجازه دهید آب.
- کوزه ها را با دم بپوشانید و روی آن را با آب سرد برای عقیم سازی قرار دهید. در پایین pan، مطلوب است که یک فلپ پارچه را بگذارید. سطح آب باید به شانه کانال برسد.
- به مدت 20 دقیقه جوش را جوش داده و جوش بیاورید.
- شیشه ها را به اندازه کافی با درب ها بسته می کنیم، آنها را به هم متصل می کنیم، آنها را عایق بندی می کنیم و تا صبح ترک می کنیم.
همچنین برای یادگیری نحوه تهیه کلم سفید، کلم قرمز، گل کلم، کلم بروکلی برای زمستان مفید خواهد بود.
کلم در کره ای برای زمستان: ویدیو
کلم بروکلی
قطعات:
- 1 کلم؛
- 1 قطعه هویج
- 1 قطعه چغندر؛
- 1 سر سیر؛
- 1 قطعه فلفل داغ؛
- 0.5 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری ل نمک
- 1 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه؛
- 1000 میلی لیتر آب؛
- نخود فرنگی
آشپزی:
- Belokochanskaya به قطعات بزرگ برش.
- چغندرها نازک را برش می دهند.
- سه هویج در یک تکه بزرگ.
- فلفل داغ را بشویید. سیر را با فشار دادن سیر فشار می دهد.
- تمام اجزای سالاد به یک ظرف مناسب ریخته شده، کاملا مخلوط شده و فلفل قرمز را اضافه کنید.
- ما نمک، شکر را در آب حل می کنیم و آن را به جوش می آوریم. از اجاق گاز جدا کنید و سرکه کنید.
- ریختن تلخ در قوطی ها با سالاد. یک روز گرم محصول را ترک کنید.
- در یخچال نگهداری کنید
کلم تند ترشی ترشی سریع
قطعات:
- 1 کیلو کلم؛
- 1 قطعه هویج
- 1 قطعه فلفل شیرین؛
- 4-5 گل میخک از سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری ل نمک بدون تپه؛
- 0.5 قاشق غذاخوری شکر
- 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل زمستانه؛
- 4-5 آلبالو و فلفل سیاه
- 3-4 قطعه برگ نعناع
- 1 / 2-1 / 4 عدد. فلفل داغ؛
- 1000 میلی لیتر آب.
آشپزی:
- کلم کلم را نازک کنید، سه هویج را در یک کره بزرگ یا کره ای ریخته و در یک کاسه مینای دندان قرار دهید.
- فلفل شیرین را به نوار بریده و به سبزیجات اضافه کنید. همه مخلوط
- برای نمک، نمک و شکر باید در آب سرد رقیق شوند. پور فلفل و نخود فرنگی. مخزن را روی اجاق قرار دهید و آن را جوش بیاورید. سرکه را اضافه کنید و از گرما خارج شوید.
- لاروشکا، سیر خرد شده و فلفل داغ را به سبزیجات اضافه کنید.
- سالاد را با ماریناد پر کنید و قاشق را با یک قاشق سوپ خوری کنید تا کاملا با مایع پوشانده شود. ظرفیت را با یک درب بسته و دو ساعت دیگر را ترک کنید.
- سبزیجات را به آرامی فشار دهید و به شیشه برسید. ماریناد نباید ریخته شود
- ظرف را در یخچال قرار دهید. در یک کاسه سالادی، به صورت اختیاری با روغن نباتی سرو می شود.
کلم تند برای قطعات زمستانه
قطعات:
- 2 کیلوگرم کلم؛
- 1 قطعه هویج
- 3 میخک سیر
- 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 200 میلی لیتر از سرکه قرمز؛
- 3 قاشق غذاخوری ل نمک با یک تپه؛
- 8 قاشق غذاخوری ل شکر
- 5 قطعه برگ های خشتی
- 1000 میلی لیتر آب.
آشپزی:
- کلم بزرگی را بریزید. سه هویج در یخچال.
- در یک هویج، سیر ریز خرد شده را بریزید.
- سبزیجات را در شیشه قرار دهید. کلم اول، سپس هویج.
- شکر، نمک، سرکه، روغن گیاهی و برگ خلیج را به آب اضافه کنید. جوشاندن
- سالاد پور ماریناد. ستم را در بالای سر قرار دهید و سه ساعت آنجا بگذارید.
ذخیره سازی
سالاد سالاد را می توان در یخچال یا یخچال تا تابستان ذخیره کرد.
مهم است! سرکه در همه ی دستور العمل های ساختن ماریناد استفاده می شود. در صورت تمایل، می توان آن را با اسید سیتریک یا آب لیمو تازه فشرده جایگزین کرد.
شما دستورالعمل های محبوب برای تنقلات خوشمزه را خوانده اید. اگر نمی دانید کدام سالاد را انتخاب کنید، بخش های کوچکی از هر یک را تهیه کنید و خانواده خود را انتخاب کنید که کدام را دوست دارند.
