دانه های زیره سبز تزئین محصولات نانوایی، به عنوان ادویه در غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود. زیره سبز به آنها طعم متمایز، نارنجی و تند را می دهد. علاوه بر این، آن را در نسخه های پزشکی جایگزین استفاده می شود و به عنوان یک دارو توسط طب رسمی در کانادا، سوئیس، اتریش و دیگر کشورها به رسمیت شناخته شده است. درباره این که چگونه گیاه به نظر می رسد و نحوه درست استفاده از دانه های آن برای اهداف دارویی، این مقاله را بخوانید.
شرح و ترکیب شیمیایی
زیره (Cárum) یک نام معمول برای بیش از 30 گیاه سالم از خانواده چتر است. اما تنها 10 مورد از آن برای غذا استفاده می شود. شایع ترین زیره (Carum carvi) است. این گیاه به نظر می رسد علف های هرز ظاهر می شود و در امتداد جاده ها، چشمه ها و چشمه ها رشد می کند. ارتفاع آن 50 سانتیمتر است و دارای ساقه های نازک مستقیم است. در هر یک از آنها 2-3 شاخه جانبی از رنگ سبز خاکستری تیره وجود دارد. برگ ها - رگه های مستطیلی طول - 6-20 سانتی متر. عرض - 2-10 سانتی متر. زیره سبز - محصول زراعی باغچه. دانه های آن در اوائل آوریل شروع به جوانه زدن می کنند و دمای یخ را تا 5 درجه سانتیگراد حفظ می کنند. گلدهی در ماه ژوئن آغاز می شود. 
چتر مشخصی در این گیاه شکل گرفته است. گل های سفید سفید توسط زنبورها گرده افشانی می شوند. دانه ها - درختچه های بلند بلند، بلند بلند، رگه دار. آنها شامل 2 قسمت می شوند که برای رسیدن به بلوغ تجزیه می شوند. اندازه آنها 3 × 2.5 میلی متر است. رنگ قهوه ای زرد است. تعداد دنده ها در طرف محدب - 8 عدد. قسمت مقعر بذر صاف است. در نوارها کانال های نفتی هستند. با استفاده از این ویژگی شما می توانید عطر تند گیاه را دریافت کنید. اگر آنها را در انگشتان دستان خود قرار دهید، در اطراف بوی مشخص پخش می شود. بلوغ در ماه جولای و اوت رخ می دهد. دانه های زیره سبز مغذی هستند. آنها مقدار زیادی چربی (به خصوص چربی های غیر اشباع شده)، پروتئین ها و فیبر های رژیمی را در رژیم غذایی فراهم می کنند.
مهم است! با توجه به بازتاب ناقص نامهای گیاهی در روسیه، زیره سبز (Carum carvi) اغلب با زیره سیاه (Nigella sativa)، که به آن وابسته نیست، و همچنین برخی از ادویه های دیگر چتر، اشتباه گرفته شده است. برای اینکه اشتباه نکنید، هنگام خرید ادویه جات، به ظاهر دانه توجه کنید.
مشخصات تغذیه دانه:
| 100 گرم محصول | مقدار (g) |
| کالری | 375 |
| سنجاب | 17,81 |
چربی:
| 22,27
|
| کربوهیدرات ها | 44,24 |
| شکر | 2,25 |
| فیبر | 10,5 |
دانه ها یک عطر قوی دارند. این به دلیل محتوای بالای روغن اسانس است. بنابراين مولكول اصلي تركيبات معطر داراي كومينالدئيد و الكل زيره است روغن های ضروری حاصل از دانه ها در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. الکل زیره در تنظیم ترشح غدد سباسه دخالت دارد و به طور موثر مشکلات پوستی را برطرف می کند: آکنه، پوست چرب بیش از حد. 
ترکیب ویتامین بذر به ندرت در نظر گرفته می شود، علیرغم اینکه مقدار زیادی از ویتامین های B، ویتامین E، C، A را در بر می گیرد. دلیل ساده این است که ما آنها را در مقادیر زیاد غذا نمی خوریم، به این معنی که آنها تاثیر کمی بر روی رژیم روزانه داشته باشند .
مشخصات ویتامین 100 گرم دانه:
| ویتامین | مقدار، میلی گرم | ٪ از مبلغ روزانه (RDA) |
| A (بتا کاروتن) | 64 | 8 |
| B1 (تیامین) | 0,628 | 55 |
| B2 (ریبوفلاوین) | 0,33 | 27 |
| B3 (نیکان) | 4,56 | 31 |
| B4 (کولین) | 24,7 | 5 |
| B6 (پوردوکسین) | 0,44 | 33 |
| B9 (فولات) | 10 میکروگرم | 3 |
| C (اسید اسکوربیک) | 7,7 | 9 |
| E | 3,33 | 22 |
| به | 5,4 | 5 |
ادویه حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی سالم، از جمله فنل ها، فلاونوئیدها و آلکالوئیدها است. برخی از آنها خواص آنتی اکسیدانی قوی دارند. آنها قادر به حذف رادیکال های آزاد از بدن، کاهش خطر ابتلا به بیماری ها هستند. اکسیداسیون اسیدهای چرب سبب مسدود شدن عروق و بیماری های سیستم قلبی عروقی می شود. آنتی اکسیدان ها از این بیماری ها جلوگیری می کنند و خطر ابتلا به آن را کاهش می دهند. 
دانه ها شامل یک مجموعه بزرگ از مواد معدنی مورد نیاز بدن است.
100 گرم محصول حاوی:
| مواد معدنی | جرم (میلی گرم) | ٪ از مبلغ روزانه (RDA) |
| آهن | 66,36 | 510 |
| منیزیم | 931 | 262 |
| منگنز | 3,3 | 159 |
| کلسیم | 931 | 93 |
| فسفر | 499 | 71 |
| روی | 4,8 | 51 |
| پتاسیم | 1788 | 38 |
| سدیم | 168 | 11 |
کمبود آهن یکی از کمبودهای تغذیه ای رایج است. بیش از 20 درصد از جمعیت جهان از کمبود آن رنج می برد. ادویه - یک منبع طبیعی آهن است. این فقط یک قاشق چایخوری از دانه ها برای تامین میزان روزانه این ماده معدنی بدن است. آهن به ویژه برای کودکان ضروری است و زنان جوان برای از بین رفتن در طول دوره قاعدگی ضروری هستند.
مزایای دانه زیره برای بدن انسان
این ابزار به صورت خوراکی یا ماسک برای پوست، مو و همچنین برای پوشش دادن ضد سلول استفاده می شود. می توان آن را در قالب عصاره، تنتور، جوش، روغن، دانه ها و پودر حاصل از دانه های زمین پیدا کرد. طب سنتی عملکرد بالا خود را در درمان بیماری های دستگاه گوارش می شناسد. در طب سنتی، طب سنتی بیماری های دستگاه گوارش را یادآوری می کند. اما در کشورهای شرقی، این لیست بسیار گسترده تر است.
آیا می دانید؟ زیره سبز می تواند سبب رنگ پوست شود. این اموال توسط دانش آموزان یونان و رومیان به کار گرفته شد تا معلم را متقاعد کند که "تمام شب تدریس می شود".
خواص مفید برای دستگاه گوارش:
- امکان دفع سموم از بدن؛
- حضور یک اثر متابولیک و ملین آور؛
- حذف اسپاسم روده؛
- افزایش اشتها در کودکان جوان؛
- حذف سمیت در زنان باردار.
زیره سبز نیز در درمان:
- دیابت - می تواند سطح قند خون را بهبود بخشد
- آسیب های سیستم قلبی عروقی - میزان کلسترول را در خون کاهش می دهد و به سلامت عروق خونی کمک می کند؛
- اضافه وزن
آیا می دانید؟ در شرایط آزمایشگاهی عصاره زیره باعث کاهش علائم اعتیاد به مواد مخدر در موش می شود. در مورد وجود همان اثر برای مردم تا کنون هیچ چیز شناخته شده نیست.
برای زنان
این دانه ها حاوی حدود 100 ترکیب شیمیایی، از جمله ویتامین ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب است، بنابراین طب سنتی معتقد است که همیشه برای همه مفید است. 
خواص مفید برای زنان:
- عصاره دانه ها در حل مشکلات پوست مفید است. این باعث می شود تا تعادل طبیعی پوست، التهاب و بثورات را از بین ببرد.
- این می تواند برای مبارزه با اضافه وزن به دلیل خواص آنتی اکسیدانی مورد استفاده قرار گیرد.
- جلوگیری از پیری زودرس به علت خواص آنتی اکسیدانی. مبارزه با رادیکال های آزاد که به پوست حمله می کنند و نشانه هایی از پیری را ایجاد می کنند: چین و چروک، لکه های سنی و سفتی پوست.
- با توجه به مقدار بالای آهن، ادویه آنمی را درمان می کند، خون را با هموگلوبین غنی می کند و همچنین عرضه سلول ها را با اکسیژن بهبود می بخشد.
- برای عادی کردن چرخه قاعدگی برای زنان در تمام گروههای سنی مفید است.
- می تواند شیردهی را افزایش دهد.
مهم است! زیره سبز تستوسترون را کاهش می دهد. این می تواند باروری در مردان و در دوزهای بالا را کاهش دهد. - باعث سقط جنین در زنان می شود.
برای مردان
مردان بیشتر نسبت به زنان از استرس رنج می برند. زیره سبز به بدن کمک می کند تا با استرس و اثرات آن کنار بیاید. همچنین با توجه به مجموعه وسیعی از ترکیبات شیمیایی فعال که بر عملکرد مغز اثر می گذارد، حافظه نیز بهبود می یابد. 
خواص مفید دانه برای مردان:
- دانه های زیره سیاه در درمان مشکلات مو مفید هستند: از دست دادن، نازک شدن، مرگ سلول های رنگدانه (موهای خاکستری).
- دانه های زیره معمولی به علت خواص آنتی اکسیدانی جلوگیری از پیری زودرس بدن است.
- کاهش فشار خون، سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.
برای بچه ها
برای کودکان، زیره سبز به عنوان یک مکمل آهن مورد نیاز برای رشد و مبارزه با کم خونی مفید است. هضم را بهبود می بخشد و اشتها را افزایش می دهد. همه انواع زیره سبز دارای خواص ضد ویروسی، ضد باکتری و ضد میکروبی هستند که در فصل سرد و آنفولانزا بسیار مفید است.
آیا می دانید؟ ترکیبی از زیره سبز، فلفل سیاه و عسل در بعضی از کشورهای خاورمیانه به عنوان فلفل دلمه ای شناخته می شود.
روش های استفاده در طب سنتی
طب سنتی کشورهای شرقی - هند، پاکستان - در دستور العمل های استفاده از این ادویه ها غنی تر است. در مناطق، آن را وحشی می کند و از هزاران سال پیش استفاده می شود. در خاورمیانه اعتقاد بر این است که "زیره سبز از همه چیز به جز مرگ کمک می کند." همچنین راه های زیادی برای خوردن زیره سبز ایجاد کرده است و هنگامی که باید انجام شود: قبل یا بعد از غذا.
زیره از کرم ها
سازمان بهداشت جهانی معتقد است که 80٪ بیماری ها در نتیجه مسموم شدن با ارگانیسم، از جمله موارد مرتبط با ظهور انگل ها - قارچ ها، پروتواسان ها یا کلمنت ها است. با توجه به خواص پاکسازی آن، ادویه از بدن محصولاتی از فعالیت حیاتی و پوسیدگی آن خارج می شود. ترکیب Nigella sativa شامل تانن هایی با خواص تنی می باشد. مواد با پوسته انگل ارتباط برقرار می کنند و آن را حل می کنند. ساده ترین راه برای استفاده از محصول این است که دانه ها را در یک دستگاه قهوه جوش و 1 قاشق چای خوری در روز بپوشانید. کودکان - بیش از 0.5 قاشق چایخوری. برای شستن 0.5 لیوان آب گرم. مدت دوره - 3 هفته. 
برای بیماری های پوستی
زیره سبز برای پوست مناسب است. نتیجه جوش - نتیجه انباشت سموم است. مصرف منظم این ادویه در غذا به دلیل وجود ترکیبات کمیمالنهید، تیمول و فسفر، که مواد سم زدایی خوب هستند، برای محافظت پوست از آنها کمک می کند. آنها سموم را از طریق سیستم ادراری حذف می کنند و نه از طریق جوش. ویتامین E در ترکیب سلامت پوست را پشتیبانی می کند.
مهم است! کاملا گیاهان با طعم تیز (ادویه جات) دارای خواص ضد انگلی هستند و قادر به از بین بردن انگل های باکتریایی قارچ، ویروس ها و مخمر هستند.
روش های استفاده:
- چهره را با سرکه مخلوط با دانه های زمین پاک کنید.
- کرم با زیره سبز باعث بهبودی زخم های زخم و سایر ضایعات پوستی می شود. برای تمیز کردن پوست 3 بار در روز برای 15 دقیقه اعمال کنید. شستشو با آب گرم.
- ماسک صورت را آماده کنید: دانه ریشه زردچوبه و دانه های زمین را در نسبت 3: 1 مخلوط کنید. محصول را روی صورت خود قرار دهید و منتظر بمانید تا خشک شود، آب را با آب گرم بشویید. پس از شستن، پوست را با روغن ججوبه ملایم کنید.
ویدئو: زیره در بیماری های پوستی
دانه زیره برای پرفشاری خون
افزایش فشار بیش از ¼ از جمعیت بالای 45 سال است. این نه تنها کار قلب، بلکه سایر سیستم های بدن نیز تاثیر می گذارد. خطر ابتلا به فشار خون بالا می تواند با تغییر در رژیم غذایی کاهش یابد. سیاه زیره سبز یکی از بهترین راه های کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا است. اجزاء آن، ماهیچه ها را آرام نگه می دارند و رگ های خونی را گسترش می دهند که به کاهش فشار کمک می کند. توصیه می شود شروع مصرف با دوزهای کوچک - 0.5 قاشق چایخوری، افزایش 1 قاشق چایخوری 3 بار در روز.
مهم است! با استفاده از دانه های زیره سبز می تواند فشار خون را با 7.66 / 4.89 میلی متر Hg کاهش دهد. هنر
شرایط استفاده:
- پور 1 قاشق چای خوری دانه ی سرخ شده با 250 میلی لیتر آب جوش.
- صبر کن تا انجماد سرد شود
- شما می توانید چای را انتخاب کنید. اما بهتر است آن را در صبح در معده خالی انجام دهید، پس از بیدار شدن از خواب.
شما می توانید مجموعه گیاهی از چندین گیاه را بخورید. آب جوش را بشویید و به همین ترتیب بنوشید. این شامل قطعات مساوی است: بذر کرفس، زیره سیاه، ریشه والرین و علف مرباخوری. این ترکیب 1/3 فنجان آب جوش ریخته می شود. نوشیدن 3 بار در روز.دانه های زیره سبز برای کاهش وزن
زیره سبز در مبارزه با وزن بیش از حد موثر است. کافی است آن را برای 20 روز برای شروع حتی از چربی بدن خلاص شدن از شر. به علت شتاب متابولیسم، کالری ها سریع تر می شوند. خواص دیورتیک تصویر را کامل کرده و آب اضافی را از بدن دفع می کند. ادویه نیز روند هضم را بهبود می بخشد، از نفوذ و جلوگیری از نفخ شکم جلوگیری می کند.
مهم است! برای کسانی که التهاب روی پوست دارند، می توانید ترکیب آن را با عسل مخلوط کنید و محلول را در ناحیه التهابی اعمال کنید. کسانی که پوستشان مستعد ابتلا به آکنه است، توصيه می شود ترکيبات با ماست کم چرب مخلوط شوند.
چگونگی استفاده از زیره سبز برای کاهش وزن:
- پور 2 قاشق غذاخوری آب قاشق دانه برای شب.
- تزریق صبحانه را به جوش آوردن.
- فیلتر کردن آن برای حذف هسته.
- پور ½ لیمو آب را به سوپ.
- صبح به مدت 2 هفته در معده خالی بنوشید.
سایر موارد استفاده:
- 3 گرم از دانه های زمینی را با آب و 1 قاشق غذا خوری عسل مخلوط کنید و سپس نوشیدنی کنید.
- سوپ سبزیجات را بخورید و در پایان آشپزی 1 قاشق چایخوری زیره سبز را اضافه کنید.
- آن را به برنج قهوه ای پخته شده اضافه کنید. این طعم ظرف را بهبود می بخشد و به کاهش وزن کمک می کند.
درگیری ها و آسیب
علاوه بر تعدادی از مزایا، زیره سبز نیز عوارض جانبی دارد.
هشدارهای عمومی:
- هنگامی که در مقادیر زیادی استفاده می شود می تواند باعث سوزش سوزش و خارش شود.
- حضور پتاسیم بر لخته شدن خون تاثیر می گذارد، بنابراین باید با احتیاط افراد مبتلا به هموفیلی یا افرادی که تحت عمل جراحی در بدن هستند، احتیاط شود.
- بیش از حد عرضه می تواند باعث خواب آلودگی شود.
- زیره سبز باعث کاهش سطح قند خون می شود، بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید کنترل خون را کنترل کنند.
مهم است! یک دوز مناسب زیره بستگی به عوامل متعددی دارد مانند سن، وضعیت سلامتی. توصیه می شود برای تعیین میزان دوزهای شخصی برای اهداف درمانی، از مقدار کمی شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید تا میزان آن در دستور غذا مشخص شود.
استفاده های دیگر از دانه زیره
ذرت در قالب دانه ها، پودر، اسانس، و همچنین در قالب کپسول، عصاره ها و تنتور ها فروخته می شود. محبوب ترین استفاده برای مقاصد آشپزی است. با توجه به حجم زیادی از روغن های ضروری، آن را نیز به عنوان یک عامل طعم دهنده در صنعت دخانیات، ساخت صابون و لوازم آرایشی استفاده می شود.
آشپزی
محبوب ترین استفاده از ادویه جات ترشی جات: کاری، سبزیجات، سبزیجات، گوشت و ماهی. این تقاضا به عنوان دکوراسیون برای محصولات نانوایی و پنیر است. قبل از استفاده دانه ها سرخ شده اند. از اینها طعم نابالغ دارند.
راه های استفاده از ادویه جات در آشپزخانه:
- مریمجات مرکبات به گوشت یا مرغ اضافه کنید.
- قبل از سرخ کردن یا پختن استفاده کنید برای تمیز کردن گوشت گاو یا گوسفند.
- استفاده از سس کباب و ماریناد.
- اضافه کردن به خمیر، نان پخت، کلوچه یا کلوچه.
- آنها را با ظرف عسل یا پنیر پاشید.
- سرخ کردن با پیاز به طعم غذاهای سبزیجات از حبوبات در یک پایه گوجه فرنگی.
- به برنج طعم اضافه کنید.
- ترکیب با سیب زمینی سرخ شده و سایر سبزیجات.
- در سس های گرم و همیشه در Chili استفاده کنید.
- ماست یا ترش را به عنوان سس برای سالاد سبزیجات مخلوط کنید.
لوازم آرایشی و بهداشتی
در لوازم آرایشی، روغن های حاصل از زیره سبز استفاده می شود. روغن می تواند ضروری و پایه باشد. ضروری - بسیار متمرکز است آنها در بطری های کوچک عرضه می شوند و به قطره ها اعمال می شوند. خط پایه به عنوان پایه ای برای ماسک، فشرده سازی و ترکیب های مختلف مورد نیاز است. با توجه به ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی آن، روغن کره ای برای اطمینان از مو و پوست سالم استفاده می شود.
آیا می دانید؟ زیره سبز همیشه یک ادویه ارزشمند است. در روم باستان، آن را نمادی از زرق و برق و حرص و آز بود. هر دوی مارکوس اورلیوس و آنتونیون پویوس، امپراتوران با شهرت بسیار حریصانه، نامهای مستعار دریافت کردند که در آن ذرت ذکر شده است.
نحوه استفاده از کره:
- برای مرطوب کننده و جوان سازی پوست؛
- برای درمان التهاب پوست و آکنه؛
- برای بازگرداندن تعادل به پوست سر.
- برای افزایش رشد مو و تقویت فولیکول های مو؛
- برای مبارزه با طاسی و موهای خاکستری زودرس.
- برای ضدعفونی کردن سلولیت؛
- برای آروماتراپی؛
- برای ماساژ ضد سلولیت
ویدیو: ماسک زیرین موی سیاه
روش های ذخیره سازی زیره سبز
به طور سنتی، زیره سبز در یک مخزن مهر و موم ذخیره شده برای حفظ اسانس و فلاونوئیدها، که تمایل به انفجار در هوای آزاد است. ظرفیت در تماس با نور مستقیم خورشید ذخیره می شود. چنین محله ای ویتامین هایی را که در ادویه وجود دارد تخریب می کند. این غیر قابل قبول است که روغن ها را در نزدیکی منابع آتش سوزی به علت املاح استرها که به راحتی قابل اشتعال هستند نگهداری کنید. اگر رطوبت در محل ذخیره سازی از 10٪ تجاوز نمی کند و درجه حرارت + 7 درجه سانتی گراد است، دانه ها خواص خود را برای مدت 3 سال حفظ می کنند.
پیدا کردن چگونگی ذرت سیاه برای انسان مفید است.
Но в современной квартире это невозможно, поэтому срок хранения семян - не более 1 года, а молотого порошка - не более 3 месяцев. بذر را بلافاصله قبل از استفاده بجوشانید. اگر هنوز در آشپزخانه استفاده نمی کنید، ما توصیه می کنیم شروع به انجام این کار کنید. ویتامین و مواد معدنی غنی آن هر دو در دلخوشی های آشپزی و به عنوان یک راه حل استفاده می شود.
