مفید تر است - جعفری یا کرفس

محدوده برخی ادویه جات مشابه است. اما آیا ما از جعفری و جعفری آشنا درست استفاده می کنیم؟ در مورد این که از آنها مفید تر است و چه ویتامین ها در آنها وجود دارد، در این بررسی بخوانید.

مطالب:

• کالری و ارزش غذایی
• مزایای کرفس و جعفری برای بدن
• انتخاب محصولات با کیفیت
• استفاده از جعفری و کرفس
• در آشپزی
• در طب عامیانه
• در لوازم آرایشی
• آسیب احتمالی و منع مصرف
• کرفس
• جعفری

ویژگی های گیاهان

دیل یک ساله علفی از خانواده چتر است. نام لاتین برای این گیاه Anéthum است. این گیاه به عنوان یک گیاه کشت شده و علفی در تمام قاره ها یافت می شود. بیشتر در مناطق آفتابی رشد می کند.

ویژگی های کرفس:

• ارتفاع - 40-60 سانتی متر؛
• ساقه - مستقیم، نازک، داخل توخالی
• برگ - جدا شده، 10-20 سانتی متر طول؛
• گل - سفید یا زرد، جمع شده در چتر؛
• قطر چتر - 2-9 سانتی متر؛
• دانه - مستقیم، کمی منحنی، با سطح قرقره، 4-5 میلی متر طول.

در پخت و پز، برگ و دانه ها به عنوان چاشنی و افزودنی در ماریناد استفاده می شود. برای مصرف زمستان، سبزیجات یخ زده، خشک و یا آب نمک با نمک است. طعم و مزه گوجه فرنگی معمولا به عنوان نرم و گرم، با عطر و بوی نامطلوب، و برگ طعم ملایم نسبت به دانه ها است. اگر دانه ها بپزند، طعم آن عمیق تر و نادری خواهد شد. از دانه ها، روغن دریافت می شود، که برای تولید لوازم آرایشی بر اساس آن، کرم، تونیک استفاده می شود. این نیز یک ماده برای تولید صابون به عنوان طعم دهنده است.

آیا می دانید؟ منشاء کلمه "دیل" به زبان انگلیسی با دایره نروژی مرتبط است - خوابیدن این یکی از خواص گیاه است. - یک اثر آرام بخش داشته باشید.

جعفری (Petroselinum crispum) دو ساله گیاهی از خانواده چتر است. آن را شبیه ماهی قزل آلا، اما فقط یک گیاه مشابه است. این به خاطر برگ، که به عنوان طعم آشپزی استفاده می شود رشد می کند. کشت در تمام قاره ها.

ویژگی های جعفری:

• ارتفاع - 30-100 سانتی متر؛
• ساقه - مستقیم، شاخه، داخل توخالی
• برگ ها به طور پراکنده اند، مثلثی شکل؛
• گل - زرد و سبز، جمع آوری شده در چتر؛
• قطر چتر - 2-5 سانتی متر؛
• دانه ها - پیوندی شکل تخم مرغی.

در سال اول، آن را یک برگ برگ با طول 10-25 سانتی متر تشکیل می دهند، و در سال دوم آن یک تکه تکه می شود. برگ های تازه معمولا به عنوان یک ظرف جانبی استفاده می شود. محصول ریشه برخی از انواع خوراکی است و می تواند به عنوان یک سبزی خورده شود. پرورشدهندگان همچنین انواع مختلف گیاه را برای تولید محصولات ریشه ای و تولید سبزیجات کشف کردند. روغن اسانس از گل، به عنوان طعم دهنده در صنعت لوازم آرایشی استفاده می شود.

ادویه معروف ترین ادویه در کشورهای مستقل مشترک المنافع محسوب می شود. این کالری کم کالری است (43 کیلو کالری)، اما در عین حال دارای مشخصات گسترده ای از فیتونوتوریدها است که قابل مقایسه با منابع غذایی با کالری بالا مانند آجیل، حبوبات، غلات و گوشت است. جعفری فقط 36 کالری دارد و دارای مشخصات غنیتر از گیاهان دارویی است.

آیا می دانید؟ بعضی از مورخان معتقدند که ما گسترش پیاز در اروپا را به چارلز بزرگ، امپراتور امپراطوری روم مقدس، می دهیم. او این ادویه را خیلی دوست داشت و او را با او در می آورد و سرآشپزها هر جا که امپراتور سفر می کرد، جعفری را می کشت.

به عنوان یک منبع مواد معدنی، گندم مفیدتر از جعفری است، به رغم اینکه در آن حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی است. مس در فرایند تشکیل خون و توسعه آنزیم هایی است که برای سلامتی مهم هستند، اما تنها 1٪ از هورمون های روزانه در گیاه است. در گندم سبز روی وجود دارد. این رشد و توسعه ارگانیسم، و همچنین فرآیندهای هضم و سنتز اسید نوکلئیک را تنظیم می کند. اما مقدار آن (1٪) نیز اثر معنی داری بر روی ویتامین های روزانه خود ندارد.

جعفری همچنین منبع خوبی از مواد معدنی است. 100 گرم چمن تازه حاوی 554 میلی گرم یا 12 درصد از مصرف روزانه پتاسیم است. این جزء اصلی مایعات سلولی و شرکت کننده در متابولیسم درون سلولی و بین سلولی است. پتاسیم باعث کنترل قلب و فشار خون می شود. آهن موجود در جعفری برای تشکیل خون ضروری است.

ترکیب مواد معدنی گیاهان، مشخص شده در mg /٪ مقدار روزانه (RDA):

قرمز حاوی بسیاری از ترکیبات شیمیایی منشاء گیاهی است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و سلامت هستند. این کلسترول ندارد و کالری بسیار کم دارد. همچنین دارای مقدار زیادی از ویتامین ها، مانند نیاسین، پیریدوکسین و دیگر الیاف رژیمی است که به کنترل سطح کلسترول خون کمک می کند.

ویتامین A و β-کاروتن، آنتی اکسیدان های طبیعی فلاونوئیدها هستند. 257٪ از مصرف روزانه توصیه شده در سبزی سبز. ویتامین A در حفظ سلامتی غشاهای مخاطی، پوست و حفظ بینایی درگیر است. سبزیجات تازه حاوی 140٪ ویتامین C است. این بدن بدن را در برابر عوامل عفونی مقاوم می کند، التهاب را کاهش می دهد و اثر مثبت بر سیستم ایمنی بدن دارد.

آیا می دانید؟ باقی مانده های کرفس در شهرک های نوسنگی سوئیس، که از 400 سال قبل از میلاد تشکیل شده بود، یافت شد. اره

جعفری ثروتمندترین منبع گیاهی ویتامین K است. در اینجا 1366 درصد از مصرف روزانه توصیه می شود. ویتامین K برای استخوان ها و مفاصل سالم ضروری است. همچنین در درمان بیماران آلزایمر درگیر است، زیرا می تواند آسیب به نورون های مغز را محدود کند.

ترکیب ویتامین گیاهان، مشخص شده در mg /٪ مقدار روزانه (RDA):

کالری و ارزش غذایی

ویژگی مقایسه ای ارزش تغذیه ای از کرفس و جعفری:

مزایای کرفس و جعفری برای بدن

دلفریب در آسیب شناسی فرایند گوارشی، از جمله از دست دادن اشتها، نفخ، استفراغ، و همچنین بیماری کبد و شکایت کیسه صفرا استفاده می شود. این در درمان بیماری های سیستم ادراری موثر است.

آیا می دانید؟ نام "جعفری" از کلمه یونانی πετροσέλινον (petroselinon) می آید، که به معنی کرفس سنگ است، زیرا که بر روی سنگ های سنگی و سنگ ها رشد می کند.

از جمله دلایل دیگر برای استفاده از کرفس: درمان سرماخوردگی - تب، سرفه، برونشیت، عفونت. این بیماری با اختلالات خواب، تشنج و اختلالات سیستم عصبی کمک می کند، درمان های هموروئید و زخم های تناسلی را درمان می کند. هر دو کرفس و جعفری ادویه جات ترشی جات هستند که از گیاهان، دانه ها و روغن تولید می کنند.

خواص هر یک از عناصر متفاوت خواهد بود، اما برای کل گیاه رایج خواهد بود:

• خواص سرماخوردگی و بهبود سلامت روده؛
• خواص آنتی اکسیدانی و بهبود کلی وضعیت همه سیستم های بدن؛
• خواص ضد میکروبی و پیشگیری از بیماری های عفونی؛
• خواص ضد درد و ضد افسردگی.

دیل همچنین باعث کاهش کلسترول خون می شود که می تواند سلامت عروق و گردش خون را بهبود بخشد و خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته را کاهش دهد. این خطر ابتلا به سرطان را به دلیل فعالیت ترکیبات متانول کاهش می دهد. برای زنان، کرفس برای کاهش گرفتگی قاعدگی مفید است.

مهم است! هر کس مزایای آب گل آلود را برای بچه ها می داند. این فرایندهای تخمیر در روده را آرام می کند. اما 24 ساعت پس از پخت و پز، آب خواص آن را می بخشد و باعث تخمیر می شود. چنین آب نمی تواند مصرف شود

جعفری سبز زمرد محبوب به عنوان وسیله ای برای از دست دادن وزن است. این کمک می کند تا آب اضافی از بدن را حذف کرده و نفخ را کاهش دهد. این یک دیورتیک طبیعی است که مایع اضافی را بدون تخلیه پتاسیم از بین می برد. جعفری علاوه بر مایع اضافی، باعث کاهش سطح قند خون می شود. این ویژگی مهم نقش مهمی در جلوگیری از اثرات تخریب دیابت در کبد دارد.

جعفری خواص پاک کننده آن شناخته شده است، بنابراین برای کاهش وزن و حذف سموم از بدن مورد استفاده قرار می گیرد.

سایر خواص مفید جعفری:

1. خطر ابتلا به سرطان سینه، دستگاه گوارش، پوست و پروستات را کاهش می دهد. این شامل مقدار زیادی از فلاونوئیدها، از جمله apigenin، که نه تنها خواص ضد سرطان، بلکه اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.
2. سیستم ایمنی را بهبود می بخشد و به او کمک می کند تا با آلرژی ها، بیماری های خود ایمنی و التهابی مزمن روبرو شود.
3. خواص ضد التهابی اجازه می دهد تا درد و تورم را کاهش دهدهمراه با آرتریت
4. جعفری میتواند به عنوان منبع ویتامین C، که رادیکالهای آزاد را خنثی میکند، باشد درمان بسیاری از بیماری ها - از آترواسکلروز، دیابت و سرطان روده بزرگ به آسم.
5. او خوب است منبع یکی از مهمترین ویتامینهای گروه B - اسید فولیک است. این ویتامین باعث کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی می شود.

جعفری خوراکی برای عفونت های دستگاه ادراری، سنگ کلیه، اختلالات دستگاه گوارش، یبوست، دیابت، سرفه، آسم و فشار خون بالا استفاده می شود. همچنین برای درمان پوست ترک خورده، کبودی، تومور، نیش حشرات، و نیز تحریک رشد مو استفاده می شود.

آیا می دانید؟ یونانیان اولیه یقه هایی جعفری را به منظور برنده شدن برندگان بازی های ورزشی Nemensky و Istmiisky، درست کردند، همانطور که بعدها برنده ی بازی های المپیک با بهار وار لورل اهدا شد.

انتخاب محصولات با کیفیت

هنگام خرید گریپ فروت یا جعفری، به موارد زیر توجه کنید:

• سبزی ها باید براق و روشن باشند
• اطمینان حاصل کنید که شاخه ها آسیب دیده اند و هیچ گونه آفات بر روی آنها - شته ها و حشرات دیگر وجود ندارد.

در خانه، سبزیجات را در یخچال نگهداری کنید تا از استفاده از پلاستیک استفاده کنید. چاشنی پس از برداشت، تمایل به محو شدن دارد و پس از برداشت، به سرعت تغییر می یابد. اگر میخواهید سبزیجات را بیشتر بپوشانید، دسته را در یک فنجان آب قرار دهید.

ظروف مخصوص برای ذخیره سازی گیاهان در یخچال، شما می توانید در هر فروشگاه تخصصی خریداری کنید

استفاده از جعفری و کرفس

ما اغلب از دانه ها و سبزیجات در مواد غذایی استفاده می کنیم - گیاهان دارویی، بدون دانستن اینکه آیا می توانیم ساقه را بخوریم. آنها به عنوان برگ قابل خوردن هستند، اما به دلیل سختی که سعی می کنند کمتر بخورند. علاوه بر این، جعفری در مواد غذایی از ریشه استفاده می کند.

با توجه به طعم منحصر به فرد آن، گشنیز و جعفری به عنوان یک ظرف جانبی، دکوراسیون و جزء سالاد مفید هستند. یک گردو کوچک از کیک طعم دهنده ای برای هر ظرف اضافه می کند. سبزی ها نیز در سوپ ها و سس های سرد استفاده می شود.

مهم است! همه چترها امن نیستند. Hemlock - همچنین یک عضو این خانواده است و بسیار سمی است. جعفری نیز در مقادیر زیاد خطرناک است. - این می تواند در مراحل اولیه سقط جنین ایجاد کند.

در آشپزی

برای بسیاری دلفریب یک ادویه است که برای ترشی خیار لازم است.

این واقعا در marinades اعمال می شود، اما دارای کاربردهای دیگری است:

• کاملا تکمیل غذاهای سیب زمینی، از جمله سیب زمینی پخت و سیب زمینی سرخ شده؛
• برگ های تازه دلفریزه عالی در ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا و نارنگی؛
• دانه های رنجه برای تهیه سس غذاهای دریایی ضروری هستند؛
• سبزیجات سبزیجات برنج را ادویه می کنند؛
• برگ گیاه می تواند یک عدد تخم مرغ یا سالاد را تزئین کند.

جعفری نیز در پخت و پز به عنوان یک عنصر در سس ها، ادویه برای پاستا و اضافه کردن به ظروف جانبی استفاده می شود. همچنین عطر و طعم اضافی را برای غذاهای مرغ، گوشت و ماهی اضافه می کند. هر دو گیاه در ظروف می تواند با پیاز سبز تکمیل شود.

در طب عامیانه

به دلیل عوارض جانبی بسیاری از محصولات مصنوعی، مردم به طور فزاینده ای به طب گیاهی و دستور العمل های طب سنتی تبدیل می شوند. عمل آنها بر اساس اثرات درمانی گیاهان و ترکیبات آنها برای درمان بیماری ها است.

در حال حاضر بسیاری از خواص گیاهان دارویی با نتایج تحقیقات علمی تایید شده است. به این ترتیب، به طور تجربی ثابت شده است که دیل فتوکسی را کاهش می دهد، اسپاسم در روده کوچک را از بین می برد، مخاطی معده را از آسیب ناشی از افزایش اسیدیته آب معدنی، اثرات مضر الکل و داروها، و همچنین اثر ضد باکتریایی محافظت می کند.

آیا می دانید؟ دیل بر سیستم تولید مثل مردان تأثیر می گذارد. برای زنان، آن را برای تنظیم چرخه قاعدگی استفاده می شود.

دلیه سیستم عصبی را تحت تاثیر قرار می دهد و از اختلالات شناختی ریه جلوگیری می کند که ناشی از پیری یا مراحل اولیه بیماری آلزایمر است. همچنین حافظه را بهبود می بخشد و استرس را کاهش می دهد و می تواند در درمان صرع استفاده شود.

طب سنتی برای درمان بیماری های زیر و بیماری های پاتولوژیک استفاده می شود:

• از دست دادن اشتها؛
• فرایند التهابی
• عفونت عفونی؛
• مشکلات دستگاه گوارش
• بیماری های دستگاه ادراری؛
• متابولیسم
• گاز روده (مسمومیت)؛
• اختلالات خواب
• تب
• سرد
• سرفه
• برونشیت؛
• بیماری کبد؛
• مشکلات با کیسه صفرا؛
• گلو درد

اغلب، در طب قومی، کرفس به شکل چای یا عصاره استفاده می شود.

دامنه جعفری تا حدودی متفاوت از دلفریب است. این کمک می کند تا برای بازیابی هضم، حمایت از کار کبد، کلیه ها، طحال و غده فوق کلیه. علاوه بر این، جعفری، خون و مایعات بدن را پاک می کند، به مکانیسم های دفاعی بدن کمک می کند و فعالیت باکتری ها و ویروس ها را مهار می کند. ریشه جعفری از کبد محافظت می کند و به تنظیم قند خون کمک می کند. همچنین برای حمایت از عملکرد سیستم ایمنی عالی است.

ما به شما توصیه می کنیم درباره خصوصیات جعفری برای سلامت زنان مطالعه کنید.

در دستورالعمل های پزشکی سنتی، جعفری در درمان:

• سنگ کلیه؛
• عفونت های دستگاه ادراری؛
• خشک و آسیب دیده پوست؛
• کبودی
• تومورها؛
• نیش حشرات؛
• مشکلات گوارشی
• مشکلات قاعدگی؛
• بیماری کبد؛
• آسم؛
• سرفه
• احتباس مایع و تورم بیش از حد.

در لوازم آرایشی

کیک در لوازم آرایشی می تواند در قالب روغن اسانس، تونیک، کرم پوست، صابون یا آب نبات آبلیمو ارائه شود. علاوه بر این، از سبزیجات خانه دار خوشمزه، یخ آرایشی را برای مرطوب کردن پوست آماده می کند. همه این ابزارها برای مراقبت از پوست مورد استفاده قرار می گیرند.

اما اغلب زیبایی شناسی دامنه استفاده از روغن های ضروری است. روغن نارگیلی به بازسازی یکپارچگی ساختاری پوست و کشش آن کمک می کند.

این در قالب ماسک ها استفاده می شود که دارای ویژگی های زیر هستند:

• مرطوب پوست
• اثرات ضد باکتری داشته باشد
• ضد عفونی کننده پوست
• تسکین دهنده التهاب
• میکروکراک ها بهبود می یابند
• بازسازی یک چهره سالم

آیا می دانید؟ یونانیان و رومیان باستان از بذر گشنیز برای التیام زخم ها استفاده می کردند و مصونیت را تقویت می کردند، در حالی که ساکنین خداباور اروپایی قرون وسطی ترجیح می دادند از آن به عنوان یک طلسم در مقابل جادوگری یا به عنوان یک عنصر در معجون عشق استفاده کنند.

در لوازم آرایشی، جعفری به همان شیوه استفاده می شود - برای جوان سازی پوست صورت. این کمک می کند تا پوست را سفید کند، التهاب را کاهش می دهد و آکنه را از بین می برد. در صورت استفاده از تونیک، ماسک، تنتور، جوشانده و کیک یخ استفاده می شود.

جعفری در مبارزه موثر است:

• چین و چروک های تقلبی؛
• چهره ناهموار؛
• تورم؛
• پیری پوست؛
• محتوای چربی بیش از حد

آسیب احتمالی و منع مصرف

هر دو ادویه جادویی در صورت استفاده در مقادیر مورد نیاز برای تهیه یک ظرف یا هر دو مورد ایمن هستند. آنها احتمالا خطرناک هستند اگر داروهای مبتنی بر آنها را برای یک دوره کوتاه مدت یا چندین دوره با تفکیک در بین داروها مصرف کنید.

آیا می دانید؟ با توجه به افسانه، جعفری ظاهر شد که خون قهرمان یونان Armoremorus زمانی که مارها آن را خوردند ریخته شد.

کرفس

اثرات جانبی و هشدارها برای کرفس:

• آب تازه می تواند باعث تحریک پوست شود؛
• آب همچنین حساسیت پوست به نور خورشید را افزایش می دهد که برای افرادی که دارای پوست مناسبی هستند خطرناک است.
• در مراحل اولیه بارداری، استفاده از دانه ها می تواند باعث قاعدگی شود؛
• ممنوع است برای افرادی که آلرژی به گیاهان خانواده هویج دارند: استفاده از آسافوتیت، زیره، کرفس، گشنیز و زعفران؛
• توصیه می شود افراد مبتلا به دیابت با احتیاط مصرف شوند - عصاره کرفس می تواند سطح قند خون را کاهش دهد؛
• ترس وجود دارد که عصاره کرفس ممکن است بر تنظیم قند خون در طول و بعد از عمل تاثیر بگذارد، بنابراین باید 2 هفته قبل از عمل جراحی در بدن خورد.

جعفری

عوارض جانبی و هشدارها برای خوردن جعفری:

• ممکن است واکنش های پوستی آلرژیک در افراد مبتلا به آلرژی به چتر: کرفس، زیره، جعفری و سایر گیاهان ایجاد کند؛
• مقدار زیادی از جعفری برای کسانی که از کمبود آهن (کم خونی) یا بیماری های کبدی و کلیوی رنج می برند مضر است.
• ماسک جعفری برای افراد دارای حساسیت بالا به نور خورشید مناسب نیست - استفاده از آن می تواند باعث بروز خارش و افزایش خورشید شود.
• زمانی که در طول بارداری در مقادیر زیادی به صورت خوراکی مصرف می شود، ناامن می تواند باعث سقط جنین شود؛
• می تواند توسط افراد مبتلا به لخته شدن خون پایین استفاده شود، زیرا خطر خونریزی را افزایش می دهد؛
• جعفری می تواند سطح قند خون را کاهش دهد، بنابراین مصرف داروهایی که سطح قند را پایین می آورد همراه با جعفری - شما باید به طور مداوم وضعیت خون را کنترل کنید؛
• جعفری می تواند سدیم را نگه دارد که وضعیت افراد با فشار خون بالا را تشدید می کند.

استفاده از ادویه ها سبزیجات ما را غنی می کند. از سلامت آنها استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که هر گونه ادویه جات در مقادیر زیاد سبب آسیب نمی شود، بلکه آسیب می رساند.