تراکم شیر: هنجار، روش تعیین، جدول

برای چندین هزار سال مصرف شیر، مردم مطمئن هستند که ترکیب آن پروتئین، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها، آنزیم ها و نمک های معدنی مهم بدن را می داند. کیفیت خوب این محصول نتیجه کار پیچیده و در عین حال وجدان کشاورز است. چگالی این محصول را چطور اندازه گیری کنید و آن را افزایش دهید.

آنچه در چگالی شیر اندازه گیری می شود

این شاخص یکی از خواص فیزیکی مهم شیر است که طبیعی بودن نوشیدنی شیر را تعیین می کند و به میزان چربی بستگی دارد. تراکم یک مقدار است که نشان می دهد چقدر جرم آن در دمای 20 درجه سانتیگراد بیشتر از جرم آب مقطر در دمای 4 درجه سانتیگراد در همان حجم است. این شاخص در g / cm³، kg / m³ اندازه گیری می شود.

در مورد انواع شیر گاو، و نیز یاد بگیرند که چگونه شیر گاو برای گرفتن شیر بالا می شود.

چه چگالی را تعیین می کند

این شاخص در شیر گاو بستگی به مقادیر زیر دارد:

• مقدار نمک، پروتئین و قند؛
• زمان اندازه گیری (محاسبات باید چند ساعت پس از شیردوشی انجام شود)؛
• زمان و دوره شیردهی؛
• سلامت حیوانات؛
• تغذیه - بهتر خوراک، ایمنی بهتر است.
• نژاد گاوها - گاوهای شیری مقدار بیشتری از این محصول را تولید می کنند، اما محتوای چربی آن کمتر است.
• فصلی - اشباع در فصل سرد، زمانی که حیوانات مواد معدنی کم وجود دارد، کاهش می یابد.

تراکم شیر: هنجارها، جدول بسته به درجه حرارت

بالاترین تراکم شیر پس از تولد گوساله ثبت می شود. این به دلیل علل طبیعی تعیین می شود، همانطور که در روزهای اول جوان جوانه می خورند، که شامل گلوبول های چربی است که حاوی مقادیر زیاد اسید های مفید هستند. تراکم محصول طبیعی از 1.027 تا 0.133 g / cm ³ است. اگر این رقم پایین تر باشد، محصول محصول رقیق می شود، و اگر آن بالاتر باشد، چربی ها از آن خارج می شوند. چگالی شیر را بسته به درجه حرارت آن تغییر دهید:

چگونگی تعیین چگالی

در گیاهان و آزمایشگاه های صنعتی، اشباع شیر با استفاده از یک متر اندازه گیری شونده یا یک آستانه شیر تعیین می شود. برای تجزیه و تحلیل، یک سیلندر اندازه گیری با حجم 200 میلی لیتر گرفته شده، قطر آن باید حداقل 5 سانتی متر باشد. این روش شامل موارد زیر است:

1. شیر به آرامی در امتداد دیواره ها به سیلندر ریخته می شود تا 2/3 حجم آن.
2. پس از آن، یک دستگاه سنجش لاکتو در آن غوطه ور است (باید آزادانه شناور باشد).
3. آزمایش پس از چند دقیقه انجام می شود وقتی دستگاه متوقف می شود نوسان دارد. آن را در لبه بالایی منیسک با دقت 0.0005 و درجه حرارت - تا 0.5 درجه.

تعیین چگالی شیر: پر کردن 1 سیلندر، 2 - غوطه وری یک دستگاه هیدرومتر (lacto-densimeter) در یک سیلندر، 3 سیلندر با یک سنجش آب زیرزمینی، 4 - خواندن درجه حرارت، 5 خواندن چگالی

4. برای تأیید این شاخص ها دستگاه کمی اندک و اندازه گیری های انجام شده دوباره انجام می شود. شاخص صحیح، میانگین محاسبه دو عدد است.
5. آزمایش باید با دمای شیر + 20 ° C انجام شود.

مهم است! اگر دمای بالاتر باشد، مقدار 0.0002 برای هر درجه اضافی به صورت خواندن اضافه می شود، اگر پایین تر باشد، سپس آن را برداشته می شود.

در خانه، چنین دستگاهی به عنوان یک هیدرومتر احتمالا وجود ندارد. در نظر بگیرید چه کاری باید انجام دهید:

1. مقدار کمی نوشیدنی شیر به یک لیوان آب ریخته می شود. یک محصول با کیفیت خوب به پایین فرو می رود و سپس حل می شود. در مورد دیگری، آن را شروع خواهد کرد بلافاصله بر روی سطح گسترش.
2. شیر و الکل را در همان نسبت مخلوط کنید. مایع منجر به ورقه ریخته می شود. اگر محصول طبیعی باشد، دانه ها در آن ظاهر می شوند، در حالت رقیق نمی شوند.

چگونه چگالی را افزایش دهیم

برای به دست آوردن یک محصول لبنی خوب، شما باید بدانید که چگونه چگالی آن را افزایش دهید. این کار از طریق اقدامات زیر انجام می شود:

1. پیگیری سلامت حیوانات را دنبال کنید.
2. تغذیه آنها با کیفیت بالا خوراک.
3. گاو را در شرایط خوبی نگه دارید
4. نظارت بر وضعیت محصول از شیردوشی تا انتقال به خریدار.

پیدا کردن آنچه سبب ظهور شیر از خون گاو می شود.

همانطور که مشاهده کردیم، نوشیدن شیر تنها با شاخص های خاص طبیعی است. سازمان دیده بان آنچه شما می نوشید و آنچه شما را به فرزندان خود می دهد. برای رسیدن به یک آزمایش ساده در خانه تنبل نباشید و سپس از این محصول فقط مزایای دریافت خواهید کرد.