زیره سبز و زیره بسیار شبیه هستند. در قرون وسطی، با وجود برخی اختلافات، یک گیاه اغلب با یک دیگر گیج شد.
حتی در حال حاضر، در بین نام های دیگر این گیاهان یکسان است - Kmin. ما یاد می گیریم که چگونه آنها از یکدیگر متفاوت هستند، چه مزایایی را به ارمغان می آورند.
شرح و مشخصات زیره و زیره
زیره سبز و زیره همان خانواده گیاهی هستند - چتر. آنها در ظاهر و دانه مشابه هستند، اما تفاوت وجود دارد. زیره سبز معمولی، همچنین به نام anise (وحشی)، cmin، timon، kimin، بز، گونوس، متعلق به جنس Cmin است که تعداد 30 گونه دارد. به عنوان یک ادویه فقط این نوع استفاده می شود.
این یک گیاه دوسالانه است. ساقه راست آن با برگ های متناوب شبیه به برگ هویج طول می کشد حدود 30-80 سانتی متر است.
ریشه ریشه، اسپیندل این گیاه در نیمۀ اول تابستان گلدهی گل آذین گل را با گلهای کوچک (سفید یا صورتی) پر می کند و دانه ها در ماه اوت می رسد. آنها یک واسپلوود قهوه ای بلند است که به یک جفت نیمه جنس منحنی تقسیم می شود. میوه حدود 3 میلی متر طول دارد و 2.5 میلی متر عرض دارد.
آیا می دانید؟ زیره سبز تقریبا در سراسر جهان کشت می شود. صادرات این ادویه هلند را هدایت می کند.
زیرا که نامهای ZER، Cumin، Cmin، Azhgon، Cumin، Cammun است، متعلق به جنس Cmin است. این علف یک یا دو ساله است. آن رشد می کند 20-60 سانتی متر و دارای برگ های نازک و 2-3 بار برگه ای است که به طور متناوب بر ساقه قرار می گیرند.
گل های کوچک در یک چتر دوتایی می تواند سفید، زرد یا قرمز باشد. آنها wrappers یا wrappers دارند. شناور با طول 6 میلیمتر و عرض 1.5 میلیمتر.
دو نوع zira وجود دارد:
- Kirmanskaya. او دارای میوه ای از رنگ سیاه و کوچکتر و به شدت تند است.
- فارسی. این دارای سبک تر، رنگ زرد و رایحه قوی است. شایع ترین و محبوب ترین انواع، بسیار شبیه به زیره.
همانطور که می بینید، زیره سبز و زیره یکسان نیستند، و هیچ دلیلی وجود ندارد که آنها را به عنوان یک گیاه یا همان چاشنی در نظر بگیریم.
تفاوت اصلی میان زیره و زیرا
بذر فلفل و زیره سبز ویژگی های خاص خود را دارند، که در آن از یکدیگر متفاوت هستند.
همچنین یاد بگیرید که چگونه زیره را از آویشن تمایز دهید.
منبع
زیره سبز عمدتا در اروپا و در منطقه معتدل آسیا رشد می کند. این گیاه اغلب در غذاهای اروپایی استفاده می شود. او می تواند در کشور ما در لبه های جنگل های ناهموار و به عنوان یک علف هرز در مسکن یافت می شود. 
زیرا از آسیای مرکزی می باشد و در آسیا، آمریکای لاتین، دریای مدیترانه و در شمال قاره آفریقا محبوب است. در این مکان ها به عنوان یک ادویه مصرف می شود و اغلب در ظروف محلی استفاده می شود. اروپایی ها ترجیح می دهند در باغ هایشان زیره سبز شوند.
شرایط در حال رشد
زیره سبز به عنوان یک فرهنگ دو ساله رشد می کند. در سال اول، آن را یک خروجی تشکیل می دهند، و در سال دوم آن را تشکیل یک ساقه و شکوفه، شما می توانید دانه ها را جمع آوری کنید. گیاه زمستان به راحتی. دانه ها را می توان در اوایل بهار یا زمستان کاشت.
Zira ترموفیلم تر است و به عنوان یک فرهنگ سالانه رشد می کند. آن را شکوفه می دهد و در سال اول دانه می دهد. این فیلم در اواسط ماه آوریل یا در تختهای باز (در اواسط ماه مه) تحت کاوش قرار می گیرد.
مهم است! Zira در شرایط گرم تابستان رشد خواهد کرد، زمانی که درجه حرارت روزانه در دمای حداقل 30 درجه سانتیگراد حداقل 3 ماه باشد.
تفاوت در طعم و بوی
ذرت عادی دارای طعم تیز و نکات مرکبات و یک عطر تند است. این بیشترین استفاده از ادویه برای پخت نان است. اغلب آن را در گوشت چرب، استفاده می شود برای شور و ترشی سبزیجات، در سوسیس، در تولید آبجو و کواس، اصرار در ودکا.
زیرا محبوب ترین ادویه برای پلوف است. این در غذاهای ماهی و گوشت، سبزیجات و حبوبات، شیرینی و دسر قرار می گیرد. این دارای بوی تند تند و طعم کمی نخود است. قبل از استفاده از آن توصیه می شود که در ظروف سرخ کرده خشک یا در روغن با پیاز سرخ کنید تا کاملا طعم و عطر را افشا کنید. با گذشت زمان، زیرا (به ویژه در شکل زمین) شروع به تلخی می کند.
ظاهر
اگر میوه های زیره و زیرا را به یک فرد بی اطلاع نشان دهید، برای او دشوار است که دو قاشق مختلف متفاوت از قبل داشته باشید. از نظر بیرونی، این دانه ها بسیار شبیه هستند و از لحاظ بصری دشوار است که از یکدیگر جدا شوند، بنابراین توصیه می شود به طعم و مزه. دانه ها کمی بزرگتر و دارای سایه سبک تر هستند.
آیا می دانید؟ در هند، یک شهر کوچک به نام زیرا وجود دارد. همان نام روستایی در آذربایجان است.
خواص مفید ادویه جات ترشی جات
بسیاری از ویژگی های کره ای و جره مشابه هستند، بنابراین آنها نیز برای درمان بیماری های مشابه مورد استفاده قرار می گیرند.
زیره سبز
در 100 گرم بذر فلفل 333 کیلو کالری. ادویه غنی از ویتامین ها (C، E، PP و گروه B)، حاوی مواد معدنی (آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی و سدیم) است. دارای خواص ضد باکتری، دیورتیک، قرمز، لکتوگونی و ضد التهابی است.
میوه چای سبز در موارد زیر استفاده می شود:
- مورد استفاده در بیماری های مثانه و کلیه ها، و نیز دستگاه ادراری.
- به درمان پروستات و جلوگیری از بیماری های خاصی از ناحیه تناسلی در مردان و زنان اعمال شده است.
- به خوبی با مشکلات خواب و همچنین افزایش تحریک پذیری کمک می کند.
- عصاره دانه های ادویه در مراحل آخر بارداری برای آماده سازی رحم برای فرایند عمومی استفاده می شود. علاوه بر این، باعث افزایش تولید شیر در طی شیردهی می شود.
- کمک می کند تا شرایط قاعدگی و یائسگی را بهبود بخشد.
- چای از آنها کمک می کند تا موکوس بیش از حد را حذف کنید، که برای آلرژی، سرماخوردگی و بیماری های عفونی مفید است. این به سرفه و برونشیت کمک می کند.
- آنها اثرات ضد توموری دارند، زیرا سطح سلول های سرطانی بدن را کاهش می دهد.
- مثبت بودن بر هضم و کمک به یبوست. زیره سبز با زردچوبه و فلفل عملکرد روده را نرمال می کند.
- دانه ها و روغن برای حل مشکل ریزش مو، و همچنین در بعضی از بیماری های پوستی مانند آکنه، قارچ، آکنه استفاده می شود.
- دانه های ادویه نرمال سازی فرآیندهای متابولیک، به طوری که آنها در بسیاری از رژیم های غذایی برای کاهش وزن استفاده می شود.
- این کمک می کند که در مبتلایان به استفراغ در بزرگسالان و کولیک در کودکان.
- این یک اثر قرمز است و در هزینه های کبدی قرار دارد.
آیا می دانید؟ زیره سبز 8000 سال پیش استفاده شد. در طول حفاری های باستان شناسی دوره نوسنگی و بین النهرین، دانه های این چاشنی کشف شد.
زیرا
100 گرم دانه ارواح 375 کیلو کالری. این چاشنی همچنین حاوی ویتامین های C، E، K، PP و گروه B، کاروتن و عناصر معدنی (روی، مس، آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم) است. یونانیان و در حال حاضر چای با این چاشنی، که تاثیر مثبتی بر سلامت کودکان دارد.
زیرا اثرات مثبت زیر دارد:
- بدن بدن را تشكیل می دهد و یك فست فود است.
- این کار روانی را فعال می کند، حافظه و بینایی را تقویت می کند.
- اثر مفید بر هضم. با گاز بیش از حد و کولیک کمک می کند.
- بهبود فرآیندهای متابولیک.
- با توجه به خواص دیورتیک آن، به حذف مواد مایع و مضر بیش از حد کمک می کند.
- عجله شیر در شیر مادر را تحریک می کند.
- خوب با اختلالات عصبی - آمنیازیس، خواب ضعیف کمک می کند.
- این یک اثر ضد عفونی کننده است، به تشکیل تومور کمک می کند.
- ادویه برای انواع بیماری های پوستی - آکنه، آکنه استفاده می شود.
- زیرا درد را کاهش می دهد، دستگاه تنفسی را پاک می کند، بنابراین استفاده از آن برای برونشیت و پنومونی مناسب است.
- این کمک می کند در برابر حالت تهوع، از جمله انتظار یک نوزاد نوزاد در سه ماهه اول.
درگیری ها
زیرا و زیره در موارد زیر نشان داده نمی شود:
- آلرژی؛
- تشدید بیماری های دستگاه گوارش، پانکراتیت؛
- در حال حرکت سنگهای بزرگ در کلیه یا کیسه صفرا.
مهم است! زیره سبز و زیره سبز توصیه نمی شود که بیش از حد فعالانه در دوران بارداری استفاده شود. آنها می توانند کار زودرس یا سقط جنین را ایجاد کنند.زیره سبز و زیرا متعلق به خانواده های مختلف گیاهان از خانواده چتر است. آنها شبیه یکدیگرند، اما نه بیشتر. این اختلاف به طور عمده به طعم دانه ها مربوط می شود.
